肉末炒豆角的做法大全_肉末炒豆角粒的做法

1.酸豆角怎么做好吃？

2.肉末酸豆角怎么炒好吃窍门

3.肉沫豆角的家常做法

4.肉末豆角怎么炒才好吃

5.下饭的酸豆角炒肉末要怎么做？

6.肉沫豆角怎么做

肉沫豆角

食材：

豆角、肉沫、干辣椒、蒜沫

做法：

1、调酱汁：2勺生抽+1勺料酒+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+半碗水搅拌均匀备用

2、锅内油热，倒入肉沫炒熟，倒入酱汁翻炒均匀盛出

3、锅内再起热油，爆香蒜沫干辣椒，放入豆角炒几分钟变色炒熟，倒入肉沫，淋上淀粉水勾芡翻炒均匀即可

酸豆角怎么做好吃？

肉末豆角的做法如下：

用料：长豆角300克、五花肉馅100克、豆豉20克、生抽10克、盐2克、大蒜五瓣、干辣椒适量。

1、准备食材。

2、姜蒜切末，干辣椒切小段备用。

3、豆角洗净切小段。

4、锅中不用放油（炒五花肉馅的时候会出油），烧热后下入五花肉馅和姜末。

5、将肉馅炒散，炒至肉馅出油变色后加入一勺味极鲜酱油（喜欢口感干一点的可以把肉馅煸的干一点）。

6、炒好的肉馅盛出备用。

7、锅中留适当的底油（或者适当加入点食用油），烧热。

8、下入豆角煸炒。

9、煸炒至豆角变色表皮微黄时加入蒜末翻炒均匀。

10、加适量盐和鸡精翻炒均匀。

11、再加入豆豉和干辣椒翻炒均匀。

12、最后加入炒好的肉馅。

13、翻炒均匀即可。

肉末酸豆角怎么炒好吃窍门

1、酸豆角炒肉末

准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。

具体做法如下：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！

2、酸豆角炒腊肉

准备食材如下：酸豆角300克，腊肉100克，姜1块，葱1根，大蒜3瓣，青椒1条，食盐1茶匙

具体做法如下：将切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎，接着起锅加油烧热，下腊肉煸炒一会，然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅！

3、酸豆角炒鸡胗

准备食材如下：鸡胗250克，酸豆角2根，红椒1个，青蒜1根，尖椒1个，色拉油适量，食盐1/2茶匙，鸡精少许，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1汤匙，朝天椒2个

具体做法如下：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右，锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角，翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，加入青红椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅！

肉沫豆角的家常做法

主料main

酸豆角?400克?猪肉末200克4人份

辅料others

油1汤匙?剁椒1汤匙?白糖少许?生抽1汤匙?黄酒1汤匙

酸豆角炒肉末的做法

步骤step

1

酸豆角切碎，猪肉末里加入1汤匙生抽，黄酒搅拌至有粘性，备好剁椒

步骤step

2

热锅温油

步骤step

3

先把剁椒下入爆出香味

步骤step

4

再把猪肉末入锅，炒作至变色出香味

步骤step

5

再把酸豆角加入不断的煸炒，使得豆角全部变色

步骤step

6

加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅

肉末豆角怎么炒才好吃

肉沫豆角的家常做法如下：

用料：豆角1把、肉末250克、干辣椒3根、葱1根、蒜3瓣、姜适量、花雕酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1茶匙、盐适量。

1、豆角洗净切丁，再切一些葱花姜蒜末和干辣椒，肉切末，瘦肉和肥肉分开切，瘦肉末加生抽、花雕酒、胡椒粉、适量盐和少许油拌匀腌制10分钟。

2、锅热肥肉丁加入锅内翻炒至出油，加葱姜蒜爆香，瘦肉末加入锅内翻炒至变色，加一勺蚝油，一勺老抽翻炒均匀。豆角和干辣椒加入锅内翻炒均匀，加适量白糖，和半碗淀粉水（一勺淀粉加半碗水搅匀）翻炒均匀。

3、煮几分钟，煮到汤汁浓稠加适量盐调味，超级下饭的家常菜肉末豆角就做好啦！

注意事项：

1、肉末腌制时加一点食用油，炒的时候不会粘连在一起。

2、豆角一定要煮熟，生的不能吃。

3、肉末一定要上锅炒，否则蒸出来会是一整个，不看也不好吃。

4、炒肉时，一定要加点水，因为豆角浸泡在汁液中才好吃。

5、炒香蒜末和姜末的时候，要小火，火大了就糊了，影响口感和美感。

下饭的酸豆角炒肉末要怎么做？

炒肉末豆角的做法如下：

工具/材料：豆角200克、猪肉50克、食用油3毫升、大蒜1瓣、姜片3克、辣椒适量、花椒1克、豆瓣酱5克、生抽3克、白砂糖3克、盐2克、鸡粉3克。

1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。

2、放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。

3、倒入豆角，翻炒均匀。

4、放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉。

5、翻炒均匀，倒入辣椒。

6、倒入辣椒，翻炒均匀就可以了。

肉沫豆角怎么做

酸豆角炒肉末属于传统川菜，以酸豇豆、猪肉末、干辣椒制作而成。酸辣鲜香、健脾开胃，更是一道绝佳的下饭菜。

用料 ?

酸豆角

猪肉末

干辣椒

大蒜

酱油

料酒

十三香

酸豆角炒肉末的做法 ?

自己腌的酸豆角，放心?。

酸豆角用水淘洗后切小丁，大蒜干辣椒切碎，肉末加料酒、酱油、适量食用油腌制。

炒锅热油先倒入肉末滑散至肉末出油盛出。

锅内另加油，油热先倒入蒜末干辣椒碎爆香。

再倒入酸豆角炒三四分钟，然后加入炒好的肉末、十三香翻炒均匀出锅装盘。

小贴士

因为酸豆角腌制过程中加了盐，所以炒时就不用放盐了。

附快速腌酸豆角的方法：1.选取新鲜的嫩豇豆，洗干净，沥净水分，摊放在阴凉通风处晾干，再切成小粒。记住，一定要切成小粒，这样才能有效地缩短腌制时间，达到24小时腌制成功的目的.2.切好的豆角放适量盐拌匀（比平时炒菜的盐多一点）3.准备一只玻璃瓶洗净，用开水消毒，然后倒置晾至100%干燥，放入拌好的豆角压实，瓶口用保鲜膜塞住，再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。4.经过24小时发酵后，酸豆角就腌制成功了。这种快速腌制方法腌出的酸豆角保存期太短，不适合一次腌制太多，要随吃随腌，所以容器不需要选择太大的。

主料：长豆角半斤、肉末适量。

辅料：姜蒜少许、香葱两根、食盐适量、剁椒酱少许、鸡精少许、黑胡椒粉少许、生抽少许、干辣椒节少许、大豆色拉油适量。

做法：

1、长豆角洗净切小段。

2、将准备好的猪肉剁成肉末，姜蒜切末，香葱切段，干辣椒切段。

3、肉末加少许生抽和生粉腌制片刻。

4、锅内油烧热，倒入肉末翻炒10秒起锅盛碗备用。

5、再次倒油烧热，将姜蒜，辣椒节，葱段放入锅内爆香。

6、然后倒入备好的豆角大火翻炒，其间可加适量水。

7、豆角6成熟时加盐，生抽，少许剁椒酱，然后将之前炒熟的肉末倒入锅内，继续翻炒，起锅之前加入鸡精和胡椒粉即可。