菜豌豆的做法_菜豌豆的做法大全家常菜

菜豌豆的做法_菜豌豆的做法大全家常菜

       菜豌豆的做法的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于菜豌豆的做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.豌豆菜怎么炒好吃

2.豌豆尖做法

3.豌豆的做法大全家常

4.豌豆怎么吃？教你三种豌豆的常见做法

5.素青豌豆怎么做好吃

6.豌豆都有哪些吃法?

豌豆菜怎么炒好吃

       准备豌豆，洗净，同时准备洋葱段。开大火，锅里放点油，加热。加入姜片和盐炒。倒入豌豆，大火翻炒。加入排骨酱，翻炒一会儿，加入适量的水，盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。

       1.将待用的豌豆洗净，同时准备好洋葱段。

       2.大火，锅里放适量油加热。加入姜片和盐炒熟。倒入豌豆，大火翻炒。

       3.加入排骨酱翻炒片刻。加入适量的水。盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。

       豌豆营养

       豌豆营养全面均衡。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成。其中，干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89%。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素，但在谷粒中所占的比例很小。

       种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也很高。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。

豌豆尖做法

       豌豆鸡蛋饼的做法

       主料：面粉200g。

       辅料：油适量、盐适量、豌豆适量、小葱适量、南瓜小米汁适量、鸡蛋适量。

       1、准备食材。

       2、面粉中加入适量盐拌匀

       3、豌豆加入盐开水中煮熟后捞起。

       4、先把鸡蛋磕入面粉里拌匀。

       5、再把南瓜小米汁倒入拌匀之后再加入豌豆和葱花按顺时针方向搅拌均匀。

       6、热锅加入油，把锅旋转一下让锅边能均匀沾上油。

       7、加入面糊旋转成均匀的薄饼状。

       8、底面微黄时候翻面煎至两面熟透即可。

       9、成品。

豌豆的做法大全家常

       凉拌豌豆尖

       做法一：

       食材：豌豆尖250g、油适量、盐适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、白芝麻适量、醋适量

       1、豌豆尖摘去根部和豆皮，洗净之后入开水烫熟；

       2、烫熟的豌豆尖过凉水，沥干水分备用，蒜切成蒜末，放在豌豆尖上；

       4、锅内放一勺油，然后放入干辣椒和花椒炸香；

       5、将热油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、醋，拌匀即可食用。

       小贴士：

       1、豌豆尖要摘去根部和豆皮，口感才会嫩；

       2、焯过的豌豆尖要过凉水，口感才会脆。

       豌豆尖是含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，是具有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。含有的膳食纤维也是比较丰富的，是可以防止便秘，有清肠作用。

       做法二：

       食材：豌豌豆尖、食盐、芝麻油

       做法：

       1、煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豌豆尖焯烫一下；

       2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿哦；

       3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。

       我们食用这道凉拌豌豆尖是可以很好的增强机体的免疫功能的，因为豌豆尖中是含有优质的蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

       豌豆尖所含有的营养元素是有很多的，也是一种绿色蔬菜，而且吃起来也是比较的味美色鲜、清凉爽口，我们在制作的时候是可以加点葱、姜、蒜末和醋即可以调味，又起杀菌消毒作用。如果心动了，我们就是要赶快的行动起来，做一做。

豌豆怎么吃？教你三种豌豆的常见做法

       干豌豆怎么做好吃 干豌豆的美味做法步骤图

        干豌豆的美味做法 豌豆怎么吃呢 豌豆炒肉 材料 豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

        做法 1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。 2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

        3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。 4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

        5、加适量生抽，盐，炒匀即可。 香菇炒豌豆 豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。

       做法 1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

        2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。 3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

        4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。 点击进入下一页>> 5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

        豌豆蔬菜丁 融汇了各种蔬菜的营养，美味又好看。 材料 主材：豌豆3两，黄瓜，胡萝卜各1条，鲜香菇2个，瘦猪肉3两。

        辅材：1、葱末，姜丝若干。，2、盐，鸡精若干。

        ，3、酱油3ml。,4、淀粉一大勺。

        ，5、食用油10ml。 做法 step1：黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁，黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。

        step2：猪肉丁放淀粉和酱油抓匀，腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。

        step3：热锅放油，放葱末、姜丝爆香，盛出备用。 step4：锅中留底油，把腌好的猪肉丁在锅中煸一下，7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。

        step5：放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然后用锅盖闷4分钟，然后放盐、鸡精，翻炒均匀，出锅。 小诀窍：最后不用水淀粉勾芡，是因为在腌肉的时候就已经加入了淀粉，炒的时候如果觉得太干，可以稍微放一点点水。

        整个过程只放了盐和鸡精，没有其他调味，主要是为了利用蔬菜之间自己的香味儿。

素青豌豆怎么做好吃

       很多网友都喜欢去超市买袋装的青豌豆吃，其实，吃这种加工出来的豌豆还不如去菜市场买一些新鲜的豌豆自己做着吃呢。但是有很多人买回来的豌豆不知道怎么吃？其实豌豆有很多做法，今天我就教你几种豌豆的家常做法。

        平时在生活中，我们将豌豆做菜来吃主要分为三种：1、豌豆荚，这种指豌豆荚刚长出来嫩嫩的很清脆，但是还没有结出来豌豆或者豌豆很小粒；2、带豌豆荚的豌豆，指豌豆饱满，豌豆荚清脆；3、豌豆粒，就是指成熟后的豌豆。

       接下来我们一起学习一下豌豆的做法吧：

        1、清炒嫩豌豆荚

        做法介绍：锅里放底油，放干辣椒炸出香味，放入洗净摘好的的豆荚翻炒，放盐，胡椒粉，炒一分钟左右，如果怕不熟可以加点水焖一小会再出锅，关火前可以少放点鸡精。这样豌豆荚就炒好了，翠翠的很是清甜，非常的好吃！

        2、鲜虾炒豌豆

        做法介绍：将嫩豌豆洗净，用淡盐水飞水一下备用；炒锅中火烧油，待油三成热时，将提前准备好的虾仁入锅，用勺子快速划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油；炒锅内留25克底油，烧热，放入辣椒和豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，炒熟后即可出锅。

       3、三鲜豌豆

        做法介绍：豌豆洗净，沥干水分；冬笋、蘑菇洗净切丁；西红柿用开水烫去皮，切丁。锅置火上，放油烧至五成热，爆香葱段、姜片，加入汤烧开，放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开，加盐烧至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，炒熟后即可出锅。

        其实，日常生活中豌豆也可以做主食，像豌豆凉粉、豌豆黄等都是豌豆做出来的主食，不过由于豌豆多食会发生腹胀，也不太容易消化，因此不见长期大量的食用。

豌豆都有哪些吃法?

       问题一：素炒豌豆怎么做好吃，素炒豌豆的家常做法 豌豆，最近常常出现在我家的餐桌上。

        食材

        主料

        豌豆

        300g

        辅料

        红萝卜

        2个

        姜蒜

        适量

        干辣椒

        适量

        小青椒

        适量

        酱油

        适量

        油

        适量

        盐

        适量

        鸡精

        步骤

        1.红萝卜去皮切丁，豌豆放锅里加水煮5分钟后捞出来。

        2.姜蒜切粒备用。

        3.小青椒切粒。

        4.干辣椒切段。

        5.热锅下油。

        6.倒入姜蒜爆香，再倒入红萝卜翻炒。

        7.接着倒入干辣椒和小青椒进行翻炒。再加入适量的酱油。

        8.倒入豌豆。

        9.倒入清水，盖上锅盖煮8分钟。

        10.最后加入适量的盐和鸡精翻炒就可以了。

        问题二：绿豌豆怎么做好吃，绿豌豆的吃法 豌豆的做法有许多，炒菜，烧汤做点心都可以。 豌豆黄 将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。 青豌豆拌土豆泥 取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。 扬州炒饭 原料：粳米饭，鸡蛋，水发海参丁，熟鸡丁，熟精火腿丁，熟肫丁，上浆虾仁，水发冬菇丁，熟笋丁，青豆，猪精肉丁，水发干贝丁，葱末，精盐，鸡清汤，绍酒，色拉油。 做法：　鸡蛋磕入碗内，加盐、葱末搅匀。炒锅上火，入油，放入虾仁划油，入葱末煸香，入海参丁、鸡肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、笋丁、猪精肉丁、青豆、干贝丁，略炒，加酒、盐、鸡清汤烧沸，盛入碗内成什锦浇头。炒锅上火，入油，入葱末煸香，再入鸡蛋液揉炒，炒至成桂花状时，加入熟米饭同炒，炒匀之后，入盐、什锦浇头，再加油煸葱末，再次炒匀，装盘。 豌豆糕 将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。依次撒若干层后，晾冷。凝结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火，清口利嗓，筋利绵甜。为夏令食品。 七彩豆腐煲　做法：豆腐、胡萝卜切丁，待用；用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下；锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油，即成。　推荐理由：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，多摄入有利于保持心情平和，还能预防夜间抽筋。　叮咛：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹饪时，最好不使用辣味调味品。 碧玉豌豆仁 烹调蔬菜 中式料理 6 人份 材料：新鲜豌豆仁....100克 高级素腿....30克 比利时小白菜....6片(150克，切丁) 调味料： 盐、糖、太白粉 适量 做法： 小白菜剪成汤匙形泡入冰水中，约20分钟 ，取出反扣法水份、熟油八度，素火腿粉下锅速炸，取出、锅中放入高汤，素食则放素高汤，放豌豆仁、调味后取出加素火腿，汁收干、勾芡炒匀素火腿放在小白菜中，上放豌豆仁 豌豆汤 材料： 白面包1片?洋葱1个?马铃薯1个?冷冻豌豆1包（300克）?即溶高汤粉1/4茶匙?水225毫升?奶油1匙?盐?胡椒?法式鲜乳酪1汤匙?干的牛至叶粉1/2茶匙 做法： 1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。 2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小火煮10－15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。 3、在汤中加入法式鲜乳酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。把汤盛入汤碗中，最后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。 豌豆炖猪蹄 取豌豆仁250克，猪蹄2只，葱、姜、盐适量。 将猪蹄洗净，剁成两瓣，豌豆仁冼净同猪蹄一起放入沙锅中，加水2000毫升，用大火烧开，放入葱、姜，改小火炖约1-1．5／小时，到豆烂蹄熟，关火，捞出葱姜，加适量的盐调味即可食用。 豌豆猪蹄对产妇通乳有益，对美容、消乳痈也有功效，冷却成冻后也是下酒的佳肴。 豌豆粥 取豌豆25克、糯米 50克、小米25克、大枣10枚。 将豌豆大枣冼净放入锅中，加水2000毫升，大火煮开，放入冼净的糯米，改中火再煮约5分钟，最后将洗好的小米放存锅中，与豌豆、糯......>>

        问题三：素炒豌豆的家常做法大全怎么做好吃视频 素炒豌豆的家常做法

        主料

        豌豆

        500g

        辅料

        油

        适量

        盐

        适量

        葱

        适量

        蒜

        适量

        步骤

        1.锅里放油 葱蒜呛香

        2.倒入豌豆翻炒

        3.加入适量食盐翻炒

        4.加入适量水翻炒然后小火煮上10分钟

        5.煮软即可

        6.盛盘

        问题四：豌豆怎么做才好吃 碧绿豌豆泥的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

        口味：咸鲜味 碧绿豌豆泥的制作材料：主料：鲜豌豆600克,黑糯米30克 碧绿豌豆泥的特色：咸鲜清香、色泽碧绿。 教您碧绿豌豆泥怎么做，如何做碧绿豌豆泥才好吃制作流程：将黑糯米泡涨蒸熟待用，鲜豌豆去皮打泥待用，另起锅将猪油、豌豆泥下锅加汤煮稠吃味起锅装盘，撒上蒸熟的黑糯米即成。豌豆绿豆粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱

        口味：清香味 工艺：煮 豌豆绿豆粥的制作材料：主料：粳米100克,绿豆50克,豌豆50克

        调料：白砂糖20克 教您豌豆绿豆粥怎么做，如何做豌豆绿豆粥才好吃 1.　绿豆、粳米淘洗干净，分别用冷水浸泡发涨，捞出，沥干水分；

        2.　豌豆粒洗净，焯水烫透备用；

        3.　锅中加入约1500毫升冷水，先将绿豆放入，用旺火煮沸；

        4.　锅内加入豌豆和粳米，改用小火慢煮；

        5.　待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

        小帖士-食物相克：

        粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

        清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

        豌豆鸡肉派的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱

        口味：咸鲜味 工艺：烤 豌豆鸡肉派的制作材料：主料：咸派皮450克

        辅料：鸡胸脯肉200克,洋葱（白皮）30克,豌豆60克,蘑菇(鲜蘑)50克,玉米面（黄）10克,鸡蛋清15克,牛奶100克,鸡蛋黄20克

        调料：盐5克,牛油30克,胡椒粉2克 教您豌豆鸡肉派怎么做，如何做豌豆鸡肉派才好吃1. 鸡胸肉切丁；

        2. 鸡丁、蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及盐一起腌约30分钟至入味；

        3. 蘑菇切片备用；

        4. 牛油放入锅里加热融化后，将洋葱炒香；

        5. 再放蘑菇片、豌豆仁、调味后的鸡肉丁一起炒熟；

        6. 将牛奶加高筋面粉调匀倒入锅中，勾芡后即可熄火；

        7. 将2/3的派皮擀成0.4厘米，压入派盘中；

        8. 切掉边缘多余的派皮，整形好松弛约15分钟；

        9. 将炒好的材料放入派皮内，派的边缘涂抹上蛋黄液；

        10. 将派皮边缘多余的派皮与剩余1/3皮结合在一起；

        11. 将派皮擀平，盖在派上，将派皮边缘处压紧；

        12. 切掉边缘多余的派皮，松弛约15分钟；

        13. 表面中央用剪刀剪开成十字状，抹上剩余蛋黄液；

        14. 放入烤箱180/120℃烘烤约25～30分钟即可。

        小帖士-食物相克：

        玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

        鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

        鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

        豌豆菜饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱

        口味：清香味 工艺：焖 豌豆菜饭的制作材料：主料：豌豆200克,小白菜200克,粳米200克

        辅料：火腿肠35克

        调料：盐5克,味精2克,猪油（炼制）50克 豌豆菜饭的特色：此饭菜绿豆青，质嫩软糯，清香适口。 教您豌豆菜饭怎么做，如何做豌豆菜饭才好吃 1.将香肠和火腿均切成小丁；小白菜去掉根和老帮，洗净沥水，切成小段。

        2.将炒锅放在旺火上，倒入猪油烧热，放入火腿丁翻炒片刻，盛入盘内。

        3.将粳米淘洗干净，沥去水，与香肠丁一起放入沸水锅中，沸煮数分钟，至汤近干时，改用小火焖熟。

        4.将净锅放在火上，倒入猪油，烧至八成热，放入青菜段、豌豆，炒至变深色，盛入米饭锅内，用小火焖10分钟，即可停火，撒入精盐、味精，翻炒均匀，即可食用。豌......>>

        问题五：的做法，素炒豌豆角怎么做好吃，素炒豌豆角的家常做法 食材

        主料

        豌豆角

        500g

        辅料

        油

        适量

        盐

        适量

        花椒

        适量

        小米辣

        1个

        步骤

        1.摘好洗净的豌豆角

        2.锅里先倒入油

        3.放入少许盐和花椒

        4.倒入豌豆角

        5.炒

        6.放入小米辣

        问题六：清炒豌豆荚怎么做好吃 主料

        豌豆荚 400g

        辅料

        油 适量

        盐 适量

        白糖 适量

        蚝油 适量

        步骤

        1.豌豆荚清洗干净

        2.锅中倒油

        3.倒入豌豆荚大火翻炒1分钟

        4.放一勺盐

        5.放一勺蚝油汁

        6.放一勺白糖大火翻炒均匀

        7.放少许水焖一下，防止烧干

        8.放少许鸡精提味

        9.撒少许芝麻油

        问题七：干青豌豆怎么能够煮软 干青豌豆煮之前浸泡二小时左右后再煮就能够煮软了，口感清香鲜美，几乎与新鲜的差不多，但营养价值不如新鲜的青豌豆，因为制成干时里面的营养成分流失不少，特别是维生素及微量元素。因此尽量吃新鲜的比较好

        问题八：清炒豌豆怎么做 料：豌豆，蒜片，葱丝，肉丁

        做法：

        1.等锅内油热了，放肉丁（一定要等油热了再放，不然肉丁会粘锅），炒到七分熟

        2.放蒜片到锅内，继续炒一分钟

        3.接着放葱丝进去，再激三十秒钟

        4.然后放豌豆，炒的时候若锅里比较干，要放适量水进去

        5.放酱油咕度十分钟左右

        6.最后放盐，味精，炒一炒，即可出锅

        问题九：炒豌豆的家常做法大全怎么做好吃视频 豌豆含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。中医还认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效，为老年中气不足者的补养食品。豌豆有多种吃法，炒豌豆也是常见吃法之一。下面给大家推荐几种炒豌豆的做法

        问题十：肥肉炒豌豆的做法，肥肉炒豌豆怎么做好吃，肥肉 食材

        主料

        豌豆

        300g

        肥肉

        200g

        辅料

        盐

        一小勺

        步骤

        1.豌豆洗净

        2.肥肉切薄片

        3.热锅倒入肥肉炒出油来

        4.倒入豌豆翻炒片刻

        5.撒入少许盐

        6.倒入水煮开即可

        7.特别好吃

怎么做豌豆好吃

       珊瑚豌豆

       主料 鲜豌豆荚2分斤，大虾脊背油7条。

       调料 葱姜油50克，鸡油、料酒各15克，味精、毛姜水各10克，盐5克，姜块20克，葱段25克，鸡汤150克。

       作法 (1) 剥出豌豆粒洗净后，将水控干

       (2) 炒勺上火，放入50克清水，加入拍松的葱、姜、料酒5克、盐1克，将汤烧开后，把大虾油放入开水勺中煮熟后捞出。

       (3) 炒勺再回到火上，放入鸡油，加入4克盐、毛姜水、味精和10克料酒以及葱姜油同时把虾油和豌豆也放入汤内，用中火将汤煨干盛盘，淋入鸡油即可。

       特点 色美味鲜，曾为宫廷风味菜。返回素菜菜谱

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       豌豆粉蒸肉

       原料：

       五花肉一斤，鲜豌豆四两，酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖，但自己做的更香），盐适量、味精适量。

       做法：

       1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。

       2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。

       3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。

       4、把拌好的豌豆放在肉上面。

       5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉PA。

       6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。

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       糖醋豌豆

       ≮美食原料≯

       豌豆500克，花生油100克，姜末10克，白糖15克，酱油少许，米醋10克。玉米淀粉25克。

       ≮美食做法≯

       1、豌豆洗净，用干玉米淀粉拌匀，放入七成热的油中炸酥；

       2、炒勺上火，放入白糖、米醋、姜片、酱油和少许水，炒成嫩糖汁，把炸好的豌豆放入，颠翻裹匀糖汁，出锅冷却即可。

       ≮美食特色≯

       酸甜微咸。

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       豌豆绿

       制作过程：

       1 、琼脂内加少许水，加热融化

       2、鲜豌豆剁碎，用金属网过滤一遍，成豌豆泥

       3、热锅滑油后，放入豌豆泥煸炒，逐渐加糖，炒至稠浓能堆起时，加琼脂水炒匀，倒入垫有保鲜膜的盘内，刮平盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏定型。食用时切成小块即可。

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       豌豆冻

       原料：老豌豆500g，青梅适量，白糖1000g，樱桃适量，琼脂15g，糖桂花卤适量

       制法：1、将豌豆淘洗干净，放入清水煨烂，用细筛去皮，留沙待用。

       2、炒锅上火，放入清水1000g，桂花卤、白糖、琼脂，小火熬至原料全部溶化，将一半琼脂糖汁装在容器中，将豌豆沙加入搅拌均匀，然后倒入瓷盘内，将青梅、樱桃用刀切碎撒在上面，迅速把另一半琼脂汁倒入瓷盘内，冷却后放入冰箱冷藏。

       3、食时取出，用刀切成小菱形块。

       特点：糕色微黄，透明软嫩，甜而清凉

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       草菇豌豆

       草菇豌豆

       原料: 原 料：

       鲜草菇250克，鲜豌豆150克，麻油50克，精盐，味精，素鲜汤，湿淀粉，生姜汁各适量。

       制法: （1）菇去蒂洗净，入沸水锅中略焯后捞出，放入冷水中过凉，切成丁。豌豆洗净，沥干水。（2）炒锅上旺火，放麻油烧热，下草菇丁，烹入生姜汁煸炒片刻，倒入豌豆，素鲜汤烧沸，加精盐，味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油炒匀，出锅装盘即成。

       特点: 鲜嫩味美，补虚清火。

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       香菇豌豆

       香菇豌豆

       原料: 原 料：

       水发香菇150克，豌豆50克，净冬笋50克，豆腐100克，黄豆芽汤，黄酒，葱花，生姜末，精盐，湿淀粉，植物油各适量。

       制法: （1）香菇去蒂，洗干净后挤干水分，加入精盐，味精，麻油腌片刻备用，豆腐压碎成泥，放入碗内，豌豆去皮，压碎成泥，冬笋洗净切成末。

       （2）将豌豆泥，冬笋末，葱花，生姜末放入豆腐泥中，加入黄酒，味精，精盐拌匀，蒸在香菇上，上笼蒸20分钟左右出，码放在盘中。

       （3）炒锅上火，放油烧热，下葱花，生姜末炝锅，加黄豆芽汤，加入黄酒，精盐，味精，烧开后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，将烧好的汁芡淋上香菇上即成。

       特点: 香鲜味美，益气中和，利湿解毒。

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       豌豆汤

       材料：

       白面包1片·洋葱1个·马铃薯1个·冷冻豌豆1包（300克）·即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙

       做法：

       1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。

       2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小火煮10－15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。

       3、在汤中加入法式鲜乳酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。把汤盛入汤碗中，最后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。

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       炒豌豆

       菜名 炒豌豆

       所属菜系 浙江菜

       特点 色泽艳丽，鲜嫩爽口，清香宜人。

       原料

       主料：豌豆角200克。 辅料：素火腿25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1.5克。

       制作过程

       豌豆用沸水焯一下，过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。炒锅置火上烧热，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克，待汤汁收浓到2／3时。放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。

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       豌豆粥

       菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----豌豆粥

       所属菜系 其它菜系

       所属类型 健康菜谱

       基本特点 健脾和胃

       基本材料 豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。

       制法：豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。

       功效：健脾和胃。

       用法：经常服食。

       应用：适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。

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       豌豆鸡丝

       菜名 豌豆鸡丝

       所属菜系 闽菜

       特点

       原料

       鸡脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克盐2克,味精5克白糖30克,水淀粉60克,汤500克。

       制作过程

       ①鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下； ②勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出； ③坐勺放料酒、汤、盐、糖、鸡、豌豆、味精,开后除沫,勾芡,盛在场碗里即可。

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       春笋豌豆

       菜名 春笋豌豆

       所属菜系 浙江菜

       特点 豌豆碧绿色艳，口味鲜嫩，春令佳肴。

       原料

       主料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。 辅料：盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。

       制作过程

       豌豆入沸水氽熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水氽过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。

       豌豆，是春季最新鲜，最鲜嫩的食材之一，豌豆的做法很多，每种做法的味道都非常好吃。而且，豌豆的营养价值非常高，含有丰富的维生素C,具有消炎，抗过敏的作用；并且含有很多人体所需要的各种营养物质。那么，豌豆怎么做好吃呢？下面，为大家介绍两种豌豆的家常做法。

       1、五彩山药丁的做法

       1.所有的食材都切成和豌豆同样大小的颗粒状。

       2.烧开一锅水，先将胡萝卜丁放进去汆烫一分钟左右，加入玉米和青豆，一起汆烫片刻

       3.最后加入山药丁，一起汆烫至九成熟

       4.捞出来，过凉水备用

       5.油锅烧热，爆香花椒后将花椒捞出来

       6.汆烫好的蔬菜粒倒进锅里

       7.翻炒至水汽收干，撒入盐

       8.翻炒均匀即可出锅

       2、豌豆肉末的做法

       1.选购新鲜上市的豌豆米

       2.将肉末切好备用

       3.锅内待油烧热之后将豌豆和肉末一并倒入锅内翻炒

       4.待锅内油快炒干时加入适量清水盐和酱油焖至豌豆粉烂即可盛盘

       5.这豆豆面面的，特别适合小朋友吃呢

       3、豌豆的营养价值

       1、维生素C

豌豆中营养丰富，其维生素C含量丰富，经常食用豌豆能预防和治疗坏血病，并且维生素C能促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏作用。

       2、优质蛋白质

       豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，生物价高，在人体内利用率高，能为机体的生长发育提供优质的蛋白质，促进生长。也能促进机体的康复和抗病能力。

       3、维生素A原

       豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原，比如叶黄素、α、β、γ-胡萝卜素、隐黄素等，这些物质在人体内转换为维生素A，能促进机体视网膜上的视紫质再生，预防并缓解近视，保护和提高视力。

       4、胡萝卜素

       豌豆中富含胡萝卜素，食用豌豆后可防止人体内致癌物质的合成，从而减少机体内癌细胞的数量，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

       5、维生素B1

       豌豆的种子中含有丰富的维生素B1，维生素B1是维持心脏，神经和消化系统正常功能所必需的，当维生素B1缺乏时会出现脚气病、韦尼克氏脑病等多种周围神经炎，所以多吃豌豆等富含“精神维生素”的食物能有效的预防周围神经炎。　6、微量元素

       豌豆中含铜、铬等微量元素较多，铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育，铬能有效的维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，有助于降低三高。

       好了，关于“菜豌豆的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“菜豌豆的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。