蒸海螃蟹的做法大全窍门_蒸海螃蟹的做法大全

1.海蟹要蒸多久

2.蒸海螃蟹的做法步骤

3.海螃蟹的正确蒸煮方法

4.清蒸海螃蟹的做法

5.清蒸海螃蟹的做法和步骤窍门

　在日常学习、工作抑或是生活中，许多人都有过蒸海螃蟹吃的经历，螃蟹的营养价值非常高，下面是我为大家带来的怎么蒸海螃蟹最好吃，希望对大家有所帮助。

　1、买来的'蟹，清洗一下；

　2、切好葱姜；

　3、蟹子装盘，撒上葱姜；

　4、装好后直接放入蒸锅，盖上锅盖；

　5、开锅后五分钟开盖看蟹子的颜色；

　6、变得红之后即可关火；

　7、将蟹子端出；

　8、酱油醋混合加入姜末，调成汁。

　肉末蒸螃蟹食材介绍

　螃蟹1只，肉末115克，料酒适量，生抽适量，盐适量，

　肉末蒸螃蟹的做法步骤

　1、食材：螃蟹（已清洗）、肉末

　2、在肉末中加适量的料酒。

　3、加适量的生抽。

　4、加适量的盐。

　5、加2勺清水。

　6、调味拌匀。

　7、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开放入盘中。

　8、接着，合入拌好的肉末。

　9、然后，放入蒸锅中。

　10、盖上盖，用大火蒸至15分钟，关火。

　11、最后，开盖取出。

海蟹要蒸多久

蒸海螃蟹的做法：

1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，用牙刷将所有的地方刷几次，一边刷，一边冲洗，洗干净后再放清水中吐水1小时左右。

2、蒸锅中放入适量的水，将准备好的姜片放入其中，水开锅后，将清洗干净的螃蟹放入蒸锅，采用中火蒸15分钟左右（螃蟹反着放，防止流黄）。

3、等蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火，上桌前将醋、生油、蒜、香油装入碟中调均与。

蒸海螃蟹的做法步骤

海蟹需要蒸15分钟，清蒸海蟹方法如下：

准备材料：帝王蟹一只。

1、第一步把准备好的帝王蟹用清水洗干净，沥干水分。

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2、然后剪开，去掉不需要的部分，放一旁备用。

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3、锅中放入帝王蟹，蒸15分钟。

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4、15分钟后取出，蒸海蟹就完成了。

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注意事项：

螃蟹性寒，一次不要吃太多，也可以佐以姜丝或是黄酒，可以中和一下。

海螃蟹的正确蒸煮方法

把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。

烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了。（因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌）

在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过

蒸螃蟹制作方法照片

蒸螃蟹制作方法照片(11张)

的醋，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。然后挤点姜汁、蒜汁进去。 [3]

蒸螃蟹

蒸螃蟹

清蒸湖蟹

做法：

1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；

2、如上图所示，取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；

3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。 [2]

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。因此，千万不要吃死蟹。

吃蒸煮的蟹最安全

如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

吃蟹不是人人皆宜

挑选方式编辑

螃蟹随着离水时间的延长，活力会逐渐丧失，口感会逐渐变差，甚至有毒性物质产生。所以，确保蟹的鲜活十分重要。

而判断螃蟹是否鲜活，可触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活；也可以将螃蟹翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，以判断它是否足够健康鲜活；还可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，表示蟹够强健；看蟹是否吐泡沫，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹。 [1]

材料介绍编辑

蒸螃蟹的制作材料

蒸螃蟹

蒸螃蟹

螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁

清蒸湖蟹

原料：湖蟹、生姜。

调料：醋、白糖。

1.海螃蟹洗净。

2.蒸锅内放入适量清水，将洗净的螃蟹放在帘上。

3.大火将水烧开，调至中火蒸10-15分钟。蒸时间过长会跑黄。（我就是忘记时间了。有点跑黄了。）

4.姜洗净切成姜丝姜末均可。放入醋中。加入少量蜂蜜，可使口感更加。（完成，开吃啦～）

营养价值编辑

1.一般人群均可食用

21. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；

32. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；

43. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

清蒸海螃蟹的做法

海螃蟹的正确蒸煮方法如下：

用料：海螃蟹2只、姜一块、黑醋10克、酱油5克、芝麻油5克、葱2根。

步骤：

1、海螃蟹清洗干净，开壳。

2、将蟹腮，蟹胃，蟹肠去掉，蟹腮，蟹胃，蟹肠这些不能吃。

3、锅中放葱结2段，姜片多片。

4、放入处理好的俊子蟹，肉朝上摆放。

5、蒸蟹时，可以做调酱料这步，这个调料是吃蟹的灵魂，小碟中放入醋、酱油、麻油、姜丝，调成酱汁，吃蟹时蘸取酱汁就可以。

清蒸海螃蟹的做法和步骤窍门

操作步骤如下：

1、首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。

2、再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。

3、拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

清蒸海螃蟹的做法和步骤如下：

1、用自来水将蟹外壳冲洗干净。

2、去掉腮及砂囊，将蟹洗净备用。

3、葱洗净，不用改刀。

4、姜切片。

5、锅中入黄酒，将葱姜放在蟹身上，蟹放在蒸架上。

6、大火蒸10分钟左右，即可出锅。