海带海参汤的家常做法_海带海参汤的家常做法大全

       海带海参汤的家常做法的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于海带海参汤的家常做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.煲汤秘方

2.求煲汤食谱？

3.鲜海带怎么吃

4.海参鱿鱼是什么?

煲汤秘方

       如果要更多，请到的空间去找。

       玉竹猪瘦肉汤

        组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。

        制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。

        适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。

        用法：吃肉喝汤。

       ◆北杏猪肺汤

        原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量

       制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。

        用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。

        功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

       ◆雪耳红枣炖乳鸽

       主料：乳鸽

       配料：雪耳、红枣

       作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。

        特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。

       ◆枸杞菊花煲排骨

        材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。

        做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。

        2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。

        3. 放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。

        4. 加适量盐，即可。

        食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

       ◆番茄百合猪肝汤

        材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。

        做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。 猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。

        2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。

        3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。

        4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。

        食效：补血、润肺、清火。

       ◆苹果银耳瘦肉汤

        材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。

        做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。

        2. 在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟

        3. 将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。

        4. 加适量盐，即可上桌。

        食效：润肺、化痰、美容。

       ◆苦瓜凤梨煲鸡

        材料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。

        做法：1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。

        2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。

        3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替。

        4、加水至半锅（约6饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可。

        食效：清热解渴，增强免疫力。

       ◆冬瓜莲子薏米煲猪蹄汤

        用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克，薏米、莲子共150克，猪蹄约 500克，蜜枣4个，章鱼20克清水5斤，同煲三小时，加盐调味即可。

       ◆瘦肉凤爪响螺汤

        材料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块。) 螺片用清水浸软，与其它材料同煲二至三小时，加盐调味即成

       ◆乳鸽汤

       用料：清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉半斤，清水各适量同煲三小时，用盐调味即可饮食。清补凉大多由以下材料

       组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效。

       ◆玉米胡萝卜猪骨汤

        材料：甜玉米两个，胡萝卜一个，猪骨1斤半，荸荠(没有的话，可放五六个红枣)一同煲三个小时。

       ◆猪肉鲍片汤

        材料：干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味注: 一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片。

       ◆瘦肉凤爪响螺汤

       用料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，清水十四碗

       做法：螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干，与其他材料同煲二至三小时，加盐调味即可。

       ◆胡椒猪肚汤

        材料：姜三、四片（切细），胡椒一小把，猪肚1个(去脂膜洗干净)。做法：将胡椒、姜放入猪肚内扎紧两端，清水适量，先武火煮沸后，文火煲三小时，饮汤吃猪肚。

       ◆青红萝卜猪肉汤

        用料：青萝卜一斤去皮切角块，红萝卜四两，蜜枣四颗，猪腿精肉十两，陈皮一小块，同煲三小时。

       ◆薯仔（土豆）排骨汤

        用料：新鲜肉排十两，薯仔四个去皮，蕃茄两个切半，红萝卜1个切角块，清水十二碗，同煲二个半小时

       ◆栗子瘦肉排骨汤

       用料：新鲜栗子肉十两，新鲜瘦肉四两，肉排八两，清水十二碗

       做法：将栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每个切开四份，与瘦肉同煲二小时。

       注意：栗子可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。

       ◆金银菜杏仁猪肺汤

       用料：猪肺一个，猪肉半斤，大白菜一斤，白菜干一两，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗

       做法：猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分；把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧开，下猪肺、白菜，水再开后，改文火煲三小时。

       注意：清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲

       ◆腐竹白果猪肚汤

       用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个，清水适量，同煲二小时。

       做法：先下猪肚煲一小时，再把其他材料同煲一个半小时。

       注意：先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进开水里煮片刻，取出再洗净。

       ◆粉葛鲮鱼汤

        用料：粉葛一斤半，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量。鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香，然后与其他材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同煲。

       ◆花生淡菜煲鸡脚

        用料：汤骨1斤，猪展半斤，淡菜8两，花生1斤，鸡脚15只，姜几片，罗汉果半个，加适量清水同煲二小时，加盐调味。

       ◆广东剑花煲排骨

       用料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水适量同煲三小时。干剑花又称霸王花，此道汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。

       ◆北芪瘦肉汤——滋补强身

       基本特点此菜汤浓汁香，性温和，为滋补上品基本材料猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。

        原料：猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。

        烹饪方法：猪肉切成厚圆片，用腌料腌制30分钟，将猪肉片放入一深盘中，再撒上北芪，天麻，清水和料酒，放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟即可。

       ◆粟米香菇排骨汤——香甜、明目，解热

       基本特点此汤具有明目，解热之效。 基本材料排骨，玉米，香菇

       原料：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。

       制法：①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。

       ②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可

       ◆冰糖银耳汤——清心润肺养颜

       原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖

       做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。

       特点：口感滑润，香甜醇美。

       ◆乌鸡白凤汤——鲜香味美，营养丰富

        主料：乌鸡（宰杀干净）

       辅料：枸杞

       香菜调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

       做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

       特点：鲜香味美，营养丰富。

       天天提示：乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

       ◆山药煲排骨——滋润皮肤、美容、滋阴壮阳

       主料：山药 辅料：排骨

       调料：葱、姜、盐、醋、大料

       做法：1、将山药去皮洗净切成块，排骨改刀成块；

       2、将山药、排骨放入压力锅的内锅，加入葱、姜、盐、醋、大料、适量水，压力调到排骨档，保压时间10分钟，即可食用。

       特点：咸香适口。

       天天提示：此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用。

       ◆四宝上汤——广东老火靓汤

       配料： ?大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克 ?葱10克，姜20克，盐5克，酒5克，味精2克 ?高汤400克

       营养成分：胆固醇：230毫克、碳水化合物：33克、蛋白质：53克、脂肪：46克、热量：780大卡

       制作方法：1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用；

       2、里脊肉切片，并用盐、水、太****拌腌约10分钟后，氽烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；

       3、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

       风味特点：广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰富。

       ◆黑木耳大枣汤——延缓衰老、降血压

       主料：黑木耳、红枣 辅料：猪里脊肉

       调料：葱、姜、花椒、鸡精、香油、盐

        做法：将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅的内锅，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，即可食用。

        特点：味道鲜美，营养丰富。

       天天提示：这道菜滑爽香甜，既有保健作用又有美容效果，并能延缓衰老。黑木耳具有降血压、降血脂，对改善心、脑血管循环系统大有好处。

       ◆五宝汤

       “五宝汤”浓郁甜美。该汤加入了五宝：红枣、蚕豆、花生、鸡脚和排骨。鸡脚和排骨的分量较少，红枣量大些，故此汤味浓、甜美而不肥腻，实为夏日精美靓汤之首选佳品。凉瓜鲜蚌汤

       ◆“凉瓜鲜蚌汤”是糖尿病患者的食疗汤品

       凉瓜清热、明目、解毒，很多人喜用其配以肉类煲汤。而鲜蚌则滋阴养血、清热解毒。此汤既是糖尿病患者的食疗汤水，又是鲜美的家常补益佳品。

       ◆三蛇煲老鸡

       备料：1、素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克；

       2、酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。

       做法：1、鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片；

       2、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金**结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温；

       3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。

       ◆营养美味苦瓜鸡汤

       备料：1、光鸡1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克；

       2、葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克。

       做法：1、苦瓜剪蒂水发，光鸡斩成块，用湿淀粉拌匀，放进锅内沸水中略“沸水”。陈皮用水浸洗干净，红枣洗净待用；

       2、砂锅放火上，倒入猪油，下葱姜爆一下，再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香，加入二汤，用文火煲，加盐调好味道。

       ◆枸杞菊花煲排骨

       材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。

       做法：1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。

       2、将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。

       3、放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。

       4、加适量盐，即可。

       食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

       ◆枸杞菊花煲排骨

       材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。

       做法：1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。

       2、将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。

       3、放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。

       4、加适量盐，即可。

       食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

       ◆番茄百合猪肝汤

       材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。

       做法：1、猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。

       2、将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。

       3、番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。

       煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。

       4、加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。

       食效：补血、润肺、清火。

       ◆苦瓜凤梨煲鸡

       材料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。

       做法：1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。

       2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。

       3、凤梨洗净切块。

       凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替。

       4、加水至半锅（约6饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可。

       食效：清热解渴，增强免疫力。

求煲汤食谱？

       材料

       猪胰1条，海参1个，鸡蛋1只。

       操作

       将猪胰洗净切片、海参泡发切片，二味用文火先炖，待熟烂后再将鸡蛋去壳放入，加酱油和精盐少许调味。

       功效

       滋阴补肾。适宜于糖尿病，病症见多饮多尿者。

       玉竹蒸海参

       材料

       水发海参50克，火腿肉25克，玉竹、天门冬、香菇各15克。

       操作

       将水发海参洗净，剖成数段，切成长丝状；火腿肉切成薄片；玉竹和天门冬洗净后分别切成薄片；香菇用温水泡发，洗净后切成细条状。将海参装入蒸盆内，抹上精盐、酱油少许，香菇条及玉竹、天门冬片分放在海参四周，火腿片盖在上面，在海参周围顺序码放，加入鸡汤适量，入笼用大火蒸45分钟即成。

       功效

       滋补肝肾，润燥止渴，降血糖。适宜于肾阴亏虚型糖尿病患者，对中老年糖尿病患者属阴阳两虚、燥热伤肺者亦有较好的疗效。

       白果海参炖母鸡

       材料

       白果仁50克，海参20克，老母鸡肉200克，生姜、老葱、盐、味精各少许。

       操作

       1.水发海参；白果先来备用。

       2.将老母鸡肉用刀背拍松切块，然后将鸡块、姜、葱下锅，旺火先炖，至六成熟，加入海参、白果仁，文火再炖半小时。

       3.加少许盐、味精即成。

       功效

       适用于糖尿病合并肺结核。

       海参粥

       材料

       海参20克，粳米30克。

       操作

       先将海参浸透，剖洗干净，同米煮粥。

       功效

       防治老年性高血压甚为适宜。

       大蒜海参粥

       材料

       粳米100克，大蒜、海参各适量。

       操作

       大蒜去皮，一切两半；海参水发胀后去肠杂，洗净，顺着切长片；粳米洗净；把粳米放入锅内，加清水500毫升，置武火烧沸，加入海参、大蒜，用文火煮45分钟即成。

       功效

       补气血，填精髓，降血压。

       海参淡菜瘦肉汤

       材料

       淡菜(又称海红)40克，海参(鲜)100克，瘦猪肉200克，海带(干品)10克，盐适量。

       操作

       将淡菜洗净，海参切段，猪肉切小方块，海带泡发洗净切丝备用。将淡菜、猪肉放入锅内，加水，先用武火，沸后改用文火，炖至七成熟时，加海参、海带及盐适量，至全熟止。

       功效

       补肾益精、养血润燥、助阳润燥、益肾。

       葱烧海参

       材料

       水发海参1000克，清汤250克，油菜心2棵，料酒9克，玉米须9克，鸡油8克，熟猪油45克，葱120克，酱油、味精、食盐适量。

       操作

       将水发海参洗净，用开水汆一次，用熟猪油将葱段炸黄，将鸡油60克倒入锅内，再下海参，加入清汤100克和一半调料。用微火炖熟。将海参捞出，放入大盘内，原汤不用。将菜心放在海参上，在锅内放清汤150克，倒入余下的调料，用玉米粉勾芡，倒在海参上，淋上葱油即可。

       功效

       滋肺补肾，益精壮阳，降脂。适用于高血脂患者食用。

鲜海带怎么吃

       精心收藏汤谱大全

       1、罗汉果白菜干汤

       罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。

       功效：养阴清肺、润燥化痰。

       方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。

       2、木瓜花生排骨汤

       木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。

       功效：清热润燥、美容。

       方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。

       3、百合蜜枣猪肺汤

       猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。

       功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

       方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。

       4、鱼头川芎汤

       川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。

       功效：祛头风、用脑过度

       方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。

       5、鲤鱼乌豆汤

       鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。

       功效：温肾，补中益气

       方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。

       6、青、红萝卜猪舌汤

       猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。

       功效：秋冬季节合时汤水

       方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味

       7、蚬肉茵陈汤

       大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个

       功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒

       方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤。

       8、淮山老鸭汤

       老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

       功效：补脑益智、补中益气

       方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）。

       9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨

       猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片

       功效：清热驱湿、利尿

       方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。

       10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨

       五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克

       功效：清热驱湿、清肝润肺

       方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。

       11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨

       猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根

       功效：清热、清肝

       方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。

       12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡）

       五指毛桃根（中药店有售）100克、猪脚1对、生姜2~3片

       功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血

       方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用

       13、平肝鲩鱼汤

       鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片

       功效：平肝清热，治疗头痛眼花

       方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。

       14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤

       鸡骨草60克，猪瘦肉100克

       功效：清热解毒利湿

       方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时

       15、老桑枝煲鸡肉汤

       老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。

       功效：有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损

       方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。

       16、荸荠白果蛋花汤

       白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适量。

       功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。

       方法：荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。

       17、沙葛清热汤

       沙葛2个，瘦肉100克。

       功效：生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒等。

       方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即汤成，饮汤食肉及沙葛，爽口清甜。

       18、降压清热海带汤

       海带50克，白萝卜1条，海蜇0克。

       功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。

       做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲，放水4碗，煲2小时，待萝卜软稔即可饮食

       19、番茄猪肝汤

       猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。

       功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。

       方法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用

       20、党参砂仁猪肚汤

       [用料] 猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。

       [功效] 理气温脾。

       [制法] 将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

       21、芪杜薏米乌龟汤

       [用料] 乌龟1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐适量。

       [功效] 健脾、消肿、补肾。

       [制法] ①先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用；②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；③将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。

       22、眉豆陈皮鲤鱼汤

       [用料] 鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克，生姜少许，油盐适量。

       [功效] 健脾养胃，利水消肿。

       [制法] ①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用；②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。

       23、淮山党参红枣泥鳅汤

       [用料] 泥鳅250克，黄芪15克，党参15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。，

       [功效] 健脾和胃，补气养血。

       [制法] 首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用；黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1个小时，然后捞出药袋

       24、灵芝乳鸽汤

       [用料] 乳鸽1只，灵芝3克，油盐适量。

       [功效] 益气养阴。

       [制法] 乳鸽洗净，切成块备用；灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内，加水适量，炖盅加盖，放进锅中用文火隔水炖2个小时，饮用时加调味料即可。

       25、鳙鱼党参汤

       [用料] 鳙鱼1000克，党参10克，草果2克，陈皮、桂皮、干姜各3克，胡椒10粒，油盐适量。

       [功效] 温补脾胃。

       [制法] 将鳙鱼剖开，去掉内脏和腮，洗净备用；党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净，与鳙鱼一起放进砂锅中，加清水适量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用

       26、川党参杏仁鸭汤

       [用料] 老鸭半只，党参、熟地各10克，北杏仁克，油盐适量，料酒少许。贝母5

       [功效] 滋阴润肺。

       [制法] ①鸭子洗净后斩件；杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用。②将上述材料一起放进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮2～3个小时，调味后即可饮用。

       27、鹌鹑党参淮山汤

       [用料] 鹌鹑1只，党参10克，淮山20克，油盐适量。

       [功效] 滋养肝肾，补益脾胃。白玉红枣小肚汤

       [制法] 首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用；党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮1小时，最后加上调料即可。

       28、茅根猪肚汤

       [用料] 猪小肚500克，白茅根50克，玉米须50克，红枣适量，油盐适量。

       [功效] 清热去湿，利水消肿。

       [制法] ①将猪小肚去掉肥油脂后切开，用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净，放进开水锅中煮片刻，取出后用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。②将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸后改用小火煮2～3个小时，调味后即可饮用。

       29、黄芩猪肺汤

       [用料] 酒黄芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺500克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。

       [功效] 清热宣肺，化痰止咳，平喘。

       [制法] 将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一同放人砂锅中炖煮，至熟烂后，加入调味晶即成。

       30、楞子牡蛎鸡肝汤

       [用料] 鸡肝2副，瓦楞子10克，生牡蛎25克，油盐适量，姜

       [功效] 养肝安神。

       [制法1将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净，与姜片一起放进砂锅内，加清水后用武火煮沸，再用文火煮1个小时，最后加调味料就可直接饮用。

       31、枸杞芡实麻雀汤

       [用料] 麻雀2只，芡实20克，枸杞子20克，油盐适量。

       [功效] 健脾开胃。

       [制法] 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用；枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内，将麻雀放进炖盅内，加适量的开水，用文火隔水炖1个小时，放调味料后即可饮用。

       32、五味子人参猪脑汤

       [用料] 猪脑1副，人参5克，麦冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适量

       [功效] 养阴滋补。

       [制法1将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内，加适量的开水，炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

       33、黄豆猴头菇鸡汤

       [用料] 鸡肉250克，黄豆150克，猴头菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。

       [功效] 健脾益气，去湿。

       [制法] ①将鸡肉洗净后切块备用；黄豆先用清水浸泡，洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净；②将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆糜烂为度。

       34、枣莲猪骨汤

       [用料] 猪脊骨1具，大枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克。

       [功效] 补中益气、补脾、养血。

       [制法] 将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，加水适量，文火炖煮3个小时，即可分顿食用。以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食。

       35、五味子丹参瘦肉汤

       [用料] 瘦猪肉100克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。

       [功效] 滋阴养血，宁心安神。

       [制法] 将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。

       36、党参羊肚汤

       材料: 羊肚500克 党参30克 胡椒12克 陈皮8克 生姜2片

       功能: 温中补虚 散寒止痛

       适用范围: 用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠炎、脾胃虚寒者。

       制法:

       ⑴ 羊肚先用盐洗擦腌片刻，再用清水洗干净切片，放入汤锅内用沸水煮几分钟，捞起过冷河。

       ⑵ 胡椒研碎，陈皮刮净，生姜洗净与羊肚党参一齐放到汤锅内，加净水适量，用

       中火煲至见蒸气关小火，继续煲2小时，调味供用。

       37、红枣牛肉汤

       材料: 牛肉500克 生姜3片 红枣50克

       功能: 温中散寒 补虚健胃

       适用范围: 用于寒胃痛恶心欲吐，或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者，或体质素虚易出虚汗，或脾胃虚弱等病症者。

       制法:⑴ 牛肉洗净切块，生姜红枣(去核)分别用请水诜净，生姜用刀背压碎。

       ⑵ 材料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煮沸后转用小火煲1小时半，调味供用。

       38、十全大补鸡汤

       材料: 鸡1只人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克把药材稍洗备用。⑵ 将备用料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，再煲1小时半至2小时，调味食用。

       39、胡萝卜排骨汤

       材料 ：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。

       制作：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过氽一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时（偶只煲四十分钟）。

       40、玉米萝卜大骨汤

       原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

       作法：

       1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨氽一下去血水。

       2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

       41、枸杞煲猪手

       原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。

       调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。

       作法：

       1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。

       2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。

       3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。

       42、豆苗蘑菇汤

       原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）

       备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

       做法：

       1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

       2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

       3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

       要点：

       1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

       2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

       43、冬瓜丸子汤

       煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量

       制作过程：

       1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

       2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）

       3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

       4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

       制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

       44、排骨海带汤

       原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒

       做法：

       1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

       2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

       注意：

       1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲

       2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

       3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

       45、金针鸡汤

       用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许

       作法：

       (1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

       (2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

       (3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

       (4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

       46、竹笋香菇汤

       用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

       作法：

       1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

       2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。

       这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。

       47、栗子莲藕汤

       材料： 莲藕750g，栗子20个 ，葡萄干1/3杯 （可有可无）

       作法：

       1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

       2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

       3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）

       48、猪舌西洋菜汤

       材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

       功效：清肝润肺

       方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

       49、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

       用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。

       功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。

       方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。.

       50、剑花猪肺汤

       用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚

       作用:清肺润燥、止咳、化痰。

       做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。

       51、西洋菜排骨汤

       特点：提神醒脑，增强活力

       功能：清热、润肺、养神、养颜美容

       材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片

       作法

       1将西洋菜泡水、洗净。

       2将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

       3将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

       52、参须红枣炖鲈鱼

       特点：强身健体，青春活力

       功能：活血、生机、美肤、健体

       材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升

       作法

       1先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金**后起锅备用。

       2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

       53、淮山枸杞炖乌鸡

       特点：滋阴补气，增加活力

       功能：滋阴补气、增加活力

       材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

       调味料：绍兴酒少许、盐适量

       作法

       1将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

       2将乌鸡氽烫后去除血水备用。

       3将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

       54、参须枸杞炖羊肉

       特点：明眸亮眼，滋养补虚

       功能：养肾、补肝、明眸

       材料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片

       调味料：绍兴酒少许、盐适量

       作法

       1将参须、枸杞先泡水5分钟。

       2等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。

       3将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。

       4再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤

       55、川贝母蜜枣瘦肉汤

       特点：调节机能，润肺止咳

       功能：止咳、清肺、滋润、纤体

       材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升

       作法

       1将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。

       2将排骨洗净后氽烫，再捞出备用

       3将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

       56、桑杏炖猪肺

       用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。

       方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。

       做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。

       适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

       57、银耳雪梨炖瘦肉

       用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

       方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。

       做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。

       适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

       58、花旗参炖水鸭

       用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片

       方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。

       做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。

       适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

       59、无花果炖瘦肉

       用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。

       方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。

       做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。

       适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等

       60、胡萝卜炖牛肉

       特点活血明目、抗氧防皱

       功能：活血、健体、明目

       材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

       调味料：酒少许、盐适量

       作法：

       1将牛腱洗净，切成条块状备用；

       2将胡萝卜洗净后切块备用；

       3将牛腱氽烫后捞起备用；

       4把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

       61、杜仲山楂猪肚汤

       配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克盐5克大蒜10克31.把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮t2.把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。c捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。I功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用

       62、团圆汤

       团鱼（鳖）1000g，苹果5g，羊肉500g（月子汤谱）

       调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g

       做法：

       1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。

       2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。

       3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。

       4、可佐餐，亦可单食。BrNY

       营养：内含蛋白质273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，磷1581.9mg，铁39.5mg，维生素B16.7mg，维生素B24.5mg，尼克酸61mg，能产热1932kcal。

       功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用

       63、南北杏、川贝炖鹧鸪

       材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

       做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。

       功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症

       64、冬虫草炖水鸭

       材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片

       做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。

       功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘

       65、荷叶乌鸡汤

       用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 .

       制法：

       ①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中氽一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二

       ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。

       功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。

       特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可

海参鱿鱼是什么?

       问题一：请教 新鲜海带怎么吃？ 海带的吃法很多，炒、炖、蒸、煮均可。

        下面介绍海带美食法及食疗验方

        一、清炒海带 水发海带200克，辣椒40克，均切成细丝。锅内放油、 盐、姜、葱和辣椒烹调；加入海带猛火炒，然后放入适 量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。此菜 具有脆嫩爽口的特点。

        二、红焖海带 水发海带200克，排骨(或猪肉)300克。海带切成长条或 方块，同炖烂的排骨一起下锅，并加入适量的酱油、精 盐、味精和糖即可。

        三、油炸海带肉丸 水发海带250克，瘦猪肉250克。将海带制成细末，猪肉 制成肉泥，与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀，然 后做成丸子，放入油中炸熟。

        四、海带蒸卷 水发海带切成大片，拌上调好的猪肉末卷成长卷，蒸熟 取出，切成约3厘米长的段，置盘中，用水淀粉勾芡淋 上即可。

        五、糖醋海带 水发海带250克，切成长条，放入锅中与对好的糖醋液 煮一下即可。

        六、海带肉丝蛋汤 水发海带150克(切成细丝)，鸡蛋1只，瘦猪肉丝20克。 待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做 成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料 放入盘中，将汤冲入即可。这样可保持此菜的鲜度和嫩 绿色调。

        七、油炸海带丝 浸发海带200克，放锅内用水煮透，捞出用清水洗去粘 液，沥干水分后，切成细丝。锅内放入素油，待油温七 成熟时，把海带丝放入，炸至海带发硬、松脆时捞出， 用绵白糖、精盐拌匀即成。此菜松脆可口；风味独特。

        八、脆爆海带块 水发海带200克，豆油100克。将水发海带切成斜角块， 用面粉挂糊，放入油锅中炸，待面糊炸干，色泽黄亮时 捞出。锅中留底油，倒入用精盐、酱油、白糖、醋、料 酒、蒜泥调好的汁，烧开后用水淀粉勾芡，将海带倒入 芡汁中，翻炒几下，淋上麻油，即可出锅。此菜具有脆 香适口的特点。

        附海带食疗方 一、海带生麦饮 干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日 分4～5次服完。

        此方是各种癌症病人的理想保健食谱， 可常服，有辅助治疗作用。

        二、海带醋 干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包 好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下， 适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。>

        问题二：新鲜海带怎么煮 海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。

        另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸[半小时左右]，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

        新鲜海带煮多长时间为宜？

        新鲜海带营养丰富，不可以煮久了，久了起了化学反应，造成营养浪费，一般[不益超过15分钟

        问题三：带盐的鲜海带如何吃？ 先将海带放入清水中泡大约一个小时，去除盐泽，然后用清水清洗干净，拿出来，切成细丝状，在炒锅中多放一点油，再放适量的辣椒，最后放切好的海带，适当的火侯把海带炒好，熟后味道极佳。

        韩式海带汤：

        一、原料：

        泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油。

        二、做法：

        ⒈牛肉1块（好像用的是里龚）放到一锅开水里煮，等到牛肉烂了，捞出来。

        ⒉泡好的海带切段，放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝，也放到汤里。煮到海带熟了，放入蒜泥和酱油（没有鲜味的那种），煮一会，就好了。

        问题四：新鲜海带怎么吃 1、洗净，切丝，热水烫煮，凉拌，根据个人口味配料。宜放蒜、辣椒、适量盐，不宜放醋。

        2、洗净切块，配冬瓜，或者绿豆，排骨、茼骨，煲汤。

        3、洗净，切丝或者结节，作为火锅配菜，爽口美味。

        问题五：鲜海带怎么做好吃 肉烧海带

        材料:带皮五花肉500克，海带200克，酱油1茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，盐3茶匙，葱段、姜块若干，大料3-4粒。

        做法 ：

        1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净切成菱形片待用

        2、炒锅中放入3汤匙油，加热，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等肉快好时，加入的海带，放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。

        备注 加入清水的量，以没过肉块为宜。

        问题六：从超市买的新鲜海带可以直接食用么? 湿的海带可以生吃。信品堂海参提醒您：最好还是在吃前，把生海带放在开水里3-5分钟，因为生海带不容易消化。

        问题七：新鲜海带怎么处理 新鲜海带的处理方法：

        如果想吃新鲜的海带，最好是不要用淡水洗，直接要锅里蒸烂，然后再拿出来洗净，凉拌或炒肉丝。

        如果要储藏海带，那么就把新鲜的海带晒干，然后就可以储藏了，只要不被潮湿就可以保存一两年没事，吃的时候用淡水泡半天就可以。

        还可以用新鲜的海带做成海带结，然后蒸熟放在冰箱里，随吃随取。

        凉拌海带丝

        食材:新鲜海带 半条

        糖 两勺(个人口味）、生姜、蒜头 、醋、酱油、辣椒

        1、新鲜海带，水煮开了一下，切成丝。

        2、所有调料加入海带中，青椒和红尖椒是配色用的，事前开水烫一下或是炒一下。

        蒜香海带丝

        食材：新鲜海带200克、蒜头2瓣、熟花生适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、热油1调羹

        1、海带洗净，切丝。

        2、放开水焯8分钟。

        3、捞出，用凉水冲过。

        4、放入大盆，加上蒜末

        5、加盐，鸡精，胡椒粉，浇上热油，搅拌好。

        6、撒上花生碎

        肉末海带丝

        原料：

        新鲜海带丝300克、猪瘦肉80克。

        配料：生姜、大蒜、剁辣椒、葱、蚝油、鸡粉、生抽、淀粉、米醋各适量。

        做法：1、瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉腌制拌匀；海带丝用清水浸泡一两个小时（期间最好换几次水）后洗净捞出沥干，切成约4厘米长的段，生姜切丝，大蒜切片，葱切花；

        2、热锅放油，下入肉末炒散至变色后舀出待用；

        3、锅内再加入适量的油，下入姜蒜与剁椒，炒出香味后放入海带丝炒匀；

        4、加入适量的水，滴入几滴米醋，盖上锅盖，小火煮约8分钟；

        5、放入先前炒好的肉末，再放入适量的蚝油、鸡粉、盐，充分地炒匀；

        6、最后放入葱花与生抽，炒匀即可。

        问题八：生的大片鲜海带怎么吃 需要泡吗 要煮多长时间 鲜海带不必再泡，只要洗净就可以了，主要是去除鲜海带本身带有的海水，沙等杂物，想吃烂一点，就炖来吃，加排骨去炖。如果想吃脆点，就炒来吃，可以切成丝状。本身可能会比较咸，先尝后加调味。

        问题九：新鲜海带马上吃，怎么弄好它 煮熟了凉拌~ 加点蒜泥~醋~调料啥的

        问题十：新鲜海带能吃么？ 我在海边居住多年。我可以告诉你，绝对没有问题，放心大胆的食用吧。

       海参，是生活在浅海海底的一类棘皮动物，其中大多数种类能食用，有很高的营养，素有“海中人参”之称。

       海参圆筒形的身体上长满肉刺，形似黄瓜。这软软的身体没有强有力的自卫武器，更没有快速游泳的本领，只能依靠身体腹面管足与肌肉的收缩蹒跚行动，很难抵挡敌害进攻。尽管它长相怪模怪样，偶尔也能吓唬对方，又喜欢躲进石头缝里生活，但因它弱小无能，仍难免遭受其他海洋动物的袭击。不过海参自有护身妙法。当海参遇到敌害进攻无法脱身时，便会耍弄一下“分身术”。通过身体的急剧收缩，将内脏器官迅速地从肛门抛向敌害，转害因此无奈离去。失去内脏后的海参，经过几个星期的休养生息，体内会重新长出内脏。海参有了这种高超本领，就能逃避敌害，保护自己。

       鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。

       目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

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       好了，今天关于“海带海参汤的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“海带海参汤的家常做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。