煮田螺的做法大全_煮田螺的做法大全窍门

煮田螺的做法大全_煮田螺的做法大全窍门

       我非常愿意为大家解答关于煮田螺的做法大全的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.田螺的做法

2.田螺怎么做好吃，水煮田螺的家常做法

3.煮田螺的时候，放什么配料口感会比较好呢？

4.湖南郴州水煮田螺的做法

5.煮田螺的做法

6.冰糖煮田螺的做法，冰糖煮田螺怎么做

田螺的做法

       田螺的做法是：

       主料：田螺500克、灯笼椒5克（干）、干辣椒5克、葱姜蒜5克、盐2克、胡椒粉2克、豆瓣3克、花雕酒5克。辅料：葱姜蒜5克、盐2克、胡椒粉2克、豆瓣3克、花雕酒5克。

       1、需要一盘田螺，还有，干辣椒，干灯笼椒，花椒，葱姜蒜，胡椒粉。

       2、先把田螺过一遍水，温水时下锅，大火煮五分钟，去腥味儿。

       3、葱白切末，蒜切末，姜切片。

       4、锅内入油，依次加入花椒，灯笼椒，干辣椒，八角爆香。然后加入葱姜蒜末继续爆香，加入两小勺豆瓣酱，2克胡椒粉，少许花雕酒炒香，加少许水煮开。

       5、倒入过好水的田螺，煮煮煮，入味，汁收的差不多的时候，倒入一点调好的水淀粉，这样汤汁稠一点点才能被挂住。吃的时候才能吸吸吸！

       6、完成。

田螺怎么做好吃，水煮田螺的家常做法

       首先，容我说一句，螺不卫生别吃那么多！\x0d\然后，炒比煮好吃些。\x0d\\x0d\（一）鲜美的田螺塞肉　　\x0d\主料：田螺　　\x0d\辅料：猪里脊肉 调料：盐、料酒、香葱、姜、鸡精　　\x0d\做法：\x0d\1、将田螺洗净放入锅内焯一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱洗净切成段，姜洗净切成片；　　\x0d\2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅；　　\x0d\3、将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。　　\x0d\特点：味道鲜美可口。　　\x0d\（二）爆炒田螺　　\x0d\原料：净螺肉250克。　　\x0d\调料：烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。刀工成型：田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。　　\x0d\烹调方法：爆、炒。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。　　\x0d\风味特色：香辣味浓，滑嫩爽口。　　\x0d\技术要领：氽螺肉时间不宜过长，以免质老。\x0d\（三）枸杞田螺汤　　\x0d\配方：枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克　　\x0d\制作：　　\x0d\1.枸杞子洗净，去杂质；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切5厘米长的段；姜切片，葱切段。　　\x0d\2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜；用文火煮6分钟即成。　　\x0d\食法：每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤。 \x0d\功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。\x0d\（四）芦笋香槟田螺　　\x0d\材料：青芦笋12支、洋葱碎600公克、罐装田螺12粒、红葱碎10公克、培根2片、面糊120公克。调味料：(1)白酒60公克、牛高汤150公克、盐及胡椒、鲜奶油各少许(2)芝士10公克。　　\x0d\烹调步骤：　　\x0d\1、青芦笋切段烫熟铺于盘底备用。　　\x0d\2、将洋葱碎、红葱碎、培根碎炒香，再加入田螺及调味料(1)同煮拌匀盛起，淋于芦笋上。　　3、芝士入烤箱烤至金**取出淋于芦笋上即可。　　\x0d\（五）紫苏田螺　　\x0d\材料： 紫苏、田螺、蒜头、姜、辣椒　　\x0d\调味料：味精、盐　　\x0d\烹调步骤：　　\x0d\1、蒜头、辣椒先爆香，再加盐、味精。　　\x0d\2、蒜、葱花放入锅中，再加酱油热炒，放入紫苏。　　\x0d\3、田螺放入热水烫熟，放入爆香的锅中热炒即可。　\x0d\（六）酸笋煮田螺　　\x0d\原料：傣族腌制的酸笋和新鲜田螺　　\x0d\佐料：加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等　　\x0d\制作：所用酸笋，用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期，使笋带有纯正酸味方可使用。　　\x0d\煮制酸笋田螺汤的田螺，应预先用清水泡养2-3天，不断换水，让田螺在清水中爬动，洗去身上污泥。再将团螺逐只揭去螺盖，敲掉螺尾，用清水反复淘洗，加香茅草搓揉螺壳，使螺壳清爽无污，方可供煮。　　\x0d\煮制的程序：先加油将姜、蒜、野花椒、辣椒炒至香味溢出，再加入田螺、香茅草充分翻炒至香味溢出时，加入酸笋、肉汤煮二三十分钟，至田螺熟时，加入洗净的薄荷、荆芥装碗上桌。食用时，嘴唇对准螺口轻吸，螺肉便自然入口。酸笋煮田螺，螺形完整，螺肉鲜香略带酸辣，富含钙质和蛋白质，营养丰富而又富有民族特色。\x0d\\x0d\希望可以帮到你~

煮田螺的时候，放什么配料口感会比较好呢？

       食材用料田螺一斤 油适量 盐适量 糖适量 料酒适量 生抽适量 蒜蓉适量 姜蓉适量 葱花适量 辣椒酱适量 四川火锅底料适量 鸡精适量

       水煮田螺的做法

       1、田螺用清水加芝麻油，养半天

       2.洗干净备用

       3.姜蓉，蒜蓉，葱花，辣椒酱，火锅底料备料

       4.热油锅爆香，姜蓉，蒜蓉

       5.放辣椒酱，回锅底料入锅爆香

       6.放田螺入锅翻炒，给料酒，糖，盐，生抽，半碗水，搅拌均匀，大火煮

       7.不停翻炒让田螺均匀受热，煮五分钟

       8.五分钟后，看汤汁收汁，给葱花，鸡精，关火出锅

湖南郴州水煮田螺的做法

       田螺一般是指生长在稻田里面的，个头比较大，壳很薄。另外一种是石螺，主要生长在鱼塘里，田间灌溉的水渠和小溪及河流缓滩处也有，山坑里山涧水处野生的山坑螺为上品。起锅烧油，油热倒入葱姜蒜爆香 ，加入豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料，再加入八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，再次爆香，香料爆香后加入整理干净的田螺，快速翻炒2分钟，两分钟后加入清水，多加一些清水。

       田螺350克，干辣椒7克，草果10克，香叶3克，桂皮10克，干姜8克，八角7克，花椒4克，生姜片20克，葱结15克；调料：豆瓣酱10克，麻辣酱5毫升，盐25克，味精20克，生抽20毫升，老抽10毫升，食用油适当。香辣田螺因其特有的味道在夏季里总能迷倒一大批的“螺丝”，小饭馆里，地摊上以至于家庭的饭桌上总有那么一些人捏着牙签，端着啤酒杯子在大吃田螺。

       泡好的田螺多清洗几遍，倒入锅内，加入没过田螺的清水，放上几片香叶，两个八角，一小把花椒，几个干红辣椒掰断，再放入一些辣椒碎，一点白糖，适量酱油，最后撒适量盐，再滴入几滴食用油，也可不滴，开大火煮熟即可。“把它的同伙也抓进来赏罚”——将干辣椒、草果、香叶、桂皮、干姜、八角、花椒，放进油锅翻炒香。

       螺蛳作为一道较为热门的家常菜，做法很多，包括有螺蛳猪脚煲、爆炒螺蛳、螺蛳肉炒韭菜和螺蛳鸭脚煲等，但是小编认为最入味、最好吃的做法莫过于爆炒螺蛳。无论营养还是口感都处于巅峰，毫无疑问是采食螺蛳的最佳时令，因为到了螺蛳产卵期的话，螺蛳肉就会失去鲜嫩感变得很柴，失去了鲜美的味道。

煮田螺的做法

       1田螺洗净剪掉屁股，焯水

       2热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味

       3加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥

       4放红烧酱油啊，鲜味露啊

       5煮煮煮煮煮

       6放金针菇

       7淡的话就放点盐，出锅

       可以把肉挑出来再烧的，我就是觉得这么点田螺挑出来也没多少肉

       一定要先放水再煮田螺，不然过油田螺肉就老了

       里面的金针菇炒鸡好吃（其实都是豆瓣酱的功劳），多放点好了

冰糖煮田螺的做法，冰糖煮田螺怎么做

       煮田螺做法一，紫苏田螺

       材料

       田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许

       做法

       (1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。

       (2)将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。

       (3)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。

       (4)将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。

       做法二，田螺塞肉

       材料

       用料主料：田螺辅料：猪里脊肉调料：盐、料酒、香葱、姜、鸡精

       做法

       1．将田螺洗净放入锅内焯一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱洗净切成段，姜洗净切成片；

       2．将里脊肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅；

       3．将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水，放入蒸锅中蒸10～15分钟即可。

       做法三，巴蜀田螺

       材料

       田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克，郫县豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黄酒1大匙，鸡精2小匙，盐少许，香油1小匙

       做法

       1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水；葱切段备用。

       2、炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。

       3、闻到香味后加少许水入锅，然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味，出锅前淋香油再翻匀即可。

       美味小锦囊

       田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。

       炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。

       材料

       大田螺20个，冰糖60克，料酒30克。

       做法

       把大田螺养于清水中3日，漂去泥，取出田螺肉，加入料酒拌和，腌渍20分钟。把冰糖打碎。田螺肉切薄片，放入沙锅内，加水300毫升。把沙锅置于旺火上烧沸，再用文火煮25分钟，放入冰糖使其溶化即成。每日2次，吃田螺肉，随意喝汤。

       好了，今天关于“煮田螺的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“煮田螺的做法大全”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。