黑鱼汤的做法大全家常做法_黑鱼汤的做法大全

1.清炖黑鱼汤的做法和步骤

用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。

术后必备黑鱼汤的做法：?

1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。

热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。

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2、贴锅边放黄酒一汤匙

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3、放4片姜片

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4、将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。

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5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就OK了

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注意事项：

开水提前煮。

鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。

想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。

清炖黑鱼汤的做法和步骤

主料：黑鱼一条

辅料：米醋适量、香菜少许、葱少许、盐适量、白胡椒少许

1、黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃。

2、锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热。

3、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫。

4、然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看的奶白色。

5、再次大火烧开后，中小火继续煮10分钟左右，这样汤汁浓稠，营养更容易被吸收。

6、在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味。

7、再把热汤盛到碗里。

8、就可以开喝啦。

超鲜的奶白黑鱼汤

第一次做黑鱼汤，一道清淡鲜美的豆腐黑鱼汤，很喜爱

奶白色的鱼汤，很适合伤口的恢复哟

用料 ?

黑鱼 1条

姜 6片

葱 3根

盐 适量

豆腐 1小块块

料酒 适量

开水 适量

苹果 2片（听说熬汤的时候加几片苹果，伤口恢复后不会痒）

超鲜的奶白黑鱼汤的做法 ?

黑鱼洗净切块，沥干水份。香葱两根洗净打结、一根切成葱花（出锅用），生姜切片备用。

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热油小火煎鱼，至鱼块边缘微金**即可。

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入料酒、香葱结、姜片。

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将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。

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撇去汤上的油沫，加入芹菜、豆腐、苹果片，再继续煮约10分钟。

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撇去汤上的油沫，加入芹菜、豆腐、苹果片，再继续煮约10分钟。

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出锅，撒上葱花。

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成品图

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过程图

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小贴士

1.开水提前煮。

2.鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。

3.想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。

4.想要熬出奶白色的鱼汤，要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下，水融才能产生鱼汤乳白的效果。

5.黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分过度流失，基本上煮20分钟左右即可，这样汤鲜肉嫩。