粉条的做法_粉条的做法大全视频

粉条的做法_粉条的做法大全视频

       大家好，今天我来和大家聊一聊关于粉条的做法的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.肉末粉条的家常做法简单

2.怎样炒粉条好吃又简单

3.粉条的配方？

4.红薯怎么做成粉条

5.一周不重样的粉条！

肉末粉条的家常做法简单

       肉末粉条

       所需食材：粉条，五花肉，蒜苗，青椒，小米辣，大葱，蒜瓣，生姜，花椒，食用油，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，老抽，盐，味精，味极鲜。

       做法：

       1.我们家爱吃的是红薯粉条，这种粉条比较硬，所以需要提前用热水泡一泡，把粉条泡软。

       2.粉条泡软后捞出沥干，五花肉洗净切成小丁或者肉末，蒜苗摘头去尾切成小段，青椒切成小片，小米辣切成小片，再准备适量的葱花、蒜片、姜丝。

       3.锅中放适量的食用油，油热后先放入几颗花椒爆香，然后再把切好的五花肉放入锅中翻炒，炒出肥油后再放入葱花、蒜片、姜丝提香去腥。

       4.锅中炒出葱香味后，往锅中放入一勺豆瓣酱，一勺老抽，一勺郫县豆瓣酱，然后炒匀把五花肉炒上色。

       5.五花肉炒上色后，往锅中倒入适量的清水，然后再把沥干的粉条放入锅中翻炒，放入盐、味精、味极鲜调味。

       6.把粉条炒变色，锅中汤汁收的差不多后，放入蒜苗、青椒、小米辣调味调色。

       7.再翻炒一两分钟，把蒜苗炒出香味，就可以出锅了，一道下饭的肉末粉条就做好了。

怎样炒粉条好吃又简单

       　导语：怎么自制的粉条才是它的好吃的做法，下面我来教你吧。

自制粉条的做法

       

        食材：

       　主料:马铃薯粉70g,白矾12g

       　调料:水适量

        做法：

       　1.土豆粉面(也是我们常用的土豆淀粉)

       　2.明矾

       　3.准备两个大点的凉水盆

       　4.70g粉面与50g凉水化开

       　5.然后浇上800g的开水

       　6.搅匀

       　7.加入1500g干土豆粉面

       　8.将面和成团

       　9.拧粉条的工具

       　10.然后取一块面揉成长条

       　11.放进工具里

       　12.将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里(锅里水一直要开着)

       　13.拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来后

       　14.捞在第一个凉水盆里

       　15.然后从第一个盆里捞到第二个盆里(让粉条充分凉了)

       　16.在第二个盆里的粉就可以用16、17、18步骤盘成团

       　17.将粉条像挠线一样挠在手上

       　18.18(盘好的成果)

       　19.盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可

       　20.成果

粉条的配方？

       答：一、做炒粉条需要的食材：

       红薯粉条适量、鸡蛋适量、红肠一根、洋葱适量、辣椒适量、香葱适量、蒜头适量、味极鲜适量、盐适量、白芝麻适量。

       二、炒粉条的做法：

       1、把辣椒切碎。

       2、蒜头切末。 ?

       3、洋葱切条。

       4、香葱切好。

       5、鸡蛋打匀。 ?

       6、把红肠切薄片入锅炒熟。

       7、辣椒和蒜头末加点盐炒好。

       8、辣椒和蒜头炒好后加入洋葱炒制。 ?

       9、把所有佐料放在一个碗里。

       10、鸡蛋煎好。 ?

       11、把泡了一晚的粉条加入沸水里煮五六分钟，煮透后起锅过一下凉水。 ?

       12、翻炒均匀以后，倒入一小半调制好的酱汁。再次翻炒均匀后倒入所有配料翻炒至粉条和佐料融合，再倒入剩下的酱汁翻炒。 ?

       13、炒至味道融合以后，倒入香葱，继续翻炒。

       14、炒熟葱后，用小火熬一会儿。 ?

       15、炒粉条起锅了，撒上一点白芝麻就完成了。

红薯怎么做成粉条

       红薯粉条的配方及做法如下：

       准备材料：红薯淀粉200克、清水150克

       制作步骤：

       1、将粉和水搅拌均匀，隔水煮至浓稠(底下坐了一盘水)，边煮边搅拌，煮过了会结块。

       2、将粉糊装入模具，尽量不要弄到外面了。

       3、将模具中的粉糊挤入沸水中。

       4、粉条浮起，就是煮熟了，煮熟的粉用清水过3次，为了去除多余的淀粉。

       5、红薯粉条成品图。

       6、拌上自己喜欢的调料及配菜即可。

一周不重样的粉条！

红薯粉做成粉条方法如下：

       1、用0、7～1、5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

       2、当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

       3、将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。

       4、漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。

       5、将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

       一周不重样的粉条！白吃不厌粉条做法。

       酸辣粉：食材：粉条，蒜，葱，辣椒油，油炸花生米，辣椒油，生抽，醋，糖，十三香，香油。做法步骤：1、粉条用热水浸泡变软。2、葱蒜切碎，3勺生抽，加2勺陈醋，半勺白糖，一点十三香，几滴香油揽拌均匀。3、粉条煮熟捞出放入容器，倒入调好的料汁，加几勺煮粉的汤提拌均匀。放入几勺辣椒油再来一小把花生米搅拌均匀。

       凉拌粉皮：食材：粉皮，葱，蒜，白芝麻，小米椒，鸡精，盐，陈醋，生抽。做法步骤：1、先调个灵魂料汁:1勺葱末、1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，然后淋入热油1勺鸡精、1勺陈醋、1勺生抽、盐少许搅拌均匀。2、粉皮倒入料汁中加1勺香菜、1勺小米辣，揽拌均匀。

       麻酱宽粉：食材：宽粉、芝麻酱、蒜、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉、香菜、生抽、盐、蚝油、鸡粉。做法步骤：1、碗底放蒜末、小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒粉，淋热油炸香，再加两勺生抽，一勺蚝油，二勺芝麻酱，半勺鸡粉跟半勺盐搅拌均匀备用。2、锅里水开加宽粉，煮熟后捞出放碗中，倒入麻酱汁，撒一点香菜搅拌均匀。

       肉末粉条：食材：肉未，粉条，葱姜蒜，小米椒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油。做法步骤：1、粉条提前泡软，猪肉剁成末，切点葱姜蒜末，小米椒备用。2、锅放油，下葱姜蒜炒香，倒入肉末炒至变色，加1勺豆瓣酱炒出红油，加1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。3、加一碗水烧开，倒入粉条拌匀加小米椒煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

       粉丝包菜：食材：包菜半个，粉丝一把，葱蒜末，红辣椒。做法步骤：1、粉丝提前煮软，切点葱蒜，包菜切丝油热放入葱蒜炒出香味，放入包菜炒软，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，放入粉条翻炒均匀。2、最后根据口味加少许盐翻炒均匀即可。

       蔬菜盒子：食材：胡萝卜，黑木耳适量，粉条适量，香葱一根，生姜一块，鸡蛋2个，饺子皮。做法步骤：1、准备食材，木耳，粉条提前浸泡，粉条切断，木耳胡萝卜切丝，香葱，生姜切碎，鸡蛋炒散。2、食材倒入碗中，放适量盐，放一勺生抽，一勺蚝油，一勺小麻油适量的胡椒粉鸡精，拌匀备用。3、饺子皮擀薄，放入适量的蔬菜按中的做法包好。4、锅中放油，放人蔬菜盒子，开小火两面煎黄即可。

       家常炒合菜：食材：粉条，韭菜，鸡蛋，绿豆芽，蒜，小米辣。做法步骤：1、粉丝开水泡软，鸡蛋热锅刷油打散盛出备用韭菜洗净切段，小米辣切段，蒜切片。2、热锅放油爆香蒜片小米辣，倒入绿豆牙炒香，放入非菜和鸡蛋和粉丝翻炒均匀，加半勺老抽，一勺蚝油，一勺生抽，少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。

       蒜茸粉丝娃娃菜：食材：娃娃菜、粉丝、蒜、葱、白糖、生抽、蚝油。做法步骤：1、准备好食材，洗净。娃娃菜对半切开，把蒜、葱、切末备好。2、锅内热油，把蒜末爆香，加入3勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+3勺清水，煮沸后备用。3.粉丝泡在温水中10分钟左右，泡软。把粉丝放在娃娃菜底，蒜未淋入在粉丝上，锅内烧开上锅蒸20分钟，撒上葱花即可。

       好了，今天关于“粉条的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“粉条的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。