辣炒海螺的做法_辣炒海螺的做法大全_1

       大家好，今天我将为大家讲解辣炒海螺的做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.海螺肉怎么做好吃

2.大海螺扇贝怎么做好吃

3.海螺怎样做简单又好吃呢？

4.如何炒海螺

海螺肉怎么做好吃

海螺肉这样炒：

       1.海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。2.配菜清洗干净，改刀备用。3.起油锅，把荷兰豆放入炒制。4.放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。5.起油锅，把荷兰豆放入炒制。6.放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。7.继续起油锅，把葱姜爆香。8.沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香。10.配菜倒入锅内。11.接着把碗汁倒入锅内。12.葱段放入。大火翻炒均匀，就可以出锅。海螺肉是一种日常食用的水产品食物，不仅肉白味美，还具备优异的滋补养生作用，是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。味甘，性凉，归肝经，具有健骨、保护视力、醒酒排毒等功效。

大海螺扇贝怎么做好吃

       蜗牛肉是在法式菜品中比较常见的一种食材，国内也有很多人会炒着吃，将它和辣椒或者是杏鲍菇之类的食材炒在一起，味道非常好。

        蜗牛肉怎么炒好吃

        很多人都不知道蜗牛肉还可以炒吧，以为都是跟芝士、奶油等焗着来吃。其实，可以将它炒出美味来哦，因为一般炒的都会比较入味，比较够火候。那么，一起来看看怎么炒吧!

        1、蜗牛取肉，杏鲍菇切丁，小青椒、小米辣切粒、芹菜切段;

        2、锅里放适量水，烧开后下蜗牛肉焯30秒，去腥味;

        3、炒锅里放入2斤左右的色拉油，等油到六成热的时候放入杏鲍菇炸至表面呈金**，捞起备用。将色拉油倒到容器里做其他菜用;

        4、锅里倒入3两红油，加姜片、蒜片，干辣椒、干花椒略炒数秒后加小青椒粒、小米辣粒，继续煸香;

        5、加蜗牛肉，杏鲍菇翻炒4-5秒后，放入鸡精3g，白糖1g，水淀粉一点点，再加适量辣鲜露，美极鲜味汁，香油和花椒油，炒匀后装盘，加芹菜点缀。

       蜗牛肉做法大全

        一、焗蜗牛

        材料：罐装蜗牛1小听、洋葱半个、芹菜叶15克、土豆750克、蛋黄1个、黄油150克、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末少许、鲜奶油15克

        1、将蜗牛去壳，壳洗净待用;

        2、洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀，待用;

        3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀;

        4、将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒;

        5、加白兰地及盐、胡椒粉，蒜末拌炒均匀即可起锅冷却;

        6、在蜗牛壳内先填入少量黄油，将蜗牛肉装进后再用黄油封口;

        7、在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。

        二、红烧蜗牛肉

        1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用;

        2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味;

        3、加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿;

        4、烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时;

        5、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘即可。

       吃蜗牛肉有哪些好处

        蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，它具有清热、解毒、消肿、治消渴等作用，对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎、恶疮和癌症等疾病有辅助治疗作用。

        功效;消肿疗疮，缩肛收脱，通利小便、应用与主治：治疗肿疗毒;治疮疗初起;治瘰病;治牙齿疼痛;最近俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理学目前正在尝试用蜗牛等软体动物的神经组织治疗帕金森氏症。

       蜗牛肉有哪几种

        食用的蜗牛主要有两种，法国大蜗牛和散斑大蜗牛，在欧洲海螺也叫海蜗牛，因此，在蜗牛餐厅也有海螺可以吃到。但最常吃到的是大蜗牛科Helicidae大蜗牛属的物种，最常见的就是上面说的两种。而我们在国内餐厅里面吃到的蜗牛通常都是褐云玛瑙螺，原产非洲，如今在中国有大量野生的和养殖的，肉很多，也非常便宜，和田螺一个价。

海螺怎样做简单又好吃呢？

       食材明细

       海螺350克 韭菜100克

       指天椒（只为了更辣）1只 干红辣椒5只

       蒜2瓣 香葱2棵

       姜1小块

       郫县豆瓣酱1匙 鱼露半匙

       生抽1匙 蚝油1匙

       白糖半匙 淀粉少许

       白胡椒粉少许 油

       辣炒海螺的做法详细步骤

       1、海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；

       2、葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；

       3、韭菜切段；

       4、酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；

       5、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

       6、加入郫县豆瓣酱炒出红油；

       7、倒入海螺炒1分钟；v

       8、倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；

       9、放入韭菜段炒至断生即可。

如何炒海螺

       海螺 500克

       大葱 20克

       姜 10克

       香菜 20克

       油 0.5勺

       料酒 0.5匙

       糖 0.5匙

       盐 1匙

       味精? 0.2匙

二、葱爆海螺片的做法? ：

       1、将新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净

       2、将海螺肉片成薄片，用盐反复搓，揉搓出大量的粘液，用清水冲洗干净

       3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中

       4、将海螺肉沥干水份备用

       5、将香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段

       6、锅中放入底油加热，再放入花椒炸香后把花椒捞出

       7、放入姜、葱香菜梗爆香

       8、放入海螺片肉同时放入料酒和糖翻炒

       9、放入盐和味精

       10、将调味料翻炒均匀入味

       11、将鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中，再撒上红椒粒即可

       海螺是很多人爱吃的，吃海螺对身体帮助比较大，海螺含有的一些营养元素都是人体所需，但是在吃海螺的时候，每次都是不要过多进行，吃的太多，对身体也是会有负担，制作海螺有很多方法，常见就是会煮，这样制作方法简单，那炒海螺的做法如何呢，下面就详细介绍下。

       炒海螺的做法：

       海螺炒韭菜

       材料

       海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精

       做法

       1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分

       2.韭菜300克切断备用

       3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香

       4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

       5.放盐和味精调味即可

       炒海螺片

       材料

       鲜海螺750克，香菜段50克。调料油2大匙，绍酒、花椒水各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱姜丝少许，淀粉适量。

       做法

       1、将海螺硬皮割掉，去掉内脏，洗净，切成薄片，下入沸水中焯烫透，即刻捞出，沥净水分备用。

       2、炒锅上火烧热，加底油，用葱姜丝炝锅，烹绍酒，放入海螺片煸炒，再放入精盐、味精、花楸水，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，材明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

       材料替换

       用墨鱼仔替换海螺片，称炒墨鱼仔。

       口味变化

       调味料中增加豆瓣辣酱和红油，称为辣炒海螺片。

       在对炒海螺的做法认识后，制作炒海螺的时候，都是可以按照以上制作步骤进行，这样制作出来的海螺才会更加好吃，这点在制作炒海螺的时候，都是要注意进行注意，而且对海螺制作时间也不能太短，否则海螺味道会改变的。

       好了，今天关于“辣炒海螺的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“辣炒海螺的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。