水碱馒头做法_水碱馒头做法视频

水碱馒头做法_水碱馒头做法视频

       希望我能够为您提供一些与水碱馒头做法相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.酸碱馒头是如何制作的

2.水碱馒头怎么做

3.冬天蒸馒头怎么放碱？

4.碱面馒头怎么做

5.水碱发面馒头怎么做窍门

6.山东纯碱馒头怎么做

酸碱馒头是如何制作的

       老面馒头就是把上次做馒头发酵好的面团留一点作面肥，加入面粉、水和成种子面团，过夜发酵，第二天早上再在发酵好的面团(酵面也叫老面)中加入水、碱、新鲜面粉和成主面团，然后分割、成型、醒发、蒸熟做成的馒头。做馒头的材料有面粉、水、食用碱、糖。面粉最好买商场里不含添加剂的袋装面粉，这儿菜市场里的散装面粉颜色惨白、闻着有股石灰味，不知里面加了什么东西。食用碱商店有售。

       材料用量：

       面肥：面粉10毫升、水2.5毫升、老面1筷子头。

       种子面团：面粉240毫升(即电饭锅量米杯一杯、占面粉总量的三分之一左右)、水约60毫升(四分一杯)。

       主面团：新鲜面粉480毫升(两杯)、水约100毫升(半杯)、白砂糖40毫升(如果不喜欢吃甜馒头，糖可不加而水多加点)。

       食用碱：少量。

       面肥的制作：用筷子挑一点酵面放在水中捣化，加入面粉用筷子搅匀，然后用手指搓成小面团，放在加盖的容器内，在常温下发酵至面团膨大、表面隐约看见孔洞，就可以用了。面肥的份量可随气温的高、低而减少、增加。如果你用冰箱的话，可以把酵面留多一些，密封好放冰箱下层冷藏，到时候拿出来直接作面肥用，不过不要超过三天，否则可能会变坏。如果是第一次制作面肥，要先把一点酵母粉或几滴白酒溶于水中以获取发酵所需的酵母菌(加白酒的方法我没试过，仅供参考)。

       种子面团：晚上睡觉前，把面肥泡在水中，用筷子夹散、搅化，加入面粉和成种子面团放在加盖容器内发酵过夜。这次和面主要是以培养大量的酵母菌为目的，所以水可稍加多些，以利于酵母菌繁殖，种子面团不用揉得太仔细，让面粉吸足水就可以了。最适合酵母菌繁殖的温度是28度左右，如果气温低，最好把容器放在微波炉或烤箱内过夜。

       主面团：如果发酵顺利的话，第二天早上种子面团就会变成体积膨大、表面略见孔洞、带有酸味的酵面。由于经过长时间的发酵，面团发酸，所以必须加碱中和面团的酸性，酸碱中和后碱对人体无害且能带出老面馒头的风味。加碱准确，蒸好的馒头色白、味甜；加碱不足，馒头颜色发暗、味道发酸；加碱过量，馒头发黄、带碱味甚至苦味。如何知道碱加得是否准确呢？有几种办法，我主要是靠闻。碱和糖要先溶于水中，再倒入装酵面的容器内，碱若直接洒入面团中会很难揉匀，做好的馒头会带黄斑，即“碱花”。碱水本来是没有什么味道的，但和面粉混和后便会产生特殊的碱味。把酵面和碱水充分混和后，用筷子挑起面糊放鼻子下闻，有酸味，说明加碱不足；碱味大，则是碱多了，另外如果面糊颜色变黄，也是碱多；不酸不碱而有面香味就对了。气温超过30度时，面团产酸多又快，在随后的醒发过程中，馒头坯内会继续产酸，加进的碱会继续被中和(俗称跑碱)，加碱量就要多一些，可加至略带碱味；天冷时则要少加。象现在近30度的气温，以一杯面粉做成的酵面为例，用1.25毫升的量匙(4个一套的量匙中最小的那个)来量，一平匙再多一点的碱就差不多了(纯度不同的碱用量可能会有所不同)。加完碱后再把新鲜面粉倒入，用筷子搅至面粉把水吸干，再把搅散的面块倒在干净的案板上，揉成软硬适中的面团。水或面粉不够了就再加些，我一般是面粉一次加足而水先加少些，随后在揉的过程中再加足。揉啊揉，揉成三光，即面光、手光、案板光，主面团揉透了馒头才会白，但也不用揉太久，10-15分钟左右就够了。

       馒头坯的醒发：把揉好了的主面团搓成面杆，洒少许面粉在案板上抹匀(可防沾底，但不宜多洒以免馒头表面不光滑)，把面杆放在上面，用刀切成若干个面坯。用手把面坯整成馒头状，将馒头坯放在铺了湿纱布的蒸盘或蒸笼内，坯之间要留二指宽的距离以防膨胀后粘连，馒头坯放好后就不要再动它了，盖上锅盖醒发等候蒸制。这次醒发是以酵母菌的繁殖和产气为目的，最适合酵母菌产气的温度是35度左右，所以醒发的温度可以控制得稍高些。夏天可在常温下醒发，天凉时可烧暖一锅水，把馒头坯放锅内醒发。水温以手感微暖为好，不宜过高，水温高则湿度大，馒头坯表面会过多地凝结水汽，蒸好后馒头表面易起泡，温度超过50度还会烫死酵母菌，造成馒头发不起来。准确把握好馒头坯的醒发时间十分重要，醒发不足，蒸后馒头会开裂且口感太过结实；醒发过度，蒸后馒头会萎缩、塌陷。怎样才是醒发好了呢？只要看到馒头坯膨胀至原来的2倍大(即大一倍)就好了，不可贪大，不然蒸后一揭盖，白白胖胖的馒头就在你眼皮底下缩成了“砸死狗”馒头。醒发过程中不要经常打开锅盖看，不然馒头坯表面水分散失得多蒸后表皮会有小裂口。醒发时间按醒发温度和各人所用酵母的活力的不同而有较大差异，约从1.5小时到3.5小时不等(老面馒头的醒发速度比酵母馒头慢)。要是赶不及当天早餐时间做好的话，可把蒸好的馒头放冰箱里冷冻第二天早上复蒸，不过风味稍差。值得一提的是，如果面肥是用酵母粉制作而来，开头那几次做馒头时面团产酸会较少而且醒发速度较快，加碱量和醒发时间要作相应的调整。

       蒸制：象以上面的面粉用量做成的6个馒头，以中火蒸11分钟就够了，如果面粉用量大，时间就要长些，火不宜太大，太大馒头表面会起泡。蒸老面馒头要开水下锅(最好准备两个锅盖，在开火到水沸这几分钟里馒头坯会放在锅外，但同样要加盖，以防馒头坯散失水分)，关火后过3分钟再揭盖，以免温差过大造成馒头萎缩。

       最后揭开盖子，热气腾腾的馒头就可以出锅了，这时要是再配上一碗腐竹白果粥或一杯自制豆浆，一份DIY的经典中式早餐就做好了，甜馒头加咸粥，口味和营养都齐全了，何必凑热闹去吃那不知掺了多少添加剂的洋快餐呢

水碱馒头怎么做

       主料：中筋面粉290g?

       辅料：老肥水120g、温水10g、面碱7g

       步骤：

       1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。

       2、将面粉、老肥放入一容器。

       3、加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。

       4、用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一干净盆中。

       5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。

       6、盖上盖子，将面团放在温暖处发酵，发至如图，抓起面是黏黏的。

       7、将发好的面再放入搅拌机，加入干粉，加入调好的碱水。

       8、搅拌5分钟的样子，不要太久，否则会跑碱。

       9、将和好的面团放在案板上。

       10、将面团平均分成小剂子，再揉匀成馒头生坯。

       11、将做好的馒头生坯，放在蒸屉上，盖上盖放在温暖处发酵。

       12、发酵至1.5倍大。

       13、将馒头冷水上屉，大火5分钟上汽后转小火，蒸20分钟，关火，焖5分钟再开锅盖。

       14、蒸好的馒头。

冬天蒸馒头怎么放碱？

       材料：特精粉一斤，水适量，碱适量

       做法：

       1、做酵种：面粉加水和成软面团，室温放置发酵约24小时，形成酵种；

       2、和面：在发酵好的酵种中加入面粉（一斤面：三两面肥）、水，和成面团，室温放置醒发约24小时；

       3、做馒头：醒好的面团很软很酸，加入碱水，闻着不酸之后再加入一点点碱。揉入面粉，直到手感比较硬。轧面，擀成长方片，撒面粉，三折，反复八次。再擀成长方片，卷起，收口处刷水防止开裂。切成长方形馒头，醒45分钟；

       4、蒸：水烧开，将馒头摆入锅中。上蒸汽计时，大火15分钟。

碱面馒头怎么做

       在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

        蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。扩展资料不适合吃加碱馒头的人群对于那些消化功能并不是特别好的人群来说，并不适合食用加碱的馒头，因为馒头里面会有碱成分的残留，会影响到消化。 而且只有那些经验非常丰富的人群，能够控制好量的人群，才适合在蒸馒头的时候加入碱，不然碱的含量太多，会让馒头有一股特别重的碱味，蒸出来的馒头也会太过于软塌；碱含量太少了，做出来的馒头又口感很硬，并不好吃，还会带有一股酸味。

        很高兴能回答你的问题

        冬天气温低应相对于夏天多一些

        这是一篇关于老面加碱标准化的文章，也是一篇揭秘包子馒头在醒发、蒸制环节中酸碱度变化全过程的文章。

        一、缘起

        上个月有朋友，大体的意思是：他是个初学者，最近正在学习老面包子馒头，准备学明白后开个店，学习有一段时间了，对于放碱这个工艺始终掌握的不好，于是他在网上买了个酸碱度检测仪，专门测试面团的酸碱度（这东西还真挺贵，最便宜的也得一千多），买回来之后就用这个仪器作为放碱的标准，放完碱之后用仪器测试面团的酸碱性，当面团的ph值为7，也就是为中性的时候，开始操作下一步，但是最后蒸出来的包子馒头明显发黄而且带有碱味，随后就开始迷茫了，问该咋办？

        这个思路挺好，用现代的科学仪器来给多少年的经验积累提供一个数据上的支撑，也能为研发老面速冻包子技术提供一些技术上的理论支持，所以沿着这个思路做了一些实验，也得出了一些结论，在这里跟大家分享一下。

        二、原料

       五得利5星特精粉，老面，碱，水（自来水和蒸馏水），PH试纸。

        说明：

        1.老面，是前两天做包子剩下的面，

        2.水，自来水是和面用的，蒸馏水是用来测试ph值用的。在ph试纸的使用说明书里写着测试应该用蒸馏水，因为蒸馏水的ph值是7，是中性的，而自来水一般是呈碱性的，用自来水测试可能不太准确，为了测试的准确性，买了一瓶屈臣氏的蒸馏水，不贵，几块钱一瓶，网上也有自制蒸馏水的方法，感兴趣的朋友可以百度一下。

        3.ph试纸，淘宝上买的，范围是5.4-7.0的精密试纸。

        4.为了测试比较简单，能够容易得出一个结论来，所以没有放其它的原料（如：泡打粉、盐、糖、改良剂等...）

        三、做法

        1.调制碱水

        碱和水的比例是1:100，用温水将碱化开，并搅拌均匀。

        2.和面

        将面粉、老面、温水放入和面机搅拌，搅拌后揉匀。老面和新面的比例是1:6，水的比例是52%。

        3.醒发

        放在室温下发酵，没记具体的时间，大概醒了有3-4个小时吧。

        4.加碱

        面团醒发好以后，根据接下来制作工艺的不同将面团分成两块，一块面团准备加碱后，包成包子，直接蒸制。另一块面团准备加碱后，包成包子，进行二次醒发，醒发后再蒸制。由于接下来的工艺不同，所以加碱的程度也不同，直接蒸制的包子要比二次醒发的包子加碱要重一些。

        李，将两块面团分别加入碱水、干粉，揉匀、压面。（加碱水的具体操作在这里就不说了，不知道怎么做的朋友可以看下李记之前发过的文章。）通过经验来判断是否加碱到位，加碱到位后将面团静置，准备做ph值的测试。

        5.测试ph值

        将两张试纸用蒸馏水浸湿之后，分别贴在面团表面进行测试，根据颜色的变化比对色卡得出pH值，结果是：准备成型后直接蒸制的面团，ph值是6.4；准备成型后进行二次醒发的面团，pH值是6.2。

        6.成型、二次醒发、蒸制

        这个过程就不多说了，只说一点，二次醒发是将包子做好后放入醒发箱中，醒了约15分钟，温度控制在35度左右，湿度约65%。

        四、结论

        这个实验的结论在上面的过程中已经提到了，既老面加碱后现蒸时，面团的PH值为6.4，老面加碱后二次醒发时，面团的PH值是6.2。

        这个结论是经过多次实验后得出的，自我感觉还算准确，从蒸制后的结果上看，经过二次醒发的包子，从口感上和效果上看，要更好一些。

        希望提问的那位朋友，能够按的这个做法试试，用你的那个更精密的仪器做个检验，看看的这个结论准确吗？其它朋友如有兴趣的话，也可以做完实验后一起交流

        准备好食材。

        2.碗里放白糖、酵母粉，用温水化开，面粉倒入大盆里，再将酵母水分三次倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。

        3.揉成光滑的面团再放入大盆中，盖上保鲜膜发酵1-2个小时。（根据温度延长或缩短发酵时间）

        4.发酵

        5.台面上均匀地撒干面粉，取出发酵好面团用力揉搓，直到面团光滑为止。取适量面搓成长条，切成大小均匀的剂子

        6.将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。（同时还做了几个花样馒头）

        7.蒸锅里一次性加适量冷水烧开，笼屉上刷油放入馒头生坯隔水蒸十分钟，关火虚蒸五分钟。

        8.蒸熟的馒头。

        在做发面馒头时，有的朋友喜欢放碱，但是由于四季气温的不同做馒头面可能造成发酵不好，下面我分享一下我冬天做馒头的技巧。

        首先和面之前先用40左右度的水加入碱，冬天加碱的量要比夏天的少一点点，做成碱水，而后加入面，这里记得一定要多揉一会，让碱在面团里均匀分散开来。然后放在30度左右的地方（可以放在暖气边，炕上等地）发酵40－60分钟面就做好啦。

        一如何判断我们加的碱是不是正好呢？我常用的有三点可以判断

        1.用刀切开面团，看里面是不是有小蜂窝状的孔。有则成功。

        2.可以闻一闻面团，如果有酸味，说明放的碱少，如果有碱味，说明放的碱过多，如果只有面团的香气说明放的碱正好。

        3.可以揪一小块尝一尝，发酸就是碱小，发涩就是碱大，如果发甜那么恭喜你，用碱正好不多不少。

        二如果手感不太好碱放多了，这里还有两个补救办法。

        1.可以多醒一会，让碱和面充分发酵，发酵的过程中面会释放酸，和碱中和。

        2.如果放的太多了可以加一些生面，这里记得加完之后一定要充分揉和。

        3.出锅发现馒头发黄，这时候也不要急，往蒸锅里加一点醋，再用小火蒸10分钟，揭锅你会发现馒头白白净净的。

        希望您能喜欢我的答案。

        蒸馒头放碱的技巧：

        城市常见一景，馒头店外面一排站队等着馒头出锅的，你一问一定会是用大碱纯手工制作的馒头。

        可见人们对大碱馒头的喜欢程度。

        做馒头无非就两种方法:

        一种是用酵母做发酵，现代化配制好的酵母，按照说明书的比例，操作就可以了，失败率低，而且它有着成功率高，便捷等优点，受到人们的喜欢，但有一缺点，缺乏香气。

        另一种就是用老面发酵，兑入适量的面碱，可以除去酸味。

       碱面馒头它与用酵母发酵的馒头相比，不论是从口味上还是 健康 上都更有优势，碱面馒头吃起来有麦香味，有嚼劲。

        俗话说，樱桃好吃树难栽，同样道理，想吃上麦香十足的大碱馒头也不是那么容易的。

       食用碱的使用就是个技术活，是需要技巧的，如果放的少了发酸效果不好，量大了发黄又会破坏食物口感。那么，用碱蒸馒头有哪些技巧呢?

        在实践操作中，我认为有下列技巧可遵循:

        1、老面一定要用温水浸泡，用手将老面揉搓开形成老面水。

        2、发酵时间要充足，一般需要6个小时左右。

        3、兑碱水，温水里倒入碱面，其目的是让碱面快速溶解。一般500克面粉放2克左右的碱面，但也要根据面发的程度灵活掌握。这是最关键的技术活，掌控着馒头质量。

        4、检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

        掌握了以上的技巧，你就能用面碱兑出麦香十足的大碱馒头！

        第一，馒头蒸熟过后发现太酸了，

        说明面团起发的时间太长了。

        避免馒头蒸酸的方法1：

        面不要发太长时间，

        面团发的时间过长发酸怎么办如下

        第一要知道面团发酵酸到什么程度，

        第二要根据面团的多少进行投放《碱》面团比较软的话就投放干碱《什么是干碱？就是碱粉=切记要把碱碾碎无颗粒成粉状》

        第三面团比较硬的话可以投放水碱《什么是水碱？就是把碱放入少许水中化开一起加入到面团》

        面团要是软的话可以加入少许面粉和碱一起加入到面团，

        怎么判断碱给的是否合适或正好，

        方法1面团软硬度正合适情况下发现粘手说明碱投放的量不够，碱给到不粘手为正好，碱给到合适的时候揉面的过程当中会出现气泡被挤破的感觉，

        方法2取少部分面团放入微波炉高火

水碱发面馒头怎么做窍门

       1、洗净双手与和面盆。

       2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

       3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

       4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

       5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

       6、搓双手，至双手无粘着面为止。

       7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

       8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

       9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）

       10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

       11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

       12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

       13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

       14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。

       15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

       16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

       17、关火，等待一小会，可以开锅了。

山东纯碱馒头怎么做

       首先碱发馒头因碱破坏面粉中的维生素B1、B2等营养物质，已经不提倡使用了。现在都用酵母发面，发酵时间短，营养高，易掌握。老式碱发馒头，主要掌握碱的比例5：100，发面时的温度，温度高发到快，下挤成型的手法，一般少蹂，蒸时，开锅后放入馒头坯，大火15-20分即可成熟食用。

       　馒头是大家都很熟悉的面食，因为吃起来的味道好，这是我们在平时会经常吃到的一种面食，而山东纯碱馒头是其中比较特别的一个种类，大家对山东纯碱馒头是比较爱吃的，那么具体山东纯碱馒头应该怎么做比较好吃，一起跟着来看看吧。

山东纯碱馒头怎么做

       　制作山东纯碱馒头的时候需要注意方法，首先需要把老面分成小块，在其中倒入适量凉水，然后再加入二碗面粉，大概需要500克，之后把面全部倒入盆中。进行简单的揉匀之后，盖上盖醒发十五分钟，等到醒好之后需要再揉一次，揉匀之后盖上盖子，放置到温暖的地方发酵，大约等上12小时，面团发到二倍大，同时其中有面酸味出现的时候就可以了，需要留好面头，下次也是可以使用的，之后我们把馒头揉好，放入锅中，需要醒发10分钟之后就可以开成大火，水开之后开始计时，15分钟之后关火，开盖就可以了。

山东纯碱开花馒头做法

       　在制作山东纯碱馒头的时候，有一种属于开花馒头，是很受到人们关注的，在制作开花大馒头的时候，这时候第一步要进行的就是和面的工作，需要放上纯碱面和面粉还有发酵粉，需要一起混和均匀。之后再用温水进行和面，和好之后发酵就可以了。需要保温40度，发酵40分钟之后再选择放上一些面粉和纯碱面一起和匀，然后再选择加入少量的食用油，还需要加入温水再进行和面，之后和之前发酵好的面，混合起来一起和匀。和好面之后需要再发酵上50分钟，发酵好之后取出备用。发酵好的面团，需要搓成长条，然后再分成小面团剂子，之后再搓成馒头，需要再次发酵四十分钟。发酵完成之后，在馒头上方用刀划一个十字，之后就可以准备上锅开始蒸。需要在蒸锅中加水，水开之后馒头放入其中，蒸上半个小时山东纯碱馒头就制作好了。

纯碱馒头的配方

       　制作纯碱馒头的时候需要准备好材料才行，首先需要小麦粉、温水、面肥以及食用碱粉。

       　在用纯碱蒸馒头的时候，首先在和面的时候就可以用上一块发面引子，用温水化开之后加入面粉开始和面就可以了。和好面之后需要不断的进行揉面，等到面团表面变得特别光滑的时候，下雨天盖上保鲜膜，然后放在暖和的地方，发酵上两个小时左右就足够了。

       　发酵好之后，我们把面团放到面板上，纯碱需要均匀的洒到面团上，同时需要不断的加些面粉，同时还需要不断的进行揉搓，一定要均匀的搓揉。揉好之后，做成馒头生胚，需要静置二十分钟，同时需要在锅中烧开水，然后再放上蒸格和屉布，把我们制作好的馒头生胚放进锅中，一般来说，需要蒸上半小时左右的时间，这时候就完全蒸熟了。

纯碱馒头好吗

       　吃纯碱馒头是不错的，对于肠胃健康是有一定好处的，不过因为纯碱馒头对肠胃的负担比较大，所以如果肠胃不太好就不适合吃纯碱馒头了，因为在纯碱馒头中，其中淀粉的含量是比较高的，如果我们经常吃些纯碱馒头，这时候就很可能会引起消化不良的问题产生，如果我们经常吃太多纯碱馒头，这时候就有可能导致出现身体肥胖的问题，不过可以把纯碱馒头制作成烤馒头吃，这样对肠胃健康有好处，因为馒头中的淀粉会在淀粉酶的作用下，首先是会被分解成为淀粉糊精，之后再进一步的被分解成为麦芽糖，最后就被分解成为我们人体可以直接利用的葡萄糖了，实际上淀粉在达到180-200度高温的时候，其中的分子链就会产生断裂的情况，就直接变成了糊精，可以大大的减少肠胃的工作量，还可以减少纯碱馒头对肠胃的刺激，馒头烤好之后，其中形成的焦黄部分，实际上就是大量的糊精而构成的物质，所以我们吃纯碱馒头的时候首先要适量，而且推荐烤着吃会更健康。

       　上面就给大家介绍了山东纯碱馒头的做法，可以发现实际上山东纯碱馒头的做法并不困难，和普通的馒头差别也不算大，所以说只要我们能够掌握的山东纯碱馒头做法，这样就可以对山东纯碱馒头有更多了解，可以在平时更好的去烹饪山东纯碱馒头吃。

       好了，今天关于“水碱馒头做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“水碱馒头做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。