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1.冬天大怎么做更好吃？

2.怎么炒好吃？

3.都有哪些好吃的做法？

4.怎样炒大不出那么多水

5.大炒豆腐的家常做法

一、炒木耳

这也是东北地区的一道特色美食，应用的食物也全是更为广泛的，但营养成分极高，大我们都了解那单说这黑木耳，黑木耳带有很多的碳水化合物化合物，蛋白，铁，磷等营养元素可以抗癌防癌等功效。那麼做这道东北名菜需要提前准备大一颗，黑木耳一丝，麻椒适当，八角1个，酱油1勺，白砂糖适当，醋1勺，食盐适当，味精适当，葱蒜;具体方法，大，黑木耳清洗掰成小朵，葱蒜切完预留，开枪放炒菜锅倒进适当的油，待油热放麻椒，八角炒出香味随后再放进葱蒜进行爆香，放大火灾煸炒两下倒进黑木耳，加酱油，白砂糖，醋食盐炒出香味，盖盖子焖一两分钟，添加味精摆盘就可以。

二、卷

这家常小菜非常合适减肥瘦身的美女们，它低油少盐，原生态，营养健康。烧菜前需要提前准备的有：大一小棵，红萝卜1根，丝瓜1根，生鸡蛋1-2个，朝天椒1个，食盐，糖适当，芝麻油2勺，生抽酱油2少，食用油适当;具体方法：大清洗用开水焯一下预留，红萝卜削皮切条用一点油轻炒一下，丝瓜清洗切条预留，生鸡蛋粉碎摊成鸡蛋灌饼切条预留，将食盐，糖，味精，生抽酱油，香油，朝天椒调为蘸汁，最终都准备好只能将叶铺平好放上丝瓜，红萝卜，鸡蛋丝叠成卷儿，蘸着沾料就可以服用。

冬天大怎么做更好吃？

现在很多人出现了便秘问题，会伴随着比较严重的排便困难，长期如此的话，人的情绪会变得糟糕，肤色也会变得很差，而且会引起其他并发症，比如患有肠癌的概率更高，所以推荐这类人群要多吃，因为可以润肠通便，对促进排便有很好的作用，今天介绍的美食就是素炒丝。

第一、素炒丝

主料

400g

配料

适量油适量盐适量葱适量姜适量蚝油

制作方法

1葱切丝。

2切丝。

3先把葱炒出味来。

4爆炒。

5炒熟后放适量的盐。

6出锅盛盘

第二、素炒心

材料

心250克、干辣椒4个、花椒5、6颗、盐、米醋少许、味精

做法

1、心洗净，从中心斜切开。

2、热油锅下辣椒和花椒，炒断生，少放点米醋，盐和味精即可。

第三、素炒帮

材料

净大5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精

做法

1、选用帮，将洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。

2、起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

第四、素炒小

材料

主料：小250克，

调料：酱油15克，植物油10克，姜5克，盐5克

做法

1.将小理齐、洗净、切成长3厘米的段；

2.锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；

3.再放入小旺火快炒至半熟；

4.加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。

第五、炒丝/更多做法

1.葱切丝。

2.切丝。

3.先把葱炒出味来。

4.爆炒。

5.炒熟后放适量的盐。

6.放蚝油，翻一翻，即可。

7.出锅盛盘

小贴士

这道菜很好吃，在没有炒之前先把洗好沥干，不要有一点水。下锅之后一定要爆炒，不要放盐。等爆炒熟了后放耗油和盐，快速起锅。

怎么炒好吃？

鱼香

配料：

300克、黑木耳 100克、红尖椒 2个、郫县豆瓣酱 1大勺、白糖 1勺、醋 2勺、酱油 1勺、淀粉 适量、精盐 适量、葱蒜 适量、鸡精 适量、花生油 适量

烹饪步骤：

1.准备好大和木耳，切片，木耳用水泡开洗净，红尖椒斜刀切成段，葱蒜切碎备用（最好选用帮，这样的口感最好） 。

2.为了简洁省事，最好提前调好鱼香汁：取一小碗，将白糖、酱油、盐、醋、淀粉、清水调成鱼香汁。

3.锅内放入油，先下入块翻炒，煸炒出水分后倒出。

4.另起锅，倒入适量的油，下入郫县豆瓣酱炒出红油后，加入葱蒜炒香后，分别下入红辣椒和木耳翻炒。

5.翻炒均匀后，倒入鱼香汁烧至粘稠后，倒入煸炒好的，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

烹饪小贴士：

1、做这道菜用较脆嫩的芯的帮部口感最好，也就是前端没有叶子的部位，把大外面扒去几层菜的外帮即可；2、鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，炒得过熟。

都有哪些好吃的做法？

酸辣

主料：/大1/4棵（约400g）调料：/干姜1大块（约30g）,干红辣椒8只,花椒1小把（约30粒）,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙（15g）,鸡精1茶匙（5g）,盐1茶匙（5g）,油1汤匙（15ml）

1、干姜刮皮切成丝，大外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。

2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与条在稍大的容器中拌匀，

包裹了调味汁的条摆入盘中，表面摆上姜丝。　

3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦**。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的上，既成。

怎样炒大不出那么多水

肉卷

原料：叶、猪肉、姜、料酒、葱、食盐、味精、生抽、老抽、香油、胡椒粉、蒸鱼豉油。

做法：

1、将猪肉打成肉馅。

2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽少量、味精、香油拌匀。

3、叶放入开水锅中焯烫一下捞出。

4、用刀把帮较厚的地方片掉。

5、在片好的叶一边放肉馅。

6、从一头卷起，卷成肉卷，放入蒸锅。

7、上汽后，大火蒸8分钟后关火即完成。

美味的肉卷一个接一个，吃到停不下来！

大炒豆腐的家常做法

炒的做法：

备用食材：200克，食用油适量，干红辣椒3个，米醋适量，生抽适量，花椒适量，生姜1小块，食盐适量；

制作过程：第一步，首先将撕下来，准备出适量用即可，将其仔细清洗干净后，去掉的叶子，只留下帮子用即可，帮炒的更加好吃，将帮先对半切块，然后再用刀斜着将其片成片；

第二步，帮处理好后待用，干红辣椒事先放入清水中浸泡一会，捞出后沥干水分，用厨房剪刀将其剪成段，生姜清洗干净后，取一小块用，切成细细的末，花椒准备出来适量用即可；

第三步，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，先将花椒粒放入在锅中，小火将其中的香味煸炒出来后，将花椒粒捡出不要，在炸香的花椒油中放入干红辣椒；

第四步，同时将姜末也放入在锅中，小火将其中的香味煸炒出来，然后将切好的片放入在锅中，转至大火开始炒，差不多2分钟后，加上适量的盐调味，翻炒均匀后，加上适量的米醋；

第五步，炒至入味，并且断生后，淋入少许的生抽，炒均匀后，即可关火，将炒好的大盛出在盘子中享用，香脆好吃。

烹饪小技巧：1、凭借高价值、低价格成功打败对手，成为百菜之王，更是在老百姓心中留下很深的印象，百菜不如，可以说是能经受任何烹饪的蔬菜，不论用哪种方法做，都能让人充分享受其中的美味，尤其是炒大，更是家家户户常会做的一道菜，5毛钱一斤的大，便有着如此高的价值，难怪会深受大众的喜欢，适当吃，对于补维C、解渴、利肠胃、通便等都有一定的帮助，对于应季的美味蔬菜，我们不能错过吃，学会炒大的正确做法，让家人享受平淡的美味。

大炒豆腐，是一道东北特色风味炒菜，是把大和豆腐切成条，再焯水后，与猪肉配辅料一起炒制而成，口感清爽，风味独特，而且非常有营养。下面介绍一下大炒豆腐的家常做法。

大 200克 ，豆腐 半块 ，猪肉 100克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，料酒，蚝油，油。

大用水清洗干净，控干水分，切成条。

豆腐用水冲洗干净，控干水分，切成条。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成粗丝。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成对半。切好葱，姜，蒜，备用。

大用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

豆腐用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，沥干水分。

锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅。放入肉丝翻炒。

炒至肉丝颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，红干椒翻炒，随即放入大大火快速翻炒。

大略翻炒一下，放入豆腐翻炒，放入一匙儿耗油，放入盐。翻炒至大断生即可，放入味精，关火出勺。