糯米饭团的做法家常

糯米饭团的做法家常

       大家好，今天我想和大家分享一下我对“糯米饭团的做法家常”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来探讨吧。

1.做糍饭（饭团）的步骤

2.糯米饭团的做法

3.早晨卖糯米饭团的做法?

4.糯米饭团的做法技巧 糯米饭团怎么做

5.想在家制作美味方便的粢米饭团，该怎样做呢？

做糍饭（饭团）的步骤

       做糍饭（饭团）的做法如下：

       做法：

       1.糯米浸泡过夜，滤干水分，放入蒸锅蒸熟。

       2.榨菜、火腿肠切丁。

       3.油条、熟咸蛋黄切丁，准备肉松。

       4.准备一张保鲜膜，上面铺上一层糯米饭，大小根据自己喜欢。

       5.放入蛋黄、火腿丁。

       6.再放上肉松、榨菜。

       7.最后放上油条。

       8.上面再铺上一层糯米饭。

       9.保鲜膜四角拎起来，把饭团紧握成球状，把馅料完全包住。

       10.再沾点芝麻即可。

糯米饭团的做法

       糯米饭团也是糯米的一种常见的做法，吃起来口感筋道，营养价值也是不错的，糯米饭团的做法也比较简单，首先要把糯米提前浸泡，最好要浸泡12到24个小时左右，然后再放适量的水上锅蒸，蒸熟以后要把糯米弄晾凉，然后再进行包制饭团，这时候要加入一些其他的材料，比如说肉松，猪油等等，吃起来口感会更好。

       糯米饭团怎样做

       把糯米用水浸泡12到24小时。放一小盆型容器里，加适量水，上锅蒸。蒸熟了，晾半小时，然后用勺轻捣，使之变粘了。桌上铺一干净潮湿布，然后在布上铺上保鲜膜，将糯米饭均匀的铺在保鲜膜上，厚约半厘米，然后，在糯米饭上

       均匀的撒一层猪肉松（或牛肉松，或其他爱吃的肉松），然后在上面放半跟油条（因为饭团不需要太长，大小凭自己喜好），然后用手在布下左右对卷，使糯米饭包住油条，形成桶状。然后打开保鲜膜就吃吧。

       选上好的糯米,最好是先泡上3-5小时,然后放在蒸子(贵阳话发音,实际上也就是圆柱的蒸屉,而且以赤水的为代表)里面蒸,不宜用太大的火,蒸熟后可谓是"米象四溢";然后再依自己的口味加上喜欢的配料，一般是以萝卜、广味香肠、火腿肠、脆哨、洋芋丝、海带、辣椒、糖、酥麻等等为主。

       一般外面卖的糯米饭都是加入了普通的大米，不然会很粘，而且造价也相对比较高嘛，加上酱油调色，看上去比较有卖象咯。

       做法二

       材料：米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支做法：1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。3.以竹签串起即成。

       做法三材料：米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个做法：1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。

早晨卖糯米饭团的做法?

        糯米饭团的做法

       　糯米饭团每个人都买过当早餐的吧，因为外面小摊做的速度不浪费什么时间，还携带方便。那么大家想过在家自己制作美味简单的糯米饭团吗，其实做法也很简单，那么下面就给大家介绍一些它的制作方法吧。

做法一

       　主料：糯米1000g。

       　辅料：油适量，盐适量，雪里蕻适量，酱黄瓜1根，腊肠1根，香葱适量，榨菜适量。

步骤

       　1.泡好的糯米放在笼屉上大火蒸20分钟。

       　2.雪菜洗干净用清水泡20分钟后切成细末。

       　3.酱瓜洗去黄酱。

       　4.切成丁用清水泡20分钟。

       　5.泡仔姜切丁。

       　6.腊肠上屉蒸20分钟。

       　7.把腊肠也切成丁。

       　8.香葱切段。

       　9.蒸好的糯米。

       　10.找一块保鲜膜，把糯米放在上面，捏成圆饼形状。

       　11.把切好的各种食材拌在一起，当做馅心，放在上面。

       　12.然后把馅包在里面，由于有了保鲜膜就不会粘手了，包好后在上面撒上黑芝麻点缀一下就可以了。

小贴士

       　1、糯米一定要事先泡好，大约泡上一个晚上，这样很容易蒸熟的。

       　2、饭团的馅可以根据自己的喜好做成水果的、芝麻的、咸菜的都可以。

       　3、由于蒸好的糯米比较黏，包的时候最好用潮湿的屉布或者保鲜膜都可以，把糯米放在上面再包，这样就不会粘手了。

做法二

       　主料：糯米300克五花肉100克，香菇两朵油条1根，干黄豆100克。

步骤

       　1. 糯米、香菇、黄豆洗净后泡水过夜，五花肉请提前剁好，油条需要自己再过一次油直到很酥脆，再把它切段或放在袋子里捏碎。

       　2. 把泡好的糯米过滤水份，放入铺上白纱布的蒸笼上。

       　3. 蒸锅内请放足够的水，但是水位不能太接近蒸笼，接着上蒸屉盖上盖子，大火开了以后转中火50分钟后关火，再闷个5分钟糯米就蒸熟啦。

       　4. 趁蒸糯米饭的空档，现在制作香菇肉末汤，五花肉去皮剁成肉糜，香菇去蒂切成小丁，把以上两种材料冷水下锅开火(水比料稍微多出一点点就可以了)。

       　接着依次放入适量的：料酒、生抽、盐、鸡精、一片姜，汤开了以后去掉浮沫，大概煮个5分钟左右就可以出锅备用啦。

       　5. 取另一口锅，将泡好的黄豆加入1升的水，用手持搅拌机把黄豆嚼碎，然后用漏勺过滤掉渣子，接着开火煮豆浆。

       　当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象。

       　此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失，这样豆浆就煮好啦。当然如果你拥有豆浆机，这个程序就可以简化掉。

       　6. 豆浆也做好了，取一只小碗依次放入材料：紫菜、小虾皮、榨菜丝、一勺香菇肉末汤、盐、鸡精、油条、几滴生抽(以上材料都只用一点点)。

       　冲入煮好的豆浆，这样一碗咸豆浆做好啦!喜欢葱的朋友还可以撒点葱花，香味更浓。

       　喜欢甜豆浆的.话只需要一勺白糖冲入豆浆就可以。

       　7. 刚出笼的糯米饭是不是颗粒分明闪闪发光啊!取一只小碗(传统的店里是刷上一层猪油，没有也没关系)盛上糯米饭用饭勺压几下，倒扣在另外一只碗里。

       　8. 糯米饭上撒上油条，浇上香菇肉末汤再撒几颗葱花，终于可以吃啦!配上刚做好的咸豆浆，吃一口感觉熟悉的味道又回来了。

       　9. 喜欢香肠的朋友可以再撒几颗香肠片，香肠选酒香味道的最好吃。

       　10. 没做豆浆也没有关系，紫菜汤泡一个也可以。

       　11. 喜欢饭团的朋友也可以把糯米饭捏成饭团带出去吃比较方便。

小贴士

       　平时要上班的朋友可以选择周末早上起来做这道早餐，过程虽然复杂，但很美味。

;

糯米饭团的做法技巧 糯米饭团怎么做

       把糯米用水浸泡12到24小时。放一小盆型容器里，加适量水，上锅蒸。蒸熟了，晾半小时，然后用勺轻捣，使之变粘了。桌上铺一干净的潮湿布，然后在布上铺上保鲜膜，将糯米饭均匀的铺在保鲜膜上，厚约半厘米，然后，在糯米饭上均匀的撒一层猪肉松（或牛肉松，或其他爱吃的肉松），然后在上面放半跟油条（因为饭团不需要太长，大小凭自己喜好），然后用手在布下左右对卷，使糯米饭包住油条，形成桶状。然后打开保鲜膜就吃吧。

       选上好的糯米,最好是先泡上3-5小时,然后放在蒸子里面蒸,不宜用太大的火,蒸熟后可谓是"米象四溢";然后再依自己的口味加上喜欢的配料，一般是以萝卜、广味香肠、火腿肠、脆哨、洋芋丝、海带、辣椒、糖、酥麻等等为主。

       饭团的七种做法

       饭团串

       材料：

       米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支

       做法：

       1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。

       2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。

       3.以竹签串起即成。

       传统饭团

       材料：

       米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个

       做法：

       1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。

       2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。

       米蛋糕

       材料：

       米饭800公克，小黄瓜100公克，XO酱30公克，洋火腿50公克，海苔香松6公克，美奶滋1.5大匙，马铃薯泥80公克，蛋2个，保洁膜

       调味料：

       盐

       做法：

       1.蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黄，放入碗中加入1公克盐拌匀后放入筛内，以汤匙将蛋黄压过筛网，使成粉末状备用。

       2.洋火腿切薄片，取其中一片，已花模压出花瓣状备用，其余的洋火腿切成1公分宽的条状。

       3.小黄瓜切成花瓣状备用，马铃薯去皮煮熟后趁热压成泥备用。

       4.蛋糕模型内先铺上保洁膜(以方便再压成型时保持完整的外型)放入1/4的米饭再洒上海苔香松，再铺上1/4的米饭，上铺吸去油且切碎的XO酱，铺上1/4的饭再洒上切碎的海苔末(或海苔粉)最上面再铺上饭，压实倒扣在盘上，拿掉保洁膜。

       5.在表面上铺上蛋黄粉，摆上火腿花片，侧边以小黄瓜花片及洋火腿条装饰，底边缘以马铃薯泥(马铃薯拌入美奶滋及盐)挤成花装饰之。

       备注：

       1.中间夹层的材料可依喜好而改变，喜食甜的可夹各式果酱、鱼酱、肉松、萝卜干、酸菜...等

       2.夹在中间的材料须先将之沥乾及以吸油纸吸去油脂

       蒲鳗饭团

       材料：

       米饭150公克，蒲烧鳗60公克，黄箩卜20公克，红色腌姜20公克

       做法：

       四方形模内先铺上保洁膜，在将片好的蒲烧鳗、腌姜、黄萝卜排好，装入饭，压实，切开，脱去模型即成。

       炸饭团

       材料：

       米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，炸油6杯

       做法：

       1.肉酱稍加热使油融化，沥乾油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。

       2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金**即可。

       备注：

       配些小菜(如广东泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点

       香烤饭团

       材料：

       米饭460公克，沙拉油，，木炭

       调味料：

       烤肉酱

       做法：

       米饭分做4份，分别压入小熊模型中压成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架须先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍乾即可涂上烤肉酱

       米甜筒

       材料：

       米饭150公克，脆皮甜筒饼乾3个，樱桃2粒，红豆馅20公克，蛋黄末少许，咖哩鸡肉20公克，海苔肉松10公克，熟黑芝麻数粒

       作法：

       (一)粉红色

       以红樱桃汁煮成樱桃色的饭(约50公克)内包红豆馅握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上黑芝麻即成。

       (二)**

       以咖哩汁拌饭(约50公克)做成**的饭，内包去骨的咖哩鸡握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上蛋黄末及海苔丝即成。

       (三)白色

       米饭(约50公克)内包海苔肉松握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上少许海苔肉松即成

想在家制作美味方便的粢米饭团，该怎样做呢？

       1、食材：糯米一杯、干香菇10克、腊肠一根、红萝卜两小根、雪花猪肉200克、盐适量、酱油适量、花生油适量。

        2、准备好糯米、雪花猪肉、干香菇、腊肠、红萝卜、盐、酱油和花生油。

        3、把糯米中的杂质挑出来丢掉，清洗干净，放入电饭锅中，用温水把腊肠洗干净切成小块，也放入电饭锅中，接上电源，按“煮饭”键，等30分钟即可。

        4、把红萝卜放在水龙头下洗干净表面泥巴，用削皮器把皮去掉，再次清洗干净后切成萝卜粒。

        5、用温水把香菇浸泡3个小时左右，浸泡好后用筷子搅拌2分钟，使藏在菇伞下的沙子自动流出，再切成香菇粒。

        6、雪花猪肉洗干净后，放在冰箱冷冰室30分钟，拿出来切成猪肉粒，这时的猪肉不会太硬也不会太软，非常好切。

        7、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入猪粒翻炒5分钟，炒出香味和多余的肥油后，加入适量盐和酱油炒均匀，关火出锅。

        8、锅内的底油不要倒掉，继续热锅，倒入红萝卜粒翻炒2分钟，洒入少许温水翻炒3分钟，加入适量盐和酱油炒均匀，关火出锅。

        9、把锅头洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入香菇粒翻炒10分钟，因为香菇吸收了大量的水分，必须要炒干炒透彻，香味才会出来，加入适量盐和酱油炒均匀。

        10、把煮好的糯米饭、炒好的猪肉和红萝卜粒一起倒入锅中，用锅铲翻拌均匀，手上戴一次性手套，拿适量混合好的米饭搓成饭团圆子。

        11、一款好吃的糯米饭团就做好了，鲜香可口，软糯有弹性，非常美味。

       从小到大爱吃用糯米做的点心，软软糯糯的怎么吃都不会吃腻，用糯米包粽子，做年糕是一种比较复杂的做法，小时候只有妈妈有空时才会做，不过平时，妈妈会给我们用糯米做一种简单又好吃的点心，咸的，甜的，随手一捏就成，那就是百吃不腻的粢米饭团。看似简单的粢饭团，想要好吃，糯米的蒸制很关键，一款好吃的粢饭团，吃起来米饭应该是粒粒分明，软糯但不夹生，所以在蒸米饭前，糯米一定要先浸泡，而且一定要浸泡至米粒用手一捏就碎的状态，少了这一步，蒸出来的米饭就会有米芯，还夹生，口感差，具体做法分享给大家，一起来看看吧！

材料：糯米250克，榨菜1包，肉松适量，油条1根，熟黑芝麻适量

做法：

       1、先把要用的糯米淘洗干净，用清水浸泡4小时以上，如果有时间的话最好浸泡过夜，这样蒸出来的糯米饭不会有米芯。

       2、把浸泡好的糯米放入滤糖甄子中，臻米脱 糖养 生蒸汽饭煲X6中加入450毫升水，把滤糖甄子放入饭煲中。

       3、选择营养蒸功能，点开始键，开始工作至沸腾就会显示倒计时间，营养蒸的话需要30分钟。

       4、时间到后打开盖子，蒸好的米饭非常好，粒粒分明，软糯不黏做粢饭团要的就是这种状态。

       5、准备好包饭团要用的材料，油条，榨菜，肉松。

       6、用一个竹帘上面铺上一层保鲜膜，再在上面撒上些熟的黑芝麻。以前的粢米饭都是用纱布裹，现在用保鲜膜省事。

       7、取适量蒸好的糯米饭，铺平，再在上央分别放上肉松，榨菜和油条。

       8、然后借助竹帘把它卷起来，捏紧就好了。

       9、一口咬下去，松脆的油条夹着榨菜的咸鲜，加上肉松的鲜美，真的好过瘾。

       小贴士：

       1、糯米要提前浸泡，至少4小时以上，我一般都是浸泡过夜，这样蒸出来的糯米饭因为浸泡透了，蒸出来的糯米饭粒粒分明，但不会有米芯，不夹生，蒸的时候也不用加水，软硬合适。

       2、油条加榨菜再加肉松是粢米饭的绝配，所以这三样不能少，其他的可以按自己的喜欢添加。

       3、饭团捏的时候一定要捏紧，松松散散地吃起来不好吃。

       好了，关于“糯米饭团的做法家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“糯米饭团的做法家常”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。