虾子的做法

虾子的做法

       今天，我将与大家分享关于虾子的做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.虾要怎样做才好吃呢

2.虾有几种做法？做法是什么？

3.虾的做法 家常

4.干烧虾仁的做法？

5.虾子有几种做法

6.虾的做法大全家常窍门

虾要怎样做才好吃呢

       教你10种家常大虾的做法，鲜香味美，做法简单易学，快快收藏吧！

       油焖大虾

       食材

       1斤虾、葱花、蒜末、姜末

       做法

       1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

       2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀

       3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟

       4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

       鲜虾粉丝煲

       食材

       鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽

       做法

       1、大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制

       2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香生抽2勺旧庄蚝油3勺老抽少许拌匀备用

       3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可～

       酱香大虾

       食材

       大虾，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，番茄酱。

       做法

       1食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。

       2调碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油，+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。

       3锅中入油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。

       蒜蓉大虾

       食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒

       调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水

       做法：

       1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。

       2放少许盐白糖翻炒均匀。

       3放多一些蒜末爆香，适量蚝油生抽适量清水一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～

       辣炒大虾

       食材

       500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒

       做法

       1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线

       2油热放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒入大虾

       3炒至虾变色1勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蚝油少许白糖和盐少许清水翻炒片刻即可

       茄汁大虾

       食材：

       海虾500克，料酒1勺，番茄酱3勺，细砂糖2勺，海盐少许，姜丝5克，蒜1瓣，柠檬1个。

       做法：

       1.从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。

       2.然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。

       3.准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香

       4.把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。

       5.当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。

       6.再加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火装盘了。

       糖醋大虾

       食材:对虾500g 姜丝 蒜末少许

       调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀

       1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）

       2锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用

       3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒

       4倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可

       5盛盘后撒上葱花

       蒜蓉粉丝虾

       食材：

       大虾10个，粉丝2把，大蒜1头，小米辣5个，葱花少许

       做法：

       1做蒜末酱汁锅中油热炒香蒜末2勺生抽2勺蚝油1勺料酒白胡椒粉和盐半碗水熬出香味盛出备用。

       2大虾去虾脚虾线切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下剪剪边缘的虾皮防止虾蒸的时候变弯曲。

       3粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。

       4放入蒸烤箱中，选择原汽蒸蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以享用啦。

       白灼虾

       白灼虾

       食材有：鲜虾，生姜，葱段，蒸鱼豉油，料酒，热油

       做法如下

       1大虾去虾线、虾枪、虾须

       2水中加入料酒、姜、葱，下大虾焯水3到5分钟

       3捞出摆盘，放上葱段，蒸鱼豉油，最后泼上热油即可

       清蒸虾

       用料：

       鲜虾 500克； 料酒 2勺

       蘸料：

       香葱、姜、蒜末、小米辣 适量；热油 1勺；海鲜酱油/生抽 3勺

       做法：

       1、鲜虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水份

       2、倒2勺料酒腌制15分钟

       3、码入盘中

       4、微蒸烤箱使用低卡内蒸模式 10分钟即可

       5、准备好蘸料，即可享用；葱姜蒜末淋一勺热油，搅拌下再倒入生抽

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虾有几种做法？做法是什么？

       1、白灼虾

       广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

       2、油焖大虾

       这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。

       3、龙井虾仁

       龙井虾仁用猪油滑炒，荤而不腻。成菜后，有菜形雅、虾仁嫩、茶叶香的特点。菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，食后清口开胃，回味无穷。

扩展资料

       白灼虾等虾类菜肴忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食同吃。

       鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

       虾肉和果汁不宜搭配吃。因果汁含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时吃会引起消化不良等症状。

       百度百科-白灼虾

       百度百科-油焖大虾

       百度百科-龙井虾仁

虾的做法 家常

       1、蒸。很简单，将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可，一个字：鲜。

       2、炒，把锅烧干后，倒上少许花生油，油开后倒入虾炒，虾体发红即可，一个字：香。

       3、鸡蛋膏，拿两个虾洗净，拔皮，切碎，与蔬菜一起切碎，蔬菜可选择的有（黄瓜、菠菜。）与鸡蛋一起搅匀，放少许水与盐放锅内蒸熟，小宝宝很喜欢吃的。

       4、萝卜丝炖虾：青岛名菜了，做法简单，萝卜擦丝与虾放锅内炖，加水，放少许盐，时间自己掌握。

       5、白菜炖虾：就是将白菜叶与虾一起炖，时间要长一些。

       6、冬瓜炖虾：将冬瓜与虾一起炖。

       开海后，经常能见到15元2斤的小蛎虾，买上30元钱的可以拔好多虾仁，放入冰箱内待用。

       7、黄瓜炒虾仁：黄瓜切丁与虾仁清炒。

       8、微波炉烤虾：个人认为不好吃，就是用微波炉将虾烤干。

       9、白灼中虾 － 中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用；半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。

       10、酒香硬壳虾 － 汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐／味精，姜／蒜片；用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。

       11、明虾蟹籽酱沙拉 － 明虾去头／壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干；沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。

干烧虾仁的做法？

       虾的营养价值高，热量低，含有丰富的蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化，还可以控制食欲，说到这里，有没有让你口水直流？就算是减肥的朋友也不必担心哦！其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢！在满足味蕾的情况下，越吃越苗条！下面是各种虾的家常菜做法，让您轻松学做美味佳肴！

       1、香炸虾球

       原料：虾仁300g，面包糠50g，鸡蛋2个。

       调料：盐、淀粉适量。

       做法：1.将1个鸡蛋搅打成蛋液，另外1个鸡蛋取蛋清。

       2.将虾仁洗净，去虾线，先粗斩成粒，再剁成泥，加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状，然后挤成丸子，滚上鸡蛋液，粘面包糠。

       3.锅置火上倒油烧热，下入虾球生坯，炸至成熟，沥油装盘即可。

       小贴士：虾胶一定要顺同一个方向搅打，打至其上劲，口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。

       2、香辣大虾

       材料：大海虾150g，芹菜50g，葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。

       调料：香辣汁、盐各少许。

       做法：1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净；芹菜切段。

       2.锅中放油，烧至五成熟后，投入大虾，炸至金**，盛出；另起锅烧热，放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁，加盐略烧即可。

       小贴士：食用海虾时，最好不要大量饮用啤酒，否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。

       3、鼓油大虾

       材料：大海虾150g，葱丝、姜丝、红椒丝各少许。

       调料：鼓油汁30g。

       做法：1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净。

       2.锅中放油，烧至五成熟后，投入大海虾，炸至淡**，放入盘中，淋鼓油汁，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。

       小贴士：海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们外形很相似，但其滋味和口感却颇有差别。

       4、蒜蓉粉丝蒸大虾

       材料：虾8只，龙口粉丝一小卷。

       调料：大蒜两大只，料酒、生抽、盐、葱花少许。

       做法：1.虾开背，去虾线，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

       2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

       3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。

       4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

       5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

       5、微波番茄虾

       材料：明虾15只，番茄酱两汤匙

       调料：料酒、蚝油半汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点

       做法：1.明虾15只，洗净剪去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥

       2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟

       3.塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱姜丝放入

       4.入微波炉高火叮1分钟

       5.把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面

       6.盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可

       小贴士：虾要开背，比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的，这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同，我家微波炉功率是750W的，根据自家微波炉功率来调整烹饪时间

虾子有几种做法

       葱姜蒜切末备用。

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       剥掉虾壳。用牙签挑出背筋。

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       用手轻轻揉搓清洗，淀粉是用来带出脏东西和异味的，洗出来的水的颜色呈灰色。我用同样方法，又洗了一遍，然后用清水冲干净。

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       用厨房用纸擦掉多余水分。

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       可以入味上浆了。加入盐、酒和胡椒粉，用手拌匀。

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       先炒虾仁，炒至七八分熟，盛出备用。

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       锅中再加些油，将葱姜蒜末炒香，然后放入豆瓣酱，炒至出油。

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       加入醋意外的其他调料，炒匀后，加入虾仁，翻炒均匀，出锅前放入一点点醋即可。

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虾的做法大全家常窍门

       第一道：盐水煮大虾

       在大虾的各种做法中，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

       第二道：蒜蓉蒸大虾

       将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。

       第三道：油焖大虾

       把大虾清洗干净后，把虾须，虾枪剪掉，然后给大虾开个背，用牙签把虾线取出。热锅加油，油热以后，放入大虾，煸炒至大虾变色，然后加入蒜粒，姜末炒香。用铲子背按压一下虾头，把虾油都挤出来，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，盖上锅盖，小火焖5分钟，直至大虾熟透，即可出锅装盘。

       第四道：香辣大虾

       如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话，可以试试这道香辣虾的做法。首先，把大虾清洗干净，开背后，取出虾线，控水备用。热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以。锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可。

       第五道：芝士焗大虾

       这道虾特别适合老人和孩子吃，不失鲜嫩又增加了芝士的味道，特别好吃，做法也很简单。首先，将大虾处理干净，开背去除虾线后，用盐，黑胡椒粉，料酒，把大虾腌制10分钟。用刀刃轻轻把虾肉剁碎后，把大虾的虾背向上，平铺在烤盘内，撒一点蛋黄酱，再撒一点芝士条，放入烤箱内烤，上火200度，下火180度，烤10分钟即可。每款烤箱的温度有差异，在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化。

       对虾适量。

       调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。?[1]?

       买回的虾用清水再养一会

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       2.剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪

       3.再次冲洗干净

       4.热锅冷油加入生姜煸炒出香味

       5.把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色

       6.加入一些生抽翻炒几下

       7.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒

       8.加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可?

       1、做这道油焖虾还真少不了糖的提味，加与不加味道就是差别很大，大家不妨比较一下。

       2、剔除泥肠时用牙签穿

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       透虾背上靠近头的第二节，一挑就出来了，但最简单的办法是用剪刀在虾背部剪开，这样最快。

       3、至于虾怎么样才算入味，仁者见仁智者见智，你煮的太久，虾是入味了，但营养和鲜味会大大折扣，不妨少煮一会，剥除虾壳后，虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是最好的办法。?

       做法二?

       虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。?

       做法：

       1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

       2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

       3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

       4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。?[2]?

       5)摆盘开吃。

       好了，今天关于“虾子的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“虾子的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。