姜丝鱼汤的做法_姜丝鱼汤的做法大全

姜丝鱼汤的做法_姜丝鱼汤的做法大全

       大家好，今天我想和大家分享一下我在“姜丝鱼汤的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

1.鱼汤的做法大全

2.鱼羹汤的做法

3.青蒜鲤鱼汤怎么做

4.鲫鱼汤怎么炖

鱼汤的做法大全

       一、金针菇鲫鱼汤

       金针菇鲫鱼汤主要以鲫鱼、金针菇为主料，以枸杞为辅料制作而成。

       制作步骤：

       1、金针菇洗净备用，鲫鱼收拾干净，用刀在鱼身划若干个口子，葱分别切段和花，姜切片

       2、锅烧热倒入油，放入鲫鱼煎至两面金**，盛出备用

       3、准备汤锅，放入煎好的鲫鱼，加入盐、料酒、葱段、姜片，倒入适量清水

       4、盖上锅盖，开大火煮开

       5、加入枸杞，转小火继续煮30分钟，刚入金针菇

       6、煮熟后撒上葱花即可出锅

       金针菇鲫鱼汤味美汤鲜，只要用心制作，绝对可以收获不一样的惊喜。

       二、豆腐鱼汤

       豆腐鱼汤主要以豆腐、鱼为材料制作而成。

       制作步骤：

       1、豆腐洗净切块，葱切花，鱼拾掇干净备用，姜切片

       2、炒锅烧热倒入油，爆香姜片

       3、放入鱼油煎至金**

       4、倒入适量清水煮开

       5、加入豆腐块慢炖30分钟

       6、加入盐、鸡精，待煮熟放入葱花即可

       豆腐鱼汤是人们经常做的一道汤品，豆腐的清香加上鱼的鲜美，那真是妙不可言啊！

       三、姜丝鲜鱼汤

       姜丝鲜鱼汤以鲜鱼、姜丝为材料制作而成。

       制作步骤：

       1、鲜鱼收拾干净切块，姜切丝，葱切花，枸杞洗净备用

       2、准备一只汤锅，倒入足量的清水

       3、依次放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，盖上盖子煮沸

       4、加入盐、米酒、胡椒粉、鸡粉

       5、转小火继续烹煮20分钟

       6、出锅前撒上葱花即可

       姜丝鲜鱼汤简单易做，非常容易上手。

       四、麻油乌鱼汤

       麻油乌鱼汤是以乌鱼为食材制作而成。

       制作步骤：

       1、乌鱼整理干净切块，姜切片

       2、锅烧热倒入麻油，姜片爆香

       3、放入乌鱼块油煎至金黄

       4、倒入米酒，倒入适量清水开大火煮开

       5、加入盐、胡椒粉、鸡精，转小火继续煮熟即可

       6、出锅后撒上葱花

       乌鱼可是十分珍贵的鱼类，营养自然不可小觑，这道麻油乌鱼汤请君品尝。

       五、清炖鲈鱼汤

       清炖鲈鱼汤以鲈鱼为食材制作而成。

       制作步骤：

       1、鲈鱼清洗干净切块，姜切片，葱切花

       2、汤锅加入清水，大火煮开

       3、放入姜片、米酒，加入鲈鱼块

       4、盖上盖子继续煮至熟

       5、添加盐调味，撒上葱花即可起锅

       虽然是清炖，但是这道鲈鱼汤可是很有营养哦！

鱼羹汤的做法

       黄骨鱼豆腐汤

       食材：黄骨鱼、嫩豆腐。

       调料：姜丝、油、芹菜、食盐、鸡精。

       做法：

       1、黄骨鱼洗净后热油下锅，煎至两面金黄。

       2、姜丝爆香后，加入一大碗开水（务必用开水，是熬出奶白浓汤的关键），中小火，煮至鱼汤变白。

       3、嫩豆腐切小块，加入鱼汤中，煮约3分钟。

       4、加入芹菜丁、适量食盐、鸡精调味即可。

       ps： 鱼一定要先煎，然后加开水，中小火慢慢焖煮。

青蒜鲤鱼汤怎么做

       鱼羹汤的做法：

       1.油锅葱姜爆锅,(如有猪油更好),放入洗净后的鲫鱼,煎至两面橙呈**,皮微皱,放入开水煮8分钟后汤色变白后盛出。

       2.将鲫鱼捞出,去净鱼刺,鱼肉捏碎待用。要耐心哦,一定要把那些小y状鱼刺全部挑干净哦。

       3.将粉丝用开水煮3分钟后捞出切碎。香菇切碎,葱花姜丝备好。

       4.将鱼肉碎末连同香菇碎末倒入鱼汤锅中,倒入姜丝,文火伺候,5~6分钟后再放入粉丝末煮开至沸腾,再加入适量盐,倒入一些醋,洒入胡椒粉,适量鸡精,充分搅拌,放入葱花,出锅前滴几滴香油。

鲫鱼汤怎么炖

       鲤鱼，青蒜，姜丝，米酒，盐

       原料：鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。

       编辑

       ：①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片

       ②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，

       加入米酒、盐，撒下青蒜。

       特点：此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。

       : 鲤鱼 - 黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。它历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之...所有鲤鱼菜谱

青蒜鲤鱼汤的做法 - 青蒜鲤鱼汤是最常见的家常菜之一，那么青蒜鲤鱼汤怎么做呢？青蒜鲤鱼汤的做法有很多种，在这里介绍最常用的青蒜鲤鱼汤做法，详细的做法如下:

青蒜鲤鱼汤的做法（粤菜）

       特点：此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。

       材料：鲤鱼，青蒜，姜丝，米酒，盐

       原料：鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。

       制法：

       1、鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片

       2、将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，加入米酒、盐，撒下青蒜。

       特点：此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。

       熬鲫鱼汤的做法：

       准备好新鲜鲫鱼，现杀得为好，将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉，这些都是腥味来源，特别是黑膜别忘记了，若这个东西不去掉，会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。

       给鲫鱼两边划几刀，放进大碗内，另一个碗里放入切好的生姜丝、葱丝、水，抓揉几分钟，水变成浓郁的葱姜水后倒进鲫鱼上。

       再用手反复摩擦，鲫鱼表面和肚内都不放过，处理好后腌制十分钟。

       时间到后，鲫鱼取出沥掉水分，再用厨房纸巾擦一擦，保持表面干燥接下来更容易操作。

       锅烧热加油，晃动几下润润锅，五成热时调小火，把鲫鱼放进去，放好后不要推动，煎成金黄切能随意滑动时翻面，再将另一面也煎好。

       鱼煎好后放入生姜片，稍微煎一下倒入开水，调大火熬煮，如果鱼是在平底锅里煎的，那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。

       先大火，沸腾后调小火，不需要盖盖子，熬煮十分钟后加入豆腐块，也可以加荷包蛋或者白萝卜丝，都是增鲜增香的好食材。

       加了食材后再熬煮十分钟，若什么都不想加，那就加水后小火熬二十分钟即可。

       时间到后加盐调味，还可以放点胡椒粉，最后加葱花或者香菜末，这样鲫鱼汤就熬好了，看起来又浓又白，喝起来鲜香味美，一点腥味也没有。

       鲫鱼汤有清热解毒、益气健脾等作用，特别是脾胃不太好的人要多吃。另外提醒一下，喝鲫鱼汤的时候，不能只喝汤，还要将鱼肉吃掉，这样才能摄入足够的营养，对身体更有益，别做错了。

       熬鲫鱼汤时，记住四点技巧：

       一、处理鲫鱼的时候，不能只看鱼鳞有没有弄干净，还要看鱼鳃、内脏、黑膜、鱼血，这几处都是关键，去除干净了也就将腥味去掉了一大半。还有给鲫鱼去腥，不建议熬汤时加料酒，而且在鲫鱼清洗后加葱姜水腌制一会儿，熬鱼汤时加生姜就好，如果加了料酒会让汤的味道变差。

       二、熬鲫鱼汤不能直接下锅熬，要先煎一煎，煎鱼不仅可以保证鱼肉的完整性，长时间炖煮也不会散开，而且煎鱼可以去除腥味增加香味，还能让鱼汤更加浓白，所以煎鱼这一步万万不可少。

       三、熬鲫鱼汤时，要加开水熬煮，鲫鱼经过油煎后加开水，会让鲫鱼汤变得很白，增加食欲。

       四、熬鲫鱼汤时，不需要放那么多调味料，腌制时用点生姜、葱、葱姜水，熬鱼汤时只用生姜，熬好后只加点盐，喜欢胡椒口味的人可以加些胡椒粉，仅此而已，像八角、八角、五香粉这些都不要用，不然会适得其反。

       今天关于“姜丝鱼汤的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“姜丝鱼汤的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。