山西汆羊汤面怎么做

       下面，我将为大家展开关于山西汆羊汤面怎么做的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊山西汆羊汤面怎么做的问题。

1.羊肉汤面的做法

2.窜羊肉汤的做法

3.羊汤面的做法家常做法窍门

羊肉汤面的做法

       面条（干面/切面），羊肉汤（清炖羊肉汤做法），蘑菇或者金针菇，青菜，盐，味精，胡椒粉

       做法

       1、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。

       2、羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。

       3、根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。

窜羊肉汤的做法

       羊汤面：

       材料：肥瘦羊肉500克，葱姜共50克，八角、花椒、干辣椒少许。胡萝卜、土豆各一个，白菜100克。酱油两匙、盐一匙、鸡精半匙。

       做法：羊汤面做起来并不复杂：把肥瘦羊肉切成片，放到锅中，同时放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒，文火慢慢地煮，待肉烂时再放入胡萝卜、土豆、白菜，最后放面条，面条必须是自己手擀的，而且要切短条，条呈三角形，这样面条煮熟后不烂不糟，出锅时放上香菜，淋上香油；胡萝卜素是天然抗癌物质，多食可延年益寿

羊汤面的做法家常做法窍门

       主料

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       羊肉500克

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       萝卜1个

       辅料

       葱

       1颗

       姜

       1块

       料酒

       1勺

       盐

       适量

       鸡蛋

       1个

       淀粉

       3勺

       汆羊肉汤的做法

       1.

       羊肉切厚片，用刀背去剁两面

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       2.

       切片，加料酒，盐，鸡蛋拌匀

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       3.

       萝卜洗净切块，葱姜切块

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       4.

       小火煸香葱 花姜片后加冷水，一片片下入羊肉，煮开后轻轻搅动，最小火煮半小时

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       5.

       下入萝卜块，再煮半小时，加适量盐即可

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       6.

       暖心暖胃的一碗羊肉汤就好了

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       汆羊肉汤成品图

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       将羊肉切块，放入开水锅中焯一下，去掉血水。2、将焯好的羊肉放入炒锅中，加凉水淹住肉，放入葱，姜和花椒。我不喜欢加太多的调料，那样会掩盖住羊肉的鲜美味道，放入几粒花椒就可以去除羊肉的膻味。 水开后，改为小火，炖约一个小时，肉软时放入枸杞，胡萝卜和泡软的粉条，再稍煮片刻 最后加盐，醋和少许酱油 另用一锅煮面条，面条煮好捞出，将羊肉汤浇在上面，在撒些香菜。这碗面条我用的刀切面（做法见下图），介绍的其它两种面食做汤面也很美味 1、这碗面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好的鲜羊肉。最好用绵羊肉，不但味道好口感也很鲜嫩，老人孩子都适合。羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种。绵羊肉膻味淡，山羊肉膻味浓。两者区别是：绵羊肉色暗红，肉质坚实，肌纤维细软，肌间少量夹杂脂肪；山羊肉色较红，肉质松软，肌纤维较粗，无肌间脂肪。 2、花椒很葱可以去除羊肉膻味。 3、香菜和醋可以解腻。 4、不要用高压锅和电炖锅做这个羊肉汤，要用沙锅或者家用的铁锅（不锈钢锅）小火慢慢炖，这样炖出来的汤香醇浓郁鲜美！以前我常用电炖锅做羊汤，炖出的汤很清，炖不出羊汤的鲜美味道来。 山西手擀面的三种切法（看图说话）： 第一种：柳叶面---这个形状一看就像柳树叶。 第二种：棋棋面---据说是像棋子，我也不知道像哪种棋子，很适合做汤面。 第三种：刀切面---比我们常做的那种手擀面切的要短。

       工艺：炖

       口味：咸鲜味

       时间：<90分钟

       热量：较低热量

       配料：

       面条（生）适量、粉条适量、羊肉适量 、 胡萝卜1根、枸杞少许 、 葱少许、姜少许、花椒适量、食盐适量

       烹饪步骤：

       1.将羊肉切块，放入开水锅中焯一下，去掉血水

       2.将焯好的羊肉放入炒锅中，加凉水淹住肉，放入葱，姜和花椒。我不喜欢加太多的调料，那样会掩盖住羊肉的鲜美味道，放入几粒花椒就可以去除羊肉的膻味

       3.水开后，改为小火，炖约一个小时，肉软时放入枸杞，胡萝卜和泡软的粉条，再稍煮片刻

       4.最后加盐，醋和少许酱油

       5.另用一锅煮面条，面条煮好捞出，将羊肉汤浇在上面，在撒些香菜。这碗面条我用的刀切面（做法见下图），介绍的其它两种面食做汤面也很美味

       烹饪小贴士：

       山西手擀面的三种切法（看图说话）：

       第一种：柳叶面---这个形状一看就像柳树叶

       第二种：棋棋面---据说是像棋子，我也不知道像哪种棋子，很适合做汤面

       第三种：刀切面---比我们常做的那种手擀面切的要短

       这碗面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好的鲜羊肉。最好用绵羊肉，不但味道好口感也很鲜嫩，老人孩子都适合。羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种。绵羊肉膻味淡，山羊肉膻味浓。两者区别是：绵羊肉色暗红，肉质坚实，肌纤维细软，肌间少量夹杂脂肪；山羊肉色较红，肉质松软，肌纤维较粗，无肌间脂肪

       花椒很葱可以去除羊肉膻味

       香菜和醋可以解腻

       不要用高压锅和电炖锅做这个羊肉汤，要用沙锅或者家用的铁锅（不锈钢锅）小火慢慢炖，这样炖出来的汤香醇浓郁鲜美！以前我常用电炖锅做羊汤，炖出的汤很清，炖不出羊汤的鲜美味道来

       好了，关于“山西汆羊汤面怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“山西汆羊汤面怎么做”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。