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蒜泥龙虾怎么做的_蒜泥龙虾怎么做

tamoadmin 2024-09-08 人已围观

简介1.蒜泥龙虾的做法大全蒜泥小龙虾最美味的做法三则分享2.蒜泥龙虾怎么做好吃又简单3.蒜泥龙虾的做法用料:小龙虾适量、少许料酒、菜籽油一勺、啤酒半瓶、盐5克、白糖20克、蒜蓉辣椒酱一勺、鸡精10克、味精10克。具体步骤:第一步:小龙虾洗净,起锅焯水两分钟(虾冷水下锅,放少许料酒去腥,烧开再煮两分钟左右),捞出待用。第二步:锅内入菜籽油一炒勺,然后再加大半炒勺蒜沫。第三步:将蒜沫煸出香味。第四步:蒜沫

1.蒜泥龙虾的做法大全蒜泥小龙虾最美味的做法三则分享

2.蒜泥龙虾怎么做好吃又简单

3.蒜泥龙虾的做法

蒜泥龙虾怎么做的_蒜泥龙虾怎么做

用料:小龙虾适量、少许料酒、菜籽油一勺、啤酒半瓶、盐5克、白糖20克、蒜蓉辣椒酱一勺、鸡精10克、味精10克。

具体步骤:

第一步:小龙虾洗净,起锅焯水两分钟(虾冷水下锅,放少许料酒去腥,烧开再煮两分钟左右),捞出待用。

第二步:锅内入菜籽油一炒勺,然后再加大半炒勺蒜沫。

第三步:将蒜沫煸出香味。

第四步:蒜沫煸香后,加啤酒半瓶,水两炒勺左右,调盐(5克左右)白糖(20克左右)。再放入焯过水的小龙虾。

第五步:烧开中火再煮4分钟左右,(家庭小灶大概要7分钟左右),直到烧至汤汁略稠且呈桔**。

第六步:此时加小葱段一把,蒜头粉多半汤勺(12克左右),蒜蓉辣椒酱一满汤勺。

第七步:调鸡精(10克左右)味精(10克左右)提鲜,再放少许猪油(15克左右)增香,翻炒均匀出锅。

蒜泥龙虾的做法大全蒜泥小龙虾最美味的做法三则分享

原料:新鲜小龙虾、大蒜、大葱、西芹、青椒、花椒、8角、香叶、紫苏、啤酒、小龙虾料、生抽、色拉油、料酒、盐。

做法步骤:

第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止,用料酒,清水泡一会。

第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗,清水浸泡一下,蒜蓉如果不用清水泡,很容易糊,容易有苦味儿。

第3步、把小龙虾下水焯水。

第4步、小龙虾,沥干水分备用。

第5步、大葱切段。

第6步、西芹和青椒切成斜刀。

第7步、热锅起油。放入八角。花椒。香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。

第8步、泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。

第9步、放小龙虾料。炒出香味以后,放入小龙虾翻炒均匀。

第10步、放入一罐啤酒,余下的蒜蓉,青椒以及西芹翻炒均匀。煮开以后,大火转中火焖20分钟。

第11步、大火收汁。沿着锅边淋点生抽

第12步、盖上锅盖焖十分钟,更加入味。

蒜泥龙虾怎么做好吃又简单

1、家常蒜泥小龙虾。

用料:

小龙虾1000g、蒜泥250g、食用油少许、盐适量、糖适量、鸡精少许、啤酒1.5瓶。

做法:

(1)用碎菜机绞了半斤的蒜泥,备用。小龙虾洗刷修剪干净,腮和尾巴上的筋别去掉,不然烧出来肉就柴啦。

(2)锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。

(3)不要加水,可用啤酒替代!喜欢汤汁多一点,就放一瓶半,不然一瓶也就够了,没过龙虾一些即可。

(4)大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥~并保持大火。

(5)一点点滴在收汁啦~期间可以尝尝味儿,调整下盐和糖的比例!

(6)汤汁收到合适的量时,加入少许鸡精或不加也行~关火盖上锅盖,闷个5分钟,让小龙虾更加入味。

2、盱眙蒜泥小龙虾。

用料:

龙虾3斤、大蒜瓣500g、菜籽油300g、啤酒一听500ml、葱花50g、盐30g、白糖30g、鸡精20g。

做法:

(1)用刷子把龙虾肚皮刷干净,洗龙虾的水要洗到清为止。

(2)准备好材料,龙虾沥干水。

(3)把大蒜瓣放进切菜器里搅碎成蒜泥,也可以用料理机,刀切都可以。

(4)开大火烧热锅,倒入菜籽油。

(5)待油热后倒入龙虾,翻炒,将龙虾炒红。

(6)将炒好的龙虾沥干油出锅。家用的锅都比较小,建议分两次炒,最好不要用不粘锅,虾壳很硬会刮坏涂层。

(7)炒龙虾的油,倒入蒜泥和葱花。

(8)分别加入盐,糖,鸡精。

(9)多炒一会,炒出大蒜的香味,如果有点粘锅就倒一点啤酒。

(10)蒜泥已经炒烂后,倒入剩下的啤酒,大火,烧开。

(11)将炒好的龙虾全部倒进锅里。

(12)将龙虾和蒜泥汤混合均匀,大火烧开,这个时候可以尝一下汤,如果觉得有点偏重,那就可以了,因为龙虾需要入味,如果汤刚好的话,龙虾一定会偏淡。

(13)盖上锅盖转中火蒙十分钟,让龙虾慢慢入味。

(14)收汁出锅,大功告成。

3、金汤蒜泥小龙虾。

用料:

小龙虾750克(一斤半)、蒜泥100克(两头蒜量)、黄油20克、植物油20克、姜黄1克、生姜适量、食盐适量、生抽、蚝油适量、料酒适量。

做法:

(1)小龙虾挨个儿搓澡,洗干净。

(2)剪掉头部“沙袋”、八条小细腿,去虾线。

(3)大蒜剥皮去根洗净,加工成蒜蓉。

(4)生姜切碎。黄油选用有盐无盐普通还是发酵均可。姜黄可能有人没见过,就是左下角这一小撮,色黄味香,是咖喱里重要的调味料,也是本配方汤色金黄的主角。

(5)热锅冷油(植物油),再下黄油,不要直接下黄油,否则容易糊。

(6)下蒜蓉姜末儿,姜黄粉,炒香。可以看出姜黄已经开始散发魅力了,香喷喷的气味也开始发散出来。

(7)待蒜蓉微微上色。

(8)倒入小龙虾,大火快速翻炒,使龙虾受热均匀,随后撒入大量料酒去腥增香。

(9)倒入三碗水,微微没龙虾,加入一勺生抽或者蒸鱼豉油调味(别放多了,也别放成普通酱油或者老抽,否则就不是金汤了,会变成棕汤)。加入一小勺蚝油,两克盐,两克白糖提鲜。烧一会儿入味。

(10)出锅盛盘,蒜蓉的香味儿与黄油的奶香融合得非常好,吃过黄油香蒜面包的同学应该都有所体会,姜黄在提供了食欲金色的同时,轻微的咖喱香隐藏在馥郁的汤汁中,让人感觉滋味丰富有层次,但又说不清是什么香料,妙极。

蒜泥龙虾的做法

方法如下:

小龙虾2.5斤。

大蒜500-700克。

小米泡椒50-200克。

啤酒1瓶。

盐比平常要咸一些。

白糖7汤勺。

步骤1

先用水泡泡,让小龙虾吐吐脏。注意水不要放太多,淹没一半即可,中间换几次水。然后用刷子清洗干净小龙虾。

步骤2

剪掉头上的触须。

步骤3

剪掉大爪子前方的小触角。

步骤4

尾部中间那个片拉出可以把肠线去除。这步也可以省略,有说法这样做尾部肉会松散。饭店都是不去除的。

步骤5

这是拽出来的肠线。

步骤6

想要入味深一点可以把尾部中间剪开。儿子说反正都是剥出肉要蘸卤汁吃的,不用剪。

步骤7

所有的蒜头剥好,这是个大工程。

步骤8

将一半的蒜放入料理机,放50-200克泡小米泡椒(喜欢辣的多放)加入啤酒淹没大蒜头,打成糊。

步骤9

打好的状态。蒜泥小龙虾是否好吃的关键。

步骤10

另一半大蒜切成粗颗粒。

步骤11

起油锅,放平时炒菜略多的食用油,大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾。翻炒至变色。

步骤12

将大蒜糊倒入锅中,翻炒均匀。

步骤13

加入剩余啤酒机会没过小龙虾即可,不够可以加水。多放盐才入味,我大约是放了两汤勺盐。放入7汤勺白糖。盖盖,大火煮开改小火煮15分钟。不喜欢吃甜味的,可以酌情减糖。

步骤14

放入大蒜碎,拌匀。再小火继续煮5分钟。想要吃大蒜碎口感硬一点有颗粒感,就煮短一点时间。

步骤15

盛出来时先将龙虾盛出,再将汤汁倒在小龙虾上,这样蒜碎就在表面了。

蒜泥龙虾的做法

 第一步

 煮熟的'龙虾冰一会然后开始拆虾,从龙虾背部的中间将龙虾剪开注意千万要保证龙虾壳的完整性,。

 第二步

 剪开后将虾肉取出。切成小方块。

 第三步

 然后将锅烧热放入黄油至融化。

 第四步

 等黄油融化后加入蒜泥、虾肉以及少许盐调味均匀的翻炒几下就出锅。

 第五步

 把翻炒好的龙虾肉装回龙虾壳中放平表面撒上芝士,烤箱预热200度,在烤箱里放入一碗水,放入准备好的龙虾烘烤10分钟让芝士表面呈焦色即可。