干贝怎么做_干贝怎么做好吃又简单方便

干贝怎么做_干贝怎么做好吃又简单方便

       在当今这个日新月异的时代，干贝怎么做也在不断发展变化。今天，我将和大家探讨关于干贝怎么做的今日更新，以期为大家带来新的启示。

1.干贝的做法（简单易学）

2.怎样做干贝

3.干贝怎么做好吃？

干贝的做法（简单易学）

       干贝是一种非常美味的海产品，它具有丰富的营养价值和独特的口感，深受广大消费者的喜爱。干贝的做法非常简单易学，只需要掌握一些基本的操作步骤，就可以轻松制作出美味可口的干贝了。下面，我们就来介绍一下干贝的做法。

       一、准备工作

       在制作干贝之前，我们需要先准备好一些必要的材料和工具，包括干贝、清水、热水、盐、糖、料酒、生姜等。此外，我们还需要准备一个大碗和一个锅，以及一些基本的厨具，如刀、勺、筷子等。

       二、清洗干贝

       首先，我们需要将干贝清洗干净。将干贝放入大碗中，加入适量清水，用手轻轻搓洗几遍，然后倒掉水。重复以上步骤，直到水变得清澈为止。然后，将干贝放入清水中浸泡30分钟左右，以去除干贝表面的杂质和异味。

       三、煮熟干贝

       将清洗好的干贝放入锅中，加入适量的清水，加入一小勺盐、一小勺糖和一小杯料酒，再加入几片生姜。然后，将锅放在火上，等水烧开后，转小火煮10分钟左右，直到干贝熟透为止。煮熟的干贝颜色呈乳白色，质地鲜嫩。

       四、晾干干贝

       将煮熟的干贝捞出放入碗中，用勺子将汤水倒掉，然后用厨房纸巾将干贝表面的水分擦干。接着，将干贝放在通风处晾干，以便在烹饪过程中更好地入味。

       五、烹饪干贝

       烹饪干贝的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好自由选择。例如，可以用干贝炖鸡、炒菜、做汤等，口感都非常好。在烹饪过程中，可以根据需要加入一些调料和配料，如葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋等，以增加干贝的香味和口感。

       六、结尾

       干贝的做法非常简单易学，只需要掌握一些基本的操作步骤，就可以轻松制作出美味可口的干贝了。在制作过程中，我们需要注意清洗干净、煮熟透、晾干等基本步骤，以确保干贝的质量和口感。最后，希望大家都能够成功制作出美味的干贝，享受美食带来的快乐和满足。

怎样做干贝

       干贝：将干贝用水淘洗干净，去掉腰箍（也有叫柱筋，实为一种结缔组织），放碗内，添水蒸烂，用水养住备用。使用时，将蒸好的干贝搓成丝。蒸干贝的原汁，可用于制作干贝类菜肴及制清汤使用。17、鱿鱼：分生发、熟发两种。河南多用熟发，就是先将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透，使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的，一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱，老而厚的鱿鱼可多放一点碱），刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次。发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水。每次换开水时，都要少加一些碱。连续换水三次，发至完

       全胀开。使用时，换温水使其将碱味吐净，即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软，呈白**，鲜润透亮，用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完，仍放开水内，少放些碱养着备用。

       干贝做菜:

       干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。

       干贝扣萝卜：

       上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

       干贝炒蛋：

       把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

       虾仁干贝的做法

       将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。 2、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。 3、炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。

       蔬菜干贝

       ）干贝洗净，擦干水分，表面撒少许盐。准备葱蒜末各少许，家里能找到的几种蔬菜切小粒儿，我用的甜玉米粒，胡萝卜丁，尖椒丁。也可以用红甜椒啦，绿甜椒啦，黄瓜丁啦，青豆子啦等等。

       2）锅热油少许，烧热以后，把干贝的平面向下，一个一个放进去，等煎黄了以后，小心翻面，再煎另一面，两面都煎黄以后，取出放在盘子里备用。2）锅热油，炒香葱蒜末，然后，倒入蔬菜丁，加盐翻炒，熟后盛出在一个大盘里，上面摆上煎好的干贝就好了。

       绣球干贝的做法

       水发干贝200克。 大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。精盐12克、味精7.5克、绍酒30克。葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。

       制法

       干贝挤干水分，搓成细丝，火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝，用沸水焯一下，捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用。将大虾肉、肥猪肉剁成细泥，加鸡蛋情、清汤、精盐、味精、绍酒。葱姜汁、芝麻油拌匀成馅，然后用手挤成直径为25厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出，滗净汤汁。炒锅加入清汤、精盐、绍酒。味精烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油浇在干贝球上。菠菜心洗净，炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒，加精盐、味精炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。

       特点

       形似绣球，鲜而不腻，嫩爽多汁，甘美清润。

       名湘菜做法 / 干贝无黄蛋

       制作材料：

       鸡蛋(大)7只，冬菇(大)2只，上汤(冷)l／3杯，小黄瓜2条，上汤2杯，干贝2个约25克，生粉1汤匙，胡萝卜1条，鸡油少许。

       制作过程：

       ①将鸡蛋洗干净后擦干，在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞，慢慢将蛋清及蛋黄分别倒出在两个碗中。

       ②将蛋清部分用筷子打散并加入冷鸡汤及盐、味精调匀，然后再灌回每个蛋壳中，洞口用胶纸(或胶布)封住，插放在一盆米饭上(使成站立状)。

       ③放小盆在蒸锅上，蒸约20分钟至蛋清熟后取出，浸过冷水，便小心剥开蛋壳每个无黄蛋横切成两半成为五角花形，排列碟中再蒸热一次(约3分钟)。

       ④干贝用1／2杯水泡软，蒸30分钟后撕成细丝。黄瓜切成5厘米长的扇状。胡萝卜、冬菇也各切成相同形状后用开水烫煮30秒钟(水中放盐少许)，捞出后排列碟边，中间放无黄蛋。

       ⑤将上汤煮滚加入干贝用盐调味后，勾成稀芡，浇到碟中，并淋少许鸡油即可。

干贝怎么做好吃？

       干贝的吃法

       干贝即扇贝的干制品，雅号瑶柱，是以扇贝的闭壳肌经过干制加工而成，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

       干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素A和钙、磷、铁、钾、镁、硒等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝性平，味甘、咸，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

       但过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

       干贝宜放入冰箱冷藏，保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。

       以干贝为原料的菜式比较多，以“扒”“烩”“羹”的手法为多，干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。制作这些菜肴，一般都是将涨发后的干贝拆丝或捻碎后与其他原料配搭

       干贝涨发的步骤：

       1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。

       2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除干贝边角上的老筋。一定要洗干净，注意沙子。

       3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多干贝为宜。

       4、蒸锅烧开，然后将干贝放入，大火蒸30分钟即可。

       另一种干贝泡发办法：

       1、把干贝放到碗里，加水，将干贝完全浸泡。盖上保鲜膜放在火上蒸，注意不要将汤汁蒸发掉。

       2、虽然根据干贝大小差异，蒸的时间也有所不同，但一般来说以蒸一个小时为标准。有些料理要品味汤汁的味道，所以蒸的时间需要长一些。蒸的时候不需要加入酒和作料。

       3、将蒸好的干贝就这样放置一天，这样的话汤汁的精华就能被浸泡出来了。因为汤汁是澄清的，所以用来做汤的话也非常美味。

       以下是以干贝为主料的菜品：

       1、干贝扣萝卜

       上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

       2、干贝炒蛋

       把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

       3、虾仁干贝

       主 料： 虾仁100克，干贝50克；

       辅 料：生菜2克，胡萝卜3克，大葱15克，鸡汤100毫升，料酒30克，精盐1克，味精2.5克，湿淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克（实耗30克）

       制 法：① 将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用；

       ② 再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油；

       ③ 炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅装盘即可 。

       特 色： 鲜艳美观，虾仁滑嫩，干贝清爽

       4、干贝枸杞头

       主 料：干贝50克，枸杞头250克。

       辅 料：葱结5克，姜片5克，绍酒25克，精盐2克，花椒12粒，花生油50克。

       制 法 ：①将干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、绍酒及少许清水，上笼蒸1小时左右，取出，拣走碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用；

       ②把枸杞头洗净，放入沸水锅里焯过，捞出沥干，粗切一下后放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀；

       ③将炒锅置火上，下花生油烧热，放入花椒炸出香味，然后捞出花椒粒，把热油炝在枸杞头上，随将干贝丝放入，拌匀即成。

       5、蒸扒三丝干贝

       主 料：水发干贝200克， 冬笋、水发冬菇、火腿各100克；

       辅 料：精盐12克，绍酒30克，酱油10克，味精7.5克，葱、姜各10克，清汤300克，麻油15克，湿淀粉25克，鸡油10克，猪油100克。

       制 法：①将干贝放入沸水中氽一下，捞出沥干水分，再整齐均匀地沿碗底直到碗边排列一层，冬笋、冬菇、火腿均切丝；

       ②炒锅内加入少量猪油，用旺火烧七成热（约154℃〕，放入葱、姜略煸；加入笋丝、冬菇丝、火腿丝，煸炒；再加精盐、绍酒、酱油、味精、清汤，待沸后勾芡，淋上芝麻油，盛入干贝碗内压紧、压平，放笼中蒸10分钟，取出扣入大圆盘内；

       ③炒锅内加入清汤、精盐、味精、绍酒，待沸后，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油浇于干贝上即成。

       特 色：造型美观，色泽悦目，味清鲜软嫩，原汁原味。

       6、干贝扒鱼肚

       主 料：发好鱼肚25O克，熟干贝25克，花瓶菜25O克；

       辅 料：姜片2克，葱3克，盐8克，味精7克，糖3克，清汤250克， 生油100克，湿淀粉15克，麻油1克。

       制 法：①将鱼肚洗净切块，放入锅中加姜、葱及清汤等煨入味，吸干水分；干贝用刀压碎待用；

       ②锅中下油，倒入花瓶菜加盐、味精、糖炒熟，摆在盘中，放上煨好的鱼肚；

       ③锅中下清汤及干贝，调味，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在鱼肚上即成。

       特 色： 色泽鲜艳，鱼肚爽脆。

       7、大蒜干贝

       主 料：干贝150克，鸡汤300克，独头大蒜125克；

       辅 料：姜10克，川盐2克，葱段5克，味精2克，芝麻油3克，绍酒10克，猪化油200克，湿淀粉20克。

       制 法：①将干贝洗净，盛碗内加鸡汤100克、绍酒5克，上笼蒸肥；独头大蒜去皮、洗净，放入五成热的猪化油锅中炸一下捞出，盛入碗内也上笼蒸肥；姜、葱拍松；

       ②炒锅置旺火上，放猪化油20克烧至五成热，下姜、葱炒香，掺鸡汤烧沸出味后，捞去姜、葱，放入干贝、大蒜，加川盐、绍酒同烧片刻，先将蒜捞出盛于菜盘的外沿；锅内放味精、湿淀粉勾成薄芡，淋入芝麻油，起锅盛入盘中即成。

       工艺关键：①干贝主要产于渤海湾，以烟台所产为最好。以色泽红黄，个大整齐不碎，身干无杂质，干贝香味浓郁者为上品。干贝珍贵价昂，保管中防潮、防热、防日晒、防虫蛀。

       ②干贝涨发：干贝去筋，洗净尘土，用凉水泡2小时，加料酒上屉蒸烂，取出晾凉，在原水中揉散，捞出盛入另一容器内。将原水澄去砂，注入干贝内泡上，用时原水同用，当时不用可入冰箱保鲜。

       8、瑶柱赛双参

       主 料：干贝柱 7个（40克），萝卜 600克，胡萝卜150克；

       辅 料：浸泡干贝的汤汁和水150CC，鸡汤150CC，绍兴酒两小勺，盐2/3勺，糖半勺，胡椒少许，小葱适量，淀粉两大勺。

       制 法：①用干布将干贝柱擦拭干净。倒两杯水入锅，把贝柱浸泡在里面，开火蒸，将蒸后的汤汁倒出来备用，将胡萝卜和萝卜切成小块，小葱切3CM长；

       ②将萝卜和胡萝卜放入开水中煮约20分钟左右，用笊篱将其捞出，把水控干；

       ③将全部的调料放入锅中加热；

       ④将干贝和②中各料，③中各调料混合放入碗中，再将碗置于蒸器中，盖好盖子，蒸一个小时左右；

       ⑤将蒸好的干贝放入锅内加小火，陆续加盐，胡椒调味，用水将淀粉勾芡，最后撒上小葱。

       9、芙蓉干贝

       主 料: 水发干贝300克；

       辅 料：绍酒7.5克，鸡蛋清8个，精盐4.5克，葱8克，昧精10克，姜3片，白汤250克，鲜牛奶200克。

       制 法: ①将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜；

       ②鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出；

       ③锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2匙、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。

       10、干贝发菜

       主 料：干贝300克，大白菜200克，发菜50克 ；

       辅 料：味精1克，精盐、胡椒粉各5克，淀粉10克，高汤100克，油50克。

       制 法：① 干贝用开水泡软，移入蒸笼内蒸1小时，整齐的排入碗中；②大白菜切成细丝，加油、精盐、味精炒软，沥干水分放入排好干贝的碗中，蒸20分钟取出扣在盘中；

       ③发菜泡软放高汤中煮，等入味后捞出排在干贝的四周，放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉勾芡，淋上即可。

       特 色： 广东家常菜。以水发干贝、发菜、大白菜为主料，蒸烩而成。特点是菜形齐整，色彩缤纷，汁汤浓厚，口味清淡。

       11、鸡茸干贝

       主 料 ：大干贝150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清100克；

       辅 料： 熟大油150克，料酒25克，味精5克，盐3克，湿淀粉50克，鸡汤800克。

       制 法：①将干贝老肉剥去洗净盛碗，加入料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸烂后捣碎；将鸡胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀，调成鸡茸；

       ②将炒勺烧热，放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁，烧开后用湿淀粉勾芡，然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀，待鸡茸见稠时放入大油搅匀后，盛入碗中即成。

       特 色： 色泽乳白，鲜嫩味美。

       12、绣球干贝

       主 料：水发干贝200克，大虾肉100克，肥猪肉50克，净冬笋25克，冬菇25克，菠菜心35克；

       辅 料：精盐12克，味精7.5克，绍酒30克，葱姜汁20克，鸡蛋清25克，芝麻油15克，湿淀粉25克。

       制 法：①干贝挤干水分，搓成细丝，火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝，用沸水焯一下，捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用；②将大虾肉、肥猪肉剁成细泥，加鸡蛋清、清汤、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、芝麻油拌匀成馅，然后用手挤成直径为25厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出，滗净汤汁；

       ③炒锅加入清汤、精盐、绍酒、味精烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油浇在干贝球上；菠菜心洗净，炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒，加精盐、味精炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。

       以下是以干贝为主料的汤品：

       1、荷花干贝汤

       主 料：鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克；

       辅 料：虾胶500克，食用色素酌量， 盐、料酒、味精、上汤各适量。

       制 法：①鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用；

       ②取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟；

       ③在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。

       2、牡丹干贝汤

       主 料：鸡糁250克，干贝50克，鲜蘑菇125克，菠菜汁25克；

       辅 料：精盐3克，味精2克，料酒10克，水淀粉15克，食红少许，特级清汤1000克。

       制 法：①将蘑菇去蒂洗净，切片泡入清水中；干贝洗净，剥去老肉，盛入碗中，加入料酒和少许清水，上笼蒸30分钟，取出待用；

       ②鸡糁一分为二，取其中一份再分为二，一半加入菠菜汁，另一半加入食红，均拌匀，分别装于碗中，蒸熟，制成花瓣和叶子；

       ③取一盘，抹上少许猪油，将余下的生鸡糁放中间，顶中央用蘑菇片做花蕊，外围一圈干贝、蘑菇片，安上红花绿叶，即为牡丹花，上笼蒸熟。

       ④将清汤入锅中，加入精盐、味精，待烧沸后起锅，装入汤碗中；然后用铲子将蒸熟的牡丹花推入汤碗中，使其浮在上面即可。

       提 示：注意鸡糁的分配使用，牡丹花入碗动作要轻。

       3、干贝萝卜汤

       主 料：白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个；

       辅 料：高汤5碗，陈酒、盐、白糖各适量，山慈菇粉少许(没有也可)。

       制 法：①前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开；

       ②白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球；

       ③锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。

       4、干贝冬瓜汤

       主 料：冬瓜1000克，干贝5粒 ；

       辅 料：姜2片，热水3杯，料酒1/2汤匙，清水4汤匙，盐1茶匙 。

       制 法：①将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料a浸泡4小时后捞出；

       ②将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟；

       ③再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。

       5、干贝猪肉汤

       主 料：干贝50克，猪瘦肉250克，青菜叶50克；

       辅 料：料酒10克，味精2克，葱末5克，姜末5克，猪油25克，肉汤适量。

       制 法：①将干贝放入碗中，注入温水浸泡洗净，放入炖盅，注入清水，上笼蒸透取出；

       ②猪肉洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段；

       ③锅置火上，放入猪油，煸香葱、姜，加入肉丝，烹上料酒，偏至水干，注入肉汤，加入干贝、肉丝，煮至肉烂，撒上青菜，用味精调昧，烧开即成；

       ④注意干贝泡发应用冷水或温水，忌用开水和热水。

       6、干贝汤一

       主 料：干贝6个，粉丝30g；

       辅 料：大葱、胡萝卜各1/2根 ，酒10g，盐，胡椒 。

       制 法：①将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用；

       ②粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长；

       ③将大葱，胡萝卜切成4～5厘米长的丝；

       ④将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝；

       ⑤用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入干贝炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。

       7、干贝汤二

       主 料：干贝三粒，洋葱少许，草菇少许，菠菜少许；

       辅 料：番茄汁少许，白酒少许，味精少许，蒜末少许。

       制 法：①将干贝、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用 ；

       ②把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤；

       ③再把干贝、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热；

       ④将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用。

       以下是以干贝为主料的粥品：

       1、海鲜咸味腊八粥

       主 料：大米，糯米，莲子，薏米，杏仁，黑木耳，枸杞，干贝，干莲子，胡萝卜，黄豆，生姜；

       辅 料：盐，鸡精，胡椒粉，葱丝，香油。

       制 法：①莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发；

       ②胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片；

       ③大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火；

       ④到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。

       关 键：①有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间；

       ②泡干贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜；

       ③枸杞和黑木耳最后再放；

       ④最好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠。

       干贝是扇贝的干制品，富含蛋白质、多种矿物质和微量元素，营养丰富，而且与新鲜扇贝相比还有两个显著优点：一、腥味大大降低；二、易保存，密封好，保持冰箱卫生，可在冷冻室保存一年。

干贝怎么做好吃？

       说起干贝的吃法，其实与各种海鲜的吃法差不多，一般可与其他食材一起入菜，炖汤、炖粥、炒菜都是可以的。下面就分享3款我个人比较喜欢的吃法，希望大家喜欢！

第一款：干贝鸭子汤

       推荐理由：秋风起，昼夜温差加大，天气干燥，不妨多食用干贝鸭子汤，润秋燥贴秋膘，滋补美味。

       食材：

       板鸭：半只，干贝：15g，香菇：几颗，料酒、生姜：适量。

制作步骤：

       1、香菇、干贝洗净后用清水泡发。

       2、板鸭放入锅中，加入料酒、生姜，适量清水，焯水沥干备用。

       3、将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2小时左右，最后加盐调味，自然鲜美的干贝鸭子汤就做好了，特别适合干燥的秋季哟！

第二款：干贝蒸蛋

       推荐理由：对于上班族来说，蒸蛋无疑是最简单的菜肴之一，加上几颗干贝，美味升级，鲜嫩鲜美两不误。

       干贝：10g，鸡蛋：2颗，温开水：1.5倍体积鸡蛋体积，葱花、料酒、食盐：少许。

       1、干贝洗净，提前泡发，然后蒸熟备用。

       2、鸡蛋加入少量料酒、食盐打散，加入1.5倍体积温开水（低于手温），混合均匀。

       3、鸡蛋液过筛两次，去除表面浮沫。

       4、蒸锅大火烧开以后，放入盖有保鲜膜的蛋碗，中火蒸8分钟，放上干贝，继续蒸2分钟即可。

       5、淋上蒸鱼豉油、香油即可开吃。

第三款：干贝海鲜粥

       推荐理由：秋季天气渐凉，早上一碗干贝海鲜粥，暖心暖胃，特别舒服。

       大米：100g，干贝：10g，鲜虾:5只，香菇：2朵，胡萝卜丁：少量，香菜：一小把，白胡椒粉：少量，食盐：适量。

       1、大米提前洗净沥干水分，装入保鲜袋，冷冻一夜。

       2、干贝提前泡发。鲜虾去虾线。

       3、第二天将大米稍微解冻，能分开即可。香菇、胡萝卜切丁，香菜切段。

       4、砂锅内放入适量水，大火烧开，放入大米，转小火煮至开花浓稠，大概半小时。

       5、依次加入香菇丁、胡萝卜丁、鲜虾、干贝，炖煮15分钟。

       6、出锅前加入适量白胡椒粉、香菜调味。

       7、鲜美可口的干贝海鲜粥就做好了，赶紧开吃吧！

       好了，关于“干贝怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“干贝怎么做”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。