清煮海螃蟹的做法_清煮海螃蟹的做法大全

清煮海螃蟹的做法_清煮海螃蟹的做法大全

       在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于清煮海螃蟹的做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于清煮海螃蟹的做法的话题，我们开始讲解吧。

1.海螃蟹蒸多久最佳时间梭子蟹

2.海蠏蒸多长时间

3.海鲜螃蟹怎么蒸

4.海螃蟹怎么蒸

海螃蟹蒸多久最佳时间梭子蟹

       海蟹是很受欢迎的一种海产品，很多人都是喜欢吃螃蟹的，那么要做蒸螃蟹应该蒸多久才好呢?下面就来为你解答，

       清蒸海螃蟹是最受欢迎也是最为营养的海螃蟹做法，这样既能保证海螃蟹的原汁原味，还能充分保持海螃蟹的营养不被破坏。

       海螃蟹蒸多长时间?

       蒸海螃蟹的时间主要根据螃蟹的大小来决定蒸多长时间，不过一般来说，只要水开始沸腾了，再蒸20分钟左右的时间为宜。

       海螃蟹怎样做好吃?

       1.将海螃蟹放在水池中边冲边洗，用小刷仔细将蟹壳里里外外都刷干净，特别是螃蟹的腿部、钳部等地方

       2.准备蒸锅，锅内放入2大碗清水，把洗净的海螃蟹放在蒸屉上，排放整齐，注意螃蟹小腿也要一起放上去，出锅时一大碗螃蟹才美观，再盖上锅盖

       3.开大火将锅中水烧开，待冒水蒸气后再蒸大约20分钟即可关火

       4.蒸海螃蟹期间可以准备蘸酱，黄酒、糖、醋、酱油、蒜末、姜末等调味料搅拌均匀，盛入小碗中备用

       5.揭锅，如螃蟹全身通红就说明已经蒸熟，待冷却后蘸上酱料即可享用。

       小常识：吃完螃蟹后，千万不能立即就吃水果，很容易引起腹泻等不适症状。喜欢吃螃蟹的亲们千万注意哦!

海蠏蒸多长时间

       

       中国食蟹的历史悠久，螃蟹肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。你想了解如何做出可口的清蒸螃蟹吗?下面我跟你分享一下清蒸螃蟹的做法有哪些?

        清蒸螃蟹的好吃做法一

       清蒸螃蟹的材料

       主料：海螃蟹

       

       调料：醋、姜、料酒、白糖

       清蒸螃蟹的做法

       1、将螃蟹放在盆中冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，去掉蟹壳后冲洗盛盘。

       2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。

       3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

       4、螃蟹盛盘，把少许料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

        清蒸螃蟹的好吃做法二

       清蒸螃蟹的材料

       螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁

       清蒸螃蟹的做法

       1、螃蟹刷洗干净;

       2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。

       3、吃时蘸生姜醋汁即可。

        清蒸螃蟹的好吃做法三

       清蒸螃蟹的材料

       主料：螃蟹1只，鸡蛋4个

       辅料：蒜适量

       调料：水400毫升，食盐半汤勺

       清蒸螃蟹的做法

       1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。

       2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。

       3、大蒜剥洗干净备用。

       4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。

       5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。

       6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。

       7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。

       8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。

       9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

        清蒸螃蟹的好吃做法四

       清蒸螃蟹的材料

       螃蟹，葱段，姜片，胡椒，黄酒

       清蒸螃蟹的做法

       螃蟹，一般以125g-150g大小的为例。将蟹身表面洗一下，必要时可用牙刷助力细绳捆扎蟹腿，免脱落。锅里放水适量，烧开，放葱段、姜片、胡椒粉或碎粒，加两三匙黄酒，再烧开，放隔水小蒸架，螃蟹置于蒸架上。盖盖大火蒸15分钟根据蟹大小判定，久了腿肉会吸不出而影响口味和心情即可。蘸姜末醋汁食用。

       开蟹壳以右手者为例，肚皮朝上眼睛对左，拇指扣开脐盖公为尖脐，母为圆脐，摘下，双手拇指开启背盖，蟹腿根部两边呈现灰色或深灰色条状物蟹鳃要摘除，其它均可食。长沙吃大通湖闸蟹合适哪里那么多阳澄湖蟹，湖南益阳大通湖蟹很不错。超市有见，查相关资料，大通湖蟹产季为10月中旬-11月中旬。今年是闰月年，不考虑这些了。

海鲜螃蟹怎么蒸

       海蟹蒸多长时间

       一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。

       清蒸海蟹的做法

       1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

       2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

       3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

       4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

       海蟹的食用禁忌

       1、蟹肉性寒，不宜多食，患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。

       2、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。

       3、死蟹不能吃。

       4、生蟹或夹生蟹不能吃。

       5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

       6、蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

海螃蟹怎么蒸

       15-25分钟。如果是开水下锅蒸海螃蟹，5两以下的蟹蒸15分钟左右，5～6两重的蒸17分钟左右，6两以上的蒸20分钟左右。蟹体重每增加1两，时间就增加2分钟。

       海螃蟹吃不完怎么保存：1、煮熟的海螃蟹：煮熟的海螃蟹，直接用保鲜膜或者保鲜袋装好，当如冰箱的冷冻层就可以了。如果没有加其他的调味品，一般能放一个月左右，但是如果加了其他的调味品，尽量在2-3天的时间内吃掉吧。

       2.生的海螃蟹：生的海螃蟹，可以直接洗净或切成两段，用保鲜袋装好，放入冷藏室温度较低的位置贮存。这样一般能保存一天半的样子。如果想要放更久，就要蒸熟了放在冷冻层。

       问题一：蒸海螃蟹的具体方法和时间 加几块姜丝，清蒸，水开了，估计熟了就可以，没有具体几分钟，火力不够，一个小时都要！

        问题二：海螃蟹蒸多长时间 蒸螃蟹只需要15-20分钟。

        锅底放适量水，放上蒸屉蒸15―20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

        问题三：海螃蟹怎么蒸好吃，用的材料还少，怎么做啊 将蟹用刷子刷洗干净，将盐，花椒，大料（八角）姜加入适量水中（以能将螃蟹没过为标准的水量）熬开晾凉，将螃蟹投入其中入味约一个小时左右，而后上锅蒸至熟透即可！大火蒸15-29分钟放盘子也可以不放直接放蒸笼上蒸也可以。好了沾着醋吃。 另外;选购河蟹时切盯一定要是活的，死得不能够吃的，因为螃蟹是食腐动物极易变质！！！

        问题四：海蟹需要蒸多少时间，谢谢 海蟹含有丰富的蛋白质，还有人体所需要的钙、铁和各种维生素。吃海蟹宜蒸不宜煮，因为海蟹生活在海底，以小虾、昆虫、海菜为食，肋条中存有少量污泥、杂质，不容易洗净。海蟹如果用水煮，肋条中的污泥就会随水进入腹腔，影响鲜味；而它的蛋白质等营养成分，又会随水散失。蒸海蟹不但能保存营养，还能保持原有的鲜味。可以水开上笼，旺火蒸约10分钟便熟。用时揭开盖，去掉肋条，蘸醋、姜末等调料，肉质细嫩，味道鲜美。蟹肉还可以用来炒、拌、制馅，味道也和原来一样鲜美。蟹肉制干，其营养不会受到破坏。

        提问者采纳

        螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。

        问题五：蒸海螃蟹的具体方法和时间 aie0718faaru

        问题六：清蒸螃蟹蒸多久 基本上是15-20分钟就行，

        下面是做法和注意事项，希望能够帮助到你，

        用料

        主料大闸蟹适量

        调料醋5克姜5克香油4克白酒适量

        清蒸螃蟹的做法

        1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可

        2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)

        烹饪技巧

        1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。

        2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：

        一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。

        二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

        三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见**者为佳。

        四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

        3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。

        饮食禁忌

        1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

        2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

        3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。

        4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

        5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

        营养功效

        螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

        菜品特色

        螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。

        问题七：海螃蟹的橡皮筋一起蒸 不能一起蒸，橡皮筋会使螃蟹有一股橡胶味，再说那东西也有毒，必须蒸之前全部剪掉

        问题八：海螃蟹怎么做好吃 最简单的还是用水煮

        姜葱螃蟹

        原料：

        螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

        做法：

        ①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；

        ②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

        沙锅螃蟹

        菜系: 家常菜

        时间:

        食材类型: 海鲜河鲜

        味道: 鲜香

        适宜季节: 无关

        烹调类型: 烧煨

        原料:

        螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜、鲜汤各适量。

        做法:

        1 炒锅上旺火，用油渭锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤l000克，加盖再焖；

        2 蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大砂锅内，放在微火上煨5分钟再移入中火烧约 二、三分钟，撇去浮沫，加味精，葱淋入熟猪油，原锅上桌即可。

        胡椒螃蟹

        材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。

        做法：

        1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。

        2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。

        3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。

        4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

        注：

        1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。

        2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。

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        香辣蟹

        主料：肉蟹

        调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

        做法：

        1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

        2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

        3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

        特点：麻、香、鲜。

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        牛油蒜蓉蟹

        材料：

        蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)

        芡汁：

        水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)

        做法：

        (一)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。

        (二)蒜头剁碎，葱切碎。

        (三)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。

        (四)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。

        (五)洒下葱蓉即可上碟。

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        姜醋蒸蟹

        活蟹200克(2只)子姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙白糖1汤匙

        1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。

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        问题九：蒸螃蟹调料怎么调 我蒸螃蟹很简单，把螃蟹肚皮朝上放入锅里撒点盐就行，主要是那沾汁儿，生抽，盐，味精，姜末弄个碗汁儿就行了。

        问题十：海螃蟹和皮皮虾分别要煮多长时间 螃蟹煮18―20分钟，皮皮虾6分钟

       好了，关于“清煮海螃蟹的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“清煮海螃蟹的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。