小鱿鱼的做法

小鱿鱼的做法

       接下来，我将为大家详细解析一下小鱿鱼的做法的问题，希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面，让我们来探讨一下小鱿鱼的做法的话题。

1.鱿鱼如何做好吃

2.鱿鱼仔的做法大全，鱿鱼仔怎么做好吃

3.冷冻的小鱿鱼怎么吃才好吃啊?

4.鱿鱼的做法大全

5.辣炒鱿鱼

6.烤鱿鱼的做法

鱿鱼如何做好吃

       食谱一：糖醋鱿鱼

       做法：准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。先把鱿鱼处理，内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后，直接放入烧开的水中烫煮一下，捞出后备用。将鱿鱼切块后，用小葱打结起来，摆在盘中备用。准备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一起搅拌后备用。最后在食用时将鱿鱼沾一下酱汁即可。

       食谱二：彩椒爆炒鱿鱼卷

       第一步，准备好鱿鱼、葱姜还有黄红彩椒、胡椒粉还有葱姜以及生抽。再备上料酒还有砂糖以及盐即可。

       第二步，将鱿鱼直接先把外皮撕去了，洗好后直接全身切成网状，再切成块。将黄红彩椒直接去籽洗好切成丝备用，葱姜切丝切末备用。

       第三步，准备好水烧开了，直接将鱿鱼下去烫煮。准备好碗将彩椒丝还有生姜以及胡椒粉放进去，再放点生抽还有料酒以及砂糖和盐搅拌后直接放入微波炉中加热一下。

       第四步，加热三分钟后将鱿鱼放进去，再将葱丝放进去再次加热后直接搅拌后即可。

       食谱三：铁板鱿鱼

       第一步，准备好鱿鱼还有红绿尖椒、香菜、洋葱、酱油还有蒜蓉辣椒酱以及盐味精跟蚝油，最后备上色拉油还有干淀粉。

       第二步，将鱿鱼直接去掉外衣，内脏处理干净了清洗一下即可。将鱿鱼直接放在碗中，加点蚝油还有酱油直接腌制半小时，直接放在干淀粉上面备用。

       第三步，准备好锅直接倒油加热了，将鱿鱼直接下锅油炸几分钟后捞出备用。

       第四步，将鱿鱼直接切成小圈放在盘子备用。

       第五步，在锅中留点油直接将蒜蓉辣酱还有白糖以及耗油直接下锅翻炒一下，再将红绿尖椒还有香菜以及洋葱跟味精和盐倒进去烧煮成酱汁。

       第六步，将烧热的酱汁直接淋在鱿鱼上面即可。

鱿鱼仔的做法大全，鱿鱼仔怎么做好吃

       1.青椒炒鲜鱿

       原料：

       鱿鱼、青椒、料酒、盐。

       做法：

       1. 鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）；

       2. 中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出大火热锅，下青椒翻炒；

       3. 加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。

       2.葱油鲜鱿鱼

       原料：

       鱿鱼、香葱、姜片、酱油。

       做法：

       1. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；

       2. 姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；

       3. 将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。

       3.酥炸鱿鱼圈

       原料：

       鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

       做法：

       1. 鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

       2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；

       3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金**即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

       孜然鱿鱼须

       原料：

       鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻。

       做法：

       1. 鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段；

       2. 热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出；

       3. 热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香；

       4. 不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。

冷冻的小鱿鱼怎么吃才好吃啊?

       材料

       冰鲜小鱿鱼，猪肉馅，鸡蛋，生粉，盐，鸡粉，辣白菜，韩式辣酱，洋葱，杭椒

       做法

       1、猪肉馅里加入一个鸡蛋、生粉、盐、鸡粉、适量清水搅匀。

       2、小鱿鱼去内脏，表皮后清洗干净备用。

       4、把辣白菜切小粒加入肉馅里拌匀。

       5、再把调好的肉馅塞入鱿鱼肚里，我是看着肉馅蛮多的，就使劲的往里塞，最好不要塞太多，不然会露馅了。

       6、平底锅放适量油，油热后把塞好肉肉的鱿鱼放入。

       7、一面煎黄后，再翻面煎，两面煎得差不多了，就把鱿鱼须放入炒炒。

       8、然后再把洋葱放入炒出香味，加适量韩式辣酱炒匀。

       9、轻轻翻炒，让鱿鱼都能沾上酱汁，起锅前放杭椒段。

       10、把鱿鱼摆一圈在盘里，中间放鱿鱼须

鱿鱼的做法大全

       解冻后炒着吃

       辣炒孜然鱿鱼

       1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法.

       2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,

       3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了.

       辣炒鱿鱼丝做法

       主料：鱿鱼

       辅料：醋，酱油，湿淀粉，花生油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐

       制作方法：

       1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；

       2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；

       3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；

       4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可

       玻璃鱿鱼

       原料:

       干鱿鱼一张。 菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。

       制法:

       犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤，沸后放入就鱼片，喂两次后，捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸，加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后，灌入汤碗内即成。

       砂锅鱿鱼

       原料:

       干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

       制作过程

       1、盆内放清水，生石灰,加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；

       2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；

       3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；

       4、砂锅中放上清加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；

       5、锅内放鸡汤，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

       此菜特点:色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用

       肉炖小鱿鱼

       做法：

       1）五花肉切块（不过，也可以不用五花肉，用带点肥肉的猪肉也行，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就很了），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。

       2）锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右－－－然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。

       姜汁鱿鱼

       原料：

       新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤，酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等

       做法：

       1.鱿鱼处理干净，拭干水份；

       2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块；

       3.将所有配料混和调匀成调味汁；

       4.水烧开，放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟，至卷起，捞出；

       5.淋或者沾调味汁食用。

       芫爆鱿鱼卷

       原料：

       水发鱿鱼,香菜段,大葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤

       风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓

       制作过程：

       1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

       2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

       3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

       4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

       宫保鱿鱼

       材料：

       水发鱿鱼1条，干辣椒，料酒，酱油，糖、黑醋，水，麻油少许，太白粉.

       作法 ：

       1. 鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。

       2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。

       3.起油锅 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可 。

       酸菜鱿鱼

       原料：

       碱水发鱿鱼片（5厘米，4厘米宽的片）、泡青菜(酸菜)，鲜菜心，特制清汤、精盐，味精，鲜汤。

       制法：

       碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉，泡青菜切片，烧沸出味，去掉酸菜叶，然后放入鲜菜心、味精，盛入汤碗即用。

       炝鱿鱼卷

       特点色泽柿黄，鲜脆可口。

       原料鱿鱼。葱,姜丝，花椒。盐水，酱油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，汤。

       制作过程

       1、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。

       2、锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。锅放火上，将对好的汁下入锅内；汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。

辣炒鱿鱼

       青椒炒鱿鱼

       食材和调料：鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉

       1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;

       2、去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和粘液;

       3、翻过来将深色的外膜小心撕去;

       4、把鱿鱼洗净，斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳，切段;青椒切小块;少许豆豉剁碎;

       5、将鱿鱼入80度水温中，焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即捞出控水;

       6、起油锅，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至断生;

       7、大火入鱿鱼拌均，入料酒、生抽、盐调味即可。

       鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒含有的维生素比较高，可以有美容养颜的作用，同时和由于一起搭配可以促进骨骼的生长，而且还可以有缓解贫血的作用，是不错的促进食欲 ，预防疾病的食谱。

烤鱿鱼的做法

       辣炒鱿鱼的做法：

       用料：

       鲜鱿鱼：1斤、小米辣：3个、洋葱：半个、青椒?：1个（喜辣的用牛角椒，吃不了太辣的用甜椒或者灯笼椒就行）、姜片：4片、蒜瓣：4个、花椒：半勺、豆瓣酱：1勺、蚝油：1勺、生抽：1勺、盐：少许、糖：少许。

       做法：

       1、鱿鱼对半切开，把鱿鱼的骨和肚子里面的东西去掉，多清洗几次，去除腥味，鱿鱼切小片；青椒切条，洋葱切条，小米辣切粒；

       2、锅内烧开水，倒入一勺料酒，把鱿鱼倒入焯水20秒，捞起备用；

       3、炒锅内放入适量食用油，把姜片、蒜瓣和花椒粒爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油；

       4、倒入洋葱、青椒条和鱿鱼大火爆炒，加入生抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

小鱿鱼炒空心菜的做法，小鱿鱼炒空心菜怎么做

       准备原料：

       鱿鱼500克，芝麻半勺，辣椒粉半勺，孜然半勺，孜然粉半勺

       腌制鱿鱼：姜少许，食用油一勺，料酒一勺，生抽两勺，蚝油一勺，白胡椒粉一小勺，辣粉两，芝麻一勺，孜然一勺，孜然粉一勺，淀粉一勺。

       步骤：

       1.鱿鱼洗净切段，太粗的地方改一下刀

       2.腌制：姜丝+一勺食用油+一勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+一小勺白胡椒粉+两勺辣椒粉+一勺芝麻+一勺孜然+一勺孜然粉+一勺淀粉拌匀腌制半小时以上入味。

       3.空气炸锅铺上锡纸，摆上鱿鱼，180度烤20分钟，取出撒上辣椒粉，孜然粉孜然，芝麻充分拌匀即可。

谈鱿鱼的烧法

       小鱿鱼300

       空心菜500

       辅料

       油适量

       盐适量

       蒜适量

       味精适量

       步骤一

       1.锅放油把蒜爆香

       步骤二

       2.倒入小鱿鱼炒香

       步骤三

       3.倒入空心菜下去

       步骤四

       4.放盐

       步骤五

       5.放味精炒

       步骤六

       6.出锅

       步骤七

       7.装盘

       下面就让我们一起看看鱿鱼都有哪些烹饪的方法吧。

       铁板鱿鱼

       材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段。

       调味料：盐，生抽，酱油。

       做法：鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分;放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝;锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

       干锅鱿鱼

       原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。

       做法：鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

       好了，关于“小鱿鱼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“小鱿鱼的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。