芝麻糊的做法和配方摆摊_1

       大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于芝麻糊的做法和配方摆摊的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.自制芝麻糊的做法

2.家里自制芝麻糊怎样做，加些什么

自制芝麻糊的做法

       用料

       老冰糖 适量

       黑芝麻 250g

       水（第一次） 900ml

       水（第二次） 400ml

       糯米 150g

       红枣（可省略） 中等大小10颗

       传统港式黑芝麻糊的做法

       准备原材料；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤1

       糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤2

       黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒过了，黑芝麻糊了成品会发苦；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤3

       红枣洗净去核切件备用，去核可以用筷子捅一下；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤4

       将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟，可间断几次打；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤5

       将打好的糊分批过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤6

       保留过滤出的芝麻水；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤7

       将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入400ml水，再次搅打；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤8

       重复以上步骤，将芝麻水滤出，最后渣的形态应该是干燥的；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤9

       滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边用小型手动蛋抽搅拌，芝麻糊会越来越粘稠；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤10

       盛出即可食用；传统港式黑芝麻糊的做法 步骤11

       过滤的步骤虽然费时，但光滑细腻的成品绝不会让你失望，加几块核桃在表面，配搭更加经典。传统港式黑芝麻糊的做法 步骤12

       小贴士

       1.黑芝麻炒熟后会更香浓，省去这一步骤成品会有生芝麻味；

       2.糯米也可用大米代替，但浓稠度会略低于糯米；

       3.红枣可以省略或换成核桃等干果，但核桃不容易打特别碎；

       4.两次打糊后的过滤千万要耐着性子完成，这是香滑浓稠的关键；

       5.经过两次打糊过滤后的芝麻渣其实已经没有精华了，若不想浪费也可以做成豆渣饼，豆渣饼的制作方法可以直接在厨房里搜；

       6.想要浓稠一些可以少加水打，想要稀薄一些可以多加点水打；

       7.喝不完的生芝麻水用密封罐装起来，要喝的时候煮一些即可，一星期内都不会坏。

家里自制芝麻糊怎样做，加些什么

       将糯米浸泡1.5小时，与黑芝麻、红枣、900ml水一起用料理机打成糊，过滤出芝麻水，中火加热至沸腾，加糖搅拌至融化即可。可根据口感加水调整。

       1、材料：面粉、黑芝麻（比例按1：1），少量核桃仁，糖（按自己口味放），黄油200克。2、黑芝麻洗净，这个东西很脏，土很多，所以要多洗两次，沥干。用小火炒熟（不能用大火），炒熟的标准就是飘出芝麻香了，用碾子碾碎。3、面粉也用小火炒熟，炒时用铲子把面碾一下，这样颗粒均匀，炒熟的标准就是面发黄了，也发出香味了。4、黄油在室温下成油状，倒入炒熟的面粉中，仔细拌均，同样也把面粉碾均。5、核桃仁碾碎。6、加入黑芝麻、碎核桃仁、适量糖，拌均后就成了，装入密封罐可以放上至少两个星期。冲调时，用烧开的牛奶调，无比香滑。 10

       今天关于“芝麻糊的做法和配方摆摊”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。