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蟹黄汤包_蟹黄汤包怎么蒸
tamoadmin 2024-08-27 人已围观
简介蟹黄汤包的制作过程如下：材料准备：蟹黄95g、馄饨皮400g、肉皮冻230g、肉末70g、盐2g、酱油50g。1、把蟹黄、肉末、盐放入碗中一起搅拌均匀备用。2、放了酱油的肉皮冻。3、肉皮冻和蟹黄、肉末搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时，目的是为了让肉皮冻凝固一些方便包起来。4、冻好的肉皮冻，挖出来就可以包了。5、切了四边的馄饨皮，包的包子。6、包子上锅蒸15分钟，关火等5分钟即可。蟹黄汤包是江苏的特产
蟹黄汤包的制作过程如下：
材料准备：蟹黄95g、馄饨皮400g、肉皮冻230g、肉末70g、盐2g、酱油50g。
1、把蟹黄、肉末、盐放入碗中一起搅拌均匀备用。
2、放了酱油的肉皮冻。
3、肉皮冻和蟹黄、肉末搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时，目的是为了让肉皮冻凝固一些方便包起来。
4、冻好的肉皮冻，挖出来就可以包了。
5、切了四边的馄饨皮，包的包子。
6、包子上锅蒸15分钟，关火等5分钟即可。
蟹黄汤包是江苏的特产。
蟹黄汤包是江苏传统小吃，中华名点，流传百年，尤以靖江蟹黄汤包最为出名，其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。轻咬一口，汤汁四溢，醇厚的香气在鼻尖萦绕。
最出名的就是当属靖江蟹黄汤包、南京龙袍蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，南京区常年举办龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉海内外，此外靖江、镇江 ?、泰兴、扬州等地的汤包也非常有名。
扩展资料：
蟹黄汤包，俗称蟹包，以皮薄、汤多、馅饱、味鲜而成为镇江的传统名点。相传已有二百多年的历史，不但在沪宁线上素负盛名，而且驰名中外。清嘉庆年间林兰痴诗句“到口难吞味易尝，团团一个最包藏”，写出了蟹黄汤包内藏热汤，“到口难吞”的特点。
这种汤包以蟹油、猪肉为主要原料，经过精心加工制成的。它具有体积小外型美，放在笼里像座钟，夹在筷子上像灯笼，皮薄，汤多，馅足。味鲜等特点。食时佐以镇江香醋与姜丝，不但口味更美，且能去寒解腻。
百度百科-蟹黄汤包
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