腌制皮皮虾的做法_腌制皮皮虾的做法大全家常做法大全_1

腌制皮皮虾的做法_腌制皮皮虾的做法大全家常做法大全

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于腌制皮皮虾的做法的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下腌制皮皮虾的做法的话题吧。

1.潮汕生腌皮皮虾的做法

2.如何制作椒盐皮皮虾？

3.生腌皮皮虾的正宗做法

4.怎样做椒盐皮皮虾

潮汕生腌皮皮虾的做法

       皮皮虾，好吃到连壳都不放过

       用料 ?

       皮皮虾 2斤

       椒盐粉 适量

       葱 8根

       蒜 10瓣

       姜 1块

       小米辣 5个

       洋葱 小半个

       吃完想续盘的椒盐皮皮虾，好吃到连壳都不放过的做法 ?

       葱、小米椒、洋葱、蒜头、姜 切碎备用，油温烧至七成热

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       皮皮虾裹上淀粉后下锅炸至变色后捞出

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       等油温升高后倒入皮皮虾复炸至金黄后捞出

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       锅里留油倒入葱、姜、蒜、洋葱、小米椒等配料

       翻炒均匀 爆出香味后下适量椒盐粉

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       倒入提前炸好的皮皮虾再下点椒盐粉

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       翻炒均匀 装盘OK啦，配啤酒吃，好吃得停不下来

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       小贴士

       有什么不懂的记得私信问我喔

       无水版的原汁原味皮皮虾/虾爬子

       用料 ?

       皮皮虾 2斤

       盐 少量

       葱 1根

       姜 5片

       无水版的原汁原味皮皮虾/虾爬子的做法 ?

       鲜活的南方称皮皮虾/濑尿虾，北方叫虾爬子，买回来后流水冲洗干净备用。

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       葱切段，姜切片备用。

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       干净锅中放入姜片和葱段。

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       倒入洗干净的皮皮虾，重点来了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情说三遍。

       撒一点点盐调味，虾本身有咸味，所以不用放很多的盐。

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       盖锅盖后中大火，待冒蒸汽后转中火计时5分钟。

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       开锅后会看到有汤汁，逐渐变色后会有鲜美的味道飘出。

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       时间到了就可以出锅啦 。是不是特别简单腻？

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       小贴士

       一定不要加水，盐要少。

       水煮的皮皮虾，肉会比较水糯，这么做出来的海鲜保证了原汁原味，口感更接近于蒸和烤之间的味道。

如何制作椒盐皮皮虾？

       皮皮虾，一种好吃又有营养的食材，做法有椒盐皮皮虾、白灼皮皮虾、清蒸皮皮虾等等，对了，还有生腌皮皮虾。我们就来说说生腌皮皮虾吧。

       皮皮虾在不同的地方有不同的叫法。在南方被叫成濑尿虾。在北方的辽宁、山东部分等地区，称为虾爬子。除此之外，还有虾虎、爬爬虾、富贵虾、虾婆、虾公、琵琶虾等各种各样的“称号”。但无论是哪种叫法，都不影响人们吃皮皮虾。

       和大家分享的是生腌皮皮虾的做法。

       需要准备的食材有：一斤的皮皮虾、3-5根香菜、少许洋葱、5-6片生姜片、2-5瓣大蒜、5-7勺酱油、1勺耗油、2勺醋、4勺白糖、2-3颗小米辣椒、新鲜的柠檬片、高浓度的白酒、少许的盐、凉白开，还可以有少许的冰块。

       其实做法很简单，就是将以上说的食材配料一起放进一个大碗里或者大的容器里，再将皮皮虾的尖刺部分用剪刀剪掉，将皮皮虾放入大碗里或者大容器里搅拌均匀，再用保鲜膜把容器封上，把这放进冰箱腌制5-8小时。腌制好之后，就可以拿出来享用品尝了。

       这种生腌皮皮虾的做法是不是很简单？在皮皮虾最肥的时候吃生腌皮皮虾，不近可以吃到皮皮虾的肥美鲜甜，还可以吃到带膏新鲜的皮皮虾，这在海边城市，是真的很不错的。

       生腌皮皮虾的做法虽然简单，但对皮皮虾的品质还是有要求的， 不能用奄奄一息的皮皮虾来走生腌皮皮虾，不然很容易吃坏肚子，要买那种新鲜有生命力的皮皮虾。

       买的时候，活的皮皮虾背是弓起的；眼睛很亮，会发出一种绿光；尾部是张开的，只有这样的皮皮虾，才是新鲜的。

       等皮皮虾肥美的时候，大家可以试试这道生腌皮皮虾呢。

生腌皮皮虾的正宗做法

       食材准备：皮皮虾、洋葱、生姜、青椒、红椒、大蒜、辣椒酱、米酒、椒盐粉、食用油

       具体步骤：

       1、将准备好的一斤鲜活的皮皮虾清洗干净，起锅倒入适量清水，开大火煮开后下入洗净的皮皮虾，焯水可以锁住皮皮虾的鲜美和营养，焯水大概2分钟这样就可以捞出过一下凉水，洗净后沥干水分备用，过凉水可以使虾壳更容易剥出；将其他食材配料准备好并清洗干净，小半颗洋葱切成小粒，大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜切成姜末，半颗青椒、半颗红椒去蒂去籽后，先切成细丝再切成小粒备用；

       2、再次起锅，锅中倒入足量食用油，油温6成热即插入一根竹筷后冒出大量小气泡的时候，倒入焯好水的皮皮虾，马上盖上锅盖防止溅油伤到自己，开中小火大概炸制2分钟左右，皮皮虾炸熟后控油捞出备用，开大火再次继续加热，油温升高至7成热的时候，再次下入皮皮虾复炸一遍，大概炸制30s左右，皮皮虾表面略微金黄控油捞出备用；

       3、锅中留少量底油，油热下入切好的洋葱、姜、蒜、青红椒，开中小火不断翻炒爆出香味，随后下入半勺辣椒酱、少量米酒，再次不断翻炒出红油；

       4、下入炸好的皮皮虾，转大火翻炒均匀后，撒上一些椒盐粉，再次翻炒均匀就可以关火出锅了，盛入盘中，这道简单家常版椒盐皮皮虾就做好了，鲜香味美，酥脆可口，绝对是色香味俱全，非常好吃。

       小贴士：

       1、皮皮虾要复炸一遍，这样做出来的皮皮虾外壳更加酥脆，口感更好。

       2、给皮皮虾剥壳有技巧，用剪刀将皮皮虾头尾剪掉，再剪去虾的两边，然后轻轻剥开就可以了。

怎样做椒盐皮皮虾

       大家好，我是雨乐！在潮州人开的饭馆吃过一次生腌皮皮虾，鲜而不腥，带壳一起放入嘴巴嚼，香到舌头都要吞下去，然后就一直在找生腌皮皮虾的制作方法，终于找到了，自己也尝试做了几试，每次做的都不够吃。今天就给大家分享这道生腌皮皮虾我的做法。

       食材：新鲜皮皮虾1斤、香菜1元、小米辣5个、白糖小半勺、生抽少许、白醋1小勺、香油1小勺、胡椒粉少许、大蒜5粒、盐适量。

       1、市场上买回来鲜活的皮皮虾用清水牙刷洗净外壳放入大碗中，加入纯净水没过皮皮虾，倒入两小勺52度白酒浸泡10分钟。

       2、皮皮虾在浸泡的过程中我们先把调料配好，大蒜剁成蒜末、香菜切成末、小米辣切圈，切好的辅料放入碗中，加入我们准备好的调味料，白糖、生抽、白醋、香油、胡椒粉、盐，搅拌均匀放一边待用。

       3、浸泡好的皮皮虾滤去水分，用剪刀把皮皮虾的头部刺、两边刺、尾部刺都剪掉，然后把皮皮虾剪成三段放入大碗中。这个步骤一定不能省略哦，要不然吃的时候满嘴都是血。

       4、最后把调好的料汁倒入皮皮虾，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小即可食用，如果口水不流一地，放在冰箱隔夜再拿出来吃味道更佳。

       做这道菜，只要皮皮虾新鲜，不管是活虾还是死虾，做出来的味道都很棒，鲜而不腥，香到舌头都要吞下去。

       皮皮虾里面含有的蛋白质和维生素都是非常的高，经常吃的话，对于我们的皮肤也是非常好的，孩子经常吃皮皮虾更是越吃越聪明。皮皮虾的吃法也有很多种，今天跟大家分享教你在家做椒盐皮皮虾，这样做，颜值高，味道好，香辣又过瘾！喜欢吃椒盐皮皮虾的朋友们一起往下看。

       首先我们做椒盐皮皮虾准备的材料是，皮皮虾，青红椒，生抽，蒜末，椒盐，白酒，胡椒粉，糖和姜，先将皮皮虾用盐水进行清洗干净，捞出来沥干水分。放入干净的盆中里面再加入高度白酒，糖和姜片，搅拌均匀之后进行腌制15分钟。

       之后再将腌制好的皮皮虾放入锅中进行快速翻炒，一定要将皮皮虾的表面水分给炒干。之后捞出来。锅中再加入适量的油，油温达到7成热的时候，将皮皮虾放入锅中进行煎制变颜色捞出来。然后里面加入青红椒段，蒜末，生抽快速翻炒，之后再将煎至好的皮皮虾放入锅中。

       最后再加上椒盐翻炒一下就可以出锅了，用这种方法做出来的椒盐皮皮虾是非常的美味，而且更是非常的香辣，最重要的是我们在吃的时候更是越吃越过瘾。教你在家做椒盐皮皮虾，这样做，颜值高，味道好，

       好了，今天关于“腌制皮皮虾的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“腌制皮皮虾的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。