爆炒猪大肠的做法_爆炒猪大肠的做法家常

爆炒猪大肠的做法_爆炒猪大肠的做法家常

       非常感谢大家对爆炒猪大肠的做法问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。

1.爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩

2.炒猪肠怎么又脆又好吃

3.爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩 猪大肠是需要焯水的

4.怎样生炒猪大肠才脆

爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩

       爆炒猪大肠好吃又嫩的炒法如下：

       主料：猪大肠。

       辅料：食盐，米醋，生姜，洋葱，青椒，大蒜，小葱，香菜，生抽，白酒，食用油等。

       1、准备适量的猪大肠，将猪大肠放在盆中，加入一勺食盐，和适量的米醋，再加入没过猪大肠的清水，抓拌一下，将猪大肠浸泡10分钟左右。

       2、接下来准备点香料，准备一块生姜切成姜丝，半个洋葱切成洋葱块，青椒清洗干净切成块，半头大蒜切成片，一颗小葱切成葱段，一把香菜切成香菜段备用。

       3、将浸泡好的大肠用流水清洗干净，然后再加入适量的盐再次抓拌均匀，多清洗几遍，将大肠彻底清洗干净，将清洗干净的大肠放在案板上切成小段装在盘中备用。

       4、起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，油热以后将大肠翻炒均匀，将大肠炒至变卷，立马将大肠盛在盘中备用。

       5、锅中重新倒入适量的食用油，油热以后下入姜蒜，泡椒炒出香味，然后在加入适量的洋葱翻炒均匀，再将大肠放进来继续翻炒均匀，加入一勺食盐，一勺生抽，少许的白酒，开大火翻炒均匀，然后放入香菜段和葱段，翻炒均匀，全程不要超过1分钟，否则会影响猪大肠的口感，一道美味的生爆大肠就做好了。

炒猪肠怎么又脆又好吃

       炒大肠炒出来，如果嚼不动的话，有可能是你炒的时间太长或者是根本没有炒熟！

       其实猪大肠儿被分为猪大肠猪小肠和猪肠头，它们的肉质是不一样的，其中小肠是最瘦的。肠头是最肥的。然后大肠是最可口的。这些大肠都可以用来爆炒，都是特别好吃的。今天就给大家分享一个爆炒猪大肠的做法，炒出来的大肠儿可以嚼得动！

       首先我们炒猪大肠儿需要用到的食材有：猪大肠儿、食用盐、淀粉、大蒜、生姜、小米辣、料酒、生抽、蚝油、泡椒、小苏打。

       第一步，我们先来清洗猪大肠，要把猪大肠放在一个大盆里，加入一勺的食用盐，然后再加入两勺淀粉。用手使劲的揉搓它，把它们里面的黏液给抓出来。揉搓大概两三遍之后，再用清水清洗掉，清洗完之后，再把肥肠的内部给全部翻出来。可以把它里面的肥油给去掉，如果说喜欢吃肥一点儿的话就不用弄下来。（看个人的口味）把大肠翻出来之后，也是按照上面的方法清洗干净！

       第二步、然后我们把清洗好的猪大肠儿切成小段儿放入碗中再。里边儿加入适量的小苏打，用手抓拌均匀，让它腌制大约半个小时左右。然后我们再将生姜切成末儿，大蒜切成末，小米辣切成段儿。泡椒拿出来也切成段儿放在碗中备用。

       第三步、起锅烧水水开之后，把刚才腌制好的猪大肠儿倒进去，将大肠进行焯水。大约焯至10到20秒之后捞出来。捞出来之后，控干水分，再起锅烧油放入葱末、蒜末、小米辣、进行爆炒，炒出香味之后，再把泡椒段放进去进行翻炒。接着再放入大肠进行翻炒均匀。在里面放入适量的蚝油、生抽、和少许的料酒再加入一勺鸡精进行翻炒。大火继续翻炒一会儿就可以出锅了！

       一道爆炒猪大肠就制作完成了这样炒出来的大肠脆嫩！

爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩 猪大肠是需要焯水的

       在很多地方，炒猪大肠都是一道非常有名的美食，这道美食色香味俱全，尤其是在广东地区，炒猪大肠是一道非常有特色的客家菜，这个地方的人炒出来的猪大肠闻起来味道就非常香，吃起来口感非常特别，吃过的人都会深深的喜爱这道美食，下面介绍炒猪大肠的详细步骤。

       第一、炒猪大肠

       用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

       做法

       1.先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。2.锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。3.锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

       第二、爆炒猪大肠

       材料

       预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个

       做法

       1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。

       2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。

       3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。

       4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

       第三、生炒猪大肠

       材料

       主料：猪大肠500克，

       辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克，

       调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克

       做法

       1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

       2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

       3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

怎样生炒猪大肠才脆

        爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩，爆炒猪大肠需要四个步骤，就可以好吃又嫩，第一步是清洗猪大肠，第二步是给猪大肠焯水，第三步是小火煸炒猪大肠，第四步是猪大肠翻炒入味。那么具体我们该怎么去做呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。

爆炒猪大肠的做法

        1、把猪大肠用冷水反复清洗，再将其翻面，去掉上面的淋巴管和肥油，再把猪大肠放入混合了面粉和白醋的清水中反复搓洗。

       

        2、起锅倒水，把猪大肠放进水中煮制20分钟左右，就可以将猪大肠捞出泡进冷水当中了，之后在将它切成段备用。

       

        3、准备好的配菜，青椒、洋葱、大红椒等等，全部将他们洗净切好以后备用，然后起锅倒入食用油，油温烧到5成热，将猪大肠段全部放入锅中，用中小火慢慢煸炒，炒好之后盛出备用。

       

        4、接着往锅中加入适量的食用油，先放豆瓣酱翻炒出红油香味，再放葱姜蒜末以及小米辣爆炒几遍，再把洋葱片和青红辣椒段一块下锅，翻炒均匀，接着倒入煮好的猪大肠段，加入料酒生抽、老抽和适量食用盐，不断翻炒至猪大肠入味即可。

       

       炒猪大肠锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了。具体步骤如下：

       主料：猪大肠500克

       辅料：食盐2克、干辣椒50克、植物油15克、酱油3克、味精2克、醋10克、姜20克、酸辣椒150克、水适量

       做法：

       1、准备生大肠

       2、清洗干净去味

       3、过开水

       4、再用清水冲洗干净

       5、备点酸辣椒和干辣椒

       6、大肠切丝

       7、酸辣椒切碎，姜切片，蒜切片

       8、烧油放进姜片和尖椒炒香

       9、放进大肠炒匀

       10、淋点醋

       11、淋上生抽

       12、放点食盐

       13、大火快炒，炒干水分

       14、倒进酸辣椒

       15、翻炒入味

       16、放点味精

       17、调进十三香

       18、炒匀装盘

       好了，关于“爆炒猪大肠的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“爆炒猪大肠的做法”，并从我的解答中获得一些启示。