鱿鱼的做法大全家常菜做法_香辣鱿鱼的做法大全家常菜做法

1.干鱿鱼炒蒜苔的做法？

2.爆炒鱿鱼的做法有哪些？

3.九道家常菜做法

4.鱿鱼怎么处理 鱿鱼的家常做法

5.家常菜香辣鱿鱼圈、凉拌金针菇海带、豆角肉丝焖面怎么做呢？

6.鱿鱼可以用来炒韭菜吗？味道如何？

7.鱿鱼丝炒豆芽的家常做法大全怎么做好吃视

　鱿鱼须是一道由鱿鱼须等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。那么，鱿鱼须怎么做好吃呢？下面我告诉你鱿鱼须的美味做法。

鱿鱼须的美味做法

　一、香辣鱿鱼丝 的做法

　主料

　鱿鱼须100g、细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个、拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺。

　步骤

　1、锅中烧开水，加入少许料酒。

　2、放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分。

　3、锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。

　4、小火将配料煸香。

　5、加入招牌拌饭酱。

　6、小火翻炒出红油。

　7、加入鱿鱼须，再加入芹菜。

　8、炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀。

　9、最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

　二、韭黄炒鱿鱼须的做法

　主料

　鱿鱼须300克、韭黄100克、小米椒3个、食盐3克、姜5克、蒜5克、料酒1小匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、植物油20克。

　做法

　1、用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须，去除其表面的薄膜。

　2、然后将其洗净沥干。

　3、切成约5厘米长的段。

　4、韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段，小米椒切成圈，生姜切丝，大蒜切片。

　5、起油锅，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香。

　6、下入鱿鱼须，大火，快速翻炒至鱿鱼须变色。

　7、下入料酒、韭黄，快速炒匀。

　8、最后放入生抽、盐、白糖，炒匀即可。

　烹饪技巧

　1、鱿鱼须要大火快炒，炒的时间不要太长，以免口感变老。

　2、下入韭黄后，要快速炒匀出锅，以确保其清香的口感。

　三、椒盐鱿鱼须 的做法

　主料

　鱿鱼须500g、红辣椒1个、青辣椒1个、姜4片、蒜1瓣、椒盐少许、白糖少许、料酒1茶匙、酱油适量、鸡精少许。

　步骤

　1、准备所需材料。

　2、将鱿鱼须洗净沥水。

　3、锅内加水烧开，倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。

　4、捞起沥干水份。

　5、青、红椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。

　6、锅内放油烧热，放入蒜、姜片爆香。

　7、倒入鱿鱼须。

　8、加入少许料酒爆炒。

　9、再放入青红椒翻炒。

　10、加入适量的椒盐继续翻炒。

　11、最后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅。

鱿鱼的营养

　鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。

　点击下页查看>>>鱿鱼的功效

干鱿鱼炒蒜苔的做法？

很多人都十分喜欢吃海鲜。海鲜虽然有点昂贵，但是味道鲜美，营养价值高，是不得不试的菜品。海底物产丰富，海鲜的种类也有很多，但是常见的海鲜就那几种。今天为大家讲一讲水煮鱿鱼的做法，主要考虑到鱿鱼这种海鲜的大众化程度高，容易购买，价格也不是很贵，适合一般家庭的制作。

原料

鲜鱿鱼，菜油，青蒜苗，芹菜，绿豆芽，豆瓣酱，葱姜蒜，精盐，味精，胡椒粉，辣椒面，花椒末各适量。

做法一

(1)将鱿鱼用十字花刀切成鱿鱼卷，在沸水中焯好备用。另将青蒜苗，芹菜洗净，切成段待用。

(2)将绿豆芽和青蒜苗，芹菜放入锅内煸炒至熟盛入盘内备用。

(3)接着在油锅内放豆瓣，姜蒜烧出香味加鲜汤适量，再放入鱿鱼卷，加入精盐，味精，用水淀粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒面，胡椒粉。

(4)锅内下油烧热后，倒在鱿鱼卷上，再撒上花椒末即成。

做法二

1、将鱿鱼洗干净。

2、顺纹路切成手指粗的长条。

3、水开了以后放少许盐进去，把鱿鱼煮熟。

4、熟了以后捞出来泡冷开水。

5、做蘸料:水塔的老陈醋、酱油和少许盐混合一起。

6、鱿鱼蘸着酱汁食用即可。

做法三

鱿鱼洗净，去掉外层紫色皮;猪红(鸭红)切小块，黄瓜切细条;香葱切段

2.碗中放入红辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上

3.准备冰块或冰水待用

4.烧开水，鱿鱼过水，变卷就马上捞出来浸泡在冰块或冰水里

5.锅中入油，六分热后入郫县豆瓣酱炒出红油色，倒入猪红(鸭红)，调入盐，大火翻炒至熟后，盛到大碗中。

6.洗干净锅后，入油，清炒黄瓜条，略微翻炒下即可盛出到大碗中。鱿鱼沥干水放在炒好的猪红(鸭红)块和

黄瓜条上。

7.锅中下高汤(排骨汤或鸡汤)，烧滚后调入盐、鸡精，尝下味道，比普通汤略微咸些即可，倒入鱿鱼碗中。

8.红辣椒、花椒、桂皮、大料从水中捞起，沥干水，辣椒剪段，全部放入油锅中(比炒菜油略多些)，小火慢慢炸，直到颜色变焦黄后捞掉。开大火烧热油，泼入放了葱段的鱿鱼汤中(要泼在葱段上)，即可上桌。

注意事项

1、鱿鱼过水捞，速度一定要快，七分熟即可。后面浇入的热汤还会浸熟鱿鱼。

2、鱿鱼捞出后要迅速放入冰块中降温，这是保证鱼身弹性的关键步骤。

3、喜欢红油多的，炸香料的时候油多放些。我因为喜欢汤醇、清，所以油放的不多。

4、浸泡香料，可以保证香料在炸炒时充分出味，又不会过早焦掉。

这就是海鲜的全部做法了。方法十分的简单，但是也需要勤加练习，这样才能做出最适合自己的口味。等到逢年过节的时候，也可以为家人和朋友尝个鲜，在他们面前露一手。吃惯了地上的鸡鸭猪肉，吃惯了河鲜，偶尔一盘美味的海鲜送到家人朋友的碗里，这种滋味一定是非常妙的。

爆炒鱿鱼的做法有哪些？

干鱿鱼炒蒜苔是一道美味的家常菜。以下是制作干鱿鱼炒蒜苔的步骤：

材料：干鱿鱼：50克

蒜苔：300克

大蒜：2瓣

生抽：15克（约1汤匙）

蚝油：15克（约1汤匙）

食盐：2克

食用油：15克

步骤：

一、准备材料：将干鱿鱼提前泡水至软，切成细丝；蒜苔洗净，切成段；大蒜剁碎备用。

二、烧热锅，倒入15克食用油，放入大蒜末爆香。

三、将泡软的鱿鱼丝放入锅中，翻炒至鱿鱼卷曲。

三、加入15克生抽炒匀，让鱿鱼丝上色，炒出香味。接着加入蒜苔段，翻炒均匀，让蒜苔和鱿鱼丝充分混合。

四、加入15克蚝油，继续翻炒，让蒜苔变软，但保持一定的脆度。最后加入2克食盐，翻炒均匀，使调料充分融合。

五、炒至蒜苔熟透，鱿鱼丝和蒜苔充分入味，即可关火，盖锅焖一下，让菜更入味。

出锅装盘，即可享用美味的干鱿鱼炒蒜苔。

这道菜色香味俱佳，绿色的蒜苔搭配鲜美的干鱿鱼，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。

九道家常菜做法

爆炒鱿鱼

〖材料〗元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

〖做法〗先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2、把鱿鱼用开水焯一下、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

3、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!

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鱿鱼怎么处理 鱿鱼的家常做法

九道家常菜做法

干煽鱿鱼丝

食材:干鱿，猪肥瘦肉，净冬笋，盐酱油、绍酒色拉油、芝麻油各适量、味精、色拉油、芝麻油各适量。

做法:

1将鱿鱼去头须，横切成细丝，用温水洗净沥干水分。

2将猪肥瘦肉、净冬笋切成6厘米长的丝，冬笋丝焯过沥干备用。

3锅中注油烧至八成热，下入鱿鱼丝煽炒片刻烹绍酒翻炒，放入猪肉丝略炒，加入冬笋丝炒匀，至鱿鱼略卷、猪肉丝干香时，加盐、酱油，继续煽炒出香味，撒入味精，淋芝麻油即成。

青红椒拌海带

食材:水发海带，青椒，红椒，蒜片，精盐、香油各适量。

做法:

1将海带洗净切成段:青、红椒，清洗干净切成段。

2将海带段、青椒段、红椒段均入沸水锅中焯一下，捞起沥干水分，放入盘内，加蒜片、精盐、香油调味即成。

芋儿鸡

食材:净鸡，芋头，泡椒、泡姜、料酒、盐、花椒、鲜汤、味精色拉油、辣椒、香菜各适量。做法:

1将鸡洗净斩成小方块，芋头去皮切成滚刀块，泡椒泡姜切成小块。

2锅中注油烧至六成热，下芋头过油至七成热，捞起待用;锅内留油，下入鸡块炒干水气，加入料酒、盐、泡椒、泡姜、辣椒、花椒、鲜汤煮沸。

3 倒入高压锅内，烧至鸡块熟时，关火冷却，再倒入炒锅，加芋头烧至鸡熟、芋头软懦时，撒入味精、香菜即成。

辣炒土豆丝

食材:尖椒，干辣椒、盐、味精、醋、花生油士豆，各适量。做法:

1将土豆去皮切细丝，用清水漂洗一遍;尖椒去籽洗净，切丝，干辣椒，切丝。

2将土豆丝放入沸水锅中稍焯一下，捞出过凉沥干水分。

3炒锅注油烧热，下尖椒丝，干辣椒，煽炒片3刻，放入土豆丝，加入盐、味精翻炒，淋入少许醋炒匀，出锅即成。

泡椒脆肠

食材:

肥肠，泡椒，泡姜、蒜、葱、洋葱、料酒、水淀粉、色拉油、盐、胡椒粉、鲜汤、味精、香醋、面粉各适量。

做法:

1将肥肠用面粉揉搓去除污物，洗净，加盐、香醋揉出黏汁，入沸水中永烫片刻，捞出晾凉切成块备用。

2 泡椒去蒂、将切成段，泡姜切片，葱洗净切段，蒜去皮拍破。

3锅中注油烧至四成热，下入泡椒、泡姜炒出香味，加蒜炒香，放入肥肠洋葱炒匀，加入料酒、鲜汤、盐、胡椒粉烧沸，改小火烧入味，用水淀粉勾荧，烧至汤汁浓稠，撒入味精即成。

重庆辣子鸡

食材:鸡腿肉，干辣椒段，花椒、泡椒、四川麻辣酱、料酒、酱油、味精、盐、葱、姜、色拉油各适量。

做法:

1将鸡肉切成小块，放入碗中，加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒拌匀，腌制30分钟;姜切片，葱切细丝

锅中注油烧热，放入鸡块炸至姜**，盛出，待油升温再复炸，出锅沥油待用。

3锅中留底油，下入葱、姜、四川泡椒、麻辣酱爆香放入炸好的鸡肉块翻炒均匀，加入干辣椒段、花椒炒片刻转中火不断翻炒至收浓汤汁即可。

虾皮拌菠菜

食材:

虾皮，菠菜，花椒油、精盐、黑白芝麻、酸辣汁各适量。

做法:

1虾皮洗净晾干;菠菜去老叶及根，洗净，沸水微烫后捞出，过凉切成段。

将菠菜段装盘，放入虾皮、花椒油、黑白芝麻、精盐、酸辣汁，拌匀即成。

水煮牛肉

食材:牛外脊肉，芹菜，蒜苗，鲜汤、干辣椒、花椒粉、姜、盐酱油、味精、淀粉、花生油、大葱、蛋清各适量。

做法:

1 将牛外脊肉去筋切大片，加盐、蛋清、淀粉上浆;芹菜、大葱、蒜苗洗净切段，干辣椒切节，姜切末。

2锅内注油烧热，下入辣椒节、花椒炸香，捞出斩碎;锅内留油，放入姜末、鲜汤、芹菜、蒜苗、大葱煮至断生，加盐、酱油、味精调好味，捞出芹菜、蒜苗、大葱放碗内。

3将牛肉入热油锅滑散至熟，盛出盖在底料上，撒上辣椒碎和花椒粉;锅内烧油至八成热，浇入碗内即成，

香辣海带

食材:

水发海带，青椒，红椒，辣椒油、香油、姜丝、葱丝、精盐、醋各适量。

做法:

1水发海带切丝，下沸水锅焯一下，沥干水分后放入盘中，与精盐、醋、香油一起搅拌均匀;青红辣椒去籽，洗净切丝

2炒锅中注入辣椒油、香油烧热，下入姜丝、葱丝、青椒、红椒翻炒均匀，盛出，与海带丝搅匀即成。

家常菜香辣鱿鱼圈、凉拌金针菇海带、豆角肉丝焖面怎么做呢？

鱿鱼干烧肉、菜系：家常菜做法：红烧口味：咸鲜食疗：胃调养主料：猪肋条肉（五配料：鱿鱼(干)调料：酱油料酒 冰糖 白酒1、将猪肉和鱿鱼干用流水洗净。 2、将鱿鱼干在水中浸泡2小时以上。 3、将五花肉切成块状。 4、将切好的肉在开水中，稍过水，再用流水洗净。 5、倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来，隔夜储存在冰箱里。6、高压锅取泡鱿鱼的水，鱿鱼干也切块，同步倒入高盐锅中。盖上盖子，大火上汽，中小火，再烧15分钟。 7、高压锅消气后，再开大火，倒入酱油。 8、倒入料酒大火烧至上色。 9、加10来粒冰糖，至冰糖溶化，熇至汤汁干了即可。 7、完成。 中国吃网温馨提示：　　1、泡鱿鱼干的水可以利用。　　2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。　　3、熇肉几乎没有什么汤汁，最后要全部吸收在肉中。　　4、注意汤汁的变化，不要烧焦。

鱿鱼可以用来炒韭菜吗？味道如何？

对于食物，我认为在许多情况下，每个地区的每个人实际上都想在工作以外吃一顿美味的饭。在这方面，许多人正在不断加深他们的烹饪技巧。有些人喜欢买一些。当然，我喜欢吃的东西当然不是追求我喜欢的美味。我们不仅将食物的美味寄托在味蕾的享受上，而且有时还会将更多的味道带入味蕾。美食家本身也具有最原始，最有力的治疗效果。下面我将与您分享一些良好的饮食习惯。

香辣鱿鱼圈

材料：

冷冻鱿鱼筒，老干妈豆temp，酱油，盐，胡椒粉，淀粉，姜，大蒜，花椒，腌姜，腌辣椒，青椒，红辣椒，洋葱

实践：

1.清洗鱿鱼试管的内外，撕下表面的红色皮肤和内表面的黑色薄膜，切成圆形，在沸水中除去水十秒钟以上，取出并冲洗，在冷水中浸泡几分钟，沥干备用。

2.老干妈豆temp，酱油，胡椒粉，盐，少许淀粉和一定量的水来调节风味汁。

3.在热油中炒姜和大蒜片，然后将花椒炒后倒入风味。倒入鱿鱼圈，快速炒。同时倒入生姜和胡椒片，然后在酱汁中煮。

4.将鱿鱼圈盖上调味酱后，倒入青椒和红辣椒片，然后翻炒（也可以加洋葱片）。

金针菇海带

材料：

金针菇;黄瓜;辣椒油;尖酸刻薄;酱油;大蒜水；洋葱;芝麻油;盐

实践：

1.将海带晒干，洗净，浸泡，然后在中间换几次水，如果有米水，效果更好；将海带切成丝，在锅中煮，煮时加小苏打，大约15分钟。

2.煮软海带，使其在沸水中浸泡一会儿；将黄瓜切丝，去掉金针菇的尾巴，然后洗净，然后用文火煮（时间较短，将金针菇放入水中，然后将水煮沸）。

3.在一个大碗中切碎海带，黄瓜和金针菇，加盐，辣椒油，酱油，醋，大蒜水，葱，香油拌匀。

鱿鱼丝炒豆芽的家常做法大全怎么做好吃视

可以用来炒韭菜的，味道很好。

材料：

鱿鱼，韭菜，葱姜蒜，盐，酱油，香油。

做法：

1、韭菜切段备用。将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。

2、炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，防人焯好的鱿鱼。翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。

3、后放入韭菜，翻炒几分钟就可以出锅啦~

小诀窍：

1、洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;

2、鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅;

3、鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了;

4、然后换反方向再从右角切交叉的斜线，后再切成长方型的小块。

鱿鱼丝炒豆芽的做法

1.

此步骤用料步骤用时：20分钟

鱿鱼丝

100克

将鱿鱼丝入水泡软切小段备用。

2.

此步骤用料步骤用时：10分钟

绿豆芽

200克

豆芽洗净备用。

3.

此步骤用料步骤用时：3分钟

鱿鱼丝

100克

植物油

30毫升

锅内下油，倒入鱿鱼丝煸炒一会，倒入料酒炒至表面稍微发焦。

4.

此步骤用料步骤用时：1分钟

绿豆芽

200克

盐

1.2克

倒入豆芽翻炒，加入盐。

5.

此步骤用料步骤用时：2分钟

料酒

20毫升

味精

2克

鸡精

2克

待豆芽炒至8分熟，即可加入味精鸡精翻几下起锅。