炖猪蹄做法_最简单的清炖猪蹄做法

炖猪蹄做法_最简单的清炖猪蹄做法

       在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于炖猪蹄做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于炖猪蹄做法的话题，我们开始讲解吧。

1.怎么炖猪蹄子

2.清炖猪蹄儿怎么做好吃

3.猪蹄怎么做更有营养，红烧还是煲汤？

4.怎样炖猪蹄好吃

怎么炖猪蹄子

       做法一

       食材准备

       主料：猪蹄5只.

       辅料:黄豆100克，葱末20克

       调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量

       制作步骤

       1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.

       2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味

       3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。

       做法二

       食材准备

       猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉

       制作步骤

       1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开

       2、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块

       3、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜

       4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用

清炖猪蹄儿怎么做好吃

       猪蹄汤是一道营养丰富的汤品，具有滋阴补肾、润肤养颜的功效。下面介绍一下猪蹄汤的做法。

焯水去腥

       锅中放入冷水，水开后将猪蹄放入，用开水略煮一下，断生后捞出。

砂锅炖煮

       砂锅中到入开水，将焯好的猪蹄放入锅中，放入姜片，大火煮沸后改小火炖1.5小时，加入花生（黄豆）再小火炖1.5小时即可，出锅前撒少许盐调味。

猪蹄怎么做更有营养，红烧还是煲汤？

       用料 ?

       猪蹄 适量

       盐 适量

       葱姜 适量

       料酒 适量

       花椒 5-8粒

       八角 1个

       桂皮 一块

       香叶 3-4片

       清炖猪蹄汤的做法 ?

       第一步：把买来的猪蹄 ?多洗几遍 ?有的毛处理不干净可以在煤气上烧一下 ?

       第二步：洗好的猪蹄冷水下锅 ?放入部分葱姜 ?料酒 ?开始起火焯水 水开后可以再煮3-5分钟 ?

       第三步：焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍 ?最好一个一个清洗 然后备用

       第四步：炒锅加入少许油 ?油热放入葱姜花椒八角桂皮 炸出香味后倒入猪蹄 ?稍微煸炒一下 放入盐 ?生抽 ?煸炒片刻后 ?加入热水

       第五步：水开后 ?全部倒入高压锅内 加入凉水使得淹没猪蹄 ?（加多少凉水都行）用高压锅压40分钟 （炒锅也可以煮的 ?需要60-90分钟以上）

       高压锅压后不要着急放气 ?焖一会更烂 ?

       第六步：开盖后加入少许味精调味即可使用

       这个图就是做好的猪蹄汤 ?特别白 ?肉也特别烂

       请点击输入描述

       小贴士

：用高压锅压一定要盖子盖好 开盖的话要放气后在开盖 ?以免造成伤害

：放油不要放太多 ?放的比平时炒菜少一点就可以了 ?要不然高压锅压好之后 ?汤会漂一层油 ?特别的腻

怎样炖猪蹄好吃

       我个人觉得猪蹄还是煲汤更有营养，下面我就来给大家分享一个炖猪蹄的做法。

       配料表：猪蹄两斤、黄豆100克提前泡发一晚上，料酒10克，大葱200克，姜100克，大蒜50克，冰糖100克，陈醋10克，生抽酱油10克，食盐5克，八角2个、香叶2片、草果1个、小茴香5克。

       操作步骤：

       一：猪蹄洗净。

       二：锅中加清水，下入猪蹄，焯水去腥，在锅中加入：料酒，大葱，大蒜，生姜，煮至沸腾。

       三：猪蹄煮至沸腾后一分钟左右即可捞出备用。焯水去腥完成。

       四：锅中加入两勺子清水，然后下入冰糖，开始小火慢慢炒，炒至冰糖完全融化。

       五：冰糖炒融化后逐渐颜色变成金**，即可下入猪蹄。

       六：猪蹄下入锅中之后快速翻炒，给猪蹄上色。

       七：猪蹄上色完成，加入：黄豆，料酒，大葱，姜，大蒜，陈醋，生抽酱油，食盐，八角2个、香叶2片、草果1个、小茴香5克。

       八：接着加入清水，盖上锅盖，大火煮至沸腾后，转小火慢炖半小时。

       九：半小时后，猪蹄已经炖得很软烂，关火起锅用汤钵装起来。

       十：一道美味的，炖猪蹄就制作完成了。

       要点：这种方式炖猪蹄，在炒糖色的环节，很容易锅中水炒干，所以在炒冰糖的时候，如果发现锅里水少了，可以再加些水，注意控制水量，不 要把糖色炒糊了。

怎么炖猪蹄好吃又简单做法如下：

       干黄豆提前三小时用水泡着

       猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）。

       炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了。

       高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。

       所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。

       好了，今天关于“炖猪蹄做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“炖猪蹄做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。