西红柿炖牛腩的做法家常做法_西红柿炖牛腩的做法家常做法高压锅

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       大家好，很高兴能够为大家解答这个西红柿炖牛腩的做法家常做法问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.番茄炖牛肉最美味的做法，肉质软烂入味三分，你知道是如何做的吗？

2.西红柿炖牛南的做法

3.西红柿炖牛腩的做法 家常西红柿炖牛腩

4.番茄炖牛腩的做法

番茄炖牛肉最美味的做法，肉质软烂入味三分，你知道是如何做的吗？

       番茄炖牛肉，光听名字就能知道是一道非常鲜美开胃的佳肴。去了皮的番茄、切得细细的、慢慢熬成酱汁，再加入鲜香的牛肉一起炖，番茄的清新酸甜和牛肉的鲜香嫩滑相互交融渗透，好一个肉烂汁醇、汤浓味鲜的景象，尤其是红润的番茄汤，拌米饭吃简直是一绝！

       但是这道菜想要做到牛肉软烂、汁浓味醇，还需要掌握其中最重要的一步，牛肉到底应该冷水下锅焯水还是热水下锅？下面，我们就一起看一下具体做法吧。

       番茄炖牛腩

第一步：准备食材

       准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。

       土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。

       小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。再准备一个番茄备用。

第二步：去皮切块

       锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。

第三步：牛腩焯水

       锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第四步：烹饪

       锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。

       然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水没过牛腩，倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。

       然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。

烹饪技巧：

       1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味；

       2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美；

       3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美；

       4.土豆不要放的太早，煮的时间长了容易碎。

西红柿炖牛南的做法

做法如下：

       1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。

       2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。

       3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。

       4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜，出锅前加入适量盐和味精调味即可。

西红柿炖牛腩的做法 家常西红柿炖牛腩

       番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。

       番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

       主料：牛腩 600g 番茄 500g

       辅料：姜 10g 葱 10g

       步骤：

       1、把食材准备好。四个番茄，一块姜，一根葱，一块新鲜的牛腩。

       2、把番茄去皮，这里有个小窍门介绍给大家，将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，就可以很轻松的去皮啦。

       3、把牛腩切成块，一半的番茄切成丁状，另一半切成大块。把姜切片，葱切成末。

       4、在锅中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。

       5、将锅放在火上烧热，然后放入少许油，油热之后放入葱末炝香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟之后，倒入番茄酱继续均匀翻炒。

       6、把牛肉放入锅中翻炒。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐。之后加入适量的热水。

       7、等大火煮开后，把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中，选择牛肉的按钮。

       8、等牛肉炖熟之后打开锅，倒入切好的大块西红柿。然后一起诚如锅仔中。点歌酒精炉就搞定啦。

       营养价值

       番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

       番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

       番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

       尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

       经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

       番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

       食用功效

       1、减缓色斑延缓衰老：补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。

       2、抗癌：番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

       3、降脂降压：降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

       4、防止血栓的发生：患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

       5、健胃消食：有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

番茄炖牛腩的做法

       西红柿炖牛腩的做法如下所示：

       1、准备食材，新鲜的牛腩、番茄、姜、葱。

       2、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。

       3、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末。

       4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。

       5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。

       6、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水。

       7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮。

       8、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉开动吧。

番茄炖牛腩的做法：

       1、将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

       2、将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。

       3、锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。

       4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。

       好了，今天关于“西红柿炖牛腩的做法家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“西红柿炖牛腩的做法家常做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。