沙茶汤的做法_沙茶汤的做法配方

沙茶汤的做法_沙茶汤的做法配方

       今天，我将与大家分享关于沙茶汤的做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.???????????

2.求浓郁沙茶面做法

3.沙茶火锅汤底的做法-沙茶火锅蘸料怎么调？做沙茶锅有什么窍门？

4.一碗好吃的沙茶面汤头怎么熬

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       世界之大无奇不有，世界各地有着各种各样让你瞠目结舌的物件，而一些美食则是我喜欢探索的对象。在厦门这样的一个美丽的海滨城市还有着不少的美味小吃。

       还想了解》》 沙茶面的由来是什么

       　沙茶面东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。

       　闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

       　材料：

       沙茶面的原料：碱面；沙茶面的配料：猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜；沙茶面的调料：沙茶辣、冰糖。

       　步骤：

       1、将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。

       2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。

       3、生菜泡水10分钟，捞起。

       4、将肉，猪肝，鱿鱼，虾分别洗净。

       5、猪肉，猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角，备用。

       6、将虾，肉片，鱿鱼，猪肝分别在开水中汆烫煮熟。

       7、所有的料烫过捞起，备用。

       8、熬好的沙茶汤，加上少量的冰糖，慢慢用勺子搅汤，使其融化。

求浓郁沙茶面做法

       用料：沙茶酱100g；虾若干只；鱿鱼4只；豆芽一小把；蒜两瓣；福袋两只；丸子若干个；细面250g

       沙茶面（细面版）的做法 ?

       1、备好食材

       2、沙茶酱100 g

       3、700ml左右水烧开，转小火，放入沙茶酱熬煮，期间要用汤勺搅拌抹开，防止粘锅底。

       4、熬煮5～10分钟至沙茶酱完全溶解。

       5、放入细面，转中火煮三分钟

       6、放入解冻好的丸子。（丸子如果未解冻，就与细面同时放入煮3～5分钟左右）

       7、然后放入鱿鱼，虾，豆芽，煮熟即可。最后可撒些蒜茸进去，味道更棒！（蒜茸：蒜头拍碎，拿掉皮儿，剁碎蒜肉即可

       8、完成

沙茶火锅汤底的做法-沙茶火锅蘸料怎么调？做沙茶锅有什么窍门？

       浓郁沙茶面

       食材：

       面条 鱼蛋 蟹肉棒 鸡蛋 蒜末

       沙茶酱 花生酱 牛奶 蚝油 盐

       做法：

       1、面条开水下锅煮熟盛入面碗

       2、锅中倒油见一个荷包蛋盛出备用

       3、不用洗锅，挖入两勺沙茶酱炒出香味，倒入开水，加入一勺花生酱花开，同时可以倒入鱼蛋

       4、倒入适量牛奶，加入蟹肉棒（根据食材熟的速度下锅），淋入辣椒油，适量盐、蚝油调味

       5、所有食材、汤倒入面碗，根据口味撒入适量蒜末，开吃！

一碗好吃的沙茶面汤头怎么熬

        沙茶火锅汤底的做法-沙茶火锅蘸料怎么调？做沙茶锅有什么窍门？作为南方非常特色的沙茶锅，可以说是很多人记忆中非常浓重的味觉回忆了，我为大家带来沙茶鲜锅的简易做法说明，在家就能美美的吃上可口的沙茶锅了呢。

沙茶鲜鲜锅

        清汤锅蘸麻酱是北方的特色，那沙茶酱算是南味专属了吧。潮汕牛肉火锅搭配沙茶酱，想想就要咽口水了，吃一碗牛肉河粉，加点沙茶酱调味，也不为过吧！

        既然沙茶酱和牛肉如此搭配，那么当然要开火涮之。有了鱼干和虾米入味，大葱蒜末加持，沙茶酱，天生就是做汤底的材料。直接用沙茶酱做锅底，炒香煮沸，再搭配沙茶蘸碟，快乐加倍。

?锅底

        清水、洋葱（1个）、沙茶酱

        炒锅底： 洋葱切丝，热锅倒油炒香，待炒出香味后加入沙茶酱，再次小火翻炒均匀，之后倒入热水一起煮沸。炒制的时候可以简单加几勺沙茶酱，调整咸淡就等水沸后再酌情加水 / 加盐 / 加酱料也不迟。

        沙茶酱比较常见市售品牌是牛头牌，口味层次分明，鲜味突出，不辣不咸，其他品牌我没用过，总之调味料的各家大牌也有沙茶酱可以选择，问题也不会太大。

       

蘸碟

        首选在蘸碟里直接加沙茶酱和少许盐，按照自己口味加蒜末和葱圈。沙茶锅底搭配沙茶蘸料，沙茶的快乐，可以尽情体会。

        如果担心太腻（其实不会），把涮好的食材捞出来空口吃也还不错，但牛头牌的沙茶酱口味偏淡，锅里的汤汁应该还需要再酌情增加一点盐。

?配菜

        牛肉（一定要吃啊！）、玉米（必备）、手打牛肉丸、圆白菜（绝配）、豆制品（响铃、豆皮等）、菇类等。

        沙茶锅和牛肉是绝配，所以牛肉一定是少不了的。玉米能吸收汤汁里的鲜香，多煮一会儿留到最后再吃，满口香甜，如果喜欢吃更嫩一点的口感，可以用甜玉米，我自己也比较倾向于甜玉米的甜味搭配沙茶酱的浓郁鲜香。

        圆白菜自带甘甜的口感，入锅简单涮涮就能吃，浸满了沙茶的香，还带着蔬菜的自然甘甜，非吃不可。主吃牛肉、牛丸是过硬的荤菜，搭配菇类和豆制品吸收汤汁也不错。另外盒马的鲜豆皮真的非常非常薄，一片切三条，和热汤短暂相遇，再蘸上沙茶酱蘸料，好吃！

        除了这几样强烈推荐之外，还可以加些生菜涮涮，增加蔬菜摄入。

       

       沙茶面是厦门的特色小吃，其妙处在于汤头，那个味道，咸鲜香辣，吃过以后让人念念不忘。

       沙茶面做法很简单，面条放入开水锅烫熟，捞到碗里，把自备的配料入沙茶汤里面煮熟后，连汤带料一起浇在面里。配料可以随自己的口味添加，比如鲜虾、鱼丸、鲜鱿鱼、大肠、鸡胗、鸭心、猪肝、炸豆腐等辅料。

       沙茶面的做法如下：

       一、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。

       二、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。

       三、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。

       四、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。

       五、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。

       六、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。

       七、沙茶酱约2勺，量足会比较香。

       八、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。

       九、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。

       十、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。

       好了，今天关于“沙茶汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“沙茶汤的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。