葱油蚕豆_葱油蚕豆做法

葱油蚕豆_葱油蚕豆做法

       现在，请允许我为大家分享一些关于葱油蚕豆的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于葱油蚕豆的讨论，我们开始吧。

1.蚕豆有什么新吃法？

2.新鲜蚕豆的家常做法

3.蚕豆里有一粒小小的豆子，怎么做才好吃？

4.蚕豆怎样做好吃

5.葱油蚕豆怎么烧

6.饭店油焖蚕豆的做法是什么？

蚕豆有什么新吃法？

       蚕豆在我以往的印象中就是那种一咬嘎嘣脆的下酒菜，说实话早先在东北地区几乎没怎么见过新鲜的蚕豆，直到后来因为工作的原因来到南方地区，才终于“解锁”了蚕豆的新鲜形态。我也是那个时候才知道，蚕豆新鲜的做来吃要比我们以前那种吃法好吃多了，所以这次我们就来分享一下蚕豆的吃法吧。（后面会有一些相关禁忌，还是挺重要的）

葱油蚕豆：

       蚕豆一般炒的比较多见，但是我独爱这种既有蚕豆粉糯甜润，又有青葱浓郁香气的做法，春天就一定要吃这种清新甜润的美食啊。

首先我们一定要尽量买最新鲜的蚕豆，得是带荚的自己现剥才最好吃，能最大程度保留蚕豆的鲜甜，再准备香葱、红葱头和大葱适量切一下，一会煎葱油用；如果是很鲜嫩的豆子就不用水煮，否则的话还是先煮一下。锅里加辣椒、八角和适量盐，然后把蚕豆煮个6、7分钟，捞出沥干备用；炒锅里加入比平时炒菜时稍多一点的油，烧热之后把香葱、红葱头和大葱放进去煸炒。炒制水分蒸发大半、葱香飘出的时候，火稍微小一点再煎一会儿；煎至葱的颜色已经比较深了的时候，就可以把我们煮好的蚕豆放进去了，火开到中火以上，蚕豆和葱丝翻拌均匀，盖上盖子焖2分钟左右；等到蚕豆表面的皮开始裂开的时候，下盐和糖调味，翻炒均匀之后再撒一点葱花，基本就可以出锅了，葱油香气中包含甜润粉糯口感的葱油蚕豆就做好了。相关蚕豆的补充内容：

       1、蚕豆的营养价值怎么样？

       答：蚕豆的营养成分很不错，每百克可食用部分含有20%以上的优质蛋白质，50%左右的碳水化合物以及1%左右的脂肪。微量营养元素的含量也还不错，比如含有钾元素800毫克、钙54毫克、镁94毫克、锌3.32毫克，还含有微量的硒元素，总之算是一种很适合大多数人食用的食物。

       2、吃蚕豆有什么禁忌吗？

       答：蚕豆不建议生吃，虽然我老婆就喜欢生吃，但是每次也只是尝几个。因为生蚕豆中含有一种叫做巢菜碱苷的物质，这是一种豆类毒素，它可以降低红细胞中葡萄糖-6-磷脂脱氢酶（G6PD）的活性作用。具体表现就是吃了蚕豆之后可能会引发溶血性贫血，但是这种溶血机制目前不是完全明确的，普遍认为是在遗传性的G6PD缺乏因素的基础上，又进食了新鲜的蚕豆，从而导致急性溶血，所以这种情况也被称为“蚕豆病”，其中3岁以下患者占70%。所以有过这个症状的人就不要再吃蚕豆、及其制品了，3岁以下的孩子最好也不要吃。

新鲜蚕豆的家常做法

        蚕豆的做法大全窍门

        蚕豆的做法大全窍门，蚕豆的营养价值是很高的，而且原本是在夏天上市的蚕豆，近几年也在3月下旬赶忙“露面”，必须凑上这波吃春的热闹，和其他野菜并称为“春天的黄金菜”。以下看看蚕豆的做法大全窍门及相关资料。

蚕豆的做法大全窍门1

        01 、葱油蚕豆

        在江南人的餐桌上，葱油蚕豆是最常见的吃法。一碗好吃的葱油蚕豆，底不能过于油腻，蚕豆微微鼓起，带着好闻的葱油香气。

        新鲜的嫩蚕豆，从毛茸茸的豆夹中剥开，洗净。把葱段用热锅冷油煸香，再倒入蚕豆大火翻炒，最后加入少许清水、葱花和适量盐，焖煮一下即可。

        香气扑鼻的葱油蚕豆，豆衣微微爆开、熟烂，它既保留了蚕豆的鲜甜软糯，又增添了浓郁的葱香味，两者相得益彰。

       

        02 、春韭蚕豆

        春天的头茬韭菜嫩得出奇，除了炒鸡蛋、炒螺蛳、入馅外，春韭炒蚕豆也是不可错过的吃法。

        蚕豆先炒后焖，等到汤汁差不多收干的时候，加韭菜一炒，鲜香粉糯，锅气十足，是只有在春天才能吃到的味道。

        注意，韭菜特别容易熟，所以一定要控制好火候和炒制的时间，它一变软就可以出锅了。

       

        03 、咸肉雪菜炒蚕豆

        点击上方视频查看咸肉雪菜炒蚕豆详细做法

        要想蚕豆更有滋有味，只需加一块咸肉，这也是很多人喜欢的家常做法。

        咸肉切小片，焯水后沥干备用，葱取葱白部分切末，雪菜也切末。蚕豆下沸水焯两分钟左右，可以适当在水里加一些盐。

        起锅热油，倒入咸肉炒出香味，再下葱白煸炒，加入蚕豆、盐、黄酒和白糖，最后焖至酥烂收汁，装盘即可。

        一次性集齐了肉香、酒香和豆香的.咸肉雪菜炒蚕豆，是当之无愧的下饭杀手。

蚕豆的做法大全窍门2

        清炒蚕豆

        食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

        做法：

        1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。

        2、加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖。

        3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

       

        培根炒蚕豆

        食材：蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许。

        做法：

        1、培根切小块。

        2、蚕豆在开水中焯2分钟。

        3、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。

        4、放入松子仁翻炒。

        5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。

        6、撒入少许盐。

        7、淋入少许生抽调味。

        8、翻炒2分钟即可。

       

        剁椒蚕豆米

        食材：蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。

        做法：

        1、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。

        2、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。

        3、倒入少量高汤，略煮即可。

蚕豆的做法大全窍门3

        蚕豆的几种家常做法

        辣味蚕豆

        家常菜做法大全制作过程：

        1、准备的材料：蚕豆、金针菇、红辣椒

        2、将蚕豆剥壳，

        3、金针菇切成适当的长度，

        4、辣椒、生姜和大蒜切好备用，

        5、起油锅，放入辣椒、生姜和大蒜爆香，

        6、放入蚕豆，翻炒，

        7、等蚕豆变色后，放入金针菇，

        8、放适量的盐，

        9、放适量的蔬之鲜，翻炒一下就可以起锅，

        温馨提示：蚕豆不宜与田螺同食。老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。

       

        蚕豆的功效与作用是什么

        1、延缓动脉硬化

        蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

        2、降低胆固醇

        蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

        3、防癌抗癌

        蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

        4、益气健脾

        传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

        5、健脑

        如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

        6、促进骨骼生长

        蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

        7、预防心血管疾病

        蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

       

        男人肾虚吃蚕豆好吗

        蚕豆的营养价值丰富，可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜，还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。蚕豆富含维他命和矿物质，是可溶性纤维的很好来源，还有助于降低血液胆固醇。下面就介绍下蚕豆的营养价值。

        蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

        对于脑力工作者，甚至是正在应付考试的人来说，适当进食蚕豆可能还会有一定的积极作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

        通过以上对蚕豆的营养价值的介绍，相信大家对蚕豆有了更深一层的认识。蚕豆作为绿色蔬菜，经常可以在我们的餐桌上见到，而多吃蚕豆对身体也有一定的好处。

        蚕豆别名南豆、坚豆、胡豆、佛豆等，为豆科植物蚕豆的种子。

        每100克蚕豆含蛋白质28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物48.0克，钙71毫克，磷340毫克，铁7.0毫克，维生素B10.39毫克，维生素B20.27毫克，烟酸2.6毫克。

        蚕豆的营养比较丰富，某些成分含量仅次于大豆而高于其他豆类。

        鲜蚕豆中含有较多的胡萝卜素和维生素C，蚕豆蛋白质中含赖氨酸较多，但蛋氨酸较少，营养价值较低。

        此外，还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量元素。蚕豆是一种低热量食物，对减肥，防治高脂血症、高血压和心血管系统疾病有利。蚕豆还含有植物凝集素，能够抑制肿瘤细胞增生，起到防癌抗癌的作用。

蚕豆里有一粒小小的豆子，怎么做才好吃？

        新鲜蚕豆的家常做法大全

       　新鲜蚕豆的家常做法大全，蚕豆在我们的日常生活也被叫做兰花豆或者是罗汉豆,同样它也是我们生活中的常见美食，蚕豆的营养价值很高,很多人喜欢剥皮吃。下面是新鲜蚕豆的家常做法大全。

新鲜蚕豆的家常做法1

        葱油蚕豆的做法

       　蚕豆买回家，炒之前剥，洗净沥干（千万不要偷懒买剥好的，蚕豆见光久了就老了，不好吃啦）

       

       　油锅加热至八成后撒一半小葱爆香

       

       　入蚕豆翻炒均匀

       

       　加适量水，能盖过大半蚕豆，盖盖焖煮

       

       　差不多看见蚕豆皮都爆开了就行，开盖后加海盐、糖（想要蚕豆鲜美一定要加糖）、鸡精翻炒

       

       　收汁后再撒剩余的葱花翻炒一下即可出锅

       

新鲜蚕豆的家常做法2

        蚕豆这么做好吃到爆的做法

       　蚕豆去皮煮熟（不要煮的太软，熟了就行）

       　或者煮熟再去皮也行。

       

       　盆里放入适量面粉和玉米粉（1：1比例），在蚕豆表面完全裹上粉。

       

       　用罩滤筛掉多余的粉，使劲筛，能留多少是多少，要不然一会油炸都掉油里面了。

       

       　锅里烧油，放入筷子周围冒小泡，油温就可以了。

       

       　放入蚕豆，炸至表面变硬变酥。捞出控油。

       

       　炸好的蚕豆撒上适量盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、少量白砂糖，再来点熟的白芝麻。拌匀，尝了一个，好香好香，由于放了辣椒孩子没吃，整盘都被我一个吃掉了

       

       　装盘。

       

新鲜蚕豆的家常做法3

        鸡蛋炒蚕豆米的做法

       　新鲜带壳的蚕豆一斤半

       

       　全部剥米

       

       　在把蚕豆米的外皮去掉，留里面绿心米

       

       　把两个鸡蛋提前打散，用碗装好。热锅给油，如图到入鸡蛋液，用筷子转圈，鸡蛋液刚刚凝固就把鸡蛋铲起来

       

       　热锅给油，倒入蚕豆米炒一会，给刚刚和蚕豆米平面的.水闷1-2分钟，快收水的时候把鸡蛋加进去炒（把鸡蛋铲碎点），加耗油炒入味，可以自己尝尝味，喜欢咸的可以加点盐。入味后加葱段拌炒几下就可以出锅了。

       

        小贴士

       　爱吃韭菜和韭黄的可以把葱段还改成韭菜哈！

       　更香，更好吃。我家是孩子不爱吃韭菜。

新鲜蚕豆的家常做法4

        鲜蚕豆炒鸡蛋的做法

       　先摆个造型先

       

       　鲜蚕豆去皮，掰半，洗净。

       

       　鸡蛋打散，炒熟，铲起待用。

       

       　彩椒切丁，爆香。

       

       　加入蚕豆

       

       　加入鸡蛋翻炒，调味。

       

       　出锅装盘。

       

蚕豆怎样做好吃

       蚕豆是我们生活中常吃的一种东西它里面有着丰富的营养，而且它的做法也非常多。深受人们的欢迎，那么蚕豆怎么做才会最好吃呢？在下面文章美食专家给我们介绍了几种蚕豆的做法，个个都非常香美，我们一起看看有哪些做法吧，它会使我们这些吃货得到满足呢。

       1、葱油蚕豆的做法

       蚕豆剥壳取豆，葱切葱花锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成.

       2、酸菜炒蚕豆的做法:

       咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。

       3、油炸蚕豆的做法:

       干蚕豆一袋。

       烧调料水锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐(可根据蚕豆的量酌情添加)烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

       浸泡经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。

       切口用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。

       冷冻浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。(这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步)

       冷油入锅锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

       热油复炸升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。再炸2、3分钟。关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。

       上面文章中介绍了蚕豆的几种做法，相信大家看了以上的做法，可以制作出美味的蚕豆了，蚕豆有着丰富的营养物质，我们可以根据自己身体的实际情况制作美食，如果血压高或血脂降的话，最好不要油炸。另外多吃一些蚕豆，可以补充身体里面的维生素，好处是多多的。

葱油蚕豆怎么烧

       蚕豆做成葱油蚕豆、五香蚕豆、蚕豆炒鸡蛋好吃。以蚕豆炒鸡蛋为例，共需要3步，需准备的食材有蚕豆、鸡蛋、葱花、小米辣、盐、食用油。以下是蚕豆炒鸡蛋的详细步骤：

       　第一步：炒鸡蛋

       　锅热倒油，将打散的鸡蛋炒熟盛出备用。

       　第二步：炒蚕豆

       　锅中留底油，放葱花、小米辣炒出香味，倒入去皮洗净的蚕豆翻炒至断生。

       　第三步：出锅

       　倒入熟鸡蛋、盐翻炒均匀即可出锅。

       　总结：以上就是关于蚕豆怎样做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

饭店油焖蚕豆的做法是什么？

       蚕豆大家都喜欢怎么吃呢？今天给大家介绍一种特色的吃法，那就是葱油蚕豆。葱油蚕豆的做法并不难，用蚕豆作为主料，小葱作为辅料，简单几步就能完成，风味独特。

       葱油蚕豆怎么烧

       食材：

       蚕豆200克、小葱5根、食用油5克、盐2克

       葱油蚕豆的做法：

       1、蚕豆洗净，小葱切段；

       2、锅中水烧开后，加入盐、蚕豆煮15分钟，煮至软烂后捞出；

       3、炒锅中倒油，油烧热后下入葱炸至焦黄，捞出葱段；

       4、将油淋入蚕豆中，拌匀即可。

       小贴士：

       豆中含有丰富的蛋白质，且这些蛋白质不含胆固醇，在提高食物的营养价值的同时还具有预防心血管疾病，避免患肾衰竭之类的肾脏疾病的功效。

       需要材料：蚕豆一碗、玉米油35毫升、花椒一小把、姜片2-3片、清水一碗、盐1-2勺、鸡精一点点、蒜片一小把

       1、蚕豆一碗清洗干净，沥干水分备用。

       2、干净无水锅，开大火，倒入玉米油。将油烧热。下花椒，蒜片。

       3、下姜片，翻炒爆香。

       4、倒入蚕豆开始翻炒。

       5、翻炒2-3分钟，然后倒入一碗清水，略没过蚕豆。开始焖煮。

       6、盖上锅盖。中火焖煮。

       7、需要焖煮到汤汁略收干。

       8、蚕豆软糯，然后加盐调味。

       9、加一点点鸡精，提鲜。翻炒均匀后，再焖煮1分钟，即可关火。

       10、最后出锅即可食用！

       好了，关于“葱油蚕豆”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“葱油蚕豆”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。