中式牛排的做法大全_中式牛排的做法大全视频

       中式牛排的做法大全的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于中式牛排的做法大全的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.牛排怎么做家庭做法

2.炖牛排怎么做好吃

牛排怎么做家庭做法

       家庭自制牛排

       材料

       主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒

       酱汁：牛排酱，番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉（黑胡椒粒磨碎），蒜泥

       做法

       1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。

       2、土豆随意切块，加入热锅中煎金**备用。

       3、西兰花和豌豆焯水备用。

       4、锅加入少许橄榄油或植物油，加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘。

       5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦！

       6、喜欢全熟的就可以加热后，放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤，这样就不怕烤糊了。

       7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油，加热后放入蒜泥煸炒，+牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉。这时火不易太大，只要充分稀释酱料收汁备用。

       8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘，不亚于五星级饭店牛排哦。：）

       番茄牛排

       材料

       主料：牛排骨半斤，洋葱1个，番茄2个

       配料：酱油，糖

       做法

       1、牛排骨洗干净，用沸水焯一下，放进瓦铛。

       2、番茄去皮，和洋葱一起整粒放进瓦铛。

       3、加清水，淹过牛排。

       4、加适量酱油和少许糖，直接开高火，煲6小时。

       红酒黑椒牛排

       材料

       牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克），糖1-3克，黄油，洋葱，蛋清1个

       做法

       1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

       2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。

       3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟（几分熟与分钟有关，牛排最好7-8分熟）。

       4、最后放少许洋葱味道更佳哦！

       披萨牛排

       材料

       菲力牛排2片，盐少许，罐头凤梨2片，披萨蕃茄酱4大匙，起司丝100公克

       做法

       1.罐头凤梨片切丁备用。

       2.菲力牛排撒上少许盐，在表面依序铺上作法1的凤梨丁、涂上披萨蕃茄酱，最后再撒上起司丝。

       3.将作法2放入已预热的烤箱中，以210℃上火加旋风功能，烤约15分钟，至表面呈金**后即可出炉。

       托斯卡纳顶级牛排

       材料

       COOK100调料一带（超市或网上有售），西冷250克，西兰花100克，香葱2根，鸡蛋一个，西红柿一个

       做法

       原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。

       腌制：加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量，腌制2--4小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

       煎：把少量油放入平底锅加热，放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，煎熟（依个人口味）时入盛盘即可。煎鸡蛋煎熟装盘。

       西红柿，西兰花切好装饰。

       1

       黑椒牛排二

       材料

       牛排，黑胡椒粉，油，红酒（可选），黄油（可选）

       做法

       1、拿刀背把牛肉断筋。这样容易熟，而且吃起来感觉更大。

       2、腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉，抹上油，腌制一小时或以上。

       3、腌制后的牛排表面油光发亮，可以入锅了。

       4、平底锅烧热，直接入牛排。

       5、一面煎完换一面，翻一次就够了，不要翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻了。

       6、关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以，这里就可以自由发挥了。

       美式沙朗牛排

       材料

       原料： 沙朗牛排1块（Top Loin cut，0.8盎司）

       调料： 盐，胡椒，橄榄油

       香草黄油： 意大利香草，室温黄油

       切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。

       （注：没有香料也可以的。）

       做法

       1. 牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度；（啰嗦：水分不擦干煎的时候会出水，牛排太冰也会出水。）

       2. 平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气（这个很重要）；

       3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀；

       4. 将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟；

       5. 不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟；

       6. 时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟（啰嗦：有烤箱，每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。）

       7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来（啰嗦：这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩）；

       8. 就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。（啰嗦：可以放在烤箱里或者微波炉里。）

       9. 最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

炖牛排怎么做好吃

       酱烧黑椒牛排骨

        材料

       牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉（可用可不用），黑胡椒，黄豆酱

       做法

       1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。

       2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。

       3、 牛排骨，焯水捞出。

       4、 锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。

       5、 放入葱结、姜片。

       6、 少许生抽。

       7、 放料酒。

       8、 适量清水，至少没过牛排骨。

       9、 大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。

       10、 锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。

       11、 放入洋葱丝小火炒香来。

       12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。

       13、 放青椒丝。

       14、 放黑胡椒炒匀。

       15、 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒~

       小诀窍:

       1、 牛排骨要用清水泡去血水。

       2、 牛排骨很硬，反正我是无能为力，让买牛排骨的大叔给斩好了的。

       3、 牛排骨要煮到位，骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮，时间会久一点，如果习惯用高压锅的话，压上20分钟就差不多了。

       主料

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       牛排2块

       辅料

       洋葱

       2个

       胡萝卜

       1根

       西芹

       适量

       调料

       食盐

       6克

       酱油

       15毫升

       红酒

       300毫升

       香叶

       3片

       罗勒

       1茶匙

       清炖牛排的做法

       1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入锅中

       2.倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉

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       3.加入洋葱，煮开转小火，炖1小时

       4.加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂

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       菜品特色

       牛排好吃，可是，毕竟是带着血丝才够嫩的菜，小朋友多吃还是有风险。而且，对于牙口不给力的老人家，吃起来也有些费劲。国庆连重阳，普天同庆全家欢，当然要想法子要一家老小都吃得放心开心才可以。

       今天关于“中式牛排的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“中式牛排的做法大全”，并从我的答案中找到一些灵感。