汤团馅的配方_汤团馅的配方有哪些

       现在，我将着重为大家解答有关汤团馅的配方的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于汤团馅的配方的话题，我们开始讨论吧。

1.汤圆馅料的做法

2.肉馅汤团的做法，肉馅汤团怎么做好吃，肉馅汤团

3.自制汤圆馅料的做法

4.汤圆及汤圆馅的家常做法汤圆及汤圆馅做法有哪些

汤圆馅料的做法

       汤圆馅料的做法举例（芝麻馅）：

       1、准备工作：

       将黑芝麻、白芝麻拿出来后，捡出芝麻里的芝麻壳、泥块、小石子等杂质。芝麻都是装在马夹袋里的，拍出来的照片不好看，就不上图了。

       2、炒黑芝麻：

       将锅洗干净后擦干水分，或是用加热的方式，将锅内的水分蒸发。锅内倒入黑芝麻，先用中火翻炒，黑芝麻比白芝麻皮厚，需要炒稍微久一些，锅内出现爆裂声时，调成小火，再炒1-2分钟关火，将炒熟的黑芝麻盛在干的容器中放凉。

       3、炒白芝麻：

       用类似的方法炒白芝麻，炒白芝麻时要不停翻动，否则容易炒糊，炒熟的白芝麻是微**的。最后将白芝麻，盛在同一容器中放凉。

       4、混合两种芝麻：

       根据自己和家人喜欢的口味，按大致比例1：1或是1：2，将黑、白两种芝麻进行混合，白芝麻含油量高，建议多放一些，口感更香更好吃些。

       5、磨芝麻：

       将炒熟的黑、白芝麻，装入磨具容器中，不要装太满，2/3就好，正确使用电磨工具，将熟的黑、白芝麻磨成粉。

       6、放糖并搅拌：

       芝麻磨成粉后，装入能密闭的罐子中，不要装太满（否则不好搅拌），再放入适量白糖或红糖，用勺子将糖搅拌均匀，以后包汤圆时，随时可以拿出来做馅料。就这样，又香又甜的黑芝麻汤圆馅料就做好啦！您也试试吧！

肉馅汤团的做法，肉馅汤团怎么做好吃，肉馅汤团

       因为防疫隔离时期，最近天天宅在家里，元宵节也没法出去闹元宵，就在家里自己做汤圆吃吧！自己动手做出来的汤圆，吃着别有一番滋味。

       因为是自己做汤圆，可能没有超市买来的卖相好看，但是胜在真材实料，味道好，香喷喷的黑芝麻馅，跟软软糯糯的糯米皮子搭配真是一对好CP。

       刚好家里材料比较有限，所以就用了黑芝麻糊做馅料，然后糯米粉也是自己用圆粒糯米以破壁机打碎成粉的，虽然是因陋就简，但是味道一点不差哦！

       BTW，记录一下自己过往食谱，主要是为了以后每次做避免再翻看比较换算，如果恰好能够帮助到一些需要recipe 的朋友，善莫大焉！

       用料 ?

       汤圆皮

       糯米粉 110克（我是将糯米用破壁机研磨得到的）

       开水 80克（可酌情加减）

       馅料

       鲜8黑芝麻糊粉 80克

       无盐黄油 20克（下次我会再追加10-15克）

       鲜8蓝莓干 1小包（约5-8克的样子）

       黑芝麻汤圆（黑芝麻糊做馅料）的做法 ?

       做汤圆馅料：将鲜8黑芝麻糊粉（有糖的哦，我觉得这个甜度已经够了无需再放糖）舀出在小碗中，80克粉大约放入20克融化的黄油（出来的芝麻馅有点干，是沙沙的口感，如果嫌干可以加10-20黄油/猪油；可能下次我就会多加10克黄油或猪油以达到馅料淌汁的效果），最后再加一小包蓝莓干进去拌匀

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       将馅料分10份，再分别捏成一个个小球。

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       做汤圆皮：先将干的糯米放入破壁机里打成细粉，在糯米粉中分次倒入80g开水，一边倒一边用筷子搅拌。

       不同牌子的糯米粉吸水性不同，在搅拌时同样要根据实际情况增减加水量。如果太干了就补一点水，反之水就要少加。一般来说水：粉的比例控制在0.7-0.8之间吧。用开水或热水哦，如果用冷水会出现糯米粉无法黏合成团的现象。

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       分成10等份后，分别搓圆。

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       一个个小白球+小黑球列队等待检阅

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       包汤圆：把糯米粉面团放在手心上按扁，包入黑芝麻馅料小球。

       理论上，其实你喜欢啥馅都可以包入，要提醒的是，不要太贪心包入太多馅料，以免包不上，再就是煮的时候会露馅哦。包的动作要快，不然汤圆皮干了就不好捏啦！

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       包好待煮的汤圆，底下可以垫油纸以防黏连，或者洒点干的糯米粉。

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       煮汤圆：汤锅烧一锅水，水开后转中火。依次放入汤圆，尽量不要让彼此黏连，饭勺背推一推，煮至汤圆浮起来后，继续中火煮约2分钟就好啦，不用煮太久哦！

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       盛碗：将汤圆盛入碗中，再加点汤，开吃吧！

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       吃第一个的时候要注意，小口细嚼，别烫着嘴了哦！汤圆皮柔软黏糯，黑芝麻馅料香香甜甜，里面还有小不点的蓝莓干以酸甜的风味俏皮点缀，细细品尝，层次丰富，吃完一只，再喝一口汤润一润喉咙，真好吃哦！

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       能看到里面的小小蓝莓干吗？

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       我用的黑芝麻糊粉是这个：鲜8，这个品牌的黑芝麻糊里面黑芝麻糊含量非常高，大概是普通产品的3倍，用料实在，除了黑芝麻还有黑豆黑米红枣干和燕麦麸，研磨细腻，原料经过熟化了，所以直接吃都没问题哦！

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       我用的蓝莓干是这个，有机野生蓝莓干，小小的一粒粒，果干肉质细嫩弹牙，酸甜美味。每天来一包，对健康大有好处。

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       一粒粒的蓝莓果干，包入黑芝麻馅里味道出奇的好！

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       小贴士

       1.做汤圆皮的时候，开水和糯米粉和比例大概是0.7-0.8，不同牌子的糯米粉吸水性不同，在搅拌时同样要根据实际情况增减加水量。如果太干了就补一点水，反之水就要少加。

       2.糯米面团的伸展性不好，不要用擀面杖擀，用手掌按成面片包裹住馅料即可

       皮馅比例大概是2:1，易操作，不破皮。

       3.做好的汤圆用手搓圆放在铺了油纸的平板上待煮（也可以洒干糯米粉在案板上放黏连），汤圆不宜在室温中放置太长时间，容易裂口，吃不了的汤圆放到冰箱里冻好随吃随煮。

       4.吃汤圆时记得小口细嚼，不可囫囵吞枣般吃太急，不然的话很容易卡喉或者气管，而且不嚼烂的汤圆很难消化，吃太多汤圆也对消化不好，所以大家在吃汤圆时一定要细细品尝、吃适量才好。上面配方做出来是10只，对于我们一家三口来说，享用正好。

自制汤圆馅料的做法

       肉汤圆

       主料糯米粉500g 猪肉200g 虾100g

       调料食盐适量 味精适量 料酒适量 调和油适量 石花菜适量 小葱适量

       肉汤圆的做法

       1.把糯米粉放进盆子里，在中间加入刚刚煮沸的热水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面团；

       2.把一会放成品的盆子里撒上适量的粉，以免粘底；

       3.把猪肉、虾、料酒、盐、味精，混合准备好鲜肉包料；

       4.取一小球，搓圆；

       5.然后按成小碗状；

       6.把肉料放在中间；

       7.往中间肉的位置收笼

       8.最后收口

       9.把所有的面团全部包好肉；

       10.准备一锅热水，把汤圆放进去；

       11.准备一个碗，加入适量的葱花与紫菜、盐、热水

       12.煮至汤圆浮起来即可，然后盛到碗里

汤圆及汤圆馅的家常做法汤圆及汤圆馅做法有哪些

       自制汤圆的配方及做法

       用料

       炒过的花生碎 50克

       炒过的白（或黑）芝麻 20克

       核桃仁 50克

       橘红（桔饼） 25克

       猪油 一小勺

       红糖 20克

       冰糖碎 15克

       糯米粉 500克

       温水 适量

       自制汤圆馅的做法

       炒过的花生碎，核桃打碎，芝麻分开打碎，不然混合一起打碎，芝麻打不碎。我这次就混合打，芝麻没打碎。

       桔饼切碎。如果没有桔饼，桔子皮（砂糖橘的皮)也可以。切碎后倒入第一步的花生碎等三样材料里搅拌均匀。

       冰糖、红糖和猪油加一点水在碗里，隔水蒸化备用。

       把蒸化后的猪油糖水倒入花生等碎里。

       用勺子或手搅拌均匀，揉捏一起成团。

       把糯米粉加适量温水揉成团

       捏一个20克左右的汤圆在水里煮熟，飘起来就差不多熟了。

       然后把煮熟的这个汤圆放入剩下的面团里继续不停揉捏。

       揉得面盆很干净

       拉起来面团不会轻易断即可。

       然后就可以捏一个小面团包汤圆了。

       水烧开后下汤圆，大火煮开后，调最小火煮到汤圆漂浮起来即为差不多熟了。

       可以根据个人口味添加酒酿和糖桂花调味。

       1、红豆馅汤圆：

       （1）将糯米面用温水混合，揉成面团，将面团揪成小块，按成面饼。

       （2）用面饼包裹红豆沙，放入手中揉成汤圆，锅中倒水，水开后，放入汤圆。

       （3）待水再次烧开后5-10分钟，捞出即可。

       2、花生馅：

       （1）准备橘皮糖，冬瓜糖，花生米，芝麻，入锅，小火炒出香味

       （2）放入铁臼，倒碎

       （3）把花生米碎，芝麻碎，白砂糖全部放入一个大盆，备用

       （4）加猪油把所有碎料可以均匀裹上，成型即可

       3、芝麻馅：

       （1）首先准备熟黑芝麻50克，花生碎20克，白糖50克，一起放到破壁机中磨成粉，磨好之后倒入碗中。加入猪油50克，清水20克，搅拌均匀。搅拌好之后倒入铺好保鲜膜的容器中，放入到冰箱中冷冻1小时，

       （2）把馅料取出来，带着保鲜膜用刀切成小块，然后撕开保鲜膜团成圆球再放回到冰箱冷冻保存一会。

       （3）开始和面，准备300克水磨糯米粉，用刚烧开的热水烫面，少量多次的加入，把糯米粉烫均匀，搅拌成颗粒状，再下手揉成光滑且不粘手的面团。盖上盖子松弛10分钟，然后转移到案板上再次揉均匀，再搓成长条，下称大小均匀的剂子，盖上保鲜膜防止风干。

       今天的讨论已经涵盖了“汤团馅的配方”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。