乡巴佬鸡蛋怎样做好吃_乡巴佬鸡蛋的做法相关推荐理由

1.乡巴佬鸡蛋的做法

2.好吃的乡巴佬鸡蛋的做法怎么做好吃又简单

3.自制乡巴佬鸡蛋怎么做才好吃？

4.乡巴佬蛋的做法怎么做

乡巴佬鸡蛋是以鸡蛋作为主要食材，啤酒、酱油、白糖作为辅料制作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鲜。

做法：

第一步：先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。

第二步：锅里放少许水，放糖炒搪色（即使炒不好也没关系），把糖化开就可以了。

第三步：卤蛋。 炒好糖色，放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。（因为酱油里有盐，所以不要放盐）。

第四步：收汁。入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋，乡巴佬鸡蛋就做好了。香喷喷的卤蛋就做好了，放在冰箱里可以吃上三天。

营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

食用功效

1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

乡巴佬鸡蛋的做法

以乡巴佬鸡蛋为例。

主料：鸡蛋3颗

调料：食盐、酱油、冰糖适量，啤酒半罐

工具：调料盆、勺子、砧板、保温膜、刀

第一步：将准备好的鸡蛋洗净煮至七成熟。

第二步：保鲜膜铺于砧板上，将准备好的适量冰糖铺在保鲜膜上，碾碎后包起来备用。

第三步：将煮至七成熟的鸡蛋捞出水剥皮装碗备用。

第四步：在剥皮的鸡蛋上用刀划上浅浅的口子，以便腌制的入味。

第五步：架锅生火，将划了口子的鸡蛋放入锅中，加入准备好的冰糖碎末、酱油和半罐啤酒。

第六步：炖煮锅内的鸡蛋和各类配料，使鸡蛋浸煮入味。

第七步：炖煮熬至锅内汤料干涸，鸡蛋均匀上色即可盛出装碗。

第八步：乡巴佬鸡蛋便完成了。

好吃的乡巴佬鸡蛋的做法怎么做好吃又简单

乡巴佬鸡蛋的做法如下：

主料：鸡蛋。辅料：酱油、花椒、八角、姜、蚝油、糖。

1、准备好喜蛋和香料等食材。

2、生姜去皮后切片，葱白去根切段。

3、鸡蛋剥壳备用。

4、电饭煲里放入香料和生姜。

5、把鸡蛋放在香料上。

6、电饭煲里加入生抽，蚝油和适量的水，水腌到鸡蛋一半的量。

7、启动电饭煲的蒸煮功能，开始慢慢卤鸡蛋。

8、煮到还有20分钟的时候把鸡蛋翻身，继续卤到程序结束。

9、卤好的乡巴佬喜蛋黄澄澄的真好看，关键是咸淡合适。

制作和食用乡巴佬鸡蛋的注意事项

1、在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2、煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮。

3、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看，超市里到处都有。

4、煮鸡蛋要用小火，若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。

5、最好在小盆里多放两天，让味道彻底进入鸡蛋内。如果是为了换换口味，偶尔尝尝鲜的话，卤蛋是一个很好的选择。

自制乡巴佬鸡蛋怎么做才好吃？

食材

主料

鸡蛋

25个

辅料

啤酒

1瓶

黄豆酱油

200ml

白糖

200g

步骤

1.鸡蛋煮熟后剥皮。

2.锅中倒入啤酒，白糖，酱油，可以不加盐，如果要加也不要加多，因为酱油是咸的。

3.煮开后小火煮到汤汁收干。煮的过程中，用牙签把鸡蛋扎些眼，更容易入味。

4.凉后吃更好。

5.切开看看，不错吧。

小贴士

煮时用牙签把蛋鸡扎一些眼，扎透，这样更容易入味。

乡巴佬蛋的做法怎么做

自制乡巴佬鸡蛋

主料

鸡蛋20

辅料

老抽半碗

配料

葱适量、姜适量、蒜适量、陈皮适量、花椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量

1

鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

2

用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）

3

把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。 我有时候会过油。

4

剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。

5

大火煮开，改小火煮20分钟。

6

熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。 锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）

7

放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟。

乡巴佬蛋做法一，

材料

鸡蛋10个，啤酒一罐330ml，酱油10ml(生抽老抽对半)，白糖30克，盐10克

做法

1、鸡蛋加水煮熟。

2、剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮。

3、煮干即可。

小诀窍

想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子哦.

乡巴佬鸡蛋做法二，

材料

鸡蛋10个，花椒小半勺（普通吃饭用的小勺子），八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗（每颗约手指头这么大）

做法

1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟

2、煮熟的鸡蛋剥壳。

3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。

4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。

5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。

6、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。

做法三，自制乡巴佬鸡蛋

材料

鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、姜

做法

1、准备食材

2、锅加水下入鸡蛋，开后煮3-4分钟

3、捞出扒皮，在鸡蛋上划3刀

4、锅加啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，姜，烧开下入鸡蛋煮至汤干，盛出

做法四，乡巴佬卤蛋

材料

主料：鸡蛋（鹌鹑蛋）约4-5斤的量

调料：啤酒半瓶，酱油半斤，老抽少许（上色），糖2勺，盐1勺

做法

1、蛋煮熟扒皮备用。

2、所有调料加入锅中，再将去皮的蛋放入锅中同煮至开锅。

3、之后转小火再煮一会就OK。

小诀窍

最好是头天煮好第二天吃，这样比较入味。

做法五，

材料

鸡蛋10个，啤酒1罐，老抽少许，生抽适量，红糖适量，大料2块，桂皮1块

做法

1、将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。

2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。

3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄。

4、将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸。

5、煮十分钟后，关火。

6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后，鸡蛋就入味了。