萝卜牛肉蒸饺的做法_萝卜牛肉蒸饺的做法大全_1

萝卜牛肉蒸饺的做法_萝卜牛肉蒸饺的做法大全

       大家好，很高兴有机会和大家一起探讨萝卜牛肉蒸饺的做法的问题。我将用专业的态度回答每个问题，同时分享一些具体案例和实践经验，希望这能对大家有所启发。

1.牛肉萝卜蒸饺怎么做

2.怎样调牛肉饺子馅好吃

3.牛肉萝卜馅蒸饺怎么做

4.胡萝卜牛肉蒸饺怎么做

5.胡萝卜蒸饺的做法，牛肉胡萝卜蒸饺怎么做好

6.萝卜饺子馅怎样做牛肉馅

牛肉萝卜蒸饺怎么做

       牛肉萝卜蒸饺做法

       食材：牛肉、萝卜、葱姜、料酒、花椒水调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香

       1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。

       2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。

       3、切好的萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）

       4、接着是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀。

       5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字搅，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。

       6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油，包好的饺子上锅蒸，冷水上锅烧开以后再蒸15分钟就可以了。

       技巧总结：

       1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉。2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末。

怎样调牛肉饺子馅好吃

       制作材料：

       牛肉200克、猪肉200克、白萝卜半个、胡萝卜半个、普通面粉500克、葱2根、 姜一小块、生抽5ml、蚝油4ml、盐4克、油20毫升、香油3ml、五香粉1克、鸡精1克。首先和面，我们今天是半烫面所谓半烫面，就是一半用开水烫面，一半用常温水和面。我们准备一个容器放入500克面粉，放入2克盐增加筋性。用筷子把盐搅拌均匀，然后用筷子把面一分为二。一半用开水和面，另一半用常温水和面。，要边倒边搅，搅出絮状。用手揉成稍微软一点，光滑的面团，盖上盖饧面半个小时。如果亲们没有时间，面饧个十分钟也就可以了，因为面和的软饧十分钟也可以。饧面的时间我们准备馅料，把买来的猪肉馅，我是现成的猪肉馅和牛肉馅 ，准备一个容器，把买来的猪肉馅，和牛肉馅都放在一个容器里。再准备几个小容器放入，生抽，蚝油，鸡精，盐，五香粉，香油。亲，我是为了拍视频，亲们可以不用准备小容器，直接放到馅料里就可以。然后把姜切末，葱切末，除了葱以外，把其它所有的调料都放入馅料里。葱不能放太早，放早了有一股臭葱味。亲们，如果喜欢葱香味可以，和调料一起放。这样肉更加入味。锅中放水烧开，水开下入胡萝卜丝和白萝卜丝。焯水一分钟就可以，捞出过凉水。然后用手攥干，放在菜板上，把它剁碎放到馅料里。再放入切好的葱末，放入用葱姜大料，炸好的油 ，用筷子顺时针搅拌均匀备用。把取出的面放在面板上用手揉成圆形，再从中间掏个小洞。把它搓长成条，然后揪成均等的剂子，用手把每个剂子揉圆，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆饼。取一个擀好的圆饼，放入我们调好的馅料，先捏中间，然后捏一边，再捏另一边，一直捏到头，一个生坯就做好了。等饺子包好了，锅的水也已经烧开了。我们现在所有的生坯都做好，水已经烧开放上帘子，帘子上铺上屉布，放入我们做好的生坯，大火烧开上汽算，12分钟，12分钟以后，要直接拿出，不能直接放在帘子上，时间长了塌底影响口感，也容易拿不起来，还容易破。一锅香喷喷的牛肉萝卜馅蒸饺就做好啦。

牛肉萝卜馅蒸饺怎么做

       牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀。白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末。牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即调好牛肉蒸饺的馅。

       饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。 饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。

       三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

胡萝卜牛肉蒸饺怎么做

       1.面粉一定要用开水烫2/3或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦

       2.豆腐你也可以用刀切碎，我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈

       3.煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些

       4.萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气，你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气

       5.粉丝最好用稍粗点的土豆粉或者红薯粉，我家里没有了，只有龙口粉丝了，木办法就用它了，做萝卜素馅的的饺子或者包子我认为一定要放粉丝，跟萝卜特别搭，口感也超好。嘻嘻，为了节省能源，我泡粉丝的水就是用的焯萝卜丝的水

       6.调料就看着放吧，葱多放点好吃

       7.这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝，能更好的掌握调料的用量，将口味调到最好，因为里面的东西基本都是熟的哩

       8.我妈包的蒸饺都是很大的那种，比平常吃的水饺大多了，叫它做包子一点都不过分，我们小时候就把这种蒸饺称作菜包子。我家小子比较讲究，不喜欢吃太大个的，喜欢小巧一些的，所以我怕包的蒸饺只比平时包的水饺稍大一点点

       9.尽量往里多放馅，这个饺子是用来蒸的，不怕它露馅，皮薄馅大才好吃。这个蒸饺是烫面的，不是发面的，也不用再饧发，包完即刻可以下锅蒸

       10.面皮和馅料基本都是熟的，蒸个十来分钟就可以了，蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟，直接就可捡出来食用

胡萝卜蒸饺的做法，牛肉胡萝卜蒸饺怎么做好

       你好！牛肉胡萝卜馅饺子的做法如下：

       1.将胡萝卜去皮，剁碎；

       2.牛肉馅放入容器，加入葱花，姜末，盐，味精，酱油，食用油调味；

       3.将胡萝卜放入牛肉馅中拌匀；

       4.和面，醒20分钟；

       5.擀饺子皮；

       6.将包好的饺子摆好，入锅煮熟即可。

萝卜饺子馅怎样做牛肉馅

       1、热水(约70度)和面,把面粉和成光滑的面团,醒20分钟。2、牛肉馅加葱末，姜末，酱油，胡椒粉，盐，朝一个方向搅拌直到肉馅粘。3、再加入胡萝卜馅，继续朝同一方向搅拌，直到搅拌均匀。4、醒好的面团切成小荠子，擀成饺子皮，包上和好的馅。5、上蒸锅蒸20分钟就可以吃了！

胡萝卜牛肉包饺子，胡萝卜需要焯水吗

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       牛肉萝卜馅饺子的用料

       牛肉 500克萝卜 1根大葱 半根姜 1块盐 适量料酒 适量老抽 适量植物油 适量香油 适量十三香 适量

       牛肉萝卜馅饺子的做法步骤

       步骤 1

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       牛肉馅，加入油，油要多

       步骤 2

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       加入葱姜，葱要用大葱，而不是香葱

       步骤 3

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       加入适量蚝油，香油

       步骤 4

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       加入适量料酒

       步骤 5

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       再加入十三香，如果没有十三香，五香粉也可以

       步骤 6

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       加入适量的盐，生抽

       步骤 7

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       顺时针将馅调匀，直至肉馅有粘性，放入冰箱两个小时左右

       步骤 8

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       萝卜最好选择红萝卜，南方没有红萝卜，可以选用此种萝卜

       步骤 9

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       将萝卜先切成丝，放入适当的盐，杀一下水，但不要攥得太紧，避免馅比较干

       步骤 10

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       再将萝卜丝切成萝卜馅，单独放入油，避免最终肉馅比较干

       步骤 11

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       最终完成肉馅

       不需要焯水，胡萝卜牛肉饺子做法如下：

       主料：胡萝卜1个、牛肉400g、面粉500g?

       辅料：熟花生油30g、盐1茶勺、生抽3茶勺、大葱1根、姜20g、花椒粒30个、鸡精1茶勺、胡椒粉1茶勺

       步骤一：准备原材料。

       步骤二：把面粉加水合成面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，花椒粒用清水侵泡30分钟，捞起花椒粒。

       步骤三：大葱、姜洗净切末。

       步骤四：牛肉切小块。

       步骤五：用料理杯打成肉泥。

       步骤六：加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀。

       步骤七：在分次加入花椒水。

       步骤八：朝一个方向拌均匀，使肉馅上劲。

       步骤九：把胡萝卜洗净去皮切小块，加料理机杯里打碎。

       步骤十：加牛肉馅里，加盐拌均匀，加熟花生油拌均匀，腌制10分钟左右入味。

       步骤十一：把醒好的面团在多揉揉，搓成长条，分成小剂子。

       步骤十二：用手压扁，取一个（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）

       步骤十三：擀成饺子皮，包入牛肉馅。

       步骤十四：捏成饺子。

       步骤十五：煮锅加水加少许盐，大火烧开下饺子。

       步骤十六：盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都飘起来即可。

       今天关于“萝卜牛肉蒸饺的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。