鲈鱼豆腐汤的做法教程_清炖鲈鱼豆腐汤的做法

1.清炖鱼的家常做法

2.鱼汤的做法大全

3.怎样清炖鱼好吃又简单方便

香辣鲈鱼，鲈鱼改刀用葱，姜，米酒，胡椒粉，腌渍十分钟，锅中烧开水放入鲈鱼转文火煮6min，捞起来摆盘，起锅烧油下葱蒜沫，剁辣椒，酸豇豆爆香喷白醋加一勺煮鱼的汤煮沸，加味精，白砂糖，胡椒粉，盐调制后水淀粉勾芡出锅浇在鱼上，上洒葱段就可以鲈鱼是大家很爱吃的一种鱼类，它口味细致，营养成分特别的丰富多彩。而鲈鱼的方法除开清蒸的，也有很多种烧造，例如清炖、水焯、烘烤和熬汤，每一种的作法

味儿都极其的美味，在其中清蒸的和清炖是鲈鱼最家常的做法起锅烧油，放入姜，蒜头，炒出香味，放入鲈鱼煎2分钟上下，倒进烧好的沸水，盖上锅盖大火烧开3min以内，掀盖放入切完的西红柿盖上锅盖转文火炖3min以内，最终放入豆芽菜炖3min上下就可以起锅。鲈鱼中富含蛋白质、人体脂肪、钙、磷、铁、铜、维他命等成份，具备非常高的营养价值。它还可以用以脾胃虚寒，食滞体倦或气血两虚

创口久不痊愈；脾胃虚浮肿；肾精不足，骨筋不健；胎动不安等。鲈鱼血中也有较多的是含铜高，铜能保持中枢神经系统的常规的功用并参加多种物质代谢的关键酶的作用起到，含铜高欠缺得人可食鲈鱼来填补。具备健脾养胃、温补肾阳、止咳化痰的作用，对肾精不足得人有不错的滋补功效。还可以治疗脾胃虚弱、消化不好、浮肿等情况。吃鱼除开吸收营养外

就是为了一个“鲜”字。鱼的家常做法有很多种，清炖，油炸，水焯，清蒸的，烤串这些，而清蒸的乃是最能感受鱼“鲜”的烹饪方法，从营养价值方面而言，清蒸鲈鱼能维持鱼的原色乡味，肉质地美味，原来的营养成分也不容易外流。清蒸鱼的烹调方式都是一门学问，并不是简单把鱼往锅中一放，上洒盐，放入姜蒜等调味品蒸一蒸就完事了。搞好一盘清蒸鲈鱼，从选鱼到调料，从装盘到下锅，从熟度到虚蒸，每一个流程都有讲究，每一个流程都不能少

清炖鱼的家常做法

1、炖鱼一般里边会放葱姜蒜，放豆腐好吃。

2、清炖鱼的做法：滑子菇开水焯烫后备用。

3、生鱼去骨切片。

4、切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。

5、锅中放植物油，炒香姜末。

6、下入鱼块煎，煎的时候不要翻动。

7、一面煎定型后翻面煎。

8、两面都煎好后加开水没过鱼块。

9、加白糖和胡椒粉。

10、加黄酒和白醋。

11、滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟。

12、最后加食盐。

13、再继续炖2分钟即可。

鱼汤的做法大全

清鲤鱼的家常做法是：

1、鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。

2、葱姜蒜，大料备好。

3、鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖。

4、炖鱼料。

5、锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水。

6、放入鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可。7

、最后撒些葱花，清炖鱼就是比较简单。

怎样清炖鱼好吃又简单方便

一、金针菇鲫鱼汤

金针菇鲫鱼汤主要以鲫鱼、金针菇为主料，以枸杞为辅料制作而成。

制作步骤：

1、金针菇洗净备用，鲫鱼收拾干净，用刀在鱼身划若干个口子，葱分别切段和花，姜切片

2、锅烧热倒入油，放入鲫鱼煎至两面金**，盛出备用

3、准备汤锅，放入煎好的鲫鱼，加入盐、料酒、葱段、姜片，倒入适量清水

4、盖上锅盖，开大火煮开

5、加入枸杞，转小火继续煮30分钟，刚入金针菇

6、煮熟后撒上葱花即可出锅

金针菇鲫鱼汤味美汤鲜，只要用心制作，绝对可以收获不一样的惊喜。

二、豆腐鱼汤

豆腐鱼汤主要以豆腐、鱼为材料制作而成。

制作步骤：

1、豆腐洗净切块，葱切花，鱼拾掇干净备用，姜切片

2、炒锅烧热倒入油，爆香姜片

3、放入鱼油煎至金**

4、倒入适量清水煮开

5、加入豆腐块慢炖30分钟

6、加入盐、鸡精，待煮熟放入葱花即可

豆腐鱼汤是人们经常做的一道汤品，豆腐的清香加上鱼的鲜美，那真是妙不可言啊！

三、姜丝鲜鱼汤

姜丝鲜鱼汤以鲜鱼、姜丝为材料制作而成。

制作步骤：

1、鲜鱼收拾干净切块，姜切丝，葱切花，枸杞洗净备用

2、准备一只汤锅，倒入足量的清水

3、依次放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，盖上盖子煮沸

4、加入盐、米酒、胡椒粉、鸡粉

5、转小火继续烹煮20分钟

6、出锅前撒上葱花即可

姜丝鲜鱼汤简单易做，非常容易上手。

四、麻油乌鱼汤

麻油乌鱼汤是以乌鱼为食材制作而成。

制作步骤：

1、乌鱼整理干净切块，姜切片

2、锅烧热倒入麻油，姜片爆香

3、放入乌鱼块油煎至金黄

4、倒入米酒，倒入适量清水开大火煮开

5、加入盐、胡椒粉、鸡精，转小火继续煮熟即可

6、出锅后撒上葱花

乌鱼可是十分珍贵的鱼类，营养自然不可小觑，这道麻油乌鱼汤请君品尝。

五、清炖鲈鱼汤

清炖鲈鱼汤以鲈鱼为食材制作而成。

制作步骤：

1、鲈鱼清洗干净切块，姜切片，葱切花

2、汤锅加入清水，大火煮开

3、放入姜片、米酒，加入鲈鱼块

4、盖上盖子继续煮至熟

5、添加盐调味，撒上葱花即可起锅

虽然是清炖，但是这道鲈鱼汤可是很有营养哦！

第一步、将鲤鱼清洗干净，切块。生姜切片，蒜头去皮切片，葱切段，干辣椒丝。

第二步、锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加高汤。　

第三步、放鱼块、木耳、香菇、西红柿，大火烧开，然后开小火炖一刻钟。出锅前撒上香菜，淋上少许木姜子油。

鱼的做法吃法有很多种，可以炸着吃，可以蒸着吃，可以红烧，可以煮，今天给大家分享一道做法，秘制清炖鱼，做出来无比的美味，吃后让人回味无穷

制作小贴士

我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下，这样熬出来的汤更加的浓白鲜美，炖鱼的时候一定要用小火，否则话鱼容易被炖烂，炖好之后不用再加味精提鲜了，鱼本身和蘑菇足够的鲜美。