羊骨头汤的熬制方法_羊骨头汤的熬制方法及配料

羊骨头汤的熬制方法_羊骨头汤的熬制方法及配料

       希望我能够为您提供一些关于羊骨头汤的熬制方法的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

1.羊骨头怎么熬?

2.羊肉骨头汤怎么炖好吃窍门

3.羊骨头汤怎么做

4.我想问“沌羊骨头汤，怎样做

羊骨头怎么熬?

       羊骨汤的功效大家都是知道的，其中富含的磷酸钙，碳酸钙等等营养物质，可以补肾强筋。尤其是冬天，喝上一碗热乎乎的羊骨汤绝对暖胃又暖心。

       做法1：

       食材：

       羊骨，白菜，粉丝，香菜，干枣，姜，醋，食盐，花椒，香油，白酒，胡椒粉

       做法：

       买回来的羊骨先在冷水里泡一下去除血水，然后用烧开的滚水汆烫一下泡好的羊骨头，重复这个步骤3次，确保处理干净。粉丝事先泡发。

       处理好的羊骨头放入压力锅中，放入几片姜片，白酒，花椒适量，再放进去四五颗大枣，倒进去适量的开水，炖起来。

       大概半小时应该锅就开了，把羊汤和羊骨头一起放到锅里，放入适量的盐，放入切好的白菜丝一起炖。

       白菜炖的差不多的时候放入粉丝，小火继续炖制五分钟，然后放入适量的醋和胡椒粉，最后滴上几滴香油，撒上香菜就可以啦。

       小提示：

       1、羊肉要先用冷水泡一下，血水泡出来以后再用开水烫羊骨头，这样会处理的很干净也好吃。

       2、不用压力锅的话，羊骨炖的时间就要长一些，怎么也要一个小时以上。

       3、花椒，大枣和白酒都会让羊肉好吃很香，但是不喜欢的可以直放生姜就可以了。

       4、粉丝和白菜加入羊骨汤可以解腻，绿豆粉的粉丝最好了。

       5、酸辣味的羊汤才好吃，喜欢吃醋和吃辣的人，醋和胡椒粉可以多放一些，还可以放辣椒油。

羊肉骨头汤怎么炖好吃窍门

       用料：羊骨；山药一根；枸杞十几粒；姜，葱，花椒，

       清炖山药羊骨头汤的做法 ?

       1、姜，葱，花椒，如图

       2、山药一根，去皮切块，切成适合的大小，太小易化

       3、凉水入锅，羊骨头放入，大火烧开，去掉浮沫

       4、汤见清亮放入山药，枸杞炖半个小时

       5、完成

羊骨头汤怎么做

       原料：羊棒骨4根，金属锡纸4小张、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、罗汉果1个、老姜5克、蒜头5克、清水500克、精盐5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。

       制法：

       1、先把羊棒骨表面湿润,然后与嫩肉粉拌匀后10分钟左右。

       2、炒锅上火加入清水烧开，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、罗汉果、老姜、蒜头，用小火熬至半小时后，再加入精盐、味精、白糖、香油以及10克十三香粉调好味道待用。

       3、将羊棒骨用开水过捞，清洗干净后放入2里熬出的白卤汁里浸泡两三个小时，待腌制入味后捞出待用。

       4、炒锅重上火加入色拉油500克烧至五成熟大约90℃后，放进羊棒骨炸透，然后撒上香喷喷的十三香粉，再用锡纸包住骨头部分即可。

       羊骨汤的营养价值高，而且营养元素都在汤里，它有养生保健的作用哦，食用后可以有补肾壮阳的作用，而且还可以增强免疫力哦，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择呢。大家平时的时候可以经常吃这样的养生汤品。

我想问“沌羊骨头汤，怎样做

       羊骨头汤做法：

       食材：羊骨头500克

       辅料：白萝卜1个、红萝卜1个。

       具体步骤：

       1、锅里烧热水，倒入洗好的羊肉过水，在捞出。

       2、萝卜切块。

       3、起锅放水，放焯过水的羊肉，放入萝卜八角，花椒，香叶，姜，葱辣椒。

       4、开大火炖40分钟，在转小火炖到肉烂就好了。

       5、一碗热腾腾的羊肉汤就好了。

       小窍门：

       1、冷水下锅。羊骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。

       2、调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

       3、晚点放盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

       1、骨头回家用冷水洗干净，然后泡上三个多小时，把骨头缝里的血水泡干净，中间要换几次水。

       2、把骨头敲碎，这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起，更好喝（本人比较懒，这一步没有做）

       3、紫砂锅里面放凉水尽量多，然后放骨头小火慢慢烧，等到水 热后但不要开，关火，就可以看见骨头缝里还有血水，那就让它慢慢往出渗半个小时。（为了做汤，专门买的紫砂锅，大号的）

       4、差不多后倒掉血水，再把骨头洗一遍，然后锅里放骨头，添更多的水，滴几滴醋，为的是释放骨头里的营养物质，还是小火慢熬，等水开了要不断撇去上面的杂质。

       5、小火熬上一小时左右，杂质撇的没有多少了，再用中火熬，里面更多的杂质会浮上来，不断地撇去杂质。等撇的汤好长时间没有浮上来杂质了，汤看起来很清澈，这个时候放几片姜，改为小火慢慢炖上4个小时以上，水少了再添开水。这样熬出来的汤特别的新鲜，浓，而且是乳白色的，很有营养的。

       提示：为了保持汤的本色，先不要放任和的调料，等你觉得炖得差不多了，不想再炖之前的半个小时，放上一些大料（随自己的口味）用纱布包裹，仍到汤里，喝的时候放盐和鸡精。

       今天关于“羊骨头汤的熬制方法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。