港式小吃萝卜糕_香港萝卜糕的做法大全

1.广东萝卜糕的4种家常做法

2.简易白萝卜糕的做法？

3.港式萝卜糕怎么做

4.萝卜糕的做法和配方

5.请教超美味港式萝卜糕!的好吃做法？

萝卜糕家常的做法

主料，萝卜糕预拌粉300克 ，白萝卜600克， 清水520克 ，腊肠2根， 干香菇10克。

辅料，姜适量， 盐3克， 白糖15克 ，色拉油适量。

1，准备好食材。

2，300克萝卜糕粉加入400克清水。

3，搅拌均匀，待用。

4，白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。

5，香菇提前泡法。

6，腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。

7，炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。

8，加入萝卜丝翻炒。

9，加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。

10，倒入刚才拌好的萝卜糕糊。

11，继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。

12，关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

13，把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。

14，送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。

15，萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点，出炉后会回缩。

16，蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。

17，萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。

18，电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。

广东萝卜糕的4种家常做法

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。

我们家每年冬季都吃它，比肉还好吃，软嫩爽口，怎么也吃不腻！

用料

白萝卜2根

虾米适量

腊肠2条

粘米粉适量

玉米淀粉适量

水适量

盐适量

胡椒粉适量

白糖少许

猪油（油都可以）适量

广式萝卜糕的做法

粘米粉，玉米淀粉混合过筛，白萝卜和面粉的比例是3：1

小虾米提前一个小时浸泡，掏洗干净；腊肠切丁（不要切太小，等下要炒）待用。

白萝卜刨丝，待用。

粘米粉，玉米淀粉混合物加少许清水搅拌至粘稠状态。

锅里放少许猪油，把腊肠丁放下去小火炒出油

紧接着把沥干水的虾米放入，炒香盛起来，待用。

炒好的虾米里加入白胡椒粉，少许盐，少许猪油搅拌均匀。

锅内放入适量油，把白萝卜放入锅内加少许糖炒熟。

炒熟后关火，把调好的米浆分3?5次加入白萝卜里。每次搅拌均匀后再加下一次。

搅拌好后的样子。

再加入炒好的虾米腊肠，搅拌均均。

装蒸碟里，轻轻压平整，盖上保鲜膜放入水开的锅内，大火蒸45分钟左右即可。

成品，装盘，最喜欢拿勺子挖着吃！

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。

简易白萝卜糕的做法？

广东萝卜糕吃法多样，做好的萝卜糕可切厚片，用平底锅把表面煎成金**，沾酱油膏食用，或是将萝卜糕切成长条状，用高汤、蔬菜一起煮成萝卜糕汤来食用，展现不同面貌。接下来我给你推荐广东萝卜糕的4种家常做法。

　广东萝卜糕的家常做法一

广东萝卜糕的材料

新鲜白萝卜1根(约2.3镑)，粘米粉1.5杯， 虾干15-20只，盐1.5 小勺(TSP)，五香粉1小勺，葱少许

广东萝卜糕的做法

1、将萝卜洗净擦成丝;

2、虾干用冷水泡30分钟;

3、粘米粉用冷水调成略厚的面糊;

4、锅内放少许水，烧开后放入萝卜丝，煮至萝卜丝透明;

5、倒去锅内多余的水，放入盐、五香粉、切碎的虾干和葱;

6、将炉子转成中到小火，倒入面糊，和萝卜丝一起搅拌均匀，结成团;

7、在玻璃容器里涂上一层油，将萝卜丝糕倒入容器压实刮平，上大火蒸30分钟;

8、待冷确后，取出切成小块;

9、锅内放少许油，煎至两面金黄即可。

　广东萝卜糕的家常做法二

广东萝卜糕的材料

玉米粉225公克，粘米粉225公克，白萝卜2200公克，配料：110公克，腊肠110公克，香菇50公克，虾米85公克，玉米油7大匙，芝麻少许，清水2碗，酱油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，萝卜糕调味料：3小匙，糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉少许

广东萝卜糕的做法

(1)把腊肉、腊肠切粒，再把香菇、虾米泡水沥干，加调味料腌泡。

(2)把玉米油3大匙放入锅中，将所有配料炒香。

(3)萝卜去皮刨丝，把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香，并加入萝卜调味料，煮15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢火煮，并随时注意搅拌均匀。取两个20公分直径的糕盘，抹油并把萝卜糕浆倒入，隔水大火蒸40分钟即可。

　广东萝卜糕的家常做法三

广东萝卜糕的材料

白萝卜2斤，素火腿丁1/2杯，干香菇8朵，姜1块，在来米粉1斤，水7杯，味醂1大匙，盐1大匙，白胡椒1大匙

广东萝卜糕的做法

1. 白萝卜去皮洗净后，刨成丝;干香菇以热水泡软后，去蒂并切成末;姜切末;材料b 调匀成米浆备用。

2. 热油锅，姜末爆香，先放入香菇末、素火腿丁炒出香味后，再放入白萝卜丝拌炒至熟，加入所有调味料拌炒均匀。

3. 将作法1的米浆慢慢倒作作法2的锅中拌炒均匀至煳状时，倒入已铺好玻璃纸的模型中，并将表面抹平后，放入竹制蒸笼中隔水以大火蒸1小时即可。

　广东萝卜糕的家常做法四

广东萝卜糕的材料

新鲜白萝卜1根(约2.3镑)，粘米粉1.5杯， 虾干15-20只，盐1.5 小勺(TSP)，五香粉1小勺，葱少许

广东萝卜糕的做法

1、将萝卜洗净擦成丝;

2、虾干用冷水泡30分钟;

3、粘米粉用冷水调成略厚的面糊;

4、锅内放少许水，烧开后放入萝卜丝，煮至萝卜丝透明;

5、倒去锅内多余的水，放入盐、五香粉、切碎的虾干和葱;

6、将炉子转成中到小火，倒入面糊，和萝卜丝一起搅拌均匀，结成团;

7、在玻璃容器里涂上一层油，将萝卜丝糕倒入容器压实刮平，上大火蒸30分钟;

8、待冷确后，取出切成小块;

港式萝卜糕怎么做

做法一

用料

去皮萝卜 800克

粘米粉 120克

澄面（小麦定粉） 40克（可用等量粘米粉代替）

水 160-250克

盐 7克

腊肠（广式） 1根

虾米 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

步骤

1 萝卜刨丝，或者切丝，备用。

2 腊肠或者腊肉切丁，虾米泡发或者炒香，备用。

3 找一容器，放入粘米粉，澄面，盐，糖，胡椒粉，水，搅拌均匀成粉水，备用。糖是用来去掉萝卜的苦涩，胡椒粉是增香还有中和萝卜的寒凉，所以量可以依据个人喜好。

4 开锅放油，腊肠粒爆香，加入虾米，翻炒均匀，盛起备用。萝卜丝下锅翻炒，不要加水，翻炒至水分减少，萝卜丝变软，关火。

5 将腊肠粒和虾米，以及粉水迅速放进萝卜丝的锅中，翻炒均匀，动作要快，粉水迅速粘稠成半固状体，让萝卜丝都占满。

6 将锅中的材料装在一个盘子里，大?隔水蒸45分钟。盘子事先刷油，以便脱模。

7 蒸好的萝卜糕特别软，千万别急着脱模，放凉后放进冰箱保鲜层（不结冰那一层）冻一个晚上，第二天可以脱模切片，煎香。

做法二

用料

萝卜 1条

腊肠 1条

腊肉 1块

虾米 适量

冬菇 适量

粘米粉 500g

水 700毫升

盐 适量

白糖 适量

胡椒粉 少许

白芝麻 少许

葱花 少许

步骤

1 粘米粉用水调匀成粉浆，萝卜去皮刨丝；腊肉和腊肠切丁；虾米和冬菇泡软切丁。

2 腊肉和腊肠放入锅中爆炒出油，放入虾米冬菇翻炒出香味，倒入萝卜丝同炒，并加盐、糖、胡椒粉调味。待烧开时，将粘米粉浆慢慢淋入，搅拌均匀。

3 蒸盘或容器，先抹少许花生油再盛入调好的米糊，抹平，放入蒸笼蒸45分钟。

4 出锅前撒少许白芝麻和葱花，软糯鲜香的萝卜糕就做好了！

萝卜糕的做法和配方

用料

在来米粉（大米面） 一包（500g）

白萝卜 一条（约300g）

广式香肠（或腊肠） 两条

干虾米 两大匙

水 1100cc

盐巴 两小匙

港式萝卜糕的做法

将在来米粉与500cc的水搅匀成米浆后备用。

广式香肠切成小丁状；虾米泡水后切碎成末。我个人不喜欢吃到萝卜糕里面有硬硬的虾米，觉得口感不好。剁碎可以让萝卜糕有虾米香却不会吃到硬梆梆的虾米颗粒。

白萝卜去皮刨丝，加入600cc的水煮滚至软透，加入盐后熄火。然后加入香肠丁和虾米末。

一般我不会煮到萝卜丝全软，这样能够保留一点点硬度。在做好时让萝卜糕还可以吃的到萝卜丝的真材实料搂。

将在来米浆加入熄火后的白萝卜丝锅内，迅速拌匀成萝卜糊状。

将萝卜米浆倒入长条形容器中（可用30cm x 12 cm x 12 cm的磅蛋糕烤盘或是玻璃烤盘）如果想要容易取出可以先抹少许油在容器内，或是使用耐高温（至少要能耐120度C）的保鲜膜。

放入蒸笼中，用大火蒸约四十分钟，或是至萝卜糕中间插入竹签，竹签上不有乳白色的浆即可。

这份食谱可以做约两条萝卜糕。用干净的刀将冷却后的萝卜糕切片。一条冷藏，另一条（也是切好片）用保鲜袋密封后，放冷冻。要吃时随时拿出来用中小火煎一下就可以了。萝卜糕冷冻前一定要先切片，不然你要吃时会发现没有先切片的冷冻萝卜糕会硬到根本切不开

请教超美味港式萝卜糕!的好吃做法？

做法如下：

1、白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。

2、锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。

3、调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。

4、盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。出锅取下模具，晾凉切片。

材料

白萝卜一颗，在来米粉一包(600g)，玉米粉or澄粉约一杯，香菇/干贝/虾米/腊肠适量，沙拉油/香油/水适量，糖/盐/白胡椒粉/烹大师少许

做法

1、香菇和干贝泡开后将香菇/干贝/虾米/腊肠全都切成末

2、白萝卜去皮刨丝

3、一大匙的沙拉油+半匙香油放入锅中将1&2全部放入锅中加入少许糖/盐/白胡椒粉/烹大师炒香

4、加入4杯水煮滚约八分钟(等待时间用来准备粉浆)

5、在来米粉和玉米粉(或澄粉)过筛后加入6杯水搅拌均匀

6、将调匀的粉浆倒入4.的锅中搅拌至粉浆半凝固

7、另外准备一张年糕纸铺在蒸锅中于年糕纸上抹上一层沙拉油

8、将半凝固的萝卜糕粉浆倒入蒸锅中表面抹平中火蒸约50分钟用筷子插入萝卜糕拿出不沾黏即可