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青椒炒牛肉的做法_青椒炒牛肉
tamoadmin 2024-09-16 人已围观
简介1.青椒牛肉怎样炒又嫩又好吃青椒炒牛肉的做法如下：材料/工具：牛肉250g、柿子椒2个、红椒2个、花生油适量度、食盐适量、葱适知量、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盘子、锅。1、首先把牛肉洗干净切片，再放入淀粉、盐、蚝油、料酒搅拌均匀，然后再放一点食用油搅拌均匀腌制半小时左右。2、再把青红椒洗净滚刀切块准备好。3、大葱版，姜，蒜分别切片备用。4、锅里放油，油热后把牛肉块炒滑变色出锅备
1.青椒牛肉怎样炒又嫩又好吃
青椒炒牛肉的做法如下：
材料/工具：牛肉250g、柿子椒2个、红椒2个、花生油适量度、食盐适量、葱适知量、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盘子、锅。
1、首先把牛肉洗干净切片，再放入淀粉、盐、蚝油、料酒搅拌均匀，然后再放一点食用油搅拌均匀腌制半小时左右。
2、再把青红椒洗净滚刀切块准备好。
3、大葱版，姜，蒜分别切片备用。
4、锅里放油，油热后把牛肉块炒滑变色出锅备用。
5、锅里再放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。
6、放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。
7、倒入牛肉翻炒。
8、最后青椒炒牛肉就制作完成了。
青椒牛肉怎样炒又嫩又好吃
尖椒炒牛肉的做法
步骤step
1
青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
步骤step
2
牛肉逆纹切成条，放进碗里
步骤step
3
碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时
步骤step
4
锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色
步骤step
5
立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉）
步骤step
6
锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香
步骤step
7
再倒入牛肉
步骤step
8
加入青椒
步骤step
9
加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽
步骤step
10
，翻炒均匀即可出锅
青椒牛肉炒的又嫩又好吃的方法如下：
材料准备：青椒100g，牛肉80g，蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、花生油、葱、姜、蒜、生粉各适量等等。
1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2、青椒洗干净后切片。香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长。蒜头一瓣拍扁。姜去皮切片备用。
3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
购买牛肉辨别方法：
1、看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡**，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
2、新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
3、一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
