排骨炖汤做法_山药与排骨炖汤做法

排骨炖汤做法_山药与排骨炖汤做法

       我很了解排骨炖汤做法这个话题，并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.怎么炖排骨汤好吃又简单

2.排骨汤的制作方法

怎么炖排骨汤好吃又简单

       白萝卜清炖排骨汤的做法

       食材用料

       猪大排 500克、白萝卜 300克、枸杞 适量、红枣 适量、

       姜 适量、料酒 适量、盐 适量、香菜 少许、胡椒粉 少许。

       做法步骤

       猪大排凉水洗净，一定要多洗几遍，洗好备用；

       白萝卜洗净切块，姜切片，红枣洗净切成两半，去掉核，枸杞洗净备用；

       锅中放入洗净的排骨，倒入凉水；

       放入切好的姜片、少许料酒，大火烧开焯一下，去除排骨的腥味；

       将焯好的排骨盛出备用；

       另起锅，将焯好的排骨凉水放入锅中，并且放入姜片，大火烧开；

       锅开以后放入红枣煮10分钟；

       10分钟之后放入事先切好的白萝卜块，大火煮至萝卜变透明；

       排骨和萝卜都基本熟了就可以了，根据排骨的量决定～没有固定时间，用了半个小时；

       放入枸杞，改小火炖5～10分钟；

       放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火

       盛入碗中后，放少许香菜，白萝卜清炖排骨汤做好了。

       小贴士

       1枸杞不要放太多，容易上火；2胡椒粉等调料可以根据自己的口味添加。

排骨炖墨鱼汤的做法

       食材用料

       排骨 400克、墨鱼干 4~5个、盐 适量、白醋 适量。

       做法步骤

       将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水；

       准备好排骨；

       将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净；

       将墨鱼切丝备用；

       将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用；

       将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中；

       加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，少许白醋；

       盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。用普通高压锅，上汽后小火炖30~40分钟即可；

       出锅，盛碗上桌，放两片薄荷叶点缀一下即可。

       小贴士

       墨鱼干要用冷水浸泡，气温高的话，中途要换1~2次水；

       排骨焯水时，要排骨和冷水同时下锅，水要没过排骨，中途要翻动一下，使排骨受热均匀，便于排骨内部的血水和腥味排出，开锅后，不要久煮，及时捞出；

       放盐的量要稍微少一点点，墨鱼有点咸度；

       滴几滴白醋或者香醋，便于排骨中的碳酸钙和*反应生成钙离子，

       易于人体吸收，同时也可以去腥。

排骨汤的制作方法

       排骨汤是用排骨制作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面就为大家带来排骨汤的几种家常做法介绍。

       冬瓜排骨汤的做法

       冬瓜排骨汤食材介绍

       猪排骨1000g，冬瓜500g，姜适量，大料适量，白醋适量，枸杞5颗，胡椒粉适量，花椒适量，桂皮适量，香菜一颗，大枣3颗，干茴香枝适量，盐适量，料酒适量，葱适量，

       冬瓜排骨汤的做法步骤

       1、配料备好

       2、排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净

       3、排骨凉水下锅加料酒焯水去血末

       4、配料放入砂锅底部

       5、焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中

       6、加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖

       7、锅开加入大枣，枸杞

       8、中途可以撇去浮油

       9、冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下

       10、排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出

       11、加少许胡椒粉，香菜，出锅

       12、美味的汤羹开始享用

       小窍门

       注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！

       莲藕排骨汤的做法

       莲藕排骨汤食材介绍

       莲藕500g，排骨400g，水适量，料酒1小勺，姜10g，盐适量，白胡椒粉适量，小葱10g，

       莲藕排骨汤的做法步骤

       1、将排骨洗净，去掉肥肉。

       2、将排骨放入煮锅中，添加适量冷水，放入料酒。

       3、煮开后撇去浮沫，煮10分钟。

       4、将莲藕切去根部，刮去外皮，冲洗干净。

       5、切成滚刀块。

       6、将藕泡在冷水中。

       7、将煮过的排骨捞出，温水冲洗干净。

       8、将姜切片。

       9、将排骨、藕、姜片都放入炖锅中，注入开水，加盖。大火烧开后转小火炖4小时。

       10、放入盐。

       11、放入白胡椒粉。

       12、将小葱切段，放入汤中，搅匀，即可盛出。

       小窍门

       1．排骨初煮时冷水入锅，再炖时添加开水，这样煮的排骨不会肉质发紧。

       2．小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。

       排骨汤是一道美味又营养的汤品，制作起来也不难。本文将为大家介绍制作排骨汤的方法，让大家也能在家里轻松享受到这道美味佳肴。

猪排切小段

       为了方便处理，购买猪排时请店员将其切成小段。

简约调味

       排骨汤的魅力在于其简约而不简单的调味。除了基本的姜和葱，其他调料都无需过多。拍裂的姜段和葱段能更好地释放出味道。

去除血水

       为了使排骨汤清澈不油腻，必须进行一次血水去除。将排骨放入冷水中，水开后，捞出排骨。

冲洗排骨

       用热水冲洗刚捞出的排骨，确保将剩余的浮末冲洗干净，为的是让汤的味道更佳。

适量水炖煮

       清洗锅后加入已烧开的水，放入葱和姜，然后加入排骨进行炖煮。水量要适中，因为炖煮时间较长，通常至少需要1小时。

不加盐

       在炖汤过程中，不要加盐，这样可以避免肉质变老。炖好后，捞出葱和姜即可。

享受美味

       在碗中加入适量盐，放入排骨和汤，即可享受清爽不油腻、肉质软烂的排骨汤了！

       今天关于“排骨炖汤做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。