西餐黑椒牛排的做法_西餐黑椒牛排的做法大全

西餐黑椒牛排的做法_西餐黑椒牛排的做法大全

       对于西餐黑椒牛排的做法的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.请问黑椒牛排的经典做法？

2.比较正宗的黑胡椒牛排的做法

3.炭烤黑椒牛排怎么做

请问黑椒牛排的经典做法？

       方法/步骤

       把牛排清洗干净往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制30分钟。

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       洋葱切碎，蒜头也切碎。热锅放入黄油。

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       待黄油慢慢融化后。放入牛排，慢火煎至想要的成熟度。

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       锅中留下余油，倒入蒜头碎。倒入洋葱碎爆香。把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒。

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       再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。熬好的黑椒汁食用时淋到牛排上即可。

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比较正宗的黑胡椒牛排的做法

       黑椒牛排

       材料：

       到家乐福或者pricemart都有牛外脊卖

       就是那种32元/500克的，千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的紫洋葱一只，生菜一棵，进口柠檬一只，西红柿两只，尽量好一点的奶油沙拉

       一种叫做tarregon的小草末状的调料，还有小茴香，这两种东东家乐福或者

       pricemart都有卖，在进口调料里面找，包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。

       做法：

       将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入

       然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿

       在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块

       盛在大碗中等会儿拌沙拉

       然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以

       油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的

       要吃更生的或者更熟的调时间就可以

       牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉

       最后将柠檬汁挤几滴到牛排上

       然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多

       吃完一块再煎下一块。这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些

       糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿

       要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料

       该有多么好啊

       不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在

       牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾

       还是自己做，想吃多少就吃多少。

       建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛

炭烤黑椒牛排怎么做

       需要提前准备好的材料包括：牛排 300克、蒜头 少许、小葱 少许、黑胡椒粉 少许、黄油 少许、精盐 少许、芝加哥腌料 少许、干香菜叶 少许、食用油 少许。

       1、第一步把牛排切好。

       2、牛排抹上油，盐和芝加哥腌料，涂抹均匀一些，静置3小时。

       3、然后把蒜头，葱，黄油切好，放一旁备用。

       4、锅内放油加热，放入腌制好的牛排开始煎。

       5、然后放入准备好的蒜片，香葱，黄油，干香菜叶和黑胡椒，翻炒均匀。

       6、翻炒均匀后淋在牛排上，这样黑胡椒牛排就完成了。

       用料

       牛排 1块

       牛排粉

       辣椒粉

       黑椒粉

       配菜，比如芦笋，薯条

       炭烤黑椒牛排的做法

       选牛排

       这道菜选对、选好牛排是成功的一大半。牛排的新鲜程度，质量绝对是这道菜能否成功的关键。新鲜的肉，没有油腻味，质感也很嫩，即使火候控制的不好，味道也不会太差。

       我不爱吃肥肉，觉得油腻味重，所以我每次都买top sirloin center cut，有时候没有center cut就买top sirloin，上图左边的就是。家里另一位喜欢略肥的，经常买new york strip，上图右边的就是。

       在腌牛肉之前，先用牛排锤子锤几下，用带尖的一面锤，扎出小孔方便入味。上图就是锤了几下拍的。炭烤黑椒牛排的做法 步骤1

       腌牛肉准备

       腌牛肉的料包括以下几种--

       1.辣椒粉 chili powder ，不喜欢吃辣的可忽略

       2.pappercorn&garlic粉，这个粉非常赞，里面黑椒和蒜味都很足，粉比较细

       3.Montreal steak粉，这个粉里面有黑椒和盐，粉比较粗

       4.油，炒菜用的就可以炭烤黑椒牛排的做法 步骤2

       腌牛肉

       腌的方法很简单，先滴一点油，那锤子光滑的一面抹开，那带尖的一面锤几下，然后撒另外三种粉，不用很多，要不然咸味会遮盖牛肉的鲜味。撒完粉锤锤锤，结果如下图。腌好了就可以生火开烤了，腌的时间不要太长，要不然鲜味就没有了。炭烤黑椒牛排的做法 步骤3

       炭烤牛排

       烤的时候控制火候不要太大，火大的话就放边上一点，盖上盖子用热量熏，才会有炭烤的味。直到快熟了再放到火上把外层烤焦。

       炭烤黑椒牛排的做法 步骤4

       烤好了差不多这样。不确定好了没有的时候可以拿出来切开一点看看。

       其他配菜

       配菜我最喜欢的是hashed brown和芦笋

       hashed brown做的时候锅里放点油，放进去煎到金黄。我喜欢边煎边翻匀，每根都煎的比较焦。快好的时候加点现磨黑椒。磨黑椒的瓶子我买的上面这种，很好用，磨出来粉子细，比粗粉的香很多。

       芦笋asparagus准备起来最简单，加点油，加点peppercorn&garlic粉，跟牛排一起烤，很快就熟了。

       完成装盘。Bon appetite!

       好了，关于“西餐黑椒牛排的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“西餐黑椒牛排的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。