上汤娃娃菜的家常做法_上汤娃娃菜的家常做法 简单

上汤娃娃菜的家常做法_上汤娃娃菜的家常做法 简单

       感谢大家在这个上汤娃娃菜的家常做法问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.上汤皮蛋娃娃菜的做法，上汤皮蛋娃娃菜怎么做

2.上汤娃娃菜怎么做啊？

3.金银蛋上汤娃娃菜的做法步骤图，怎么做好吃

4.上汤娃娃菜的正宗家常做法？

5.上汤娃娃菜简单做法

6.怎么煮娃娃菜

上汤皮蛋娃娃菜的做法，上汤皮蛋娃娃菜怎么做

       上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤

       1

       准备一颗娃娃菜

       2

       将娃娃菜切成均匀的几段备用

       3

       锅中放入水烧开放一点点盐和油，将娃娃菜焯一下，不要焯的太久影响口感，营养流失。

       4

       焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用

       5

       皮蛋蒸好去皮备用（准备了两个，其实一个就够用了）

       6

       皮蛋切成碎丁状

       7

       枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用

       8

       切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面

       9

       枸杞子散发在皮蛋上面

       10

       锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜

       11

       用水淀粉勾芡收汁即可

       12

       勾好的芡汁淋在娃娃菜上面

       13

       淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦

       14

       加入高汤就是美味无比哦

       15

       爽口吃不停哦

上汤娃娃菜怎么做啊？

       （1）上汤娃娃菜的做法

       用料：娃娃菜 300克、皮蛋 20克、火腿 15克、胡萝卜 10克、葱 5克、姜 5克、蒜 10克、盐 10克、味精 5克、鸡汁 15克、胡椒粉 5克、香油 5克、淀粉 5克。

       步骤：

       娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用。

       皮蛋去皮先切片再切成小丁。

       火腿、胡萝卜、蒜切成丁；葱、姜切片。

       锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中。

       热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开。

       放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开。

       用水淀粉勾成浓汁，淋上香油，浇在码好的娃娃菜上，即可。

（2）上汤娃娃菜的做法

       用料：高汤 适量、娃娃菜 适量、蒜 2瓣、盐 适量、葱 1根。

       步骤：

       娃娃菜洗干净，准备好；

       高汤，我用的是剩下的猪骨汤；

       锅内倒油，热了之后加葱蒜爆香；

       然后倒入高汤，大火烧开；

       放入洗好的娃娃菜，煮到变软就可以了；

       然后加些盐调味即可，因为高汤里基本什么料都有了。

金银蛋上汤娃娃菜的做法步骤图，怎么做好吃

       1,先把干鱼翅发起来.这发鱼翅也有讲就,不能用金属容器,并且要发足8小时,让鱼翅充分吸收水份.

       2,把发好的鱼翅去掉边骨,放到煲里,上火,加水,葱,姜,去除腥味．

       3,我的天，这鱼翅煮起来，腥味真是太重了，满屋都是那味道，还好有姜葱来压压它．网上资料说，姜葱煲鱼翅时，每半小时就要换一次水，至少要换三次，才能除掉腥味．于是，我照章办事．

       4,煲好的鱼翅除去杂物，放在碗里备用．

       5,拿两颗娃娃菜，洗净．

       6,在煲中加入罐装史云生清鸡汤

       7,把娃娃菜放入汤中煮至叶筋断生

       8,大火猛煮

       9,加入先前料理好的鱼翅一同煲半小时

       10,用生粉做适当勾欠即成．

上汤娃娃菜的正宗家常做法？

       用料 ?

       娃娃菜 半个

       蒜子

       生姜

       皮蛋 一个

       咸鸭蛋 一个

       牛奶

       盐

       鸡粉

       金银蛋上汤娃娃菜的做法 ?

       娃娃菜一分为二，取半个，竖着再切一刀，底部斜着切一刀，这样煮出来比较好夹

       皮蛋，咸鸭蛋切块，蒜子拍裂后剥出来，姜切片待用。这一步，刀锋用自来水冲冲再切，就不会粘刀了。

       热锅放油，放咸鸭蛋和皮蛋，蒜子和姜，炒一分钟，放一碗水，盐和鸡粉各一小勺，放入娃娃菜

       淋入适量牛奶，盖上锅盖，中火焖一会儿

       把汤汁收干一些，就可以上桌了

       皮蛋和咸蛋都是借味的，可以只各捡一块放在菜上，否则不好看。

上汤娃娃菜简单做法

       上汤娃娃菜是一款家常菜。上汤娃娃菜香浓、味鲜、口感浓郁，可以尝试学习一下做法。下面是我为你整理的，不放一起动手试试吧!

        上汤娃娃菜食材准备　上汤娃娃菜家常做法步骤

       1.准备好所有食材。

       2.皮蛋切小丁。

       3.娃娃菜洗净，1劈6段.

       4.大蒜去皮备用。

       5.把枸杞洗净。

       6.锅中注油下入大蒜小火煎成金**出香味。

       7.放入高汤烧开。

       8.水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

       9.煮到娃娃菜变软，盛出。

       10.汤中加入少许水淀粉勾芡。

       11.浇在娃娃菜上即可。

        上汤娃娃菜做法小贴士

       蒜要小火慢慢煎制至焦黄但不能糊。

        娃娃菜的食用禁忌

       1.娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

       2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

       3.娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

       4.娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

       1.白灼娃娃菜的做法详细步骤

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        5.蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法图解

怎么煮娃娃菜

       食材：

       娃娃菜1颗、松花蛋1个 、虾米10克 、香菇3朵?、食盐1/4小匙 、姜(泥)半匙 、高汤200毫升

       做法：1.娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎。

       2.锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味。3.加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟4.加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟5.至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可.

       娃娃菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

       娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。

       娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

娃娃菜吃法

       一、上汤娃娃菜

       材料：熟的咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠、适量的盐、水、食用油、葱花

       步骤：

       1. 把我们准备好的娃娃菜洗干净之后切成条状；皮蛋、咸鸭蛋还有火腿肠都切成碎的。

       2. 在锅里热油，然后把切好的娃娃菜放进去翻炒，放适量的盐，均匀地翻炒之后盖上盖子焖至一会儿。

       3. 焖熟娃娃菜之后把娃娃菜摆在盘子上面

       4. 在锅里加适量的清水烧开之后，把火腿肠、咸鸭蛋还有皮蛋都放进去用大火煮，（盐根据咸鸭蛋的咸度放）出锅之前再放一些葱花提味。

       5. 最后把里面的汤汁浇在娃娃菜上面就可以食用了。

       二、蒜蓉娃娃菜

       材料：娃娃菜、大蒜、适量的盐、火腿肠、油、淀粉水、小葱

       步骤：

       1. 把我们准备好的娃娃菜洗干净切六块；把蒜粒剁碎；火腿肠切成粒；葱切成末；在少些淀粉里面加适量的水，变成淀粉水。

       2. 在锅里烧水，把切好的娃娃菜放在里面煮软，捞出来放在盘子里面。

       3. 在锅里加适量的油烧开之后，把蒜末放进去爆出香味，往里面倒淀粉水。

       4. 在里面放适量的盐，然后把做好的淀粉调料浇在盘里面的娃娃菜上。

       5. 最后把切好的葱还有火腿肠放在娃娃菜上面就可以了。

       三、干锅娃娃菜

       材料：娃娃菜、50g左右的五花肉、水发香菇、葱姜蒜、五个小米椒、十个干辣椒、一半洋葱丝、盐、蚝油、生抽

       步骤：

       1. 把准备好的娃娃菜洗干净之后用刀竖着切成六块，为了让娃娃菜更好的入味，每片菜叶要撕成手指宽的条形状；五花肉切成薄片；香菇切成丁。

       2. 在锅里放水，煮开之后把切好的娃娃菜放进去煮到变软捞出来。

       3. 在锅里热油，把我们切好的五花肉放在里面炒出香味，把葱姜蒜、香菇丁还有葱姜蒜都放进去翻炒。

       4. 把娃娃菜放进去翻炒。

       5. 把洋葱放在用砂锅的最底层然后进行加热

       6. 最后把我们做好的娃娃菜倒进去然后撒上一些葱段就可以了

       四、酸溜娃娃菜

       材料：干辣椒、盐、娃娃菜、醋

       步骤：

       1. 把准备好的干辣椒切成段状；娃娃菜也洗干净之后用刀顺切四瓣。

       2. 在锅里热油，然后把我们切好的干辣椒放进去，炒出辣的味道之后把娃娃菜也放进去炒到变软，根据自己的口味加适量的盐还有老陈醋

       3. 转小火盖住锅焖大概两分钟左右的时间就可以了。

       五、蒜蓉清炒娃娃菜

       材料：盐、葱蒜、娃娃菜、糖、油

       步骤：

       1. 把娃娃菜洗干净之后切成自己认为合适的大小；性酸都切成末

       2. 在锅里热油，把葱末放进去爆出香味，然后把娃娃菜也放进去进行翻炒，可以加点糖调节味道

       3. 如果锅太干的话可以加点水，出锅之前放适量的盐还有蒜蓉进行翻炒，熟了之后就可以食用了。

       六、蚝油娃娃菜

       材料：干辣椒、盐、娃娃菜、蚝油、生粉、油、蒜粒

       步骤：

       1. 把我们准备好的娃娃菜洗干净之后切成细条状

       2. 在锅里热油，把蒜粒放进去爆香，把娃娃菜还有干辣椒也放进去进行翻炒，一直炒到娃娃菜脱水之后放适量的蚝油和盐均匀地翻炒。

       3. 最后在要出锅之前进行勾芡就可了。

       上汤娃娃菜

       主料：娃娃菜一棵

       磨菇少许

       辅料：小米椒少许

       猪骨口味浓汤宝一块，橄榄油少许

       蒜少许盐少许 葱少许

       做法：1. 准备好食材2. 把洗干净的娃娃菜分几份放在有盐有橄榄油的沸水中烫熟捞起，摆放在盘子里.另起锅.锅内放500ml水放入一块猪骨口味的浓汤宝.放入洗干净的切片的磨菇煮开.3. 把姜蒜辣椒末葱爆香浇在娃娃菜上.再倒入煮沸的浓汤宝磨菇汤~4. 口感浓郁的上汤娃娃菜就可以开吃了~

       2

       娃娃菜豆腐砂锅煲

       用料：五花肉300g

       油豆腐25个，娃娃菜1棵

       姜，葱，盐适量生抽，老抽，蚝油适量

       做法：

       1. 五花肉小火煸干出油加入娃娃菜茎

       2. 加入蚝油，生抽，老抽，大火锅内翻炒两分钟

       3. 加开水，水量要没过菜，大火烧开

       4. 加入油豆腐大火烧开转小火五分钟5. 再移至砂锅内即可

       3

       茄汁娃娃菜包肉

       主料：猪肉适量

       娃娃菜一颗

       辅料：生姜一个

       小葱一把

       胡萝卜一个小的 酱油盐

       做法：

       1. 猪肉切成肉末

       2. 胡萝卜，小葱，生姜，切末

       3. 猪肉倒入胡萝卜生姜和葱末，加入适量盐和酱油，拌匀。

       4. 将娃娃菜和小葱放入开水中过一下，然后再冷水过一下。记住娃娃菜要把梗去掉，留下菜叶。

       5. 将娃娃菜内包入肉陷，用葱丝固定。放入锅内蒸10-15分钟。将肉蒸熟为止。

       6. 蒸完娃娃菜包肉以后，加入加热过的番茄汁（记得加热的时候要加水），将番茄汁倒入盘内。

       4

       醋溜娃娃菜

       用料：娃娃菜250g

       干辣椒2个，大葱2段，蒜瓣4瓣，白糖2勺，醋2勺，生抽酱油1勺

       盐半勺淀粉少许

       做法：

       1. 将娃娃菜用盐水泡下，洗净。切片。控水。

       2. 葱切段，蒜切片，姜切丝，干红辣椒切丝。准备一个小碗调汁-醋，生抽，糖，可放少许盐，依据个人口味选择。本人喜酸甜。另备一个碗，调淀粉。

       3. 炒锅倒入油，放入干辣椒，蒜片，葱段，姜丝。倒入娃娃菜。放一勺醋，炒香。

       4. 倒入调汁，翻炒。再加入一勺醋，弥补翻炒过程中流失的醋酸味。倒入芡粉。翻炒。

       6. 美美的醋溜娃娃菜，出锅。

       5

       蒜蓉粉丝娃娃菜

       食材：娃娃菜400克、龙口粉丝30克、青尖椒少许、红尖椒少许、大蒜几瓣、盐少许、生抽适量、蚝油适量、食用油适量。

       1、把粉丝放在盆中，加入没过粉丝的清水，浸泡30分钟，把粉丝泡软后用剪刀剪成小段备用。

       2、把娃娃菜表面的一层老皮去掉，然后用清水多冲洗几遍，把每个娃娃菜一切六瓣，切成如图的形状。

       3、锅里加入适量清水，水开后把切好的娃娃菜下锅焯水，煮30秒左右即可捞出。焯水的目的是为了去除娃娃菜的生涩味和去除娃娃菜中的杂质。

       4、把焯过水的娃娃菜整齐地摆在盘中备用。

       5、把大蒜剁成蒜末，红尖椒和绿尖椒洗净去籽切成小丁备用。

       6、炒锅里加入适量食用油，油温四成热下入一半蒜末煸炒，把蒜末炒至颜色金黄后关火，再加入另一半蒜末，加入两小勺生抽、一小勺蚝油搅拌均匀。

       7、把粉丝控干水分，把炒好的蒜蓉料倒入粉丝中翻拌均匀，然后把拌好的粉丝放在娃娃菜中间，剩余的料汁均匀地浇在娃娃菜上。

       8、蒸锅中加入适量水，水开后把娃娃菜上锅，盖上锅盖，大火蒸6分钟左右。

       9、把蒸好的娃娃菜取出，切好的青椒丁和红椒丁撒在上面，锅里烧适量食用油，油热后浇在上面，炝出香味后即可上桌。

       小贴士：

       1、娃娃菜上锅蒸之前一定要进行焯水处理，焯水时间不能过长，30秒左右即可。

       2、做蒜蓉料的时候，炒一半的蒜蓉，再加一半生蒜蓉，这样蒜香味才会足。

       6

       上汤娃娃菜

       主料：娃娃菜250g，黑木耳30g

       辅料：油适量，盐适量，红辣椒3根，大蒜3瓣

       做法：

       1. 娃娃菜半棵，黑木耳提前泡发，撕小朵沥干水分，红辣椒、大蒜各适量

       2. 娃娃菜洗净切小块，红辣椒切小圈，蒜切末

       3. 锅中热油，下入蒜末和红辣椒圈爆香

       4. 倒入娃娃菜梗，快速翻炒

       5. 倒入黑木耳翻炒，听到黑木耳噼啪声响，淋入少许清水6. 倒入娃娃菜叶，快速翻炒至熟烂，加适量盐炒匀出锅小贴士娃娃菜切段炒食的话，梗与叶分开炒比较好。

       好了，关于“上汤娃娃菜的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“上汤娃娃菜的家常做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。