凉拌凉粉的做法大全_凉拌凉粉的做法大全家常

凉拌凉粉的做法大全_凉拌凉粉的做法大全家常

       您好，很高兴能为您介绍一下凉拌凉粉的做法大全的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.凉拌粉丝的常见做法

2.凉粉怎么拌好吃又简单 视频

3.凉拌凉粉的做法

4.凉粉怎么拌

5.做凉拌粉丝，牢记哪几个诀窍，可使粉丝爽滑筋道入味，不黏不坨还不断呢？

6.做法，凉拌海凉粉怎么做好吃，凉拌海凉粉的家常做法

凉拌粉丝的常见做法

       配料:姜、葱、蒜、青红椒

       调料:盐、糖、味精、米醋、红油

       制造

       1.粉丝用开水浸泡备用；

       2.将姜、洋葱、青椒和红椒切丝，大蒜切碎；

       3.在膨胀的粉丝中加入适量的盐，然后加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜葱丝，

       然后加入开水烫过的青红椒丝，加入适量米醋，最后加入红油拌匀。可以吃了。

       注:有些粉丝在制作粉丝的过程中添加了十二水硫酸铝钾。过量摄入铝离子会使人痴呆。所以，虽然“凉粉”是盛夏开胃解暑的美味，但也不宜多吃；而传统工艺制作的粉条，完全可以不添加任何添加剂，不存在摄入过量会导致痴呆症的情况。

       练习2

       配料:酱油香油味精盐糖

       粉丝洋葱胡萝卜鸡蛋皮

       笋干、菠菜、蘑菇、黑芝麻和白芝麻

       制造步骤:

       1.粉丝煮软冰镇；将菠菜放入冷水中焯一下；

       2.将鸡蛋一个个摊成蛋皮，切成丝；

       3.香菇、笋干泡好后，切丝；将洋葱和胡萝卜切丝；

       4、锅里放少许油，小火，先把葱炒熟；

       5.加入胡萝卜丝、香菇丝、竹笋丝翻炒片刻；

       6.关火，放入粉丝、蛋皮、菠菜，加盐、糖、味精、酱油、香油调味，撒上芝麻拌匀。

       练习三

       材料:粉丝100克

       调料:芥末3克，辣椒油20克，醋5克，白酱油20克，花椒3克，植物油10克，香油10克，姜汁2克，盐2克，蒜(白皮)2克，味精1克，香葱2克。

       制作方法:

       1.银线粉用温水洗净，放入开水锅中煮熟；

       2.煮3 ~ 5分钟，捞出放在簸箕里，沥干水分，加盐拌匀，然后装盘；

       3.大蒜去皮，捣成蒜泥；

       4.将芥末粉与开水混合，文火煨，再用冷开水稀释，滤渣，取汁；

       5.小葱去根，洗净切丝；

       6.将花椒放入热油锅中，炸出香味，将带有花椒的油倒入碗中备用；

       7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油、醋放在一起拌匀；

       8.将拌好的调料倒入粉丝盘中，然后撒上小葱。

       美食特色:

       这道菜麻辣鲜香，滑嫩可口，姜蒜芥末味浓郁。

       四项实践

       美味的冷面

       美味冷面(7张)

       黄瓜米饭炒粉丝。

       黄瓜200克，粉丝100克，海苔25克。

       调料，葱花，香油，酱油，盐，鸡精。

       工作方法

       1.黄瓜洗净切丝，加少许盐略腌，装盘:将蒸好的粉条洗净，放入开水锅中焯一下，取出，晾凉，放在黄瓜丝上，再将蒸好的紫菜放在粉条上。

       2.将葱花、盐、鸡精、醋和酱油混合成调味汁。淋在黄瓜和粉丝上，淋上香油拌匀。

凉粉怎么拌好吃又简单 视频

       绿豆淀粉 200克

       水 1000克

       黄瓜 1根

       蒜蓉 适量

       辣椒 适量

       菜籽油 适量

       辣椒面 适量

       芝麻 少许

       酱油 适量

       陈醋 适量

       白糖 少许

       1、首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。根据每个人的喜好来。

       2、取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水，不要放的太多。

       3、调制出绿豆淀粉水。一定要均匀一些。

       4、剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，火开的不要太大。

       5、搅拌均匀后转中火继续煮5-6分钟左右，变得透明，这个时候就可以关火了，不要时间太长。

       6、煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。一定要有耐心！

       7、这个时候做一个凉拌的酱汁，首先加热菜籽油。不要放的太多了。

       8、烧热后的油放入无水的碗中，一不要有水，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。

       9、分次加入会令辣椒味儿更香。慢慢的放就可以了！

       10、最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。根据个人的口感来！

       11、当凉粉晾凉至足够时间，倒扣一整个就能掉下来了。这时候要注意安全。

       12、用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块。根据个人的喜好来决定！

       13、盘底下垫上黄瓜丝，倒入凉粉。加入一点醋！

       14、铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。还可以加入一些其他材料。

       15、淋入调好的酱汁，香喷喷的美食就做好了。

凉拌凉粉的做法

       ：凉粉1块，绿豆芽菜200克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2个，蒜泥2/3大匙，白芝麻2/3大匙。

       调料：麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙。

       1、凉粉以开水冲净，切成1×4厘米的小块，绿豆芽菜摘除头尾洗净，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净，并切成小段，辣椒去籽切粒备用；

       2、绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分，紫菜以烤箱略烤过后撕碎，碎牛肉以调料搅匀炒熟备用；

       3、所有材料及调料放入大盆中混合拌匀即可。

       做法二

       材料：凉粉一大块（大约相当于一块豆腐大小）、红色和绿色小辣椒各两个、茼蒿菜一小把。

       佐料：酱油3勺、葱末半勺、蒜泥1勺、生姜末半勺、芝麻1勺、香油1勺。

       1、模样像豆腐一般的凉粉，使用之前先在凉水当中清洗一下，然后用刀切成四方块儿，大小要适合一口可以吃进去，凉粉因为比较滑嫩，不太容易使用筷子，如果有花样刀，切出来的两份有棱角，那就比较容易用筷子夹了。不过没有也没有关系；

       2、红色和绿色的小辣椒要斜着切成丝状，而且还要去除中间的辣椒子；

       3、茼蒿菜只要摘下叶子，在凉水中清洗并浸泡一下待用；

       4、在一个碗里，首先倒入准备好的酱油，然后再倒入准备好的蒜泥、葱末、生姜末、芝麻和香油制成凉拌佐料，之所以放入生姜末是为了除去酱油当中的异味儿；

       5、凉粉事先拌好的话会被泡大而影响其味道，因此最好是现吃现做，开始的时候最好把事先准备好的红绿小辣椒盖在切好的凉粉的上面，然后再倒入佐料和茼蒿菜轻轻搅拌，要注意，如果用筷子或者勺子搅拌的话，会使得凉粉破碎，因此最好带上一次性塑料手套，用手指来轻轻搅拌。

       材料：绿豆淀粉70克（也可用豌豆淀粉或红薯淀粉）、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。

       做法：

       1 绿豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状；

       2 锅里倒入剩余的350克清水烧开，转小火；

       3 缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子搅动；

       4 边煮边搅拌至锅里冒泡关火；

       5 倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；

       6 成型后倒出，切成合适的形状；

       6 将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；

       7 加入盐、生抽、康乐醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；

       8 将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。

凉粉怎么拌

       凉拌凉粉的做法如下：

       主料：凉粉一大块、红色和绿色小辣椒各两个、茼蒿菜一小把。

       铺料：酱油3勺、葱末半勺、蒜泥1勺、生姜末半勺、芝麻1勺、香油1勺。

       1、模样像豆腐一般的凉粉，使用之前先在凉水当中清洗一下，然后用刀切成四方块儿。

       2、红色和绿色的小辣椒要斜着切成丝状，而且还要去除中间的辣椒子。

       3、茼蒿菜只要摘下叶子，在凉水中清洗并浸泡一下待用。

       4、在一个碗里，倒入准备好的酱油，然后再倒入准备好的蒜泥、葱末、生姜末、芝麻和香油制成凉拌佐料。

       5、把准备好的红绿小辣椒盖在切好的凉粉的上面，然后再倒入佐料和茼蒿菜轻轻搅拌即可食用。

做凉拌粉丝，牢记哪几个诀窍，可使粉丝爽滑筋道入味，不黏不坨还不断呢？

       凉拌凉粉的做法是属于北方的做法，不要这样的方式很奇怪，其实它的味道也是很不错的。凉粉具有清热解毒和凉血的功效，在夏天食用是再适合不过了。凉拌凉粉的做法需要注意好配料的搭配。

       凉粉怎么拌好吃：

       拌凉粉

       主料：凉粉600克，

       辅料：肥瘦猪肉100克，香干30克，

       调料：色拉油15克，豆瓣辣酱20克，酱油15克，盐5克，白砂糖10克，料酒10克，榨菜25克，大葱20克，白皮大蒜30克，辣椒油40克

       做法

       1.炒锅放油，放入猪五花肉(绞碎)拌炒约3分钟后盛起;香干切成丝备用;葱、蒜、榨菜均切末。

       2.凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料(色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油)，食前全部拌匀即可。

       3.亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。

       老坛泡菜水拌凉粉

       材料：白凉粉，老坛泡菜适量，水适量，葱末一勺，辣椒一勺，生抽一小勺，醋一小勺，味精一小勺

       做法：

       1.将白凉粉用刮子刮成条状。(购买时卖家一般会加工成长条，如不能加工，可用菜刀切成长块状。)

       2.老坛泡菜水适量、葱末一勺、辣椒一勺、生抽和醋一小勺、味精一小勺搅拌均匀即可。

做法，凉拌海凉粉怎么做好吃，凉拌海凉粉的家常做法

       做凉拌粉丝，牢记3个诀窍，粉丝爽滑筋道入味，不黏不坨还不断

       凉拌黄瓜吃腻了，可以试试这道凉拌粉丝。做法简单，煮一煮拌一拌就能搞定，滑爽筋道，香辣可口，清清凉凉，美味下饭菜易于消化，家里的大人小孩都爱吃。拌凉菜粉丝美味，但很多小伙伴做的不咋地，例如粉丝发粘成坨，木筷一夹会断，口味差更进味。那么今天，就给大家分享一下这一道拌凉菜粉丝详尽又好吃的做法，铭记这2个技巧，粉丝滑爽筋道进味，不沾不坨还不停。

生活中拌凉菜粉丝的处理方式：

       1、拿一根新鲜黄瓜，用清水冲洗干净切成片状细条。大蒜剥皮洗干净切成碎屑，香莱摘洗干净切成段儿。

       2、小米辣用清水洗干净切成圆圈，把小米辣、蒜泥、香莱放到小盘子里，倒进适量生抽酱油、米醋、白砂糖、食用盐、芝麻油及其一点油辣子。

       3、所有拌匀成调料汁，提前准备洁净的锅，倒进适量清水，滴进少量植物油，走红加温烧开，再放入备好粉丝。一直煮至粉丝八九完善，随后捞起来粉丝放到洁净的碗里，立刻冲冷水，一直等到粉丝变冷，放到一旁沥干水分。把粉丝、黄瓜丝放到洁净的碗里边，最终倒进备好碗汁，所有拌匀就能端上来食用了。

       4、粉丝是我们日常餐桌常见的一种食材，淀粉以线的状态呈现出来，就是粉丝；原材料种类较多，不同原材料制作出来的粉丝，口感也会有所差异；要数原料大众的，那红薯粉丝、绿豆粉丝，应该算是最为常见，也是大人、小孩都比较钟意的两款。

烹饪小技巧：

       1、拌凉粉丝时，粉丝一定要煮一下，煮好的粉丝会有一点半生不熟，口味不太好。

       2、粉丝在煮的时候一定要放一点植物油，植物油能够避免粉丝黏连成坨。

       3、粉丝起锅以后一定要冲冷水，那样粉丝不会成坨，而且吃着是滑爽筋道的。

       凉拌海凉粉

       主料：海凉粉1袋

       辅料：蒜瓣4个，红辣椒1个，香菜1根，生抽15毫升，香醋10毫升，糖3克，香油适量，盐适量

       步骤

       1.准备好所有的食材。

       2.海凉粉从袋中取出冲洗切小块放入盆中。

       3.蒜瓣，红辣椒，香菜分别洗净切碎。

       4.所有的食材放入料理盆中。

       5.加入生抽，香醋，盐，糖，香油拌均匀即可食用。

       好了，今天关于“凉拌凉粉的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“凉拌凉粉的做法大全”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。