海鲜汤类叫什么名字_海鲜汤类叫什么名字好听

海鲜汤类叫什么名字_海鲜汤类叫什么名字好听

       在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于海鲜汤类叫什么名字的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于海鲜汤类叫什么名字的话题，我们开始讲解吧。

1.海鲜汤放什么东西？

2.你吃过多少种鱼，能说出来和做出来多少菜式？

3.泰国菜什么最好吃？

4.汤有哪些种类

5.做汤类的食谱

海鲜汤放什么东西？

       海鲜汤的味道通常是清鲜鲜美，但如果想要增加甜美感，可以考虑加入以下食材：

       1. 玉米：玉米的甜味可以为海鲜汤增添甜味，同时还可以增加汤的浓稠度。

       2. 紫薯：紫薯是一种天然的甜味食材，可以帮助调节汤的味道，增加甜味。

       3. 胡萝卜：胡萝卜含有天然糖分，可以为汤增添口感和甜味。

       4. 洋葱：洋葱的甜味可以增加海鲜汤的清香味。

       5. 红枣：红枣是一种天然的甜味食材，加入汤中可以增加甜味和滋补功效。

       需要注意的是，这些食材的添加量应该根据自己的口味和喜好进行调节，避免增加过多的甜味，影响汤的原有风味。

你吃过多少种鱼，能说出来和做出来多少菜式？

       烹饪方法有26种.

       分别是：炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

       1、炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法。

       2、爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为：油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。

       3、熘是用旺火急速烹调的一种方法.熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后，另起油锅调制卤汁（卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的），然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。

       4、炸是一种旺火，多油，无汁的烹调方法.炸有很多种，如清炸，干炸,软炸，酥炸，面包渣炸，纸包炸，脆炸，油浸，油淋等。

       5、烹分为两种：以鸡，鸭，鱼，虾，肉类为料的烹，一般是把挂糊的或不挂糊的片，丝，块，段用旺火油先炸一遍，锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，然后加入单一的调味品，或加入多种调味品对成的芡汁，快速翻炒即成。以蔬菜为主料的烹，可把主料直接用来烹炒。

泰国菜什么最好吃？

       从小海边长大，吃过太多种鱼，后来长大了成家立业了也开始慢慢接受淡水鱼，只要是鱼我就喜欢，怎么做都愿意吃。先仔细回忆细数下我吃过的鱼：海水鱼有：鲅鱼、黄花鱼、鳗鳞鱼、咣鱼、白股鱼、黄尖鱼、梭鱼、大头星、马面鱼、蛤蟆鱼、舌头鱼、狗光鱼、鲳鱼、金昌鱼、带鱼、鸦片鱼、红头鱼、海鲶鱼、百家鱼、加吉鱼、鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等等

        淡水鱼：草鱼、鲤鱼、泥鳅、黄鳝、鲫鱼等

        下面简单介绍几种鱼的吃法：

        这个季节是梭鱼最好吃的季节，清明节前的梭鱼没有睁眼，土腥味最轻，青岛这边叫开凌梭。吃法很多：清炖、红烧、辣炒、烤鱼、火锅鱼、酸菜鱼都可以。

        最受本地人欢迎的鱼应该非鲅鱼莫属了。青岛有句俗话叫“鲅鱼跳，丈人笑”。五一前后就是春鲅鱼大量上市的时候了，青岛的女婿们需要在第一时间挑最新鲜最大的鲅鱼孝顺老丈人们，以报答他们为自己养育了一个好媳妇。鲅鱼吃法很多，清炖、红烧、油煎、炒蒜苔、炖萝卜、炒茼蒿、炖槐花、包鲅鱼饺子、做鲅鱼丸子等等，都超级美味，吃了就是永久的念想。

        淡水鱼本人最喜欢吃草鱼，虽然刺多，但是觉得味道最好。酸菜鱼、水煮鱼、椒麻鱼都特别喜欢，另外也不排斥烤鱼和火锅鱼。

        综合来说：鱼的吃法很多样化：清炖、红烧、油泼、清蒸、香煎、油炸、麻辣、做鱼丸汤、炖菜等等都可以。

        四川家常菜。《酸菜鱼》以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。主料：

        鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

        将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

        将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

        将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

        酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，希望你品尝这独特的菜肴。2《水煮鱼》草鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐1勺料酒葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油，加入姜片和蒜片同炒片刻。加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面另取一锅放适量油烧热，淋入盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。3《剁椒鱼头》胖头鱼头1个，剁椒50克

        辅料：生姜2片，葱2根，小香葱4根，料酒，白胡椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，鱼露少许

        做法

        胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。

        将鱼头从中间剖开，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料，再加姜片与葱结一起腌制。

        、将抹好酱料的鱼头合拢装入容器，用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。

        蒸锅放水置火上烧开，将腌好的鱼头均匀浇上一汤匙油后上锅蒸15至20分钟。

        蒸好的鱼头会有很多水。这些水很腥，要倒掉哦！这样你的鱼头就成功一大半了！

        另准备一个大盘，小心地将蒸好的鱼头平铺在大盘上，什么葱结、姜片通通不要！再将新解的剁椒均匀地铺在鱼头上。如果能吃辣，可以再加些野山椒末。

        炒锅置火上烧热，倒4至5汤匙油，用几粒花椒，油炝香后烧至八成热，将热油泼在剁椒上，洒上香葱末即可。

        你好很高兴回答你吃过多少种鱼，能说出来和做出来多少菜式？

        本人中式二级烹饪师任职厨师长。

        本人吃过:草鱼，鲫鱼，鲤鱼，石爬子，白条子，黄辣丁，细甲鱼，扁鱼，水蜂子，鲨鱼，十钢纤鱼，红鱼，石斑，乌鱼，武昌鱼，昌鱼，鲢鱼，白鲢，花鲢，钳鱼，麻花鱼，甲鱼，鳗鱼，鲈鱼，桂鱼，耗儿鱼，桃花鱼，三角蜂鱼，黄河鱼，三文鱼，鲑鱼，秋刀鱼，鳝鱼，鲟鱼，银鱼，娃娃鱼，巴沙鱼，河豚，罗非鱼，黄骨鱼，青鱼，翘嘴，带鱼，裸斑鱼，黄鱼，泥鳅，鲷鱼，金枪鱼，丁桂鱼，鱿鱼，八爪鱼，江团鱼，重唇鱼，墨鱼，沙丁鱼，比目鱼，老板鱼，鳕鱼，凤尾鱼，多宝鱼，等等！！

        突然被这么一问想老半天究竟吃过啥鱼。。。。能想起来的就上面这些了！！想不起的或许还有一些！

        能做出多少菜式！那就太多了！根据不同的鱼有不同的做法！还要知道鱼肉适合那种味型，没有统计过究竟能出多少菜式！

        回锅鱼，香辣鱼，水煮鱼，清蒸鱼，酸菜鱼，酸辣鱼，泡菜鱼，还有一些不知道该怎么回答因为是属于复合味的！不属于大类目！

        无非就是蒸，溜，炸，烩，爆炒，煮，能组合出来的非常多。

       你好，鱼的品种繁多，营养丰富，老少皆宜，平时我也喜欢做鱼类的菜肴，所以非常开心能够回答您的问题！

        我比较喜欢吃的鱼有鲢鱼，鲳鱼，鮰鱼，鲈鱼，黄鱼，鳜鱼，鲫鱼，带鱼......太多了，数不胜数。鱼的品种多，菜肴的种类及做法也很丰富。下面我介绍几到家常的鱼类菜肴供大家交流。

       第一道：鲢鱼头豆腐汤。这道菜大家一定非常熟悉，是一道美容养颜，营养丰富的菜肴，鱼头含有丰富的胶原蛋白，是女士们的最爱，而豆腐含有丰富的植物油和优质蛋白，两种食材结合简直是天衣无缝！首先把鲢鱼头在锅里煎成金**，立即倒入开水，同时保持大火让汤快速沸腾，放入葱姜。接着盖上锅盖中火炖10分钟，汤成乳白色后调味下豆腐，小火继续再炖15分钟出锅。不建议炖太长时间，鱼头散了可惜。

       第二道：白烧鮰鱼。这道菜是春季的时令菜，因为要用到春笋，鮰鱼则很普遍，养殖的鮰鱼菜市场都有的卖，大概16元左右一斤。鮰鱼肉质非常细嫩肥美，营养丰富，口感绝佳。这里划个重点：鱼肚（鱼泡）记得要，这是它的精华所在。鮰鱼回来洗净后先用70-80度的热水烫去表面的粘液，春笋切片焯水。如果可以的话建议菜油里加点猪油煎鱼，同样开水下锅，注意，不是做汤，水少放，到食材三分之二的位置，调味后中火炖10分钟左右就可以了，出锅的时候还可以放点野菜，比如“秧草”！

       第三道：清蒸鲈鱼。这道菜除了营养好吃以外，最主要的简单方便。鲈鱼买来洗净擦干，打花刀装盘时，底部垫上生姜和葱段。开水入锅蒸8分钟左右，切葱丝姜丝放水浸泡，鱼出锅后盘内积水倒掉，鱼身上撒葱姜丝，锅内烧滚油淋在葱姜上面，最后一部就是淋上适量的豆豉油就搞定了。

       第四道：香煎鲳鳊鱼。这道菜是个下酒菜，虽然不下饭，但外焦里嫩的口感稍不留神就会让你多喝两杯。做法也是很简单。鲳鳊鱼洗净，特别是肚子里的黑膜，如果洗不干净会有苦味。不用做任何的腌制或者去腥的操作，只要拿出平底不粘锅，滴少许油润锅后，小火慢煎就可以了，当煎到两面金黄即可出锅装盘，然后撒点烧烤粉孜然粉就可以上桌了。

       第五道：糖醋带鱼。这个不用多说了，国人都知道，既可佐酒又可下饭，上得厅堂下得厨房。我就介绍一下我家自己的做法。值得注意的是选购带鱼，挑选眼睛清亮饱满的，身上鱼鳞完整反光度高的，即为新鲜带鱼。回来洗净斩成断，第一步是煎，煎能去腥增香，以煎到表面金黄，筷子夹上去有硬度为标准。然后就是煨。滴少于油，

        葱姜下锅煸炒，入糖，醋，鸡精，老抽（几滴调色既可）。汤汁调好后，煎好的带鱼入锅，用中火煨制，汤汁浓稠收干后再次滴入几滴醋增香，即可出锅。

       第六道：红烧鲫鱼。家常菜里鲫鱼这种食材最为普遍，购买也非常方便，即使是钓鱼，钓上来的百分之九十也都是鲫鱼。我顺便也介绍一下自家的红烧鲫鱼的做法，挑选鱼的时候建议挑选半斤一条的那种，太大肉质会比较老。还是老样子，洗净入锅煎制，煎香倒水，冷水热水都行，漫过鱼身，然后就是生抽调味，老抽上色，加适量的鸡精，糖，几滴醋，葱，酱，蒜，一起小火炖煮。“千滚肉，万滚鱼！”鱼想入味，得小火慢炖。出锅的时候记得不要把汤汁收的太干，因为鱼冻也是很可口的。

       鱼类品种丰富，所法多样，滋味万千，总有一款适合你！

       今天介绍了六道鱼的制作方法，也希望大家六六大顺，平平安安！

       在我们民间有一种说法，无鱼不成宴。不管是过节平时家里吃饭还是喝喜酒，基本上都会有鱼这道菜。鱼不但可以吃而且现在也成为了人们观赏的宠物。鱼本身的营养就非常的丰富，吃起来也鲜甜，对人体有着较强的保健作用，，所以现在很多人都很喜欢吃鱼。

        而且也有一种说法叫做“年年有余”，余的谐音就是鱼，特别是在春节的时候，大家都觉得是一个好意头，所以现在的餐桌上已经是少不了鱼这道菜了。今天，我就给大家介绍几种不同的鱼菜式，这样大家在春节的时候就可以每天都可以吃到不同样的鱼了。

        1、孔雀开屏清蒸鱼

        听到这个名字大家肯定觉得这道菜非常的厉害， 没错，这道菜可以说是春节的必备菜式，这道菜寓意着喜庆祥和。这道菜清蒸了之后，不仅还是原汁原味，而且还是十分的鲜甜嫩滑，可以用鲈鱼或者是武昌鱼，桂鱼也可以。不过以我的经验来看，做这款菜用武昌鱼会比较好，因为武昌鱼的鱼身比较宽，成型也会比较漂亮，不过现在很多人都会喜欢用刺比较少的鲈鱼。

        1、剁椒蒸鱼头

        剁椒鱼头曾经被称作为“鸿运当头”“开门红”，是湘潭的一道非常出名的名菜，属于湘菜系。这道菜主要是用剁好的辣椒和鱼头一起蒸，鱼头味道本来就很鲜美加上辣椒的辣，两者融为一体，做出来的菜辣椒就铺在鱼头的上面，色泽红红的非常有意头。吃起来也味道浓，鱼的肉质细嫩，喜欢吃辣的朋友可以放多一点辣椒，不能吃辣的可以适量的加，春节大家一定要尝试一下。

        1、红烧鱼

        红烧鱼是一道家常菜，在做红烧鱼的时候，要先把鱼头下锅，做好出锅的时候一定要整条鱼端上来，因为吃鱼也是很有讲究的，最好就是全鱼，而且是有头有尾，寓意着年年有余。

        1、酸菜鱼

        在重庆酸菜鱼是一道当地的经典菜，酸菜鱼也称作酸汤鱼，它的调味和烹饪过程也是需要有一定的技巧。酸菜当中含有维生素和氨基酸，是一种高营养的食物，酸菜酸香爽口，而且鱼肉含有大量的高蛋白营养价值非常丰富，酸酸的也让人胃口大开。

        1、麻辣水煮鱼

        麻辣水煮鱼做出来之后有一种红红火火的样子，看起来就特别的喜庆。大红色的汤底放着满满的鱼片，鱼片的鲜甜，汤底的香辣，大伙围在一起吃上一盘也是非常的过瘾。

        1、麻辣烤鱼

        现在烤鱼基本是到处都有，大家都非常的流行吃。把鱼的表面烤成金黄酥脆，而里面的鱼肉就鲜嫩，这外酥里嫩的口感，大人小孩都特别喜欢。

        1、鱼头豆腐汤

        很多人在吃鱼的时候都会比较吃鱼身，也许是感觉鱼头没有什么肉。但是其实鱼头是含有很多的营养元素的，如果用鱼头和豆腐一起做成汤，不但美味而且还鲜美，鱼头最好就是用煎过的，然后加上水和雪白的豆腐，这样吃起来就更加的鲜美了。

        1、干炸黄花鱼

        这道可以说是一道小菜，而且特别适合爱喝酒的人，炸好了的黄花鱼，吃起来简直是香脆味鲜，香脆可口；春节三五知己一起喝上三两杯的时候不妨尝一下干炸黄花鱼这个小菜。

        1、鱼丸汤

        鱼丸汤主要是用鱼丸然后熬成汤，用鱼丸熬汤不但保持着鱼肉本来的营养，而且鱼丸还有韧性还爽口，汤味鲜美，鱼丸不但有嚼劲而且咬的时候还不会松散。

       鱼得吃法有很多种，清蒸鲈鱼，凉拌鲫鱼，水煮鱼片！嗯挺好吃的！南方人多半喜欢吃蜡，可以选择凉拌鲫鱼，水煮鱼片。北方人可以吃点清蒸的鲈鱼吧

       我吃过的鱼种类繁多，且听我一一道来。

       淡水鱼：福寿鱼 鲈鱼 草鱼

        海鱼：黄花鱼 扒皮鱼 马鲛鱼 带鱼 金枪鱼

        一，清蒸鲈鱼:材料鲈鱼1条，青椒丝，葱，姜丝

        做法：1 鲈鱼背部划两刀，撒上姜丝，两匙料酒，水开上锅蒸12分钟2 蒸好出锅，把姜丝挑出来，多余的汤汁倒掉不要3 撒上葱花，青椒丝，适量生抽，热油浇上去即可。黄花鱼可以一样做法哦！

        二，清炆扒皮鱼：材料扒皮鱼1斤，姜丝，葱段，芹菜段，普宁豆酱

        做法：1 扒皮鱼扒去外皮，内脏处理干净，少许盐腌制10分钟2 起火下一点点油，加适量水（差不多没过鱼）煮开，扒皮鱼下锅，撒上姜丝，普宁豆酱，料酒 火炆8到10分钟3 葱段，芹菜短下锅闷一分钟即可出锅

        三，香煎咸带鱼：材料带鱼 ，姜

        做法：1 带鱼切段，姜丝，料酒，盐（适量多点）腌制15翻20分钟2 水开上锅蒸15分钟，晾凉放入冰箱冷藏2，3小时左右3 起锅下水许油，带鱼下锅中火慢煎，煎至两面金黄即可（带鱼这样做，超送饭，送粥哦）喜欢可以试试哦！谢谢

        你好很高兴为你解答，我来简单介绍一下我吃过的鱼，还有做出来的菜式：

        淡水类的有：青鱼、鲢鱼、草鱼、扁鱼，鲫鱼、桂鱼等，鲫鱼适合烧汤，味道鲜美；青鱼和草鱼的鱼头，做鱼头豆腐汤，相当不错，鱼身做红烧鱼块。桂鱼适合清蒸和烧汤。北方的话，鲤鱼是比较常吃的鱼类，适合红烧。

        海鲜类常吃的有：带鱼、黄鱼、海鳗、鸦片鱼、冰鲜三文鱼等，带鱼和黄鱼，可以红烧，也适合清蒸，鲜香，海鳗整条切小口刀清蒸，口感肥而不腻，鸦片鱼头，清蒸肉嫩，微辣红烧下饭，三文鱼常用生吃刺身，味道鲜美，也可加入其它材料做成海鲜汤，颜色悦目，但肉质口感一般。

        我们就拿两种鱼来做例子吧

        干煎青鱼的制作方法：

        主料

        青鱼200g

        调料

        花生油 适量 食盐 适量

        做法：

        1、青鱼洗净用盐腌渍半个小时或更长时间入味。

        2.锅中放少量油，放入青鱼煎。

        3.煎至鱼鳞发黄翻翘，翻面再煎。

        4.煎熟后出锅。

        清蒸黄鱼好吃，具体做法如下：

        需要提前准备好的材料包括：黄鱼 1条、花生油 50克、盐 1克、料酒 两勺、蒸鱼豉油 两勺、红辣椒 1个、香葱 3根、姜 1块。

        1、先把黄鱼处理干净，划上几刀，方便入味，表面抹一点盐，腌制几分钟。

        2、淋入料酒抹匀，腌制几分钟。

        3、蒸锅烧开水，把鱼身上的料汁甩干净，再摆在鱼盘上，入蒸锅，大火蒸10-12分钟。

        4、把生姜、香葱、红辣椒清洗干净，红辣椒去蒂去籽切成细丝，生姜和香葱一半切丝，另外一半切姜片和葱段。

        5、关火，倒掉鱼盘上的汤汁，把切好的三丝摆在鱼身上。

        6、把蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上。

        7、把花生油烧热，淋在三丝上，激出香味，即可上桌享用。

        注意事项：

        黄鱼先用盐腌过了，蒸的时候可不放盐，再放盐会太咸，影响口感。

汤有哪些种类

       泰国菜冬阴功汤、咖喱蟹、泰式船面好吃。

       1、冬阴功汤

       被誉为泰国的国汤，大胆混合香柠檬草、辣椒、山奈、柠檬叶、葱、柠檬汁和鱼露，从而为这道经典的汤品融入了草药的传奇。多汁的鲜对虾和草菇则赋予其形。这道丰富的菜品可搭配任意膳食，鲜明的气味凸显异国芬芳，爽口的酸辣烫味则让人惊叫“泰国”!冬阴功汤”翻译过来意思就是“酸辣虾汤”，冬阴(Tom Yam)就是酸辣汤,功(Kung)是指虾。

       2、咖喱蟹

       泰国菜异域风情独特，而且近几年国内的泰国餐厅越来越多，深受大众的欢迎。好吃的泰国菜不仅味道不错，而且价格也不贵，我经常去泰国餐厅吃饭。好吃的泰国美食有很多。我最喜欢吃的是咖喱蟹。

       3、泰式船面

       船面（BOAT NOODLE/ ?）之所以叫船面，其实就是字面意思，最开始是在船上吃的面。不过船面中的面指的不是面，而是米粉，所以有些餐厅也管它叫船粉。

做汤类的食谱

       汤的种类如下：

       　畜禽蛋类：排骨汤、鸡汤、乌鸡汤、骨头汤、鸡蛋汤、羊肉汤等；蔬菜原料类：冬瓜汤、丝瓜汤、苦瓜汤、萝卜汤、菠菜汤、花胶煲汤、白萝卜汤等；水产原料类：鲫鱼汤、海带汤、鱼头汤、海参汤、泥鳅汤、黑鱼汤、海带排骨汤等；米面豆乳类：绿豆汤、豆腐汤、红豆汤、砂锅豆腐汤、腊八粥、八宝粥、小米粥、西米露、双皮奶、玉米羹等；果汁饮料类：银耳汤、香菇汤、蘑菇汤、银耳莲子、银耳红枣羹、冰糖雪梨、酸梅汤等。

       （1）文蛤豆腐汤

       用料：文蛤200克，豆腐1块， 调料：姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。 清淡去火汤——我菜健康食谱做法： 1、文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后用； 2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中； 3、开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。

       （2）菱角素肉汤

       时间：30分钟

        材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克

        调味料盐1匙、味素1匙

        要领菱角买以剥壳的较方便。

        做法

        A、将香菇泡水泡软。

        B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。

        C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。

        D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

       （3）南瓜奶油汤

       料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克

        调味料盐1小匙、味素1/2匙胡椒粉少许

        要领南瓜切成小块，较易蒸熟。

        做法

        A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。

        B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。

        C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可

       （4）面线羹

        时间：30分钟

        材料：竹笋1/2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1/2条、面线300公克

        调味料素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗

        要领

        A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。

        B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。

        做法

        A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。

        B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。

        C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

        （5）素馄饨汤

       时间：30分钟

        材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根

        调味料盐、味素各适量、酱油、香油少许

        要领

        A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。

        B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。

        做法

        A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。

        B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。

        C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。

        D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

       （6）四神素汤

       时间：25分钟

        材料：四神料4包、素肠300公克

        调味料盐、味素各少许、酒少许

        要领先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。

        做法

        A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。

        B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。

        C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成

       （7）莲子素肚汤

       时间：40分钟

        材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克

        调味料盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙

        要领素肚要浸腌足够的时间，才能入味

        做法

        A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。

        B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。

        C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

       （8）素肉羹

       时间：30分钟

        材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许

        调味料盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量

        要领

        A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。

        B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。

        做法

        A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用

        B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。

        C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

       （9） 同心汤

       时间：30分钟

        材料：酸菜梗150公克、桶笋1/4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵

        调味料盐1匙、味素1匙、香油少许

        要领尽量将材料绑紧，以免煮时松散。

        做法

        A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。

        B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。

        C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

       （10）素三鲜贡丸汤

       时间：30分钟

        材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包

        调味料盐、味素各适量

        要领芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。

        做法

        A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。

        B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

        （11）玉米清汤

       时间：1小时

        材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条

        要领用慢火久熬，味道才会进入汤头。

        做法

        A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。

        B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

       （12）清淡的迷你肉圆冬瓜汤

       食材

       肉馅 冬瓜 粉丝 香菜 葱姜末 胡椒粉 盐、鸡精

       做法

       1将肉馅中加入料酒、葱姜末、鸡蛋一个，搅拌均匀

       2冬瓜切厚片、香菜切段备用~锅坐于火上，加入清水烧开，放入冬瓜厚片

       3汤开后，放入粉丝，然后将肉馅做成小丸子逐个放入锅内~

       4等再次沸腾后，放些盐、鸡精、胡椒粉调味，最好淋入香油、关火撒香菜~~

       （13）清淡素笋汤

       清淡素笋汤原料：冬笋250克，木耳5克，葱花10克，植物油10克，精盐10克，酱油10克，料酒5克，味精2克，汤500克。

       清淡素笋汤的做法：

       1．笋切小薄片煮熟，木耳泡发后去掉杂质，洗净。

       2．植物油下汤锅烧热，葱花同笋片、木耳入锅内煸炒后放酱油、精盐鸡汤，烧开后放料酒与味精即成。

       （14）清淡润口 鳕鱼萝卜汤

       1.先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。

        2.一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。

        3.用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

        4.往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。

        5.锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。

        提醒：

        1.这个汤很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。

        2.如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。

       （15）清淡白菜汤

       配 料: 白菜:1棵 五花肉片:100～200g 盐:一勺

       ·操 作: 将白菜洗净，分菜帮菜叶，切块儿. 五花肉切成小片.

       1.先在锅底平铺入一半菜帮，往菜帮上洒一半分量的盐，然后铺放入一半量的五花肉片；

       2.再放入另外的菜帮，往菜帮上洒上剩下的盐，再铺放入剩下的五花肉片；

       3.把全部的菜叶放入锅里(好大一锅！)，加一点点水，盖盖子.点火. 煮....

       *先用小火，防止下边的菜糊.等锅里煮出来汤以后再用中火煮.

       （16）罗宋汤

       配 料: 牛尾、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、圆白菜、西红柿

       ·操 作: 1）牛尾洗净（或者用牛肉洗净切块也行），锅里加水，放入牛尾，煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖2个小时。

       2）土豆（2个小号的）切块，胡萝卜（2根）去皮切块，洋葱半个切块，芹菜2枝斜着切段，圆白菜1/4个切大片，所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里，转大火烧开后转小火接着炖。

       3）同时，准备西红柿一个，切丁，西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油，倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入炖牛尾和蔬菜的锅里，搅和一下，加盐调味，盖上锅盖继续炖。从蔬菜下锅开始算，再炖一个小时左右就好了。

       （17）紫菜蛋丝汤

       配 料: 材料：鸡蛋2个、紫菜1片、葱1根

       调味料：A料：水淀粉1小匙

       B料：高汤3杯

       C料：鸡精1小匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

       D料：香油适量

       ·操 作: 1、 紫菜撕成小片；葱洗净，切末；鸡蛋打入碗中加入A料搅成蛋汁。

       2、 锅中倒入蛋汁，小火煎成蛋皮，切丝备用。

       3、 锅中倒入B料煮开，放入紫菜煮软，加入蛋皮丝及C料煮匀，撒上葱末，淋上D料即可。

       （18）香菇萝卜汤

       基本材料 白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量

       制法：

       1、将萝卜洗净，去根，切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内；将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出；将水发香菇去杂洗净，切成丝。

       2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。

       功效：

       萝卜又称“莱菔”。《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”，具有消食、顺气、化痰、利五脏、散瘀血、补虚的作用。现代研究表明萝卜中含有芥子油能促进脂肪的消耗与利用，直接达到减肥目的。常食此菜能减肥和抗衰老。

       （19）鲜菇海鲜粥

       配 料: 〖主料〗：泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）

       〖辅料〗：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片。

       〖调料/腌料〗：米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。

       ·操 作: (1) 粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。

       (2) 果皮浸软，洗净。

       (3) 虾仁洗净，用调味料腌片刻。

       (4) 泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。

       (5) 米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。

       (6) 冬菇或草菇洗净切粒。

       (7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。

       （20）玉米排骨汤

       配 料: 原料：玉米、猪肉排

       调味料：葱、姜

       ·操 作: 1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。

       2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。

       3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。

       21胡萝卜排骨汤

       配 料: 〖主料〗：胡萝卜100克，排骨100克

       〖辅料〗：葫芦瓜1个

       〖调料/腌料〗：陈皮、味精少许。

       ·操 作: (1) 将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。

       (2) 取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。

       (3) 在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。(

       22大酱汤

       ·配 料:

       〖主料〗：牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块

       〖辅料〗：辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量

       〖调料/腌料〗：芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

       ·操 作:

       一、制作准备

       1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

       2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

       二、制作步骤:

       1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

       2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

       3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

       三、制作要点：

       1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

       2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

       3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

       4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

       5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

       23云耳番茄汤

       ·图 片：

       ·配 料: 主料： 云耳 2朵，金针 1/2两，(约20克)，番茄2-3个，清鸡汤，清水各1罐，鸡蛋 2只，油1/2汤匙；

       调味料：盐3/4茶匙，糖 1/3茶匙，胡椒粉少许；

       ·操 作: (1)云耳，金针用清水浸泡约 1小时，洗净；

       (2)云耳剪小块，金针切云硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分，

       (3)番茄洗净，切件去籽；

       (4)烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料，云耳，金针同煮滚片刻，熄火；

       (5)下鸡蛋拌匀，即可供食。(

       24西湖牛肉羹

       配 料: 原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个

       调料：盐、味精、胡椒粉、生粉

       ·操 作: 1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用

       2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉

       3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮

       4、最后撒入香菜即可(

       25芹菜叶豆腐羮

       配 料: 内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克；红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1／2茶匙(3ml)。

       ·操 作: 完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。摘芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。(

       26番茄蛋花汤

       ·配 料: 番茄：250克（去核，切块）。 云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 鸡蛋：2只（拌匀） 油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉

       ·操 作: （一）将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。

       （二）用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。

       （三）加入鸡蛋拌匀，即可食用。

       27干贝冬瓜汤

       ·配 料: 〖主料〗：冬瓜1000克、干贝5粒

       〖辅料〗：姜2片、热水3杯

       〖调料/腌料〗：a：料酒1/2汤匙，清水4汤匙 b：盐1茶匙

       ·操 作: 1、将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料a浸泡4小时后捞出。

       2、将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟。

       3、再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟

       28 清炖牛肉

       ·配 料: 新鲜的牛肉、作料：干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许。

       ·操 作: 1. 把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。

       2. 把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。

       3. 然后就是煮了 .煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。

       29酸辣豆腐羹

       配 料: 〖主料〗：豆腐

       〖辅料〗：香菇、里脊肉、冬笋、香菜

       〖调料/腌料〗：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油

       ·特 色： 汤汁银红，酸辣咸鲜。

       咸鲜酸辣，清爽可口，风味颇佳，能调剂胃口，解腻醒酒，和味提鲜。(HaoChi123.com)

       ·操 作: 1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；

       2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；

       3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。

       30鸡蛋豆腐汤

       配 料: 〖主料〗：豆腐，鸡蛋

       〖辅料〗：青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝

       〖调料/腌料〗：盐，香油

       ·特 色： 此汤清淡可口，味美香浓。

       ·操 作: (1) 青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

       (2) 煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。(

       31鸡蛋汤

        ·配 料: 嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。

       ·操 作: 1、将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀；

       2、锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用

       32萝卜丝鲫鱼汤

       配 料: 活鲫鱼2条（400克）、白萝卜150克、料酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量，猪油60克。

       ·特 色： 清淡可口

       ·操 作: 1，鲫鱼去鳞挖鳃，洗净内脏（如果自己不想做，可以买的时候叫店家给你收拾好，家乐福也可以提供这个服务）。萝卜去皮洗净，切成细丝，葱打成葱结，姜切片或拍松都可

       2，炒锅加热至有青烟，放入猪油（千万要猪油，那样汤才会香，记得要晃锅，让锅的四壁都沾上油），油五成热时放鱼，小火，继续煎鱼至两面金黄，起锅，放入另一盘中待用。（煎鱼时不要急着翻动，慢慢煎，估计接触油的部分鱼皮已经煎好了，开始慢慢晃动油锅，让鱼头鱼尾都能接触热油，大概就三分钟左右吧，换一面再煎。经验实在一点都不丰富的同志可以一条一条慢慢煎，慢工出细活嘛）

       3，用余油（如果没有余油就用新油吧，呵呵）稍稍爆香姜片，加水，少许料酒（也可不加，本人就不喜欢加料酒，觉得会失去汤的本味）大火烧开，加入鱼，萝卜丝，葱结后小火慢煮。煮至汤色奶白，依个人口味加鸡精，盐，大功告成

       33菠菜牛肉羹

       配 料: 主 料： 菠菜4两，免治牛肉6两，上汤3杯，蛋白2只量。

       配 料： 调味料：糖、盐各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。

       芡汁料：生粉、开水各2汤匙。

       ·操 作: 1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。

       2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。

       3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

       备 注：

       1、汤羹中，所有材料食起来都应鲜甜嫩滑，因此烹煮时间不可过久。

       2、菠菜含大量铁质，用来滚汤，营养不会流失。

       34粉丝香菇蛋汤

       ·配 料: 〖主料〗：粉丝，香菇，鸡蛋

       〖辅料〗：青菜（由自己口味定）

       〖调料/腌料〗：盐，鸡精

       ·特 色： 此汤色泽翠绿，味美鲜香(HaoChi123.com)

       ·操 作: (1) 香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。

       (2) 将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒入煎。

       (3) 加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入

       35海参豆腐煲

       原料：刺参2只，肉末12克，板豆腐1大块，胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量

        辅料：1.盐2小匙，酱油2大匙，料酒2大匙，糖2小匙 2.盐1/2小匙，酱油1小匙，淀粉1小匙

        做法：1.豆腐洗净，切块状；海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段。 2.将海参放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时将调味料1加入煮沸。 3.肉末加调味料2抓匀，做成丸子，放进作法1中。 4.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。

        Tips：1.海参治血气虚损，有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。 2.海参适合各种年龄层的人食用，肥胖者、血压高者不必特别忌食。 3.海参性味湿温，益心、肾、经脉，不但明目美肤、静心气壮肾志，更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。

        特色：滋阴养血，调经理带，美化肤质，去黑眼圈及下巴枯黑，产后调节体重

       36菠菜银耳汤

       凡因肺胃阴虚所引致的皮肤粗糙，饮用菠菜银耳汤最有帮助，此汤具滋阴润燥，补气利水的功效。

       做法：

       1、菠菜去根头后洗干净，切段；雪耳洗净后滴干水。加酒稍腌。2、姜及葱切丝；用瓦煲煮滚适量的水，先下菠菜，稍滚片刻，放盐及葱，再放下雪耳滚一会即可饮用。

       菠菜

       菠菜的菜叶含百分之九十以上的水分，含极高的维他命A、B、C、D、F，以及铁质及钙质；若烹调时间过长，其中的维他命C易遭破坏，但生食又不能杀灭附於叶片上的原菌，故应以适度烹调最宜。

       雪耳

       雪耳又名银耳，功能清肺热，益气补脾。

       37豆苗蘑菇汤

       ≮美食原料≯

       豆苗、口蘑、金针菇。

       ≮美食做法≯

       1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

       2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

       3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

       ≮烹饪关键≯

       1、放进豆苗后不要再盖盖子。

       2、若是有现成的鸡汤，可以加一些

       好了，今天关于“海鲜汤类叫什么名字”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“海鲜汤类叫什么名字”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。