糟鱼的正宗做法教程_浙江酒糟鱼的正宗做法教程

糟鱼的正宗做法教程_浙江酒糟鱼的正宗做法教程

       如果您有关于糟鱼的正宗做法教程的问题，我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题，并提供一些实用的建议和资源。

1.做糟鱼最简单方法

2.老式糟鱼的做法

3.糟鱼怎么做法好吃

4.如何用高压锅做糟鱼

做糟鱼最简单方法

       用料 ?

       鲫鱼 多条

       食用油 适量克

       葱 一根

       姜 四五片

       蒜 五六瓣

       八角 两三个

       花椒 三四十粒

       上好山楂 四个

       料酒 三勺

       酱油 一勺

       味达美 半勺

       白糖 十克

       清水 500毫升

       自制糟鱼的做法 ?

       鲫鱼洗干净，去腮去鳞。洗干净晾干备孕

       将小家伙下油锅使劲炸，最好用长筷子?，快熟透的时候会噗噗的，小心烫手。

       将各种调料洗干净放入高压锅中。然后将炸好的小鱼们通通放入锅中，摆整齐喽！加入500毫升水，盖上锅盖，选择牛羊肉档位（我家的没有炖鱼档位），再选择软烂模式，开始……

       炖好出锅

老式糟鱼的做法

       糟鱼是一道非常有特色的江浙菜，因为其独特的口感和健康的营养成分而备受欢迎。糟鱼的制作过程需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味的糟鱼。下面是糟鱼的做法大全，让我们一起来学习制作糟鱼吧！

       一、清蒸糟鱼

       清蒸糟鱼是一道非常简单的糟鱼做法，只需要将糟鱼蒸熟即可。下面是具体的操作步骤：

       1.将糟鱼洗净，切成适当的大小。

       2.将葱姜切成丝，放在糟鱼上。

       3.将糟鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

       4.将糟鱼取出，撒上少许香菜即可。

       二、糟鱼煲

       糟鱼煲是一道非常适合冬天食用的菜品，热腾腾的糟鱼煲可以让人暖暖的。下面是具体的操作步骤：

       1.将糟鱼洗净，切成适当的大小。

       2.将葱姜蒜切成丝，放在糟鱼上。

       3.将糟鱼放入煲中，加入适量的水。

       4.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

       5.加入适量的豆腐、木耳、香菇、芹菜等蔬菜，再加入适量的水。

       6.盖上煲盖，大火煮开后转小火煮20-30分钟即可。

       7.最后加入适量的香菜即可。

       三、糟鱼炒饭

       糟鱼炒饭是一道非常适合早餐或者午餐的菜品，简单易做，营养丰富。下面是具体的操作步骤：

       1.将糟鱼洗净，切成适当的大小。

       2.将葱姜切成丝，放在糟鱼上。

       3.将糟鱼放入锅中煎炸，煎至两面金黄。

       4.将煎好的糟鱼取出，切成小块备用。

       5.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。

       6.加入适量的米饭，翻炒均匀。

       7.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

       8.加入切好的糟鱼块，翻炒均匀。

       9.最后加入适量的香菜即可。

       四、糟鱼汤

       糟鱼汤是一道非常适合夏天食用的菜品，清爽可口，营养丰富。下面是具体的操作步骤：

       1.将糟鱼洗净，切成适当的大小。

       2.将葱姜蒜切成丝，放在糟鱼上。

       3.将糟鱼放入锅中，加入适量的水。

       4.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

       5.加入适量的豆腐、西红柿、香菜等蔬菜，再加入适量的水。

       6.盖上锅盖，大火煮开后转小火煮20-30分钟即可。

       7.最后加入适量的香菜即可。

糟鱼怎么做法好吃

       老式糟鱼的做法步骤如下：

       材料准备：鱼、盐、甜酒、瓷坛、红曲、生麦芽、米、高度白酒等。

       1、腌制风干好的鱼500克，红酒曲44克，生麦芽13克，米188克，高度白酒适量，盐（按鱼干的咸度增减）适量，可密封的坛子或玻璃灌子 一个将红酒曲放入容器倒入高于酒曲半指的清水进行浸泡。

       2、两天后，将一定比例的糯米清洗泡一小时后上锅蒸熟，晾凉。

       3、生麦芽捣碎，捣碎的生麦芽同糯米饭拌入泡好的酒曲中等待发酵成糟。

       4、三天后，三种食材在自然发酵中由酵母美的催化作用下使其形态发生变化，已无太多气泡产生，性质趋于稳定，用手指沾其入口浅尝，微甜，有糟制糟成功可以进入下一道工序。

       5、把鱼拳倒入糟汁中加入适量的盐拌匀，装进干净的坛子里，在最上层倒入适量高度数的白酒，白酒可防止霉菌的产生亦可增香。

       6、装坛时装八分满就可，因酒随着温度的不同还是会有发酵必须预留空间才行，最后封坛放置阴凉处，糟鱼的制做过程终于完成，接下来所要做的就是两到三个月的等待。

如何用高压锅做糟鱼

糟鱼的家常做法：

       主要食材：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。

       1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

       2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶。

       3、锅中倒油，可以将筷子放入油锅中，有气泡就差不多了（或者将手掌放到油上面，明显感觉到烫手就可以），转中火，将鱼下油锅开始炸，炸的过程中晃动一下锅，防止粘锅，炸至两面金黄就可以捞出来了，炸好之后捞出控油。

       4、准备高压锅，把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样去除腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味，这样把鱼码齐。

       5、锅中倒油，放入花椒，八角，香叶炒香，炒香之后放入葱姜，干辣椒，再放入调好的料汁，加入清水，大火烧开，料汁熬好之后关火，将熬好的料汁倒入高压锅中，盖上盖子，炖20分钟，炖好之后，晾凉更加入味。

       材料：糟鱼、生抽适量、白醋适量、料酒适量。

       1、糟鱼洗净，摆上薄薄一层面粉，如图所示。

       2、下热油中煎成两面金**。

       3、葱切段，姜蒜切片，如图所示。

       4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。

       5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部，如图所示。

       6、放上煎好的鲫鱼，如图所示。

       7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。

       8、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。

       9、最后，盛在盘里食用即可。

       好了，今天关于“糟鱼的正宗做法教程”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“糟鱼的正宗做法教程”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。