紫甘蓝怎么做_紫甘蓝怎么做好吃

紫甘蓝怎么做_紫甘蓝怎么做好吃

       在当今这个日新月异的时代，紫甘蓝怎么做也在不断发展变化。今天，我将和大家探讨关于紫甘蓝怎么做的今日更新，以期为大家带来新的启示。

1.紫甘蓝的炒法

2.紫甘蓝的6种家常做法有哪些？

3.紫甘蓝做法 紫甘蓝做法大全

4.求紫甘蓝的6种家常做法。

5.紫甘蓝的6种家常做法

紫甘蓝的炒法

       材料

       主料：紫甘蓝350g；

       辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大葱适量、姜适量

       炝炒紫甘蓝

       1

       紫甘蓝掰成小块，洗干净

       2

       切成丝

       3

       锅中放油、放入花椒炒香，将花椒扔掉

       4

       放入葱姜爆香

       5

       放入紫甘蓝

       6

       急火翻炒熟，放入盐

       7

       炒匀出锅

       小贴士

       紫甘蓝用大火快炒营养保留的更完整。

       做法二：

       用料

       紫甘蓝 180g

       盐 1小勺

       生抽 1勺

       蒜 1~2瓣

       干辣椒 2~3个

       白糖 1小勺

       炒紫甘蓝的做法

       紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。

       锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。

       改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。

       小贴士

       蒜末可以事先爆香，也可不爆，直接和紫甘蓝一起下锅翻炒，同样炒得出蒜香味的。因为如果先爆香蒜末的话，由于火大了，或爆的时间长了，容易把蒜爆得焦糊。

       做法三：

       主料 主料

       紫甘蓝

       紫甘蓝

       400g

       辅料 辅料

       油适量盐适量生姜适量大蒜适量鸡精适量十三香适量葱适量

       做法 清炒紫甘蓝的做法

       1紫甘蓝洗净，切片清炒紫甘蓝的做法步骤1

       2锅热油，姜蒜爆香，倒入紫甘蓝清炒紫甘蓝的做法步骤2

       3大火快速翻炒清炒紫甘蓝的做法步骤3

       4断生后加入盐清炒紫甘蓝的做法步骤4

       5加入鸡精清炒紫甘蓝的做法步骤5

       6加入十三香清炒紫甘蓝的做法步骤6

       7翻炒均匀出锅清炒紫甘蓝的做法步骤7

       8装盘清炒紫甘蓝的做法步骤8

       小贴士

       要急火重油，煽炒后迅速起锅。

紫甘蓝的6种家常做法有哪些？

       一、肉片鸽蛋烧甘蓝：?

       主料：甘蓝 辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜 调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉?

       烹制方法：?

       1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条；?

       2、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅即可。?

       特点：营养互补，鲜咸甜香。?

       二、栗米紫甘蓝：?

       原料：主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。?

       制法:?

       1、将紫甘蓝洗净，切成丝；甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。?

       2、锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。?

       特点: 甘蓝爽脆，甜酸开胃

紫甘蓝做法 紫甘蓝做法大全

       紫甘蓝的6种家常做法：

       1、凉拌紫甘蓝做法：

       紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。

       2、糖醋紫甘蓝做法：

       紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。

       3、紫甘蓝炒鸡蛋做法：

       紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用，再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆，加入鸡蛋、少量盐即可。

       4、爆炒紫甘蓝做法：

       半颗紫甘蓝切成细丝，锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香，炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油，加入紫甘蓝大火翻炒，加入少许醋（可以体味，保持紫甘蓝的色泽），紫甘蓝炒软后，加入少许盐和鸡精调味，炒匀出锅。

       5、炝拌甘蓝菜做法：

       准备绿甘蓝菜、紫甘蓝菜、黄甜椒、小米椒，将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状，锅中加水，将绿甘蓝菜焯水，将紫甘蓝菜焯水，捞出的绿甘蓝菜，色拉油烧六成热，放入干辣椒爆香。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。

       6、素炒紫甘蓝做法：

       紫甘蓝切丝，葱切丝，锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。

扩展资料：

       紫甘蓝选购保存

       购买紫甘蓝时应选择艳丽亮紫红色，有光卡，包心紧实但不裂球，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，无冻害的紫甘蓝。

       紫甘蓝具有抗寒力强、耐贮运的特点，秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏，适宜贮藏温度为0℃，长时间在低于0℃条件下贮藏，紫甘蓝的紫红色会被破坏转向灰白色。

       最适空气相对湿度为95%以上，贮藏环境湿度过低时，紫甘蓝外叶失水萎蔫，降低商品性。

       在冷库均衡温度和湿度下，紫甘蓝可保存4-5个月。用保鲜袋4-5个月。用保鲜袋或塑料袋包装，家庭冰箱冷藏，可贮藏20天以上。

       百度百科-凉拌紫甘蓝

       百度百科-爆炒紫甘蓝

       百度百科-炝拌甘蓝菜

       百度百科-素炒紫甘蓝

       百度百科-糖醋紫甘蓝

       百度百科-紫甘蓝炒鸡蛋

求紫甘蓝的6种家常做法。

       1、凉拌紫甘蓝做法：

        紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。

        2、糖醋紫甘蓝做法：

        紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。

        3、紫甘蓝炒鸡蛋做法：

        紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用，再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆，加入鸡蛋、少量盐即可。

        4、爆炒紫甘蓝做法：

        半颗紫甘蓝切成细丝，锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香，炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油，加入紫甘蓝大火翻炒，加入少许醋，紫甘蓝炒软后，加入少许盐和鸡精调味，炒匀出锅。

紫甘蓝的6种家常做法

       凉拌紫甘蓝、紫甘蓝煎饼、素炒紫甘蓝、麻辣紫甘蓝、紫甘蓝米糊、紫甘蓝炒肉丝。下面介绍其中一种凉拌紫甘蓝的做法供参考，首先准备材料：紫甘蓝250克、香菜20克、蒜15克、白芝麻3克、米醋1碗、盐5克、糖40克、日式味精0.5克。

       1、紫甘蓝去掉硬心，切成细条，白芝麻提前炒香，蒜头剁碎备用。

       2、把紫甘蓝放到大盆中，放盐拌匀，腌制15分钟。

       3、15分钟后，用温水冲洗一下，然后沥干水分备用。

       4、沥干水分后，放蒜末，糖、日式味精，混和好后，倒入米醋、麻油拌好。

       5、把香菜用手搓扭成碎块撒到紫甘蓝丝里，再洒下白芝麻，搅拌均匀即可盛出食用。

       6、完成。

        紫甘蓝的6种家常做法

        紫甘蓝的6种家常做法，相信大家对紫甘蓝并不陌生，紫甘蓝有着非常高的营养价值，我们经常用紫甘蓝来做菜。接下来就由我带大家了解紫甘蓝的6种家常做法的相关内容。

紫甘蓝的6种家常做法1

        一、凉拌紫甘蓝

        材料：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精

        做法：

        1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）

        2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉

        3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。

        4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。

        二、醋溜紫甘蓝

        材料：紫甘蓝100克、圆白菜100克、香叶2克、醋25克、盐3克、芥末2克

        做法：

        1、紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟。

        2、月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁。

        3、混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

       

        三、素炒紫甘蓝

        材料：紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量

        做法：

        1、紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。

        2、锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

        四、紫甘蓝沙拉

        材料：紫甘蓝1/4颗、小西红柿6个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油半勺

        做法：

        1、紫甘蓝取1/4颗，洗净切成条状。锅里加水/盐，烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。

        2、小西红柿洗净对半切开，备用。

        3、将所有的材料放进沙拉碗，淋上沙拉酱和橄榄油即可食用。

        五、紫甘蓝炒肉

        材料：紫甘蓝、肉丝、青椒丝、蒜末、姜末、料酒、生粉、食盐、味精、食用油、香油

        做法：

        1、肉解冻切丝，放入姜末、料酒、生粉，拌匀，腌制15分钟。

        2、炒锅内放入食用油适量，烧热后小火，放入蒜末炒至变色，放入腌制好的肉丝，小火炒熟。

        3、中火，放入青椒丝，翻炒数下。

        六、紫甘蓝炒鸡蛋

        材料：紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量，植物油、米醋、盐适量

        做法：

        1、紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎。

        2、锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用。

        3、再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆。

        4、加入鸡蛋、少量盐即可。

紫甘蓝的6种家常做法2

        紫甘蓝的好处

        1、嫩肤延衰

        在紫甘蓝中蕴含花青素，这种物质有抗氧化性，能对体内代谢所产生的自由基进行消除，起到呵护肌肤健康的效果。

        同时，紫甘蓝中的维生素C含量也很高，也能为肌肤进行养分的「滋养」，所以多吃点紫甘蓝能轻松嫩肤延衰。

        2、预防感冒

        冬季较为寒冷，人体很容易感染风寒而感冒、头疼，而在饮食中多吃点紫甘蓝菜则可起到不错的预防作用。

        3、增强免疫力

        紫甘蓝中所含的抗氧化剂含量较多，这种成分对于维护人体免受自由基的伤害十分重要，所以多吃点紫甘蓝有利于强身健体，增加免疫力，从而减少疾病产生。

       

        4、辅助减肥

        紫甘蓝中含有丰富的铁元素，这种物质是促进血红蛋白生成的重要成分，有助于提高血液中氧气的含量，并抑制脂肪的形成，对于辅助减肥塑身大有好处。

        5、调节便秘

        紫甘蓝所含的纤维素、膳食纤维含量颇高，这两种物质能促进肠道蠕动的速度，并能降低肠道中的胆固醇，起到呵护肠道健康的作用。

        还能促进肠道中「毒素」的分解，起到很好的润肠利便的效果，所以备受便秘困扰的人不妨多吃些。

        6、女性保健佳品

        紫甘蓝中含有丰富的叶酸成分，这种物质是呵护女性健康的重要成分，尤其时孕期间的女性更需要补充叶酸，是增强体质的有效物质，更是维系女性健康的佳品

        食用紫甘蓝有哪些注意事项

        吃紫甘蓝时要控制好摄取量，别一次性贪吃很多。因为紫甘蓝中所含的'膳食纤维较多，对于肠道机能不好的人易出现腹泻等不适；

        购买紫甘蓝时很易买到「染色」的，所以购买时可剥开紫色的外皮，若呈现白色，则是非染色的，且外表需是富有光泽的。

紫甘蓝的6种家常做法3

        一、紫甘蓝的简介

        紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。

        二、紫甘蓝的食疗作用

        1、200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

        2、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

        3、凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

        4、其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

        5、甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

        三、紫甘蓝的营养价值

        1、紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

       

        2、紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝（就是我们所说的绿甘蓝）差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

        3、紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

        4、紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

        5、每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

        四、紫甘蓝的养生保健

        紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。

        五、紫甘蓝的制作指导

        紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

        六、紫甘蓝的适合人群

        一般人群均可食用。

       好了，今天关于“紫甘蓝怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“紫甘蓝怎么做”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。