牛蒡的做法

牛蒡的做法

       现在我来为大家分享一下关于牛蒡的做法的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于牛蒡的做法的问题，我们开始谈谈吧。

1.牛蒡怎么吃最有营养

2.日式牛蒡怎样做好吃？

3.牛蒡香菇鸡汤的推荐做法？

4.一道X.O酱炒牛蒡的做法？

5.牛蒡；这菜好吃吗？要怎么做。

牛蒡怎么吃最有营养

       5 腌制牛蒡

        食材：牛蒡，盐，辣椒，姜。

        做法：牛蒡去皮切长条，然后用10:1的比例在牛蒡表面抹上盐，静置几小时，充分的排除牛蒡内不的水分，然后取干净的密封玻璃坛，把牛蒡和辣椒姜片等分成放入，从上淋上热油，全部浸泡即可。待3天后即可取来食用。

        功效：牛蒡的保存方法，对营养价值的影响不大，同时还有生姜降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功效。

       

6 香炒牛蒡

        食材：牛蒡，干红辣椒，胡萝卜，白芝麻，香油，老抽，清酒，白砂糖，醋水。

        做法：

        1.干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用。胡萝卜切成细小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香。

        2.牛蒡去皮洗净，切薄片，醋水浸泡10分钟，捞起沥干。

        3.平底锅放入香油，大火烧热，恍惚红辣椒，煸香，放入胡萝卜，牛蒡片，翻炒几分钟后放入清酒，白砂糖，老抽等继续翻炒，即可出锅，然后撒上白芝麻即可食用。

        功效：由于是爆炒的牛蒡，所以口感和味道上绝对是绝品，而且香味十足，对牛蒡的营养价值影响不大。

       

日式牛蒡怎样做好吃？

       材料

       牛蒡一根酱油膏1大匙酱油1小匙糖1小匙味淋1小匙白醋少许芝麻适量

       做法

       1

       牛蒡洗净备用

       2

       只要用刀背将表皮稍微刮除

       3

       牛蒡切丝备用，因为切很慢怕氧化变黑，所以先泡在水里基本上可以不用泡，不然牛蒡里的皂素溶出来营养就流失了

       4

       起一锅热水将牛蒡丝下锅烧微烫一下，大约5分钟即可捞起放凉

       5

       所有调味料趁烫牛蒡丝时候可以先调好

       6

       调味料拌入牛蒡丝中拌匀

       7

       芝麻可以稍微压碎香气比较可以出来煮牛蒡的水不要浪费了，可以当牛蒡茶喝喔～

牛蒡香菇鸡汤的推荐做法？

       做法1：香炒牛蒡

       准备食材如下：牛蒡300克，胡萝卜1根，干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，白醋1汤匙

       具体做法如下：牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，切成丝条，泡入放了白醋的水中，防止变色，牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也切成丝条。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用，锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈，倒入牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟，倒入1汤匙料酒、1茶匙白糖和2汤匙生抽，快速翻炒均匀即可出锅！

       做法2：金平牛蒡

       准备食材如下：牛蒡1根，胡萝卜1个，食盐1茶匙，糖适量

       具体做法如下：将牛蒡清洗干净，用刀背将皮刮掉，切成段，切成薄片，再切成细条，切好的牛蒡条立刻浸在2 ： 8 的醋水中约5分钟，然后用清水冲洗一遍，胡萝卜也切成细条，再起锅加油烧热，爆香葱花，加入胡萝卜、牛蒡条翻炒，炒至胡萝卜及牛蒡条变软，加盐、糖调味再翻炒几下就可以出锅了。

       做法3：牛蒡炒牛肉

       准备食材如下：牛蒡150克，牛肉50克，淀粉少许，酱油1汤匙，生抽1茶匙，香油3汤匙，白芝麻少许，味淋酒1汤匙

       具体做法如下：牛蒡去皮斜切片后改刀切丝，并泡在盐水中备用。牛肉切丝加入少许生抽，香油与淀粉拌匀，腌制10分钟备用，起锅加油烧热，将牛肉丝滑炒至变色捞出备用，锅底加入2汤匙香油，加入牛蒡丝，调入1汤匙生抽和1汤匙味淋翻炒片刻，盖盖焖1-2分钟，最后拌入滑好的牛肉丝拌均匀即可装盘，撒少许白芝麻即可

一道X.O酱炒牛蒡的做法？

       说到牛蒡，很多的朋友可能都不知道它是什么东西，但它其实是个很不错的食物！牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、 铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。所以多吃牛蒡还是非常不错的，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享牛蒡的几种特色吃法，喜欢吃牛蒡的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

       做法1：香炒牛蒡

       准备食材如下：牛蒡300克，胡萝卜1根，干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，白醋1汤匙

       具体做法如下：牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，切成丝条，泡入放了白醋的水中，防止变色，牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也切成丝条。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用，锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈，倒入牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟，倒入1汤匙料酒、1茶匙白糖和2汤匙生抽，快速翻炒均匀即可出锅！

       做法2：金平牛蒡

       准备食材如下：牛蒡1根，胡萝卜1个，食盐1茶匙，糖适量

       具体做法如下：将牛蒡清洗干净，用刀背将皮刮掉，切成段，切成薄片，再切成细条，切好的牛蒡条立刻浸在2 ： 8 的醋水中约5分钟，然后用清水冲洗一遍，胡萝卜也切成细条，再起锅加油烧热，爆香葱花，加入胡萝卜、牛蒡条翻炒，炒至胡萝卜及牛蒡条变软，加盐、糖调味再翻炒几下就可以出锅了。

       做法3：牛蒡炒牛肉

       准备食材如下：牛蒡150克，牛肉50克，淀粉少许，酱油1汤匙，生抽1茶匙，香油3汤匙，白芝麻少许，味淋酒1汤匙

       具体做法如下：牛蒡去皮斜切片后改刀切丝，并泡在盐水中备用。牛肉切丝加入少许生抽，香油与淀粉拌匀，腌制10分钟备用，起锅加油烧热，将牛肉丝滑炒至变色捞出备用，锅底加入2汤匙香油，加入牛蒡丝，调入1汤匙生抽和1汤匙味淋翻炒片刻，盖盖焖1-2分钟，最后拌入滑好的牛肉丝拌均匀即可装盘，撒少许白芝麻即可！

       做法4：牛蒡玉米汤

       准备食材如下：玉米2条，牛蒡200克，香菇5个，干海带20克，香菜1棵，番茄2个，胡萝卜1条，盐适量

       具体做法如下：牛蒡清洗干净，去皮后切段，然后泡在盐水里备用，香菇、海带泡透，玉米、胡萝卜切块，番茄、香菜整理好。取一个锅，加入适量的水，放牛蒡、玉米、海带、胡萝卜、香菇，加盖煲40分钟，再加番茄稍煮1分钟，最后下香菜与盐即可！

       做法5：牛蒡煲鸡汤

       准备食材如下：鸡半只，牛蒡1根，红枣8颗，枸杞20颗，食盐1茶匙，姜1块

       具体做法如下：将土鸡洗净，牛蒡去皮切成块，泡入水中，锅中倒入清水。大火煮沸后，放入土鸡焯烫至变色后捞出，将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可！

       好啦，朋友们！牛蒡的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

牛蒡；这菜好吃吗？要怎么做。

       牛蒡1条，培根2片，青椒1/2个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，酒1大匙，酱油1大匙，蚝油1小匙，砂糖1小匙，姜末1小匙，X.O酱2大匙，盐少许，胡椒少许

       做法

       1.先将牛蒡斜切成0.2公分的薄片，泡在浓度约3％的醋水中防止褐变；培根、青椒及红、黄甜椒分别切成大小相似的粗条状备用。

       2.调味料A拌匀备用。

       3.热油锅，先将培根煎至双面皆略呈金**，再加入调味料A炒匀。

       4.加入姜末拌炒至香味释出，再放入切好的牛蒡、培根、青椒及红、黄甜椒略炒，最后再加入X.O酱稍微翻炒，起锅前用盐、胡椒调味即可。

       牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐饮文化底蕴深厚的中华民族，在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。具体参考做法如下：

       （一）沙茶牛蒡

       原料：牛蒡100克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。

       做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金**时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

       （二）牛蒡排骨汤

       原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。

       做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

       （三） 蜜汁牛蒡

       材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

       做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。

       牛蒡茶：

       选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显著。

       牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。

       饮用方法：

       1．直接开水冲泡．2煮饮．取牛蒡茶约20片左右，水2公斤，红枣3－5，粒枸杞少许，冰糖少许（糖尿病人不宜放糖）放在壶中煮沸后，再用小火煮5－10分钟，味道效果更佳．牛蒡茶与排骨或肉类一起煮炖，味道鲜美独特。

       清水牛蒡：

       是由鲜牛蒡根用日本工艺方法加工并返销日本的产品，加工中不添加任何化学制剂，有丝、片、块、段等形状以适应不同菜式的需要。它不会出现鲜牛蒡做出的菜颜色发黑的弊端，其营养稍逊，但一年四季都可吃到。且省去烹饪前的加工过程。牛蒡生可食，所含纤维为水溶性的，因此用炖、火锅、煮等方法食用更适合老年人。

       食用方法：

       打开袋冲洗后，立即进行烹饪。牛蒡可炖、煮、炒、拌、烧、做汤、做馅，也可以与各种肉类一起烹饪。不但营养价值高，而且味道十分鲜美。牛蒡想怎么吃就怎么吃。

       中 华 传 统 药 膳 牛 蒡 食 疗 菜 谱

       （一）牛蒡鱼蓉羹 <主治：冠心病>

       材料：牛蒡100克，鱼肉100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，肉汤250克，干香菇15克，植物油150克（实耗25克）黄酒，味精，盐，干淀

       粉各适量。

       做法：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹；再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。

       功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病，高血压，冠心病等。

       （二）牛蒡猪肚丝 <主治：糖尿病>

       材料：牛蒡丝100克，肥猪肚丝1只，豆鼓，葱白各适量。

       做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆鼓、盐调味，捞出猪肚切成片即成。

       功效：补脾益气，适用于糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。）

       （三）牛蒡海带羹 <主治：高血压>

       材料：牛蒡1000克，海带30克，草决明15颗。

       做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明（牛蒡可食用）即成。

       功效：清肝，化痰，适用于结膜炎，高血压，肝火旺引起的面赤头痛等。

       （四）牛蒡杜仲羹 <主治：中风后遗症>

       材料：牛蒡100颗。鹌鹑3只，杜仲30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣10克，精盐食粮。

       做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、 枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。

       功效：补益肝肾，强肾壮骨。中风后遗症。

       牛蒡想怎么做就怎么做。快快行动，尽展中华美食之风范！

       来源为菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。四季可采，洗净切片晒干用。

       性味归经苦、辛，寒。

       功能主治清热解毒，疏风利咽。用于风热感冒，咳嗽，咽喉肿痛，疮疖肿痛，脚癣，湿疹。

       用法用量 3～5钱。

       好了，关于“牛蒡的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“牛蒡的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。