海鲜汤年糕面条怎么做_海鲜汤年糕面条怎么做好吃

海鲜汤年糕面条怎么做_海鲜汤年糕面条怎么做好吃

       现在我来为大家分享一下关于海鲜汤年糕面条怎么做的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于海鲜汤年糕面条怎么做的问题，我们开始谈谈吧。

1.怎么做汤面条好吃

2.汤面怎么做好吃又简单？

3.海鲜捞面的做法步骤图，海鲜捞面怎么做好吃

4.面条的汤汁怎么调的

5.一碗海鲜面

怎么做汤面条好吃

       材料:面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。

       做法:1。泡蘑菇、木耳、黄花。

       2.锅中倒入油，将肉末煸炒，放入葱花、香菇、黑木耳、黄花，煸炒片刻，然后放入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再放入适量的水烧开。

       3.倒入打散的蛋液，勾芡后撒上葱花和蒜末。

       4.把水烧开，把面条煮熟，捞出来，放在碗里，然后把卤倒在面条上就可以吃了。

       原料配方(做100碗):面条10斤，酱油2.5斤，绵白糖65克，味精50克，虾仁5克，熟猪油(或香油)1斤，馒头1.5斤。

       [制造方法]:

       1.将锅放入中火，加入清水250g，将虾籽放入锅内煮沸，3分钟后加入绵白糖，溶化后倒入酱油，关火，放凉后放入容器中备用。

       2.锅中烧开水，顾客需要多少放多少面(但每锅不超过15碗，每碗生面重约130g)，盖上小锅盖。

       在柜台上放一个空碗，在每个碗里倒入25g酱油、10g熟猪油或香油、0.5g绿头和味精。

       面条煮开后，加入适量的水使面条煮熟，煮开时揭盖，撇去浮沫，将面条一根一根舀入碗中，倒入适量的面汤。

       3.馒头的制作方法:馒头是用各种蔬菜做成的面条，分为生的和熟的。有的是蒜泥、蒜花、腌菜(春天的腌菜)；有些是青菜，川芎，青椒。将这些蔬菜洗净后，放入沸水中焯一下，然后切成丝或段。

       材料:面条、猪肉馅、豆芽、大葱、姜末、大蒜、辣椒、芝麻酱、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、胡椒面、猪油。

       做法:1。锅中倒入油，放入猪肉馅翻炒待用；将卷心菜焯一下备用。

       2.用猪油爆香葱、姜、蒜，用辣椒、豆芽、肉末翻炒，然后加入料酒、生抽、淡酱油、米醋和高汤，出锅时用麻酱和胡椒面翻炒。

       3.烧开水，煮面条，捞出，放入碗中，然后将卤倒在面条上，加入煮好的白菜和香菜，即可食用。

       面条90克，肥肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。

       三合油、巴赞胡椒、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等。

       1.做饭。将猪肠洗净去异味，煮至半熟，捞出，切块，加香料同煮。

       2.五花肉煮熟后切成小方块。用盐在锅里炸油后，滗油，放入甜酒中。煮点醋，煎成脆哨。

       3.豆腐切块，盐水浸泡，捞出，沥干，用油炸泡泡哨捞出。

       4.油锅中放入脆皮哨子油、肠油、巴赞花椒，炒香后放入姜末、蒜泥、豆腐脑，加水烧开，倒出红油备用。

       5.将鸡蛋面和豆芽放入开水锅中，煮1分钟左右。将肠子、脆皮哨子、豆腐泡泡哨子放入面碗中，用漏勺将王雪片放入锅中，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花。

       食材:熟牛肉、拉面、牛肉汤、黄油、白萝卜片、油辣椒、香菜、蒜苗。陈醋

       1.撇去煮好的牛肉汤里的浮沫，加入白萝卜片和黄油，煮开备用。

       2.将欧芹和蒜苗切碎，熟牛肉切成丁，备用。

       3.将面粉用碱揉匀，用手拉成面条(有困难，也可以用压面机压)，煮熟后取出。

       4.将清汤舀入面条中(淹没面条)，抓起香菜、蒜苗末、牛肉粒，浇上油，即可食用。

       (油辣椒制作方法:将红辣椒粉、白芝麻、花椒粉、盐放入瓷碗中混合。将清油烧至7-8成，倒入瓷碗中搅拌均匀。油的量一定要超过辣椒粉的量。辣椒食用看个人口味。

       5.用的时候倒一点陈醋去腥中和碱。

汤面怎么做好吃又简单？

       混汤面条的做法一：

       材料：鸡蛋一枚;鲜菇洋葱酱一小碗;面条四两

       做法

       1、水开锅卧鸡蛋(鸡蛋成型之后，单取出)

       2、继续用煮鸡蛋的水，将香菇酱放入，烧开

       3、汤翻开下面条，放盐

       4、将半熟的鸡蛋倒回锅里，这样面条熟了，鸡蛋也熟了

       5、出锅

       做法二：

       材料：鸡蛋1个，西红柿1个，鸭汤适量，料酒适量，蘑菇适量，葱适量，香菜适量

       做法

       1.鸡蛋是先炒好的，然后炒西红柿，再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟

       2.炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿

       3.有时间的话，可以放蘑菇片(白蘑菇，凤尾菇或鲜香菇比较好)，尤其是没有肉汤的话

       4.最后加葱和香菜都不错

       做法三：

       材料：面条，鸡蛋，枸杞，葱，盐，生抽

       做法

       1、葱花爆锅，多下水，根据你的面量看哦。

       2、烧开了，下面条，煮熟。

       3、快熟时，打一个鸡蛋到里面。

       4、最后，加盐、生抽，洒上几颗枸杞，出锅。

       这些就是混汤面条的做法，制作混汤面条的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对混汤面条制作前，需要对混沌购买一定要选择当天的，这样混沌不会有坏掉的现象，这点在制作混汤面条的时候要注意的

海鲜捞面的做法步骤图，海鲜捞面怎么做好吃

       汤面怎么做好吃又简单？汤面是一种非常简单的美食，制作汤面主要有两种方法，第一种是做热汤面，汤和面条一起吃，这种汤面煮出来汤汁比较混浊。还有一种是先做汤后煮面，这种做法制作出来的汤面，汤汁比较清澈。很多面馆里都是这种做法。

====汤面家常版====

热汤鸡蛋面：准备食材：挂面，西红柿，鸡蛋，葱花，生抽，色拉油。

制作方法：1.西红柿洗净，先切成两半再把西红柿的根部去掉，最后切成西红柿丁，鸡蛋放在碗中搅散备用，锅中倒入色拉油，油热后放入葱花炒香，再倒入生抽炝锅，生抽可以稍微多放一点，因为我们没有放盐和味精。生抽既有咸味又有鲜味所以去掉了盐和味精。

       2.放入生抽炝锅后在放入西红柿丁，中火慢炒，把西红柿丁炒成泥，这样做出来的汤面更有滋味，西红柿泥炒好后倒入适量的清水，水烧开后放入挂面煮熟，最后倒入鸡蛋液关火，稍微搅拌一下即可，用锅中的余热把鸡蛋液烫熟，喜欢吃香菜的朋友可以在放点香菜，一锅好吃的热汤面就做好了。

====榨菜肉丝清汤面家常版====

准备食材：挂面，猪里脊肉，榨菜，葱花，生抽，淀粉，盐和味精。

制作方法：1.猪里脊肉洗净，先切成肉片再切成肉丝，把切好的肉丝放在小盆中，倒入少许生抽，在放入适量的淀粉拌匀，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，再放入榨菜炒香换成小火，倒入腌制好的肉丝炒匀，倒入适量的水烧开，撇去锅中的浮沫再煮5分钟左右，放盐和味精调味即可。

       2.把煮好的榨菜肉丝汤倒在大碗中，锅中再次倒入清水烧开，放入挂面煮熟，把煮熟的挂面捞在榨菜肉丝汤中即可，如果口味比较清淡，可以不放盐和味精，榨菜中的咸味就完全足够了。这个面还可以先用开水加盐和味精调制一个清汤，然后煮面放在汤中，最后把炒好的榨菜肉丝放在面条上。

总结：汤面的做法有很多种，以上和大家分享了两个比较简单的做法，用的都是挂面，如果换成鲜面条味道更好吃。西红柿鸡蛋热汤面，鸡蛋要最后放，煮出来的鸡蛋花才鲜嫩。如果先放会把鸡蛋煮老了影响口感。榨菜肉丝面再炒肉丝时不能用大火，因为肉丝上有淀粉，大火很容易糊锅。

面条的汤汁怎么调的

       用料 ?

       面条 2人份

       虾 220g

       鱿鱼（小） 5只

       花甲 450g

       蟹棒 半包

       小白菜 一只

       葱 2支

       姜 三片

       蒜 适量

       蚝油 适量

       生抽 适量

       盐 适量

       干辣椒 一只

       海鲜捞面的做法 ?

       准备工作虾、鱿鱼洗净，花甲泡水吐沙，小白菜洗净切段，葱姜蒜洗净切好备用，干辣椒剪成小段

       煸炒食材热锅冷油，辣椒姜蒜爆香，加入鱿鱼、虾、白菜煸炒，加蚝油、生抽、盐炒半熟，起锅备用

       煮花甲和面条开水煮花甲，壳打开即捞起，千万别煮老，另外面条也可以煮一下

       制作汤底将所有的食材一起煸炒，加适量水作汤底，稍许加入盐、蚝油、生抽调味

       捞面最后加入面条和葱段，适当翻炒即可起锅～

       让家人朋友一起尝尝你的手艺吧(●°u°●) 」

       小贴士

       1. 我的面条是碱面，煮好静置备用有可能成坨，这个时候准备一个有冰块的冷水碗，把面条捞进去，就不会了

       2. 海鲜很容易老，千万不要贪恋煸炒或者炖煮它们～

       3. 水按个人喜好放，我喜欢吃捞面，再多一些，做成汤面也行哦～

一碗海鲜面

       　面条的汤汁也是让面条味道变得更好的关键，有些人喜欢清澈的汤底，而有些人喜欢浓郁的汤底，不管怎样，基本的调味都是不怎么变化，所以人们如果想要简单的吃一碗面条，只需要学会基本的调味即可。那么，面条的汤汁怎么调的呢?

面条的汤汁怎么调的

       　做法一

       　食材：面粉、西红柿、火葱、水、盐、猪油

       　1. 小葱，香菜洗干净切碎放入碗中，依次加入盐(可以稍微多放点，做面汤需要搭配面)，鸡精，香油，五香粉。

       　2. 面下锅煮沸腾后，用勺子舀出3-4勺加入我们的料碗中，搅拌均匀，瞬间热水就烫出了清汤味的香气。

       　3. 汤好了就可以浇在面上了。

       　做法二

       　食材：面条、瘦肉、白菜、牛肉丸、虾、高汤、盐、味精、葱油、蒜蓉油、胡椒粉

       　1. 青虾去肠，备用

       　2. 面条用开水过一下水，备用。

       　3. 猪肉加入盐，味精，拌匀，备用。

       　4. 白菜洗净，备用。

       　5. 锅中加入高汤，待高汤煮开时，加入青虾、猪肉，牛肉丸，白菜，煮熟之后马上下入面条，加入葱油、蒜蓉油，盐，味精，一份香喷喷的面条汤就做好了。

       　做法三

       　食材：面条(生)、鲫鱼、鱼干、虾皮、油麦菜、水、植物油、姜、小米椒、葱

       　1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁。

       　2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁。

       　3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用。

给宝宝怎么做糙米粥

       　首先，糙米很有营养的，而且糙米含钙很高的，但是单纯的用糙米做粥口感不好，可以在做粥的时候，把糙米、小米、黑米、紫米一起放在豆浆机里打成粥，既能保证食物的营养，而且还还好吸收。但是需要注意的是，一定不能在粥里放黄豆，黄豆是不容易被宝宝所吸收的。

       　其次，选择用糙米做粥的话，可以用那种专门的BB煲，使劲煮，煮到很烂，是比较利于宝宝的肠道吸收的，同时还可以加点胡萝卜、青菜等蔬菜类的，这样口感会比较好，宝宝就会很喜欢喝。

       　最后，糙米属于粗粮，如果熬粥的话不用放很多，可以掺杂其他细粮一起煮，煮了白粥给宝宝吃，但是不用天天吃，一到两个礼拜吃一次粗粮。吃粗粮过多的话，对于宝宝的消化系统也是会产生一定的影响的。

        ? 有一次，从高速回宁波，途经余姚站服务站，发现那里开了一家海鲜面馆。这个可以有！我当时就眼睛一亮。

        ? 进去一点单，发现自己身上没带几个钱就下车了，孔乙已似的站在柜台前，把身上所有的零钱都摸出来排在柜台上，只有22元，吃一碗加料黄鱼面根本不够，只够吃一碗花馋面的。 花馋面就花馋面吧，端上来一看，里面除了面，就是几段花馋和几根青菜，从来没有吃这么寒酸的海鲜面。但一吃，意外的发现这么简单的海鲜面居然也挺鲜的。我有点吃惊，就问店员，“是怎么做的呢？“店员有点小得意。他说：“我们的海鲜面，高汤是骨头熬出来的，花馋鱼呢要先在热油里炸一下，再放到汤里，这样才能把花馋的鲜味完全融在高汤里，且没有腥味。然后我们的面条里加了莜面，这样面条就更有劲道一点，你有没有发现我家的面有点黄有点透明的，不是完全白色的。 原来如此。真是长知识。 不过我对面无所谓，哪怕你用方便面煮，我也没意见。因为我就是想喝一口鲜汤，其次是吃海鲜，面最后是剩下的。 服务站的食品价格贵是肯定的，但是如果又贵又难吃，这就太不地道了。余姚服务站不错的，除了这家海鲜面好吃，有家做梁弄大糕也做得地道。

        ? 出去玩，在外面无论吃了什么，最后想念的还是宁波的一碗海鲜面。这已经不是好吃难吃的问题，而是胃本能的反应。一喝海鲜面汤，胃就被安抚了

        ? 海鲜面兴起于象山，所以叫象山海鲜面，原本是象山渔民出海时，在船上做的简餐，就海取材，米面汤，放上现打的鱼虾蛤螺蟹八爪鱼什么的，打到啥吃啥。

        ? 后来风靡整个宁波，一碗好的海鲜面，首先高汤要好，然后就是挑自己喜欢的海鲜往汤里加，让汤鲜上加鲜。 挑海鲜丰简由人，随意搭配，吃高兴了，还可以随时加菜。非常自由。 一般店海鲜荦菜有：花馋、小黄鱼、带鱼、鲳鱼、小白虾、对虾、基围虾、红绿头虾、虾姑、白蟹、毛蟹、蛏子、花蛤、牡蛎、小蛸、马鲛鱼干、熏鱼片、鱼胶、墨鱼蛋、猪油渣、猪血、大排、小排、肉皮、肉圆。面结、酱牛肉、腊肠、鹌鹌蛋、煎鸡蛋…… 蔬菜有：雪菜、青菜、白菜、芹菜、香菜、金针茹、香菇、海带、笋干、蕃茄…… 下在汤里的主食有：宽面、细面、米面、年糕 有些店品种多一些，有些店少一些，按季节也会添加一些时令海鲜，但大至就是这些

        ? 我点菜，花馋是必点，因为花馋因为量大价格便宜，没人养殖，纯野生的，味很鲜美，一碗汤有两根花馋鲜味就足了。 黄鱼只要货好就一定要点。同样是鲜味，黄鱼的鲜味和花馋鲜味是不一样的。 带鱼如果有新鲜的东海带鱼，那还犹豫什么，必须点，吃时，带鱼锃亮的白粉浮在汤面上，汤鲜美极了 芹菜也必点。因为芹菜的香味和海鲜味很搭，还能去腥 笋干必点，因为可以增加汤的鲜味，且有嚼劲 店里一般没有土豆，可能是因为土豆不容易熟，而海鲜面里的海鲜稍煮就要起锅，但我总觉得，应该把土豆切末加在汤里，那样很快就熟了，起沙的土豆和海鲜煮在一起，上菜前撒点生芹末。味道非常诱人。 有了这几样，再随意添加几种食材，让老板做成海鲜面，速度极快，一般5分钟左右，就可以捧出一碗热气腾腾的海鲜面来 超大的一碗面，各种海鲜，各种码料和面混在一起，江苏地区的面店，面条常常像美女梳头似的整整齐齐，配菜也有序的摆放在一边。可宁波海鲜面卖相一点也没有的，根本就是一碗大杂烩。 不好看，但很好吃，各种鲜味叠加在一起，形成一种复合的鲜味，闻一下，就觉得满口鲜香，喝一口汤，鲜得眉毛都要掉下来了。于是心满意足，埋头在大海碗里喝汤吃鱼。

        ? 宁波菜孜孜以求的就是一个“鲜”字。 除了年节时宴客的大菜讲究精工细作，平时吃的菜能生腌绝不葱油，能风干的绝不白灼，能清蒸绝不红烧。总之，一切讲究原汁原味，生怕浓油赤酱、辣味麻味，把海鲜的鲜甜味给盖过了。

        ? 腌得好的雪菜很清淡而鲜美，一般会用雪菜汁来配海鲜，更能衬托出海鲜的鲜甜味。所以宁波虽然号称海鲜三千，却在“一城一味中”，没选任何一种上等海鲜，独独选出了雪菜，来代表这个城市的味道。 这真是出乎意料，但再仔细想想，却有一种智慧在里面，因为选择任何一种海鲜作为宁波味道，都不能服众。只要选出一种海鲜，接下来就是整个宁波彻底开撕，首先是各种海鲜的产地会撕成一片，这个一定会撕得最历害，因为利益攸关。宁波人比较务实，吵架要有好处才能吵得如火如荼；各个区、县、镇也会撕成一片，因为每个地方对海鲜也各有侧重，做法不同，只要说几个特色菜就可以判断是哪个片区的人；家人朋友也因为口味偏好不同而撕成一片，而且和别人开撕前，首先要自己在脑海里先撕出个结果来，确定自己最最爱的是哪个海鲜，免得撕着撕着，临时变节，投到别人阵营里去了。 而选雪菜有利于安定团结，多么明智的选择。

        ? 这个雪菜和海鲜真是百搭呀，宁波老话说：“三天不吃雪菜汤，两脚有点酸汪汪。可见雪菜的重要性。而在我老家，一场完美的酒席的收尾，必定要上一碗雪菜笋丝大黄鱼汤，鲜汤酸得恰到好处，用来下饭最好。宁波人离开雪菜就没法烧菜了。

        ? 作为一个宁波人，一眼看过去，就要明白码放得整整齐齐的海鲜里，小黄鱼是野生的还是养殖的、带鱼是东海的还是外地的、鲳鱼是活鲜的还是冰鲜的。白蟹肥不肥，多子膏腴的东海笔管蛸什么时间上市，什么季节吃什么海鲜 这样点菜才能吃到美味

        ? 当然你如果是熟客，一进门，老板就会和你说，今天有什么好货。那样毫不费劲就能吃到透骨新鲜的美味。碰到不是饭点，空闲时，老板还会一边择菜一边和你天一句地一句的聊天，有时也会聊聊近日的渔货行情。 这时作为一个吃货，应该竖起耳朵认真听。因为在海鲜这个领域，老板的知识层面要比你高出太多。

        ? 就像钢琴要考级一样，买菜的人也是分级别的 在菜场买菜的要比超市买菜的人高一级别，因为超市只有一些可以大量供货的海鲜出售，外地海鲜和养殖海鲜占了一大半。这些海鲜徒有海鲜之名，但都速长，看着个大，实则肉质粗糙，鲜味不足腥味重。而东海的野生渔货向来是量少，慢长，个小，而价贵，个别的海鲜价格甚至数倍于外地海鲜，在以平价和大量为口号的超市根本不占什么优势。 而菜场里的渔鲜品种繁多，特别是几个老牌的大菜场，菜场就像一个巨大的生物。里面菜品可以用浩瀚来形容。像马鲛鱼、咸祥虾、红绿头，铁壳虾、长街蛏、淡菜、黄泥螺、辣螺，香螺、花螺、海瓜子、毛蚶、银蚶、小娘蟹、软壳蟹、螃蚖蟹、红旗蟹、和尚蟹、白蟹、石蟹、青蟹、望潮、叽咕、弹涂、钩浪、金刚结结头、卷进笼、蓝血鲎等等。三千海鲜，按时上市，鲜腴中带点甜味，不论贵贱，一上市就被识货的人抢购一空，就算买了一辈子菜，还是会在菜场里碰到不认识的海货。 去码头买菜的人比去菜场买菜的人更高级，因为码头的海货更鲜活更丰富，大大小小的采购、饕客先把头等的海鲜挑一遍，剩下才的送到各大菜场。

        ? 比起码头买菜更高杆的，是有渔夫送货上门的老资格海鲜店。一个人脉广的老板，和海上的渔夫们有千丝万缕的联系，只要织好了关系网，哪怕像只蜘蛛一样盘坐在店里不出门，自会有人为他送上最新鲜的渔货。 每年的6月到8月，为了让鱼族更好的休养生息，有两个月的休渔期，这两个月内，东海的渔船片板不得下海。在这漫长的休渔期内，宁波人靠吃养殖、冰鲜、干货和进口的海鲜艰苦度日，翘首以盼8月1日开渔节的到来。

        ? 但有些神通广大的老板还是能弄到一点鲜活的东海渔货的。因为虽然片板不得下海，但海钓还是可以的。有经验的海钓老手，也能钓到一些渔货。禁渔期间，每一条新鲜的，活蹦乱跳的，咕咕叫的鱼都是奇货可居的，僧多粥少，能不能弄到这些珍贵稀少的渔货，就看老板的本事了。 之所以写这么多，是因为我家附近没有好的海鲜面馆，我想吃而不得，怨念呀。

       好了，今天关于“海鲜汤年糕面条怎么做”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“海鲜汤年糕面条怎么做”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。