香菇的做法大全家常做法大全_香菇的做法大全家常做法大全视频

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       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“香菇的做法大全家常做法大全”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.蘑菇的做法大全家常

2.请指点下自制干燥香菇的家常做法？

3.香菇的做法有哪些

4.香菇的做法有哪些？

5.香菇的做法及功效是什么？

6.怎么做的香菇才好吃 这些做法都简单

蘑菇的做法大全家常

       1、香菇

       香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍之王”的美称，不管晒干了吃，还是新鲜的时候，都非常的好吃。

       香菇汤

       制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。

       2、金针菇

       金针菇因其形似金针菜而得名，食用后可增强免疫力，尤其对小朋友特别好，经常食用可增强智力，促进生长发育。

       凉拌金针菇

       制作方法：金针菇去掉根部，放入开水中焯熟，过凉后攥干水分，加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。

       3、平菇

       平菇是平时最为常见的菌类，它的价格非常低廉，但是营养却同样的丰富，不仅脂肪含量极低，常吃还可以增强体质，对于女性更年期综合症更是有非常大的帮助。

       炸蘑菇

       蘑菇洗净撕成小块，用盐腌制20分钟，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均匀备用。碗中放入盐、五香粉、适量面粉和淀粉，然后放一点清水抓拌成炸糊，锅中烧油，蘑菇葱炸糊蘸一下，放入锅中，炸至金黄，捞出后复炸至表面金黄酥脆，出锅后撒上椒盐即可。

       4、茶树菇

       茶树菇菌盖细嫩、柄稍脆，因为野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养非常丰富，蛋白质含量非常高，尤其是含有8种人体自己不能合成的氨基酸，常吃对人体非常有好处。

       干锅茶树菇

       茶树菇放入水中，加一点盐焯熟，然后捞出过凉沥干水分备用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和酱油，小火焖2分钟，下入姜片、蒜片青红椒煸炒均匀，炒出香味后放入茶树菇，翻炒均匀后加入适量盐、蚝油和胡椒粉。干锅底部铺上洋葱，把炒好的茶树菇放进去，底部开火即可。

       5、杏鲍菇

       杏鲍菇因为具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香有嚼劲，营养非常丰富，可以搭配其他食材烹饪出几十种美味，而且还可以降血脂、降低胆固醇含量，因此深受大家的喜爱。

       黄油杏鲍菇

       平底锅中烧油，油五成热后放入20克黄油，加热至融化后，放入洗净的杏鲍菇，用筷子把杏鲍菇铺开，均匀受热，煎至变色，撒上一点点盐翻个面，然后煎至变色再撒上一点点盐，一直用中火煎制杏鲍菇两面焦黄，撒入黑胡椒粉即可出锅。

请指点下自制干燥香菇的家常做法？

       　干香菇做菜方法一：干香菇蒸肉丸

       材料

       瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量

       做法

       1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒

       2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。

       3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。

       4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。

       　干香菇做菜方法二：干香菇焖排骨

       材料

       干香菇

       排骨

       蒜

       做法

       1、开水泡干香菇10分钟

       2、排骨洗净后放生粉、生抽、老抽、盐、油一起搅拌腌10分钟，与干香菇、蒜放电压力锅煮10分钟即可

香菇的做法有哪些

       1、素炒香菇的做法

       素炒香菇其实是非常简单的，首先要准备适量的香菇，把香菇放到清水中泡软，然后将其搓洗干净，洗干净以后捞起来，把水分沥干，再把它切成小丁状，或者长条状都可以，在锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后，就将处理好的香菇放进去翻炒，在撒入少量的食用盐，直到将其炒香炒熟即可。

       2、素炒香菇做法要求

       素炒香菇的做法其实并不复杂，但是也是有一定讲究的，首先要讲究的就是香菇需要在水中浸泡，要将它泡完以后才能用来烹调，还需要注意的是，火力需要控制好，开始可以用大火，最后改用小火，因为用大火的话容易损失其中的营养，所以大家一定要控制好火候，素炒香菇的总时间大概在10分钟左右。

       3、素炒香菇的特点

       做好的素炒香菇吃起来的口味特别的清香，这要比其他的一些炒菜更具特色，而且看起来也非常的漂亮，可谓是色香味俱全，最关键的是吃素炒香菇能够起到滋养脾胃，促进消化的作用，所以这道素炒香菇的菜肴是非常值得品尝的，做法方面也是比较简单的，就跟炒其他的菜肴，其实差不了多少。如果想吃这道菜的话，完全可以参照上文讲述的方法，自己动手制作。

       素炒香菇不仅做法简单，而且营养美味，是非常值得制作品尝的一道炒菜，在平时生活中可以经常制作这道菜肴来享用，能够起到很好的滋补效果。

香菇的做法有哪些？

        香菇的做法有哪些

       　香菇是一种常见的食材，香菇富含人体所需的营养物质，其实香菇还能与其他食材搭配变换出很多不同花样的.美食，下面是我为大家精心收集的香菇的做法，一起来看看都有哪些吧？看看哪一款是你们喜欢的，欢迎大家阅读收藏！

       

香菇的做法有哪些1

       　香菇干品中矿物质含量较多，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源、香菇含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用、

       　制作时间：15分钟

       　难易程度：简单

       　口味：清淡

       　分类：炒菜

       　主食材：香菇250克

       　辅料：大葱1根、淀粉半勺、生抽半勺、蚝油半勺、盐、鸡精

       　步骤：

       　1、香菇放入水中浸泡10分钟；

       　2、放入淀粉半勺；

       　3、将香菇抓洗片刻后冲洗干净；

       　4、香菇切块；

       　5、大葱1根切斜段状备用；

       　6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

       　7、放入葱段，小火炸香后捞出待用；

       　8、放入香菇翻炒2分钟；

       　9、加入炸好的葱段；

       　10、放入生抽，耗油半勺；

       　11、调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅、

       　小贴士：

       　香菇里有不少沙泥，一定要清晰彻底、

香菇的做法有哪些2

清炒香菇

       　食材介绍

       　鲜香菇(400克) 盐(适量)

       　清炒香菇的做法步骤:

       　1、香菇洗净撕碎。

       　2、香葱切段。

       　3、油锅烧热。

       　4、下香菇快速翻炒。

       　5、炒至香菇变软，这时候会出一些汤汁了，加适量盐，一点点味精（不放味精也可以，香菇本身就很鲜），加入香葱翻炒均匀即可。

       　6、出锅装盘，简单又美味。

香菇的做法有哪些3

烤香菇

       　材料：

       　鲜香菇250克，盐一小匙，橄榄油一大匙，综合香料适量（香草，罗勒，胡椒粉，姜粉，辣椒粉，大蒜粉，孜然粉或孜然粒）、

       　做法：

       　1、将香菇去蒂洗净，切块；

       　2、放入盐和橄榄油拌匀；

       　3、烤盘铺锡纸，将香菇倒在烤盘上，洒上各种香料碎；

       　4、烤箱预热，200度，中层，烤20分钟，即可取出、

香菇的做法有哪些4

芹菜炒香菇

       　主料：

       　芹菜400克，香菇（鲜）50克

       　调料：

       　盐2克，淀粉（豌豆）10克，酱油3克，味精1克，植物油30克

       　步骤：

       　芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用、香菇切片、醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用、炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成、

香菇的做法及功效是什么？

       香菇炒菜花

       材料

       菜花250克，香菇15克，鸡汤(用炖鸡、煮鸡的稀汤适量加水制成)200克，葱、姜各2克，淀粉10克，味精2克，精盐4克，鸡油10克，花生油15克。

       操作

       1.菜花洗净，去蒂，掰成小块，这比用刀切小块整齐，无刀口锈味，好看好吃，然后再用开水焯透；葱、姜洗净切丝；香菇洗净，去根，大块撕开。

       2.锅上火，入花生油，烧热后放葱，到散发香味，再放入鸡汤、盐、味精，烧开后，将葱、姜捞出，再将香菇、菜花分别码入锅内，用微火煮烧，至菜料入味后，淋入淀粉勾芡，加入鸡油、味精，颠翻均匀，即成。

       清炖木耳香菇

       材料

       香菇50克，木耳25克，姜片、葱段、料酒、精盐、熟脂油、鸡汤各适量，味精、胡椒粉各少许。

       操作

       1.将木耳、香菇分别泡好发起，去杂质，洗净，并将泡发的水澄清留用。因为泡发香菇、木耳的水澄清后还要用，所以，在泡发前，香菇、木耳要拣洗干净，去土沙，去杂质，以保证泡发的水清洁可用。

       2.将猪油、香菇、木耳、精盐、料酒、姜片、葱段放在砂锅中，加入泡发木耳、香菇的水和鸡汤，先用武火烧沸，撇去浮沫，再改用文火炖至木耳、香菇入味，拣去葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成。

       香菇干贝豆腐

       材料

       水豆腐300克，水发香菇片50克，牛奶150克，青豆15克，水发干贝30克，鸡蛋清6只，熟火腿片15克，料酒、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油、肉汤各适量。

       操作

       1.将鸡蛋清磕入大碗内，放入水豆腐、精盐、味精、牛奶，打搅均匀，装入汤盆内，上笼用温水蒸20分钟取出，不要蒸老，再用小刀划成菱形的块。

       2.将干贝用温水洗净，放在碗内，加入料酒、肉汤，上笼蒸烂，二者蒸的程度不同，因此二者不可同笼蒸，然后倒入炒锅内，加入火腿片、香菇片、青豆、精盐、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油(用猪油)，浇在豆腐上即成。

怎么做的香菇才好吃 这些做法都简单

       性味味甘，性平。

       归经入肝、胃经。

       功效补脾益气，透疹。

       主治脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力；小儿麻疹透发不畅。现代又可用于佝偻病、高血压、动脉硬化、高血脂症、糖尿病、慢胜肝炎、肾炎、肿瘤(如胃癌、子宫颈癌)等。

       食疗方

       (1)荸荠烧香菇

       [配方]荸荠250克(去皮切片)，水发香菇100克。

       [操作]起油锅翻炒，并加入盐、糖、味精等调料即成。

       [疗效]和血化痰，降脂理气。适用于冠心病、高脂血症、高血压病等。

       (2)蒸香菇带鱼

       [配方]香菇10克，带鱼100克。

       [操作]将香菇水发，切丝，带鱼洗净，切段，上蒸盘，再把香菇丝放在带鱼上，加入生姜丝或片、食盐、食用油，放锅内蒸，以香菇熟透为度，食鱼和香菇。

       [疗效]用于气阴不足之人的补益，用于胃虚所致之食欲不振、纳少之辅助治疗。

       (3)蒸香菇草鱼

       [配方]香菇10克，草鱼150克，生姜10克，砂仁2克。

       [操作]香菇水发，草鱼去鳞鳃、内脏，切段，生姜切丝，砂仁洗净。将草鱼(皖鱼)段放于蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少许食用油及盐，上锅蒸，鱼蒸熟透，取出食鱼肉和香菇。

       [疗效]可补气开胃，适用于脾胃虚寒所致之食欲不振、纳少、消瘦、胃脘不舒等病症。

       (4)炖香菇鸡

       [配方]香菇10~15克，大枣15克，鸡肉100~150克，花生15克。

       [操作]将香菇水发，大枣洗净去核，鸡肉洗净切块，花生洗净，几味共放于锅内，加水、食盐、生姜片，共炖。炖至鸡肉熟烂，花生熟透，饮汤食肉、枣、花生及香菇。

       [疗效]可辅助治疗气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症。

       (5)香菇薏米饭

       [配方]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。

       [操作]生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。

       [疗效]健脾利湿、理气化痰。

家常香菇的6种做法

       1、炖汤。这个毋庸置疑。炖汤很多人都会想到香菇炖鸡。炖汤的香菇最好选老香菇，然后要事先泡一泡。

        2、炒菜类。香菇可以炒瘦肉，腊肉，鸡肉。还可以搭配芹菜一起炒。一般家里就可以自己做，简单好学。

        3、烧烤香菇。香菇烧烤，真的很好吃。这个烧烤香菇需要用新鲜的香菇。这样口感更好。香菇用刀划一个十字状。

        4、凉拌类。香菇可以凉拌哟。事先切片，混合胡萝卜丝，用水烫。（香菇要煮熟）。然后沥干水分，凉拌。可以加点小米椒。

       家常香菇的6种做法：

香菇油面筋

-材 料-

       干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙。

-做 法-

       1.?干香菇洗净，提前用温水浸泡好。

       2.?青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。

       3.?泡好的香菇挤干水并切成小块。

       4.?热锅热油放入香菇炒香。

       5.?放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。

       6.放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。

       7.?放入青椒块翻炒均匀出锅。

香菇烧豆腐

-材 料-

       豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量。

-做 法-

       1.?干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。

       2.?豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。

       3.?平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。

       4.?另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。

       5.?放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。

       6.?将泡香菇的水倒入，继续烧。

       7.?烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。

香菇炒荷兰豆

-材 料-

       干香菇、荷兰豆，生抽，盐。

-做 法-

       1.?干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片；

       2.?荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片；

       3.?锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右；

       4.?再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右；

       5.?最后，调入生抽，炒匀即可！

萝卜香菇腐竹煲

-材 料-

       白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量。

-做 法-

       1.?腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。

       2.?炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。

       3.?加入酱油，炒至香菇片上色后关火。

       4.?然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。

       5.?加入适量清水煮滚。

       6.放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。

       7.?最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。

香菇海带豆腐汤

-材 料-

       海带，豆腐，芋头，干香菇，香油、盐、蔬果粉。

-做 法-

       1.?干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块

       2.?芋头去皮切块，海带用清水浸泡

       3.?砂锅中加入适量水，加入除海带的食材

       4.烧开，快熟后加入海带

       5.?海带熟后加入香油和调料调味即可

香菇炒饭

-材 料-

       米饭200g，干香菇30g，豆角20g，胡萝卜2/1个，生抽1茶匙，香菇酱1茶匙，盐少许。

-做 法-

       1.?香菇用温水泡软

       2.?随后切丁，豆角、胡萝卜切丁

       3.?锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角炒至断生

       4.?接着放入香菇丁，大火翻炒出香味

       5.?加入米饭，快速炒散

       6.调入生抽和香菇酱，翻炒上色

       7.最后调入少许盐提味即可

       好了，关于“香菇的做法大全家常做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“香菇的做法大全家常做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。