凉皮的制作方法电饼铛能做凉皮吗_凉皮用电饼铛怎么做

凉皮的制作方法电饼铛能做凉皮吗_凉皮用电饼铛怎么做

       大家好，很高兴能够为大家解答这个凉皮的制作方法电饼铛能做凉皮吗问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.怎样在家用电饼铛做凉皮？

2.天气热了，教你在家做凉皮，用电饼铛做，不用洗面，又简单又好吃

3.凉皮 有电饼铛就能做 你知道吗

4.自从知道电饼铛可以做凉皮，我家隔天做一锅，柔软劲道，简单家常

怎样在家用电饼铛做凉皮？

       传统凉皮又要洗面又要蒸，做起来相当麻烦，没有两把刷子，很少有人能做成功。为了使朋友们都能够成功做出好吃的凉皮，满足自己的馋瘾，今天就分享一个用电饼铛做凉皮，不用洗面不用蒸，筋道又滑爽，简单又好吃！是的，你没听错，电饼铛也能做凉皮！一起来看看我是怎么做的吧：电饼铛做凉皮，原来这么简单，不用洗面不用蒸，30秒做一张，好吃！

家常版电饼铛凉皮：

主料：面粉250克 玉米淀粉2小勺 凉开水450毫升

配料：黄瓜 香菜 盐 味极鲜 蚝油 白糖 白米醋 辣椒油各适量

       1.面粉内加入3克盐，加2小勺的玉米淀粉搅拌均匀后，再加入250毫升的凉开水，用筷子将面搅至一坨后不要停，再继续搅拌，搅至面团上筋没有过大的颗粒时再倒入200毫升的凉开水继续搅拌，充分搅匀搅至完全没有颗粒，舀一勺面糊倒下呈流线状时，面糊就调好了，静置半个小时左右。

       2.切点配菜：黄瓜切丝，香菜切段备用。调个料汁：碗里加入剁细的蒜泥，再加入1勺盐，1勺白糖，适量味极鲜，蚝油，白米醋，辣椒油，搅拌均匀后再加1勺麻汁，将麻汁搅拌至完全化开，料汁就调好了。

       3.电饼铛预热后刷适量的油，热锅凉油，倒入4~5小勺我们之前调好的面糊，紧接着搬起电饼铛上下左右晃动，将面糊晃至均匀地铺满锅底，因为是热锅，温度比较高，所以面糊倒入锅中后，很快就会变色，然后盖上盖子，开上下火，小火焖30秒后开盖，一张筋道爽滑的凉皮就出锅了！

       4.做好的凉皮卷起来切成宽条放入碗中，撒上黄瓜丝和香菜段，最后倒入调好的料汁，美味即成，美美地享用吧！

总结：

       1.调面糊加盐使做出的凉皮更筋道，加玉米淀粉能使做出的凉皮更筋道透明。

       2.凉皮要想好吃，料汁是关键，用我上面的方法调出的料汁特别香！辣椒油最好用自己做的，我做时加了炒熟的花生碎和芝麻，格外香！

       3.我们第1步调面糊的时候要注意，凉开水要分2次加入，这样可以避免过大的面疙瘩产生，做出的面皮光滑更筋道。

       4.电饼铛做凉皮时，调好的面糊最好不要直接往锅里倒，要静置半个小时以后再倒，这样做出的凉皮才不宜破而且更筋道！

       5.最后一点要记住，热锅凉油是电饼铛做凉皮成功的关键，这样做凉皮不粘锅，火候正好，30秒就能做一张。

天气热了，教你在家做凉皮，用电饼铛做，不用洗面，又简单又好吃

       电饼铛版凉皮

       主料

       面筋水

       500g

       辅料

       油

       适量

       生抽

       适量

       米醋

       适量

       盐

       适量

       胡萝卜

       适量

       面筋

       适量

       辣椒油

       适量

       蒜泥

       适量

       步骤

       1.洗面筋剩下的面水。

       2.放入碗内沉淀3个小时，撇去上面的清水。

       3.电饼铛抹油加热，倒一勺面筋水转匀，盖盖三分钟揭盖就熟了。

       4.做好的凉皮，两张中间抹油防止粘连。

       5.切一公分宽。

       6.放入所有配料拌匀即可。

       小贴士

       洗好的凉皮水要沉淀三个小时以上才好。

凉皮 有电饼铛就能做 你知道吗

       导语：天气热了，教你在家做凉皮，用电饼铛做，不用洗面，又简单又好吃

        天气越来越热了，一些热气腾腾的饭菜不再适合这个季节吃，如果吃得太烫，容易出汗不说，还极容易上火，所以天热后建议多吃一些凉爽的饭菜，凉皮、凉面等就很不错，爽滑的口感，酸辣的味道，吃起来很过瘾。

        说起凉皮，街头上随处可见，不管是陕西当地还是外地，都能轻易见到凉皮的招牌，不过外地凉皮真的很不正宗，不筋道不说，味道还很难吃，都不如自己调的口味，与其花六七块钱买一份，还不如自己动手做，不知道你那里卖的凉皮口感和味道如何？反正我这里找不到一家好吃的。

        再加上街上的凉皮多半是路边摊，卫生方面不敢考究，还是自己学会做比较好，那么怎么做呢？

        制作凉皮，传统方法需要洗面，只要有耐心就能做出来，而且做出来筋道爽滑非常好吃，但是操作起来比较麻烦，还很耗时间，吃一次凉皮要在家里大动干戈，想必很多人都不太愿意。

        有没有什么好办法可以在短时间内做出凉皮？这一定是很多人比较感兴趣的。洗面做凉皮我也尝试过，不过只适合时间充裕和有耐心的人。天热了，教你在家做凉皮，用电饼铛做，不用洗面，又简单又好吃！

        下面我来给大家分享一下制作凉皮的方法，这种做法太简单了，新手一次做成功，口感也不错，建议尝试。

        凉皮的做法步骤：

        准备好普通面粉，取适量倒进干净的碗内，再加一勺食盐搅拌，然后再加少量玉米淀粉，搅拌均匀。

        准备一些凉水慢慢倒进面粉，先搅拌成粘稠状，再分次倒入凉水，搅拌成细腻的面糊，没有一点疙瘩，具有流动性的就好了。

        在搅拌面糊时需要慢慢搅拌，别一次水加多了。

        搅拌好的面糊不要立即使用，而是要放在一边等待一会儿，至少半个小时，这个醒面的过程更容易做出筋道的凉皮。

        想要凉皮好吃，光会做凉皮还不行，还要会做凉拌汁，如果味道不好也会功亏一篑。

        准备一些蒜瓣放进捣蒜器里捣成蒜泥，再加少许食盐继续捣一会儿，捣好后转进碗里，加入一些凉白开搅拌做成蒜水，蒜水是调凉皮重要的调味料之一。

        辣椒油也是重要的调味料之一，需要提前制作好，每次用的时候取一些。

        空碗内加盐、白糖、生抽、鸡精、老醋、麻油、芝麻油，搅拌均匀。

        电饼铛是这种方法里重要的工具，凉皮做好不粘锅也不怕糊，电饼铛预热后抹上食用油。

        接着立即倒入一勺或者两勺面糊，要看勺子大小和电饼铛大小，只要铺满整个电饼铛就好，一开始不知道舀几勺可以做个实验，后面就知道了。

        面糊尽量要铺得薄一些，盖上盖子，等待一分钟打开盖子看看，如果很薄这时候已经好了，取出来再做下一张，做好的凉皮放凉后就可以调凉皮了。

        做第二张的时候要给上一张表面抹油。凉皮凉下来后切成小条，装进碗内。

        放入一两勺蒜水，再放一些调料水、一些辣椒油，搅拌均匀一份凉皮就做好了，还可以放少许黄瓜丝或者豆芽增加口感。

自从知道电饼铛可以做凉皮，我家隔天做一锅，柔软劲道，简单家常

       用

       电饼铛

       做不了

       凉皮

       ，传统凉皮是在开水锅里烫煮的，而笼蒸凉皮，

       蒸箱

       凉皮还有

       凉皮机

       等等，虽然没有和水直接接触，但是凉皮是在有大量蒸汽的箱体里面

       熟化

       的，而电饼铛因为里面没有水，就算是加点水，也不能产生大量蒸汽，和真正凉皮的做法相去甚远，所以做不了，也没有尝试的必要。

       到了春天就是吃凉皮的季节，对于爱吃凉皮的朋友来说，天天吃凉皮都吃不腻哈。陕西凉皮也算是一种很成功的小吃，现在全中国几乎无人不知无人不晓得一种特色小吃，记得学生时候在学生街都能看的到好几家是卖凉皮的，味道也各具特色。西安凉皮是米皮和面皮的总称。面皮是以小麦粉制作的。小麦是泊来货，出自中亚和西亚，那里还有大麦，燕麦和黑麦。

        自制凉皮吃着放心，为了更筋道所以放了一半的高筋粉，没有高筋粉可全部用普通面粉即可。制作凉皮比较耗费时间，但是做起来就会觉得其实很简单。自己在家做凉皮是比较需要耐心和时间的，也需要掌握一些技巧，但是胜在吃得踏实放心，而且也是一个很有趣的体验~

        做凉皮有两种方法，一种是通过洗面，沉淀出淀粉水，淀粉水上锅蒸，蒸出一张张透明有韧性的凉皮，这种做法只要揉面正确，淀粉水沉淀的时间够长，最后的粉浆调出来的浓稠度适宜，做出来的凉皮绝对是筋道的；一种是免洗面凉皮，直接用小麦淀粉和面粉加水调成面糊来蒸，这种做法更省事。下面我就跟大家分享一下凉皮的好吃做法。自从知道电饼铛可以做凉皮，我家隔天做一锅，柔软劲道，简单家常

        食材：面粉 胡萝卜 黄瓜 蒜瓣

        1、准备一大碗高筋面粉，添加少许食用盐 这样可以增加面粉的筋性，然后将面粉搅拌均匀倒入盆中，之后盆中放入少许小苏打，再放入两大勺土豆淀粉，充分地搅拌均匀，

        2、搅拌均匀之后开始不停地加水，边添加水边搅拌。一直搅拌成稀一点的面糊，类似于酸奶状就可以了。这个时候往面糊里面添加食用油，这一步非常重要，放油可以使凉皮柔软还劲道，比较好吃。面糊完全弄好以后，放在一边静置15分钟。

        3、接下来我们准备一把大蒜，将大蒜拍一下，这样比较容易入味，之后再将大蒜给剁碎。剁好之后盛入碗中添加少许盐，再放入少许温水放在一边备用，再准备葱姜全部切成末，切好之后倒入碗中，接下来开始调味，添加盐、鸡精、辣椒粉 蚝油、生抽，陈醋，再放入少许白糖提鲜。最后浇入滚烫的热油，美味的料汁就调好啦。

        4、准备一根新鲜的黄瓜，将黄瓜清洗干净，之后切成细细的黄瓜丝。准备一根去皮的胡萝卜，胡萝卜先切成薄一点的胡萝卜片，之后切成细细的胡萝卜丝，切好之后放在一旁备用。

        5、电饼铛预热不刷油，温热的时候倒入一勺面糊，盖上盖子，焖15秒钟，时间到打开盖子，

        在面皮的表面刷一层食用油，之后关掉电饼铛，趁余热将凉皮弄起来。这样一张完美的凉皮就做好啦。

        6、凉皮全部做好之后切一下，之后切成细细的凉皮段，然后把凉皮放入碗中，倒入蒜汁水，再放入胡萝卜丝还有黄瓜丝，最后浇入调好的料汁，美味好吃的调凉皮就做好啦。

       好了，今天关于“凉皮的制作方法电饼铛能做凉皮吗”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“凉皮的制作方法电饼铛能做凉皮吗”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。