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虾饺的做法大全_虾饺的做法大全家常菜
ysladmin 2024-05-12 人已围观
简介虾饺的做法大全_虾饺的做法大全家常菜 大家好,很高兴有机会和大家一起探讨虾饺的做法大全的问题。我将用专业的态度回答每个问题,同时分享一些具体案例和实践经验,希望这能对大家有所启发。1.虾饺怎么煮的做法大全2.虾饺的家
大家好,很高兴有机会和大家一起探讨虾饺的做法大全的问题。我将用专业的态度回答每个问题,同时分享一些具体案例和实践经验,希望这能对大家有所启发。
1.虾饺怎么煮的做法大全
2.虾饺的家常做法大全怎么做好吃视频
3.干虾仁饺子馅的做法大全
虾饺怎么煮的做法大全
用料
主料
猪肉400克
海参100克
虾100克
黑木耳50克
面粉适量
调料
食盐
4克
酱油
50克
味精
1.5克
葱
1.5克
姜
5克
料酒
50克
香油
50克
虾饺怎么煮的做法
1.冷水面放案板上,加盖拧干的湿洁布,饧约1个多小时;猪肉洗净,剁成碎末,放入盆内,加适量清水,使劲搅打至粘稠,再加洗净切碎的海参、虾肉、木耳、料酒、酱油、盐、味精、葱姜末和香油,拌匀成馅
2.将冷水面分块揉匀,搓条,做成每个重8-10克的小剂子,按扁擀成圆形坯皮,包入馅心,捏成饺子生坯
3.锅置火上,放多量清水烧开,下饺子生坯,边下边用勺慢慢推转,煮约2分钟,见饺子浮起后,加盖焖煮4-5分钟,开盖点水2-3次,敞煮3-4分钟即成
虾饺的家常做法大全怎么做好吃视频
虾饺的家常做法如下:一、用料
澄面200g、生粉50g、面粉200g、猪肉馅50g、鲜虾200g、干笋丝50g、蛋清1份、油2茶匙(10ml)、?香油1/2茶匙(3ml)、胡椒粉1/2茶匙(3g)、盐1/2茶匙(3g)、白糖1茶匙(5g)、水适量。
二、面皮做法
1、将澄面、生粉和面粉充分混合均匀,缓缓倒入沸水,用筷子搅拌,然后加少许油继续搅拌均匀,将其揉成光滑的面团。
2、将面团用保鲜膜覆盖饧20分钟,然后把饧好的面团搓成长条状,分成小剂子,擀成圆片,面皮就做好了。
三、馅料做法
1、鲜虾洗净,去头去壳,挑去虾线,留几只整的,其余的用刀背细细地剁成虾肉蓉。干笋丝发好,用水漂清。将虾蓉和肉馅放入盆中,加干笋丝、蛋清、盐、白糖、香油、胡椒粉,顺着一个方向不停地搅至肉馅上劲。
2、整虾(或切成小段)加盐和胡椒粉,在小碗中腌制入味。
四、虾饺包法
1、把馅料包入擀好的面皮中,再放一只虾或虾段,捏成饺子。
2、蒸锅里放适量水烧开,将饺子整齐地码放好,用小火蒸10分钟左右至熟即可。
虾饺是广东省的传统名点,属于粤菜系。是广东人非常熟悉的特色小食,岭南地区早、晚茶市必备的糕点菜式之一,虾饺皮爽软,色白,晶莹透亮,软韧而爽,饺内馅料隐约可见;馅心鲜美,形态精致玲珑,味鲜香醇,被外省同行称为三绝。
干虾仁饺子馅的做法大全
虾饺
材料
澄粉200克,玉米淀粉400克,猪油,虾,五花肉
做法
1.澄粉200克和玉米淀粉40克混合,用沸腾的开水慢慢倒入,一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。
2.加适量猪油与面团中,慢慢揉至面团变得光光的,用干净的保鲜袋盖住,让面醒15分钟。
3.虾切碎(不可太碎),与碎五花肉混合,加各种调料调制成馅料。
4.包的时候,要一个片一个的包,不可以擀的太多了,因为澄面非常容易干。
5.放蒸锅里,大火上汽后转小火6分钟即可。
1.澄粉200克和玉米淀粉40克混合,用沸腾的开水慢慢倒入,一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。
2.加适量猪油与面团中,慢慢揉至面团变得光光的,用干净的保鲜袋盖住,让面醒15分钟。
3.虾切碎(不可太碎),与碎五花肉混合,加各种调料调制成馅料。
4.包的时候,要一个片一个的包,不可以擀的太多了,因为澄面非常容易干。
5.放蒸锅里,大火上汽后转小火6分钟即可。
虾仁水饺不仅美味可口,并且健康营养,深受老年人与儿童的钟爱。假如家中没有新鲜的鲜虾,何不试一下干虾仁,或许有出现意外的美味可口。以便让饺子更为的美味,
干虾仁包饺子馅的作法
干虾仁饺子馅料一:干虾仁,大白菜,生猪肉,苋菜各适当。 苋菜摘好洗干净,置放沥水。肉清洗切碎,放到器皿里加生抽、生姜沫、葱末、盐适量,煨上,那样做一个是让肉进味,另一个也避免 最终放盐时,大白菜排水。大白菜洗一下,正中间割开,用叶片就行,剁碎细细大白菜末,苋菜切末,随后将苋菜和大白菜加在一起,此刻很重要的一步了,先放食用油,搅拌均匀,随后加提早煨着的干虾仁和生猪肉,再度拌和,再依据本人口感添加适量的盐,先给油的目地是让骨架密封住菜,不会在包的全过程中被盐刹出来过多的水。
干虾仁饺子馅料二:葱、姜切末预留,干虾仁剁碎末,生鸡蛋做好后入锅煸炒一下,打撒就可以起锅,再剁一剁。干虾仁、生鸡蛋、葱、姜放进器皿,倒进适当的油,盐,滴进少量芝麻油,沿着一个方位拌和就可以。也可依据本人口感添加少量肉末或蔬菜水果、黑木耳少量。
干虾仁饺子馅料三:饺子馅500g,干虾仁200g,自发性蒜黄约350g,生鸡蛋1个,盐一小勺,酒一一茶匙,生抽适当,醋半小勺,芝麻油一小勺,味精、吉士粉适当。干虾仁切碎,蒜黄清洗剁碎,将干虾仁、蒜黄与饺子馅倒在一起,打进生鸡蛋,倒进其他各种各样调味品,沿着一个方位拌和到匀称、浓稠就可以。
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