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酸辣肉丝汤的做法_肉片汤的配菜有哪些
tamoadmin 2024-09-27 人已围观
简介1.肉片汤怎样煮才好吃水煮肉片的配菜可以根据自己的口味选择放自己喜欢的菜的比如金针菇，芹菜，莴苣，油菜，绿豆芽都是可以放的水煮肉片的做法步骤1.主料:猪里脊1条清洗干净，放入冰箱稍冻一会，这样肉片会切的更薄。2.配料:油菜、金针菇、绿豆牙。3.将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净，油菜清洗干净。4.将猪里脊切薄片。5.加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。
1.肉片汤怎样煮才好吃
水煮肉片的配菜可以根据自己的口味选择放自己喜欢的菜的比如金针菇，芹菜，莴苣，油菜，绿豆芽都是可以放的
水煮肉片的做法步骤
1.主料:猪里脊1条清洗干净，放入冰箱稍冻一会，这样肉片会切的更薄。
2.配料:油菜、金针菇、绿豆牙。
3.将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净，油菜清洗干净。
4.将猪里脊切薄片。
5.加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。
6.炒锅烧热加入植物油，将肉片煸炒
7.至变颜色约七分熟时盛出备用。
8.另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香
9.加入适量清水烧开，把青菜放入烫熟。
10.青菜盛在较大的容器里。
11.将肉片放入锅中大火烧开即可
12.将肉片盛在青菜上，倒入汤。
13.在上面放入麻椒、干红辣椒，锅内烧热油浇在上面即可。
温馨提示
1、想辣椒更辣的话把辣椒剪开，因我家孩子要吃，所以我就剪开了几个。
2、大夏天的吃这个记得喝点凉茶或绿豆汤，免得上火。
3、处理肉片一是腌制的时候记得放点清水，二是炒的时候一定不要炒太久，三是煮的时候大火开锅即可，这样肉片就会很嫩了
肉片汤怎样煮才好吃
水煮肉片放的配菜有：黄豆芽、金针菇、土豆、白菜、油菜等。
水煮肉片，是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。
水煮肉片因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。
基本食材猪肉，紫菜，香菜，虾皮，芝麻，盐，生抽，香醋，麻油
制作步骤
1.首先把十块一斤的里脊肉切成片，里脊肉的组织比较嫩，做好的汤更加滑嫩。然后将两面均匀的裹上淀粉，用擀面杖使劲地敲打。
2.敲得越大越薄，吃起来越嫩，把肉片打成半透明状，像这个样子就行了。把所有的肉片都敲打好，放入盘中备用。
3.下面我们来调一个料汁，准备一个干净的小碗，碗中放紫菜，香菜，虾皮，芝麻和适量的盐，生抽，香醋，麻油。
4.锅中倒入适量的清水，把水大火烧开，锅中提前把水烧开下入肉片烫60秒，肉片非常的薄，注意千万不要煮老了。舀一碗原汤放入碗里，再把煮好的肉片捞出来放入碗里搅拌均匀，就可以开吃了。一到清香美味的肉片汤就做好了。这样做出来的肉片，不同于其他的做法，它滑嫩中带着脆弹，口感非常惊艳。
