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炸鸡块的做法_炸鸡块的做法大全

tamoadmin 2024-09-07 人已围观

简介1.如何炸鸡块步骤2.炸东西是裹面粉炸的脆还是裹淀粉炸的脆?3.肯德基怎么做炸鸡块4.炸鸡块怎么炸的腌制料放入蒜泥,酱油,胡椒, 鸡蛋,面粉,具体做法如下:?1、鸡腿肉切成块;2、用蒜泥,酱油,胡椒,腌20分钟;3、再加一个生鸡蛋用手拌匀;4、最后撒上面粉,用手抓匀;5、在锅里倒深一厘米的油,烧到180度左右,放鸡块炸;6、表面炸脆了就翻一翻,大概炸5,6分钟,成金**就行。如何炸鸡块步骤炸鸡块用

1.如何炸鸡块步骤

2.炸东西是裹面粉炸的脆还是裹淀粉炸的脆?

3.肯德基怎么做炸鸡块

4.炸鸡块怎么炸的

炸鸡块的做法_炸鸡块的做法大全

腌制料放入蒜泥,酱油,胡椒, 鸡蛋,面粉,具体做法如下:?

1、鸡腿肉切成块;

2、用蒜泥,酱油,胡椒,腌20分钟;

3、再加一个生鸡蛋用手拌匀;

4、最后撒上面粉,用手抓匀;

5、在锅里倒深一厘米的油,烧到180度左右,放鸡块炸;

6、表面炸脆了就翻一翻,大概炸5,6分钟,成金**就行。

如何炸鸡块步骤

炸鸡块

用料 ?

鸡胸肉 1块

酱油

蚝油

胡椒粉

料酒

淀粉

鸡蛋

面粉

炸鸡块的做法 ?

1鸡胸肉用刀背捶打后切成小块

2加入1勺盐、2勺酱油、1勺蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀并静置10分钟

3蘸上鸡蛋,面粉和淀粉1:1把鸡肉裹好

4160-180度油(筷子冒泡)炸1分半

5捞出静置一分钟

6将酥皮敲碎后,复炸2-3次

7大功告成啦!

炸鸡块的做法 ?

鸡胸肉洗净剁碎(也可以用料理机)

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加入除淀粉外的其他调味料,拌匀。

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裹入保鲜膜,粗细随意。(太细了鸡块偏小)

两头扎紧,入冰箱冷冻。

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冷冻硬后取出切成1cm宽的段。

热锅加油,烧至7成热。

鸡块粘一层淀粉,一层鸡蛋液,再一层淀粉,下油锅炸。

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第一遍炸至轻微金**捞出控油。

第一遍炸完后,油锅加热,下入所有鸡块,大火炸至金**。捞出控油。

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这是第一遍炸完的颜色。

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这是第二遍炸完的颜色。

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可以配上番茄酱或者椒盐佐味。开饭!

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小贴士

鸡块裹完鸡蛋液后一定要再裹一层淀粉,不然油锅中会有很多炸开的鸡蛋花。

家庭版劲脆炸鸡块,无需炸鸡粉的做法 ?

去骨鸡腿肉切丁(我买的是切好的,如果自己切的话把鸡皮留着,做出来会更香),洗净的鸡腿肉控干水分,加入切好的蒜末、一茶匙白糖、小半匙盐、三茶匙生抽、两茶匙耗油

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适量黑胡椒粉(给宝宝吃少加一点)、适量椒盐、满满一茶匙的蜂蜜,将鸡肉与各种调料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制1小时

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两个鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀备用。再拿一个碗,装入一汤勺淀粉?三汤勺面粉?适量椒盐粉混合均匀

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炸锅中倒油,开火,油烧至五成热,有气泡冒出即可开炸。夹一块鸡肉?在蛋液里滚一圈?之后到干粉中滚一圈?再裹一层蛋液?最后干粉中滚一圈,抖一抖,放入炸锅中

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先炸第一遍,中火转小火,炸至表面微黄即可捞出

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炸过一遍的鸡块

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再放入油锅中复炸第二遍,火候调小,反复翻面,炸至表面金黄即可出锅,盘中铺吸油纸,将炸好的鸡块呈盘

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刚出锅的鸡块,又酥又脆,不要着急吃,真的很烫?喜欢吃辣的朋友可以撒上一点辣椒粉

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炸两遍的鸡肉已经熟透,因为加了蜂蜜腌制,所以肉嫩且多汁,非常好吃。

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炸东西是裹面粉炸的脆还是裹淀粉炸的脆?

鸡蛋1个小麦面粉1大勺面包糠1大勺

调料食盐少许蒜4瓣黑胡椒少许植物油适量

1.鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状

2.加入现磨粗粒黑胡椒,1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟

3.准备面糊:鸡蛋打散。加入半茶匙盐,现磨黑胡椒,面粉和少许清水调成酸奶糊状;腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下,然后再到面包糠里面滚一圈

4.平底锅热油,至面糊滴下去可以立即漂起的程度,将裹好面包糠的肉片铺在锅中;煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟,炸久了会过熟)

菜品特色编辑

烹饪简单 口感香脆 小吃必备

营养价值编辑

营养丰富

做法一编辑

1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。

各种口味的炸鸡块

各种口味的炸鸡块(12张)

2、将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金**即可。

4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

做法二编辑

用料鸡腿3只

辅料生粉5大勺鸡蛋1个

调料花生油适量

食盐3勺姜1块蒜3瓣生抽半勺清酒1大勺沙拉酱1大勺黑胡椒粉1勺

炸鸡块的做法

1.准备材料,洗净鸡腿

2.用剪刀将鸡腿骨去除

3.鸡肉切成一口大小的块

4.将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中

5.再挤入沙拉酱拌匀,腌制30分钟

6.加入少许鸡蛋液拌匀,再加入生抽拌匀,最后加生粉仔细拌匀

7.油温升至170度,放入鸡块炸3分钟捞出

8.油温再次升到180度,复炸鸡块2分钟即可捞出

烹饪技巧

1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪,使鸡块无论凉热吃都好吃;

2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松;

3、炸制时,将鸡皮尽量展平,增强鸡块酥脆的口感;

4、掌握好油温,复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。

鸡腿肉,盐,生姜,栗子粉,油。

制作方法编辑

1,将生姜磨成泥备用。

2,将鸡腿肉洗干净,切成适当的大小,撒上盐。

3,把1中的生姜泥的姜汁全部挤到2中放置30分钟左右。

4,然后把油放到锅里加热,尽量保持油的温度在170度左右。

5,将3的鸡块裹上栗子粉后,放到油170度的油锅里炸。

6,低温炸出的鸡块放置时间超长点也不会影响口感。

7,没有栗子粉的可以用低筋粉代替。

8,取出后控干油后装盘,别忘了来点柠檬搭配。

肯德基怎么做炸鸡块

两者都裹炸的脆,以炸鸡块为例做法如下:

用料

主料;鸡腿肉姜蒜鸡蛋。

辅料;黑胡椒盐白糖辣椒粉料酒酱油面粉淀粉。

1、鸡腿肉切块。

2、倒入黑胡椒白糖盐辣椒粉。

3、倒入姜蒜调入调料搅拌均匀腌制30分钟。

4、面粉掺入黑胡椒盐。

5、倒入鸡蛋液搅拌均匀。

6、倒入腌制好的鸡腿肉裹上面糊。

7、沾上一层淀粉。

8、入油锅炸至表面酥脆捞出。

9、待油温升高后复炸炸至表面金黄。

10、炸鸡块成品图。

炸鸡块怎么炸的

肯德基的炸鸡产品有很多,此处以炸鸡块为例,具体做法如下:

材料:鸡胸肉1块、洋葱300g、蒜头2粒、黑胡椒1/4茶匙、盐1/4茶匙、玉米粉一大匙、蛋黄1个、中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量。

1、先将洋葱、蒜头切成碎末,鸡胸肉切小丁再剁碎备用。

2、取一搅拌盆,将剁好的鸡肉末、洋葱末、蒜末、1/4茶匙盐、黑胡椒、玉米粉、蛋黄放入盆中搅拌均匀。

3、先在盘子上洒些面粉,再将拌好鸡肉取大约一个汤匙大小整型后放置盘中

4、所有鸡块分好后,在上面洒些面粉。

5、调面糊:将中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量放入碗中,搅拌均匀至糊状。

6、取一枝插子将鸡块沾面糊,边沾边煎,煎至两面焦黄即可。

肯德基(肯塔基州炸鸡,简称KFC),是美国跨国连锁餐厅之一,也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业,1952年由创始人哈兰·山德士创建,主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。肯德基隶属于百胜中国控股有限公司(简称“百胜中国”) , 股票代码为YUMC,是Yum!Brands在中国大陆的特许经营商,拥有肯德基品牌在中国大陆的独家经营权。肯德基与百事可乐结成了战略联盟,固定销售百事公司提供的碳酸饮料。2017年6月,《2017年BrandZ最具价值全球品牌100强》公布,肯德基排名第81位。自2018年2月17日开始,英国的大部分肯德基网点仍然暂停营业。当地900家门店中,截至2月20日,仍有562家处于关闭状态,在2月18日晚歇业的门店数量达到顶峰的646家。

人们对于从国外引进的美食都是比较热爱的,炸鸡块是根据肯德基改良的,很多小朋友都比较喜欢吃。家长们为了能够让孩子吃到安全、卫生的炸鸡块,会在家里给宝宝做一些,炸鸡块怎么炸_如何做炸鸡块呢?下面给大家介绍几种炸鸡块的方法,喜欢吃的可以来学习一下。

一、炸鸡的做法——美式炸鸡

材料准备:鸡一只、蒜1瓣、面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋葱1/4个、白胡椒粉1茶匙(5克)、红甜椒粉1茶匙(5克)、盐2茶匙(10克)、百里香2根、食用油(腌鸡用)50ml。

制作步骤:

1、鸡洗净后,用刀从关节部位切断备用。

2、洋葱和蒜去皮切成碎末,百里香洗净之后,将叶子留下(不要脉络)将其切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中,拌匀之后备用。

3、将分割好的鸡肉放入容器中,加入进盐,百里香、白胡椒粉、红甜椒粉、洋葱碎、蒜碎、油,然后抓匀,腌制6小时以上。

4、取出腌好的鸡肉,将每一块肉都先均匀的蘸好混合好的面粉,然后再沾牛奶,接着再把鸡肉蘸满混合好的面粉。

5、锅中倒入油,油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时,将鸡肉一块一块的放入锅中,炸制8分钟左右,变成金**即可捞出,沥干油份后食用。

小贴士:如果时间允许的话,最好能将鸡肉腌制12小时以上,这样的话鸡肉更容易入味;炸制的东西表层会有油,炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份,这样吃起来口感会更好;牛奶也可以用清水代替,目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上。但用牛奶,炸出来的鸡肉味道更香;最好能使用玉米淀粉,因为它炸出来表皮会很脆,如果实在是没有的话,也可以用土豆淀粉代替吧。

二、炸鸡的做法——脆皮炸鸡

食材主料:三黄鸡1000g、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜一块、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋两个、白糖两匙。

1、买的三黄鸡,叫店家给你剁成块状,回家之后洗净沥干;

2、生姜切成末;

3、剁好的几块放入料酒;

4、加入生姜末,盐,白糖适量,五香粉腌制30分钟;

5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀,不用加清水;

6、锅里放多一点的油;

7、油温6成热时候下入鸡块,炸到几块金**时就可以捞出。

小贴士:做脆皮鸡要先腌制,让味道充分的进入肉里,不然是没有味道的哦