淡水龙虾做法_淡水龙虾做法视频

淡水龙虾做法_淡水龙虾做法视频

       谢谢大家给我提供关于淡水龙虾做法的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.爆炒虾尾的做法

2.家常炒虾尾怎么做？

3.大龙虾三种家常做法

4.香辣虾一般是什么虾

5.虾的通常做法

爆炒虾尾的做法

爆炒虾尾的做法麻辣：

       1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。或者第1步、龙虾尾清洗干净。第2步、锅里倒油，比平时炒菜多一倍。第3步、倒入虾尾翻炒一下。第4步、放入花椒和辣椒，榨出辣味和麻味。第5步、2分钟后，加一点啤酒，不要淹过虾尾。第6步、大火烧开。第7步、调入酱油，泡椒和白糖。第8步、锅里剩一点汤，加入盐和洋葱翻炒一下就出锅。

家常炒虾尾怎么做？

       麻辣小龙虾是一种口味鲜美的小吃，其做法材料包括小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量。制作过程包括洗净小龙虾，炒香配料，加入小龙虾炒制，加料酒和盐，翻炒至小龙虾不再挣扎，加入其他调料，继续翻炒至汤汁浓稠，加入香芹段翻炒均匀即可。

       小龙虾是淡水生物，生活在水体比较浅、水草较为丰盛的湿地、湖泊和河沟里面。它们喜欢栖息在永久性溪流和沼泽，也能适应暂时的水质污染。小龙虾的幼虾身体颜色是均匀的灰色，有时还有黑色波纹，成虾身体长约5.6-11.9厘米，颜色是暗红色的。小龙虾不仅生长速度快，而且适应能力还很强，它们的食物范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮乏的时候还会自相残杀。

大龙虾三种家常做法

       材料：龙虾尾适量，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，火锅底料适量，麻椒适量，白糖适量

       制作步骤：

       1、准备虾尾。准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

       2、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

       3、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒，煸炒出香味后，加入干辣椒。

       4、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。

       5、倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

       小龙虾的营养价值：

       1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。

       2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

       3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

       4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

香辣虾一般是什么虾

       1、材料准备：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净，如下图所示。

       2、用剪刀剪去龙虾大小钳子，去头去腮，虾尾从背部中间剪开去虾线，剪成小块待用，如下图所示。

       3、取适量的大蒜子切末待用，如下图所示。

       4、锅预热放入适量的油，将切好的蒜末倒入调小火翻炒至金**，加入少许鸡精、盐调味，如下图所示。

       5、提前将粉丝用温水泡软待用，如下图所示。

       6、先取一个适合蒸锅能容下的盘子，将粉丝打底，龙虾摆放上面，洒入适量15ml的黄酒，浇上熬好的蒜泥，如下图所示。

       7、待蒸锅上蒸汽，放入龙虾蒸8-10分钟，如下图所示。

       8、将西兰花、小葱、红椒切好待用，如下图所示。

       9、把蒸好的龙虾倒入大盘中摆放、装盘点缀，如下图所示。

虾的通常做法

       一般是小龙虾。小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。根据营养专家黎黍匀分析，小龙虾的预防疾病指数为2.44，生命力指数为低于0.01以下，对疾病康复、生命力提高作用有限。这种虾味道还好但是吃了对人体没有帮助甚至可能有害 。

       虾是营养非常丰富的食材，蛋白质含量非常丰富，含有的蛋白质，是鱼，蛋，奶的几倍至几十倍。并含有大量的微量元素和维生素，肉质细嫩易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对老人和孩子更是非常好的营养品。

       我们在家里烹饪虾的时候老是采用同一种做法，难免会吃腻。所以需要我们做虾时经常变换做法、变换花样，这样才会有新鲜感，孩子们也爱吃。今天我来介绍几种虾的家常做法给大家，每一种做法均有不同的特点和味道，喜欢的朋友收藏好赶快试试吧。

       1、白灼虾

       白灼虾是最简单的做法，但也是最考验火候的。多煮半分钟虾的口感就完全不同。煮的好虾肉鲜美弹牙，煮的不好虾肉又柴又硬口感差很多。采用的虾一般为基围虾、白虾、青虾、鹰爪虾等。

       做法：

       ①、锅里加刚刚能没过虾的水，加一勺盐。

       ②、水开后再把虾倒入，这个时候搅动虾使之受热均匀。

       ③、大约30秒左右看到锅里的水开始冒泡了，“似开非开”的时候马上关火捞出。煮到这个火候的虾肉Q弹细嫩鲜美无比。

       关键词：“水开后入锅”、“似开非开”。

       2、香辣虾

       香辣虾是川菜系的当红名菜，在四川、重庆、湖南、湖北广为流行。采用多种香料熬制的香辣底料烹制，一般吃法是先吃虾和里面的配菜，然后再加汤吃火锅煮各种食材，麻辣鲜香非常入味。采用的虾一般为淡水青虾、海水青虾、白虾、小龙虾等。

       做法：

       ①、青虾开背后，撒上面粉入油锅炸至金黄。

       ②、热油葱姜蒜爆香，倒入火锅底料、郫县豆瓣炒香。

       ③、加老抽、生抽、糖、料酒，把虾倒入翻炒，加土豆片、黄瓜条、少量水，大火煮开3分钟入味即可。

       关键词：“虾要开背”、“虾要过油”。

       3、油焖大虾

       油焖大虾是鲁菜中的名菜，采用山东沿海的海捕对虾，用鲁菜中特有的“油焖”技法制作。制作出的大虾入口香中透着鲜、脆中透着嫩，汤汁经过焖制后充分入味到大虾里，又鲜又香口感非常的丰富。采用的虾一般为大对虾、大黄虾、大青虾。

       做法：

       ①、大虾入油锅炸或者煎成红色。

       ②、热油葱姜蒜爆香，放两勺番茄酱搅匀，倒入大虾翻炒。加盐、蚝油、酱油、糖、鸡精，盖上盖子焖5分钟后，用水淀粉勾芡收汁即可。

       关键词：“大虾先煎红”、“焖5分钟”。

       4、炸虾仁

       炸虾仁在全国都是非常受欢迎的名菜，酥脆的外皮里包裹着鲜嫩的虾仁，一口咬下去外酥里嫩鲜香可口，而且营养丰富容易消化，非常适合老人和孩子吃。但是很多人老是做不出饭店里的那种酥脆嫩滑的口感，到底有什么诀窍呢？

       做法：

       ①：虾仁用食用碱水或者小苏打水泡1小时左右。

       ②、面粉和淀粉1：1，加入盐、胡椒粉、水、相对含量5%的泡打粉，搅成糊状。

       ③、每个虾仁裹上面糊入油锅炸至金黄，捞出后可复炸一遍装盘即可。

       关键词：“面粉和淀粉1：1”、“5%的泡打粉”、“复炸”。

       还有炒水晶虾仁，蒜蓉开背虾等。

       好了，今天关于“淡水龙虾做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“淡水龙虾做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。